我們自己煮的毛豆總是黃黃的，沒有在飯店吃的那麼翠綠，其實使毛豆保持翠綠的秘訣很簡單——迅速讓煮熟的毛豆降溫就好了～

用料

毛豆1000g八角2個香葉2片桂皮1小塊鹽適量

煮毛豆的方法（內附使毛豆保持翠綠的秘訣）的做法

新鮮的毛豆洗乾淨，用清水泡一會兒。

找一口深鍋倒入半鍋水，放入八角、桂皮、香葉，大火將水燒開。

水開後將毛豆倒入鍋中。

開蓋煮至沸騰後，再煮15-20分鐘。

提前準備好一盆冷水，如果有冰塊更好，在水中放入幾塊冰塊。

將煮好的毛豆直接撈出，立即放入冷水盆中。

這時裝滿毛豆的盆裡，水已經不夠涼了，開啟水龍頭，用冷水衝，直到將毛豆冷卻。

冷卻後的毛豆控一會兒（不用完全瀝乾）。

加入適量鹽。

顛一顛，使鹽均勻粘在毛豆上。

醃10分鐘左右，使鹽融化。裝盤，開吃～

小貼士1.毛豆在煮的過程中不要蓋鍋蓋，否則很容易噗鍋。2.使毛豆保持翠綠的方法即是將煮熟的毛豆迅速冷卻降溫，毛豆就不會變黃了。3.如果喜歡吃辣的話，可以在煮的過程中加入兩顆幹辣椒，味道也不錯。

1、毛豆是新鮮帶莢的黃豆，毛豆含鉀量很高，夏天常食，可以幫助彌補因出汗過多而導致鉀的流失，緩解鉀的流失而引起的疲勞乏力和食慾下降。新鮮毛豆用水沖洗乾淨後放入一盆中，先放入3克鹽，用鹽搓去毛豆上的細毛，同時讓鹽儘量均勻地分佈在毛豆表皮上。

2、在煮調料的時間我們來處理毛豆，把毛豆的渣滓淘洗乾淨後，濾幹水分，抓一把鹽進去搓洗，洗掉毛豆上面的絨毛。沖洗乾淨後濾幹水分，把毛豆兩邊的頭剪掉。盆中倒入清水(剛沒過毛豆即可)，浸泡毛豆40分鐘讓毛豆入味，用紗布將香料包好製成香料包後備用，先煮5分鐘，根據剛才所嘗毛豆鹹淡加鹽。

3、燒鍋水， 加入幾滴油，下入毛豆，不要蓋鍋蓋，煮上幾分鐘，連汁水一起倒入保鮮盒，冷卻後放入冰箱冷藏半天即可食用，有煮毛豆的水要多放一些，在煮制的過程中不要再加水。敞蓋煮毛豆是保證毛豆煮好後依然碧綠的關鍵。也可以在煮之前將毛豆的兩端剪好小口以便入味，但這樣做的後果是毛豆吃起來比較“水”，口感不理想。

青皮毛豆的煮法：

步驟1 毛豆反覆搓洗，衝淨，瀝乾

逐個剪去豆莢的角

步驟2 蔥切段，薑切片，準備好適量的八角、桂皮、香葉、小茴香、乾紅辣椒

步驟3 坐鍋燒水，加入調料，大火煮開 步驟4 加入剪好的毛豆，大火煮開 步驟5 加鹽和料酒，轉中火繼續煮5分鐘關火

步驟6 煮好的毛豆在原汁兒中浸泡30分鐘撈出後食用

1 加麵粉搓洗乾淨加麵粉搓洗乾淨

2剪去兩頭的角，乾淨如圖，這種方法可以有效的洗去毛絨中的汙垢剪去兩頭的角，乾淨如圖，這種方法可以有效的洗去毛絨中的汙垢

3煮這個過程一定不要蓋鍋蓋！！另起鍋水燒開裡面加兩茶勺鹽和這個過程一定不要蓋鍋蓋！！另起鍋水燒開裡面加兩茶勺鹽和後倒入清洗好的毛豆煮開後三分鐘關火後倒入清洗好的毛豆煮開後三分鐘關火

4自來水沖洗乾淨，過涼，濾幹。5. 自來水沖洗乾淨，過涼，濾幹。

5炒，材料如圖，五個，花椒小把，五個，花椒小把，四五個或更多，香葉三兩，八角二三。四五個或更多，香葉三兩，八角二三。

鍋開火不放油小火將材料倒入翻炒，直到聞到嗆鼻的辣味出來。當然，如果你喜歡有油的，可以油炒了放水。

倒入冷水不要多，剛好可以淹沒毛豆的量。加三四茶勺鹽，黃酒，生抽 ， 大倒入冷水不要多，剛好可以淹沒毛豆的量。加三四茶勺鹽，黃酒，生抽 ， 大白，白，片熬煮。片熬煮。

