玉米是人們餐桌的最愛而且營養價值豐富，是粗糧中的保健佳品，對人體的健康頗為有利。玉米還是長壽食品。在世界五個著名的長壽地區中，至少有三個地區的居民以玉米為主要食物。

鮮玉米煎餅是以鮮玉米、麵粉、雞蛋、小蔥為製作食材的一道家常菜。製作簡單且營養豐富。很適合做早餐，帶著好香好鮮的玉米味道~

所用材料：

玉米1根，雞蛋1個，麵粉40克，香蔥3根，五香粉適量，鹽、油

1. 備好材料

2. 玉米洗淨剝粒

3. 蔥切蔥花

4. 玉米加少量水打成玉米漿

5. 把玉米漿倒在盤中，打入雞蛋拌勻再加入麵粉調成稍有流動性的麵糊

6. 加鹽、五香粉和蔥花調成玉米麵糊

7. 煎鍋加入少許油，用湯匙舀麵糊於鍋中，攤成小麵餅；小火煎制一面

8. 然後翻面煎至兩面金黃就好

玉米烙的做法：新鮮的玉米洗乾淨，放入電飯煲煮十分鐘撈出掰下玉米粒，拌入糯米粉，讓每一顆玉米粒均勻裹上糯米粉。

平底鍋放油燒至七成熱。

把玉米粒倒入鍋中攤平。

一面炸至金黃翻至另一面。

炸好後放入吸油紙吸出油脂，然後撒上糖和沙拉醬切小塊裝盤即可。

玉米的營養小知識：

玉米中的維生素含量非常高,為稻米、小麥的5~10倍。

鈣含量接近乳製品。

含有大量維生素E。

玉米含有豐富的胡蘿蔔素與煙酸。

玉米烙的熱量

營養素含量(每100克)

熱量(大卡)271.24

碳水化合物(克)25.50

脂肪(克)18.77

蛋白質(克)2.88

纖維素(克)2.20

步驟1

將玉米去掉外皮，然後用擦絲器擦下玉米粒成玉米漿，也可以用刀將玉米粒削下來然後用攪拌器料理機打成玉米漿

步驟2

將雞蛋打入玉米漿中拌勻，我用的是兩個很小的笨雞蛋，如果用的雞蛋比較大，後面可以不再放水，或者增加麵粉的量

步驟3

將麵粉放入玉米漿中拌勻成稍具流動性的麵糊，可以用水來調節濃稠度

步驟4

放入蔥花、鹽和花椒粉拌勻成調好味的玉米麵糊

步驟5

平底鍋放入少許植物油，轉動鍋柄另油均勻的鋪滿鍋底，然後用吃飯用的勺子舀一大勺麵糊放入鍋中，用勺子底部攤開成小圓餅，如此一鍋可以多做幾個

步驟6

小火煎到衝上的那一面開始凝固時翻面，然後將兩面都煎上色後就好了

烹飪技巧

　　喜歡吃甜的可以不放蔥花、鹽、花椒粉，而是放白糖；喜歡吃奶香的，可以放一大勺奶粉或煉乳，或者將水換成牛奶。

用新鮮玉米煎餅用什麼粉？

煎餅果子好吃，方便，還有營養。新鮮的玉米做煎餅選擇挺多的，可以用白麵粉摻玉米粉攤煎餅，也可以加入其它雜糧做成雜糧煎餅更健康。

下面分享一下雜糧煎餅到做飯：

1、玉米粉50克，麵粉30克，黃豆粉、綠豆粉、蕎麥粉各20克

2、將所有材料加清水和成麵糊。

3、不粘的平底鍋具加熱，如果不是不粘鍋具需刷一層薄薄的油。把舀一勺麵糊放在鍋具中央，拿刮板把麵糊均勻推開，越薄越好。一分鐘即成熟。

4、按個人口味可以加雞蛋、火腿、榨菜粒，蔥花，香菜，生菜、等等材料。您參考一下吧！

能在成千上萬個問答中，回答您的問題，真心十分高興，下面進入正題！

傳統制作玉米煎餅是用玉米粉和低筋麵粉製作的，其他配料可以隨便加，例如香菜，香蔥，火腿腸，肉末等等，是河南的一道傳統小吃，不過現在很多地方都有了這道小吃了，可以作為小吃，也可以作為營養早餐。如果將玉米粉換做新鮮玉米了，照樣是選擇低筋麵粉或者（糯米粉也可以）。

