你好，空心小麻球很多地方都流行，是早餐不錯的選擇，各地做法有所不同，但都是大同小異差別不大，今天我就教教大家我的做法，首先準備主料，糯米粉200克，豆沙餡，白芝麻，製作方法，30克白糖加水攪拌均勻，倒入糯米粉攪拌成絮狀，在用手揉成光滑的糯米糰，放到案板上搓成長條在扯成大小均勻的小團，用手搓成中間厚邊上薄的薄餅，然後把紅豆沙餡放進去 收口，在表面裹上白芝麻第一步就完成了，下面我們開始炸麻球，炸的時候油溫不能高，要小火低油溫慢慢炸，這樣才不會炸糊，油溫高了裡面還沒炸熟外面就糊了，所以要低油慢炸。一般炸到麻球浮起來，顏色金黃基本就可以了，這樣一道大人小孩都愛吃的空心小麻球就做好了。

看到您的問題，我就想到我早些年在南方出差時，早點裡經常有這個麻球，後來回到北京後想吃，就只能自己做了，網上各種方子我也實驗了很多種，分享給您一個我試過還算成功相對簡單的方法。

食材：

1、糯米粉135克（做好後網球大小大概13-15個）

2、砂糖40克（這個甜度不是特別甜，如果您喜歡可以多加些糖）

3、溫水100克（大概體溫，手試溫熱即可）

4、白芝麻（生的）

5、食用油 適量（建議用玉米油、調和油等無味的油）

做法：

1、用一個大盆將糯米粉、砂糖、溫水全部混合成光滑的麵糰，這裡注意一定要混合至糖充分融化。

2、平均分成13個左右的小圓球。

3、把小圓球稍稍沾水，在生的白芝麻裡滾一滾，手稍微用點力，保證芝麻牢牢的粘在面上，不然炸時會掉的。

4、鍋中倒入可以沒過麻球的油，小火將油溫升至5成熱，放入裹好芝麻的麻球，建議一次不要炸太多，因為麻球體積會脹大，分次炸比較好，切記切記切記，全程小火，一定不能心急哦。

5、待麻球飄起用大漏勺輕輕的反覆向下壓它，這樣有利於麻球空心，但力道要控制好，太小沒作用，太大會壓破的。

6、待麻球炸至下鍋時的大概兩倍大，約10-12分鐘/每鍋。

7、撈起的麻球放網子上先瀝油，再放油紙吸油，這樣不會油膩哦。

這樣空心麻球就做好了，當然如果您有喜歡的餡料也可以加，比如豆沙餡，紫薯餡、紅豆餡等，包入分好等分的麵糰中就好了。希望這個方法能幫到您，也希望您吃的健康，更希望您吃的開心哦！