大火燒開，改小火，放入蔥姜，胡椒，雞精改小火，放入蔥姜，胡椒，雞精

繼續熬煮15分鐘繼續熬煮15分鐘

把過涼濾幹水分的毛豆倒入滷水中 把過涼濾幹水分的毛豆倒入滷水中 ，煮開後三分鐘離火。這時味道就很好了，可以吃了。煮開後三分鐘離火。這時味道就很好了，可以吃了。

青皮毛豆怎麼煮呢？試試以下幾種方法吧：

一是鍋裡燜。鍋裡水燒開，倒入毛豆，加鹽，多加點兒鹽，大火燒開，燜十分鐘，出鍋，過冰水，放進冰箱冰凍半小時，開吃！這樣能夠保持毛豆的青皮，顏色好，脆，又不會太爛。

二是剝殼炒雪菜豆。毛豆褪去青皮，洗淨豆子，熱鍋冷油加薑絲爆香，後加入毛豆子，翻炒，加入鹹雪菜，翻炒後稍加點兒水，燜煮，燒開後出鍋，趁熱吃，鮮香美味。

三是毛豆子炒絲瓜。毛豆去皮，洗淨，加薑絲爆香後倒入毛豆，過油翻炒稍熟後，加入絲瓜，翻炒，少加點兒水燜煮後，出鍋，趁熱吃。好吃啊

一般是把青豆洗乾淨了一頭用剪刀剪一個小口，放清水裡，裡面加適量鹽和雞精，再加上一點幹辣椒少量八角香葉，點過煮熟就行了

每年到了夏天，煮毛豆是特別討喜的，愛吃的人很多。爺爺就特別愛煮毛豆給我們吃，叔叔和爸爸們還會去爺爺那裡吃煮毛豆，喝點自釀酒，聊聊家常，其樂融融。毛豆也是感情催化劑，和煮花生有異曲同工之妙。

誘人的毛豆

一、煮毛豆想好吃，食材的選擇很重要，挑選時遵循以下幾點準則：首鮮毛豆顆粒飽滿的較好，口感更佳，生毛豆顏色越綠越好，新鮮不顯老，發黃的毛豆煮出來不好吃。其次看毛豆的節數，3節以上最好，兩節和單節的毛豆是沒熟透的。

優質毛豆

二、煮毛豆食材：新鮮毛豆，八角，小茴香，辣椒，鹽，鹼。

下鍋開炒

三、把新鮮毛豆用淡鹽水浸泡30分鐘，然後用手輕輕搓去毛豆表面的茸毛，並淘洗乾淨，這樣毛豆比較乾淨新鮮。

鹽泡毛豆

四、用剪刀把毛豆的頭尾剪掉，這樣容易入味。準備一鍋清水，放入毛豆，多加一點鹽，並加入八角、小茴香、辣椒，還有適量食用鹼，這是保證毛豆翠綠的關鍵，泡兩個小時以上。

加料入味

五、開火煮毛豆，記得千萬不要蓋鍋蓋，水開後小火煮20分鐘，關火後待其自然晾涼即可，浸泡的過程有利於毛豆入味。

一盤冷盤

特別提醒：

1、毛豆要先用鹽水浸泡，可以殺菌消毒，並搓乾淨茸毛，吃起來更順口。

2、煮毛豆需要剪掉頭尾，煮前用大料小茴香水浸泡兩小時，鹽的用量可以稍足，煮出來毛豆鮮香入味。

顆粒飽滿

3、泡毛豆時加一點鹼，可以保證毛豆煮熟後顏色翠綠，久放不發黑，許多蔬菜豆類食材都可以用到這個方法。

4、煮毛豆過程中不能蓋蓋子，煮出來毛豆顏色綠，很多朋友煮的不時候不注意蓋了蓋子，所以毛豆顏色就發黃了。 夏天煮毛豆，萬萬不可直接煮。煮毛豆時一斤毛豆用2斤水，八角和小茴香是必要的香料，一斤各用3克，其它香料像香葉、辣椒、生薑，可以根據自己喜好隨意搭配，用量適中就好，鹽和鹼各加20克，小火煮20分鐘即可，自然晾涼入味，口感更佳。大家學會了嗎？