鮮玉米煎餅製作——準備好材料：鮮玉米、麵粉、雞蛋、小蔥，火腿等食材，喜歡吃有奶味的可以加牛奶或者煉奶，黃油，喜歡吃甜的可以放白糖，就不需要放蔥花，鹽之類的了。

製作步驟：

1，將新鮮玉米掰力，用料理機打成玉米汁，或者用其他方法也可以，例如刀剁，顆粒感會強一些，或者整顆玉米也可以。

2，將雞蛋和麵粉加入玉米汁中，攪拌均勻，根據麵粉的用量，雞蛋的大小，玉米汁的用量，是否加水，用水來調節濃稠度。攪拌成麵糊狀。

3，加入其他配料，小蔥，火腿丁，肉末，鹽，蠔油，花生油，胡椒粉，一起攪拌均勻。

4，準備一個不粘鍋其他鍋也可以，取鍋燒熱，加入花生油滑鍋，然後用吃飯用的勺子舀一大勺麵糊放入鍋中，用勺子底部攤開成小圓餅，如此一鍋可以多做幾個，也可以攤成一個大餅。小火慢煎到朝上的那一面開始凝固時或者聞到少許香味翻面，將兩面都煎上色後就好了 。

配料新鮮玉米，糯米粉。將新鮮的玉米洗乾淨，取籽。將玉米放入打磨機中打碎，倒去碗中。加入2湯匙糯米粉混合均勻，放置10分鐘。用不粘鍋中放入實用油，將玉米麵用勺子挑入鍋內，壓成圓餅狀，餅的大小為直徑7至8釐米左右

