精釀啤酒不會取代工業啤酒，只會並存！啤酒其實是地道的“舶來品”，最早的、最大的啤酒釀造企業其實都不在中國，從國外的現狀來看，工業啤酒到現在依然存在，我不在這贅述那些複雜的工藝，從字面意思來理解，一般消費者也很容易看出他們之間的區別是什麼！所以我想從3個方面來陳述！一、商品屬性 啤酒是名副其實的快速消費品，從企業的角度來講，大家都在努力打造品牌，當某一品牌的啤酒受到消費者熱捧時，銷量就會持續增大。啤酒屬於低度酒，當某一品牌銷量持續增加的時候，受產能的影響，品質就會逐漸下降，尤其是一些實力不是很強的廠家。要想對市場有足夠的供應，就要找出一些時間週期更短的方法，所以想要在銷量很大的啤酒品牌上實現精釀難度就很大，所以採取工業化的生產方式持續擴大產能就顯得尤為重要了，當然質量也是會下降的。二、成本的角度 任何商品都是有成本的，任何的資本都具有逐利性，精釀啤酒的生產成本相對較高，所以結合我前面所說，企業在追求利潤的同時，會將品牌影響力無限擴大，銷量無限上升的同時，用工業啤酒的生產方式，會將成本壓縮到最大，實現利潤最大化！精釀啤酒生產成本高，相對應的售價也會比較高，所以在短期內企業想做到精釀而又有很大產能和銷售量是很困難的！三、消費的角度 啤酒是普及率非常高的產品，受眾面廣、銷量大，所以消費的層次就會出現分化，工業啤酒因為成本低，售價也相對便宜，所以低收入的消費群體大多會選擇這種產品。當然，一般的大企業產品的質量是符合國家標準的。精釀啤酒因為工藝稍微複雜，質量更好，口感更醇，所以價格也就相對較高，但會受到一部分高收入消費群體的歡迎！所以個人觀點認為精釀啤酒不會取代工業啤酒，它們會共存在市場上，而且會很長時間的共存，相互競爭，又相互補充！（圖片來自網路）

喝過精釀啤酒的朋友都知道，精釀啤酒要比工業啤酒好喝很多。可為什麼如此好喝的精釀啤酒卻替代不了工業啤酒呢？雖然現在喜歡精釀啤酒的人很多，可還是有人選擇喝工業啤酒，這究竟是什麼原因呢？這就要從以下的幾個方面去分析了。

首先是價格。現在一線城市的精釀啤酒價格一斤由20-40元不等，這就使得一部分人望而卻步。而工業啤酒一瓶的價格在4-10元左右，比較親民。很多人都會有這樣的想法：既然都是啤酒，還是選擇便宜點的吧。而現在很多二、三線城市也都有很多精釀啤酒屋，價格由一斤的8-20元不等，和工業啤酒的價格沒有差太多，但是由於二、三線的人們對精釀啤酒的認知還不是很清楚，所以這也是精釀啤酒代替不了工業啤酒的一個原因。

其次是產量。知道精釀啤酒的朋友都明白，精釀啤酒是沒辦法量產的。而工業啤酒的產量比精釀啤酒的產量大很多。這就限制了精釀啤酒的宣傳以及推廣。再加工業啤酒已經深入人心，精釀啤酒想要佔領市場，還是有很長的路要走。

然後就是貯存。瞭解精釀啤酒的朋友知道精釀啤酒是放不了太長時間的。一般精釀啤酒從啤酒機打出來之後，是需要及時喝完的，放時間長的話口感和味道都會受到影響。因為精釀啤酒是沒有經過殺菌，也沒有新增任何新增劑的，所以貯存時間不長;而工業啤酒因為經過殺菌，加了新增劑，所以貯存的時間很長。很多朋友為了省事，所以會選擇工業啤酒。

最後就是認知度。雖然精釀啤酒在中國出現的時間也不短了，但是人們先接觸的還是工業啤酒，並且接觸的時間已經有幾十年了，人們閒暇之餘，喝的也都是工業啤酒。這就是一種廣告效應。工業啤酒已經深入人心，人們想的大口喝酒，大口吃肉還是首先想到的是工業啤酒。精釀啤酒目前在一線城市很受歡迎，但是在那些二、三、四線的城市，人們對精釀啤酒的認知度還沒有那麼高。甚至有的人根本不知道精釀啤酒是什麼，怎麼會區分精釀啤酒和工業啤酒之間的區別呢？這也就是精釀啤酒代替不了工業啤酒的原因。

