牛心菜包子是一道美食糕點，主要原料牛心菜（捲心菜）一棵豆腐卷半根麵粉適量。

1、豬肉、包菜先剁好備用。

2、麵粉發酵好後重新揉成團，讓其排氣。

3、分割成大小相等的小麵糰，按扁，擀成圓面片。

4、取一張麵皮，把豬肉包菜餡填進去，朝著逆時針方向摺疊。

5、依次包好所有的包子，大火蒸20分鐘即可。

牛心菜肉包子的功效

牛心菜有著豐富的營養價值，豬肉的含量也很高，當營養值最高的蔬菜配上含量高的豬肉，再加上柔緩的麵粉，真的好吃極了。當成美味的愛心早點，配上香濃的豆漿，營養價值高又不容易讓人長胖。

牛心菜的營養價值

牛心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數捲心菜絲色拉中的熱量比單純的捲心菜高5倍，因色拉中常含有富於油脂的調料，想透過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調料做色拉。牛心菜可以有減肥的作用，控制食慾，同時也它的熱量也是比較低的哦，對身體的健康是有好處的

我想大家應該都知道牛心菜，有個耳熟能詳的名字叫包菜，包菜在每個家庭的飯桌上肯定都出現過，每個人對包菜的做法肯定也不一樣，這麼多的做法中，我比較中意“牛心菜肉包子”的做法。

首先請允許我來介紹一下牛心菜的營養價值

牛心菜的水分含量很高，高達百分之九十，其熱量很低，牛心菜有不錯的減肥作用，對身體的健康是非常有好處的。

其次讓我來說說牛心菜肉包子的功效

牛心菜有著豐富的營養，豬肉的含量也是很高的哦！當營養值最高的蔬菜配上含量高的豬肉，再加上軟軟的麵粉，真的好吃極了。當成美味的愛心早點，配上香濃的豆漿，營養價值高又不容易讓人長胖。

最後跟大家來分享一下牛心菜肉包子的做法，希望大家喜歡。

牛心菜包子其主要原料是牛心菜、豬肉、麵粉適量。

1、我們分別把豬肉，牛心菜剁碎，放旁邊備用。

2、在取出麵粉，在麵粉中倒入清水和酵母揉搓，讓麵粉發酵，發酵好的麵粉，我們揉成光滑的麵糰，讓其把氣排出來。

3、排氣完成以後，搓成長條，用小刀把麵糰分割成大小相等的小麵糰，按扁，擀成圓片狀。

4、取一張麵皮，再取適量的豬肉包菜餡，用自己會的手法包起來。

5、依次將所有的包子包完，包完後放入鍋中，開大火蒸20分鐘即可。

牛心菜做包子前用鹽掉一下水，做出來的包子才好吃。

做包子先和麵吧，等發麵的空隙再來炒牛心菜。盆裡放30~40度左右的溫水，加入酵母攪拌化開，再倒入麵粉揉至表面光滑，蓋上蓋子等麵粉發酵。

這會就來做包子餡了，下面是做餡的配料。

主配菜有牛心菜豆腐乾瘦肉

調料

蒜末

鹽雞精生抽薑汁胡椒粉生粉耗油蔥花炒餡步驟

牛肉剁碎，加入上述所有調料攪拌摔打肉末兩分鐘。再就是牛心菜切碎一點，豆腐一樣。起鍋燒油下牛心菜和豆腐炒軟，這時候只需要加一點點鹽就可以出鍋了，跟肉沫倒在一起攪拌均勻。

擀皮步驟

取出發酵好的面，搓成長條，面板上要撒麵粉，用手掌壓平後，用擀麵杖擀平。

接下來就可以直接包了，包成什麼形狀就看個人喜歡了。

名結球甘藍。簡稱甘藍，又叫蓮花白、椰菜，屬十字花科蕓薹屬，2年生蔬菜，栽培面積大，供應期長，是一種抗性強、易栽培的穩產高產蔬菜，其葉片寬大，無毛，具蠟粉，球葉脆嫩、微甜無異味，鮮食爽口，既可炒食，又可用食鹽、味精、料酒、辣椒等醃製成滷菜（俗名泡菜），其色澤嫩綠，味美爽口，開胃健脾，是一道極其上乘的佳餚。包心菜同時具有清熱、禦寒、抗癌等功效，其內部含有豐富的鐵、鈣等微量元素，長期食用又具健身作用，深受廣大消費者的喜愛，市場廣泛。 生抽、蔥花、鹽做法：1、豬肉、包菜先剁好備用2、麵粉發酵好後重新揉成團，讓其排氣3、分割成大小相等的小麵糰，按扁，擀成圓面片4、取一張麵皮，把豬肉包菜餡填進去，朝著逆時針方向摺疊（文字的東西總看著是囉嗦，本人覺得包包子得多練，慢慢的，就可以包好）5、依次包好所有的包子，大火蒸20分鐘即可