玉米，做為一款常見粗糧，可煮可燉，也可以剝成玉米籽做餅、做輔料炒菜，吃法多多，玉米色澤金黃，夏天食用更增加食慾，很多夥伴都很喜歡，我也不例外！

用新鮮玉米煎餅用什麼粉？

用新鮮玉米煎餅是比較常見的做法，關於這個粉類按照具體情況而定，常用的有面粉和澱粉。下面分享兩款我比較喜歡的用新鮮玉米煎餅的做法，希望大家喜歡！

食材：

甜玉米：1根，雞蛋：1顆，玉米澱粉：適量，黑芝麻：適量，細砂糖：適量。

製作步驟：

1、新鮮玉米取籽，放入水中煮熟，撈出瀝乾備用。

2、打入一顆雞蛋、讓每一顆玉米籽上都裹上蛋液。

3、加入適量玉米澱粉，讓每顆玉米上均勻裹上澱粉。

4、鍋內倒入少量油，將玉米雞蛋液倒入，鋪平鋪均勻。

5、觀察雞蛋液即將凝固的時候，均勻撒入適量細砂糖和黑芝麻。

6、一面煎制金黃凝固，再翻面煎1分鐘左右即可出鍋！

7、將玉米烙放在吸油紙上吸除多餘油分後食用，口感更清爽喲！

Tips：雞蛋液和澱粉糊必須均勻的裹到每一顆玉米粒上，最後成品色澤才會金黃美味。

食材：

玉米粒：一把，胡蘿蔔：1/4根，雞蛋：2顆，麵粉/澱粉：適量。

製作步驟：

1、取新鮮玉米粒一把，胡蘿蔔切成細丁。

2、雞蛋打入碗中，加入玉米粒、胡蘿蔔略拌勻。

3、加入適量過篩的麵粉，用蛋抽不規則拌勻，成為略微濃稠的麵糊。

4、不粘鍋預熱後，刷少量油，倒入雞蛋液，中小火煎制兩面金黃，即可出鍋！

用新鮮玉米煎餅用什麼粉，其實這個問題很簡單，普通麵粉就可以了，但是新鮮玉米怎麼做出好吃的玉米煎餅，是一件不簡單的事兒，下面我就介紹一下製作方法：

大家可以根據自己的口味做成甜的、奶香的或蔥油香味的。

原料：鮮嫩玉米2只，普通麵粉50克，雞蛋2只，蔥花、鹽、花椒粉或五香粉各適量。

　準備：嫩玉米洗淨後用擦絲器擦成玉米漿，或者削下玉米粒用料理機打成玉米漿也可以，我的兩隻玉米棒打出玉米漿約200克左右。

嫩玉米煎餅的做法與步驟：

1、把雞蛋打入玉米漿中攪拌均勻，然後再加入麵粉攪拌均勻，做成稍具有流動性的粘稠麵糊，如果感覺太粘稠就加適量清水調節一下濃度，太稀就再加點麵粉吧。

　　2、把蔥花、鹽、花椒粉或五香粉放入麵糊中拌勻待用。

　　3、平底鍋倒油燒熱，讓油鋪滿鍋底後放入一勺麵糊，並把麵糊攤成小圓餅狀。開小火把圓餅煎至兩面都熟透即可出鍋。

　　補充說明：

　　1、玉米越嫩做出的嫩玉米煎餅越好吃。

　　2、喜歡甜味的就不需要放蔥花、鹽、花椒粉、五香粉了，把這些換成白糖就可以。喜歡奶香味就換成奶粉或煉乳，或者把新增的清水換成牛奶。

用玉米煎餅用普通麵粉、澱粉、糯米粉都可，都可以讓餅成型。

我今天給你推薦個做法，不用加粉的就可以做香香甜甜的玉米餅。

用料：雞蛋2個，玉米1根，白糖1勺，黑芝麻少許。

步驟一：

準備一根玉米，剝粒洗淨備用。

步驟二：

玉米粒中打入兩個雞蛋，加一勺糖攪勻。

步驟三：

電餅鐺預熱刷油（沒有電餅鐺可用平底鍋）。

步驟四：

把攪拌好的玉米糊糊倒進去，用鏟子壓平，撒上少許芝麻。

步驟五：

煎大蓋3分鐘就可以出鍋啦！

步驟六：

切成塊擺盤，怎麼樣，有食慾吧！

小貼士：

不喜歡加糖的可以改成加適量的鹽。

我家也是經常在麵粉中加一些粗糧，新增色彩和味道，更增加健康，一般我家都是用普通麵粉。

用玉米做的煎餅小孩子都是比較喜歡的！我的做法簡單，搭配乳酪，撒些小蔥花，可以想象味道好及了，香甜金黃的玉米小巧的煎餅，讓人食指大動，小朋友帶去郊遊也很合適，心情滿分真是Sunny便當。

玉米煎餅

食材:

玉米，玉米麵粉20g，普通麵粉30g、雞蛋、火腿腸，糖、鹽、乳酪片、黑胡椒粉、香蔥

做法:

1.乳酪片切碎，玉米粒先用開水燙熟等一下好煎也比較甜，火腿切丁，香蔥取蔥葉，切成蔥花

2.玉米粉和麵粉混合，打入雞蛋再加少許水攪拌均勻。

3.在麵糊中加入火腿丁，乳酪粒和蔥花攪拌均勻

4.然後加糖，鹽和黑胡椒粉攪拌均勻

5.平底鍋刷一層油，放入一勺麵粉，攤成小餅。

6.小餅表面撒一層玉米粒，小火慢煎，火要小火要不然裡面不熟，煎到金黃即可出鍋，香噴噴的玉米小煎餅就做好了，非常美味可口，小孩的最愛。