精釀啤酒雖然代替不了工業啤酒，但是精釀啤酒的崛起已經是勢不可擋。年青一代很容易接受新的事物，而中青年因精釀啤酒醇厚的口感和多樣的味道被深深吸引著。所以精釀啤酒未來的發展空間還是很大的。

1.工業啤酒在三四城市還是剛需，不可能代替。2.精釀啤酒如果大面積替代必然導致質量下降。3.精釀啤酒的廣告還是少，內部品類比較多，認知門檻很高大家不太瞭解

精釀啤酒在國內正處於快速增長期，工業啤酒龜速增長或是略有下滑，精釀啤酒與工業啤酒，長期共存，全部取代理論上可能都比較小。

精釀啤酒，本就是相對於工業啤酒而言。如果沒有工業啤酒，也就談不上精釀啤酒。

精釀啤酒起源於美國，美國的工業啤酒的對立面。

精釀啤酒，小而美，有產量限制，不能有工業啤酒參股。採用全麥芽、酒花，上面發酵，發酵時間長，口感醇厚，原麥汁、酒精度較高，豐富多樣。

工業啤酒，講究的是規模製勝，標準化流水線，使用大米、玉米等原輔料，下面發酵，發酵時間短，更關注成本，口感寡淡、單一，同質化明顯。

國內對於精釀啤酒，尚未立法，正處於野蠻生長階段，市場上魚龍混雜、泥沙俱下。一部分是參照國外的精釀標準，建廠生產的。更多的是，在傳統的工業啤酒廠生產，只是原料使用上有別於工業啤酒。還有掛羊頭賣狗肉的，玩文字遊戲。

換句話說，真正的精釀啤酒，市場份額會逐步提升，主要集中於高階，會成為高階重要一員。但是要說全部替代工業啤酒，其特點、成本等已限制。

啤酒上一次，比較重大的創新是純生啤酒。發展至今，也只是佔有一席之地，集中在中高階市場，市場上最主流的依然是熟啤酒。

精釀啤酒，大機率也是如此。可以算是純生之後，啤酒最大的創新。在沒有立法之前，市場一窩蜂的上，不確定性大。一旦立法，確定性多了，美國那麼多精釀啤酒，工業啤酒也沒有被全部取代。

國內，人口遠高於美國，人均收入尚有不小差距，建成千上萬家精釀啤酒廠？

想想有多大可能？

如果是沒有相當的規模，逐步取代就僅存於想像之中。

還不說國內大部分地方本就缺水，而啤酒對水的消耗很大，還不說環保等。

無法取代，1，首先從認知度和知曉度來看，工業啤酒家喻戶曉，不管是一線城市還是五六線城市，而精釀啤酒僅在一二線城市有一定的人群喜歡，屬於比較小眾的消費，2，從價格上來看，精釀啤酒價格20~40不等，甚至有些會更貴，而工業啤酒價格比較親民，幾塊不等，受眾群更廣，3，從時間成本上來看，精釀意味著時間週期更長，而工業啤酒不考慮時間基本是量產，所以結果是無法取代

科普下工業啤酒與精釀啤酒的區別

1.

釀酒原料不同: 1.精釀啤酒: 只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進行釀造,不新增任何人工新增劑。與工業啤酒相比,麥芽含量更多,啤酒花新增更多,所釀造出來的麥芽汁濃度更高。 2.工業啤酒: 同樣使用麥芽、啤酒花、酵母和水釀造而成,但為了追求成本,更多用大米、玉米和澱粉等原料取代麥芽。

2.

發酵工藝不同: 1.精釀啤酒: 因為不需要太計較成本,所以發酵時間往往不會特別重視,不會太多考慮時間成本。最傳統的精釀啤酒發酵時間可長達 2 個月,這樣啤酒發酵充分,麥芽汁濃度更高,風味更為濃郁。 2.工業啤酒: 對工業啤酒而言,時間就是金錢,因此工業啤酒發酵時間通常只為7天左右,這樣發酵不會特別充分,導致麥芽汁濃度含量低,風味也更為清淡