牛心菜肉餡包子牛心菜肉包子營養豐富，味道鮮甜，口感清脆。那麼，如何做出來的牛心菜肉餡包子才好吃呢？今天我給大家分享一下牛心菜肉餡包子的具體做法。

1.準備牛心菜和素千層。

2.牛心菜撕成片後洗淨，素千層切成薄片。

3.幹辣椒切成段，蒜去皮拍碎，準備花椒。

4.鍋內倒油，油溫下入花椒粒爆出香味後把花椒撈出來不用。

5.先把素千層片倒入炒出香味後盛起備用。6.把蒜瓣加入爆出香味。

7.倒入牛心菜乾煸炒到全部變色加入食鹽均勻翻炒。

8.加入幹辣椒均勻翻炒。

9.加入雞精翻炒後出鍋盛裝備用。

溫馨提示:因每個人的口味不同，我們可適當調整食材及配料。

怎麼做美味的牛心菜肉餡包子？牛心菜簡稱捲心菜

捲心菜菜包子

甜甜的捲心菜和胡蘿蔔一起做餡兒變成好吃的包子~用料 麵粉250g,水125g,酵母3g,泡打粉2g,細砂糖15g,捲心菜,胡蘿蔔,麻油,白胡椒粉,鹽,素捲心菜包子的做法

溫水融化酵母后加入麵粉、細砂糖、泡打粉用筷子攪拌成絮狀後再用手揉成一個光滑的麵糰。

麵糰放入容器內密封好放在溫暖的地方發酵至1.5倍大。

發酵的過程中做餡兒~ 捲心菜切成小細條後再切細碎，胡蘿蔔刨絲備用。

鍋內倒食用油，燒熱後倒入胡蘿蔔絲翻炒一下後倒入捲心菜碎翻炒均勻至軟後倒入麻油少許、鹽兩小匙、白胡椒粉少許翻炒均勻即可出鍋裝盤備用。

等麵糰發酵好後取出排氣，重新揉勻後揉成長條，下等量的小劑子，一個大約31~33克左右，能下12個。

然後將小劑子摁扁後擀成中間厚四周薄的小圓面片，先全部擀好後備用。

取一個小劑子放入足量的餡兒後左手託著面片的底部，右手食指和大拇指捏出褶兒收口包緊。

蒸鍋內加足水後在爐子上燒至溫熱後關火，放上蒸架和蒸籠墊，碼上包好的包子，包子之間要留些距離。

然後蓋上鍋蓋醒發10分鐘，開大火蒸上氣轉中火蒸15分鐘燜5分鐘再開蓋即可。

小貼士1.我自己覺得包子要好吃也好看就注意一下一發不要發到兩倍大，但也不要省略一發直接就下劑子包。不發到兩倍大是為了避免包子皮發的太鬆捏好的褶子會在蒸的過程中變淺甚至是消失掉。如果不做一發就直接包的話包子又不好吃不夠鬆軟。 2.褶子這個東西一是要捏的比較深，這樣紋路就明顯，二是右手捏的時候是慢慢一邊捏一邊往上提的，這樣收口會好看而且也收的緊不會鬆開或者收不住。 3.最近我用的都是普通散稱的高筋麵粉，因為這個粉還蠻好吃的，就一直用。雖說是高筋麵粉，但是做起包子饅頭來熱乎時、溫熱時都還是鬆軟的，只有放涼的時候會和低粉有區別，低粉做的包子饅頭在放涼的時候會比較高粉的鬆一些，掰開不費力。高粉的在涼後還是有筋性的，掰開要使一點力氣，也就是有嚼頭，哈哈哈。但是因為不戧面的關係不會硬的像石頭。冷吃也可以吃。扯遠了哈~ 4.包子的皮要中間厚點四周薄點，也不是說四周特別薄，也要保持一點厚度的，不然做出的包子四周薄的和紙一樣，不好看也不好吃啊，吃不到麵粉的鬆軟像死麵一樣。5.蒸好後燜一會兒是為了避免突然的熱脹冷縮讓包子塌掉或者萎縮掉。 6.因為素餡包子蒸好餡的體積會變小，所以我每次都包餡包的比較多滿滿的蓋在麵皮上，這樣包子才會挺起來不會扁的只有一層，但是肉包子，豆沙包子不需要特別多，適量就好，因為它們體積在那兒呢不會變。但是蔬菜之類的都會縮所以量上要大於肉包和豆包。 7.我家是二層蒸鍋，一層放六個包子剛好，所以我都是用250g面做12個包子這樣正好一次蒸完。 饅頭的話我就200g面做5個饅頭一層就能搞定。 8.炒素餡的包子餡時候油都可以稍微多放一點會比較好吃的哈。

牛心菜肉包子做法：

牛心菜包子是一道美食糕點，主要原料牛心菜（捲心菜）一棵豆腐卷半根麵粉適量。

1、豬肉、包菜先剁好備用。

2、麵粉發酵好後重新揉成團，讓其排氣。

3、分割成大小相等的小麵糰，按扁，擀成圓面片。

4、取一張麵皮，把豬肉包菜餡填進去，朝著逆時針方向摺疊。

5、依次包好所有的包子，大火蒸20分鐘即可。