現在馬上夏天炎熱模式開啟，夜市的話，我個人認為以酒水、燒烤為主，應該很不錯。我是以我們這兒的夜市做參考的。我也不太懂。

作為有20年實操經驗的老餐飲人，給您一些建議。各地區夜市逐漸熱鬧起來，在五、六、七、八月份夜市餐飲佔比很可觀！全國來看夜市必備有燒烤、軋啤、熱菜、冷盤；這幾項是營業額主力，也是利潤點！

1：無論在什麼地區做夜市，肯定需要主打特色。燒烤類有：果木烤乳鴿、新疆烤羊腿、曹縣烤全羊、東營烤乳鴿、青島烤蛤蜊、膠東烤蠣蝗、東北烤蝦扯蛋、克山烤毛蛋等！熱菜類：麻辣小龍蝦、十三香小龍蝦、香辣田螺、高壓蠣蝗、手抓羊排、諸葛烤魚、大盤雞等；這些都比較下酒，適合夜市！冷盤類：鹽水花生、水煮毛豆、爽口藕條、肉絲拉皮、拍黃瓜等！以上這些都是夜市常見出品！

什麼小吃更適合夜市？

首先要做好定位，小吃是人氣品類，不要求利潤太高，要受眾廣、接地氣，適合當地人口味！山東濟寧地區夜市人氣小吃：水煎包！喝酒的顧客還沒到，大叔、大媽、小朋友們已經來了，等著水煎包出鍋，熱騰騰的香氣飄出去幾百米，顯的很有氛圍，人氣旺！山東菏澤夜市人氣小吃：雞湯、油餅！

很多一家三口，不喝酒也來吃油餅喝雞湯，是當地人的生活習慣，口味能不能做好？非常關鍵！

建議您做好當地人最愛的小吃，一定要配湯，夜市有兩種受眾廣的湯品，人氣會越來越旺！

謝邀，我給你的建議是不要賣爛大街的燒烤了，這個沒有很多年是做不出名氣的。不要做的太雜，錢是賺不完的。我給的建議是一個電動三輪兩張摺疊小桌子就可以沒有房租創業了。就賣小面和米線，一年四季都可以賣，一份十元成本三元打住，前提是必須做的味道好。

1、健康、衛生第一；

2、價格不要太貴，食材要新鮮；

3、滿足當地人的口味；

4、可以模仿學習別人的，冷麵賣的好，咱就也賣冷麵，不一定要創新。要創新也簡單，做的更好吃一點，量更足一點，利潤更少一點，服務更周到一點。

5、小吃的話，位置蠻重要，好的位置吧，一開始還是有人支援你一把好。這個得看你的預期。

6、可以先做做看，符合市場管理規定的小推車先走起，看看自己真能不能吃這個苦，喜歡做這個。

我覺得可以賣點燒烤，現在夏天來了燒烤這個東西必不可少了，再者就是一些小吃啊，可以可以透過網際網路去推廣你的食品，吸引更多的顧客。

羊肉串呀，我覺得只要羊肉夠新鮮，怎麼烤都好吃。還有就是烤魚了，可以直接當主食吃。吃燒烤必不可少的就是一些解膩的飲料了，保持每個攤位的衛生也很重要。

不知道你是在室外還是在室內。

如果在室內，小龍蝦和串串。

如果在室外，麻辣燙或酸辣粉。

以上配上啤酒，堅持下來，生意一定很好！

我五年地攤的經驗，我們這裡室外己不讓搞這些了。

我很捨不得好不容易積攢的客戶！

你做過兩年後就知道我今天的心情！

夜市嘛，一定要是平易近人，價格不能太貴的小吃，一般工薪階層都能吃得起的，隨手就能帶一份走，操作時間不能太長的。

第三個就是碳烤豬蹄啦，男士用來下酒非常不錯，而女生朋友嘛，都喜歡啃爪子蹄子之類的東西，主要口感好，QQ的，製作簡單，提前滷製好，有人點的時候上火爐烤熱撒粉，OK，兩分鐘完事！上海是15一小個，經常排隊買！

最後祝願大哥生意興隆，財源廣進，心想事成！

當地特色小吃，不僅可以品味飽腹，還可以在享受香味的同時，瞭解沉澱在美食中的歷史、文化和民俗。在華夏美食中，蘊含歷史最豐富的莫過於小吃了。