可以做成湖南的辣毛豆，做法簡單，味道又特別好，可以嘗試一下這個做法。

主料：

毛豆600克 調 料 精鹽6克，來味精4克，醬油15克，自白糖15克，香醋15克，蔥花10克，蒜粒20克，薑末 10克，紅油20克，鮮湯40克，芝麻油40克

特點：

此菜色澤淡綠，質地脆爽，口味鹹微甜，佐百酒特佳。

製作過程 ：

1、將毛豆洗淨，剪去毛豆角，放入沸水鍋中焯水至斷生，撈起晾涼。

2、蔥花、薑末、蒜粒放入大碗中，將燒滾度的芝麻油衝入碗中，加入醬知油、白糖、精鹽、味 精、香醋、鮮湯、紅油，調成綜合汁。

3，將毛豆倒入大碗中，與綜合汁一起拌勻，放道置約10分鐘，裝入小碟即成。

水煮毛豆是一道非常經典的家常菜，是以毛豆為主，搭配多種調味料經過煮制而成，煮熟的毛豆，鹹香味美，是道很不錯的下酒小菜，人們多會選擇在燒烤的時候吃，毛豆本身便是一種價值特別豐富的食材，所以適當的多吃毛豆是沒有壞處的，這次分享給大家的是一道鹽水煮毛豆的做法，鮮鹹味濃，特別的引人食慾，在胃口不好的時候，吃一吃煮毛豆，能夠起到一定的開胃效果，下面我便會將這道鹽水煮毛豆的做法詳細分享給大家。

第一步，先準備新鮮毛豆4斤，毛豆要選擇越飽滿的毛豆，口感則越好，那些比較輕的毛豆一般是癟的或空的口感不好，將毛豆用水清先乾淨，剪去毛豆兩端這樣更入味。

第二步，準備輔料：鹽90克，八角8克，花椒8克，幹辣椒15克，把鍋燒熱，將準備好的鹽和香料全部下鍋，開中小火，將香料和食用鹽翻炒兩分鐘，這樣做的目的是將食用鹽炒成熟鹽，將香料炒香。

第三步，然後再往鍋中加入適量的清水，由於清水的量會直接影響鹽水的鹹度，所以量不要太多，只要沒過毛豆即可。

第四步，大火將鹽水燒開，然後再將處理好的毛豆下鍋，然後再加入食用鹼10克，加食用油的目的是為了保證毛豆不變色，不發黑，然後轉小火，將毛豆煮10分鐘，時間不宜過長否則口感就不好了，將毛豆煮熟入味，連鹽水一起倒到開口比較大的容器中，放涼，放入冰箱冷藏一晚即可食用。

幾個小訣竅：

第一，最好選擇顆粒飽滿的毛豆，這樣的毛豆口感會更好。

第二，香料和食用鹽一起炒香再加水煮，這樣做出來的成品香味會更濃。

第三，煮毛豆的時候加入少許的食用油，可以讓毛豆保持翠綠

第四，毛豆出鍋以後，最好能將其物理降溫，比如風扇吹涼。這樣才能使毛豆長時間保持翠綠。

1.先清洗毛豆，買回來後用水清洗兩遍，然後放到鹽水中浸泡15分鐘，這樣可以去掉毛毛和殘留的髒東西。浸泡後，再衝洗幾遍，這樣能讓毛豆變得更加乾淨。

2.然後準備調料水，鍋中放入適量的水，然後將八角、香葉、幹辣椒和花椒放到鍋中，將水燒至沸騰。

3.在煮水的過程中，可以處理毛豆，為了毛豆能更加入味，需要用剪刀將毛豆兩端的尾巴去除掉，用剪刀稍微剪一下，不要剪得過大，否則裡面的豆子容易掉出來，煮出來也會變得很鹹的。

4.當鍋中的水沸騰了以後，往裡面加入適量的鹽調味，加入適當的油，這樣使毛豆保持綠色。

5.將毛豆倒入沸水中再煮沸，可以不蓋蓋子，毛豆不易變黃，煮幾分鐘即可，不宜過長，否則毛豆太爛也不好吃。煮幾分鐘後可以用餘熱來將毛豆燜熟，為了能讓毛豆變得更加入味，可以將其放置冰箱中2到3小時，再將毛豆撈出，這樣毛豆即冰涼又美味，很適合休閒的時候吃，很過癮。

注意：黑體字是保持綠色，入味的小妙招，請額外關注！

你好！毛豆怎麼煮我來告訴你。

毛豆是家喻戶曉的一道菜，都會買來吃。毛豆這種冷盤，價格經濟實惠，又要營養，那怎麼煮想必大家也都會，不過把毛豆煮的顏色翠綠不發黑那就不簡單了，讓我詳細給你道來。

怎樣才能讓我們在家裡煮的毛豆比較成功呢，其實煮毛豆的方法特別的簡單，這裡給大家分享一下煮毛豆顏色翠綠不發黑的秘訣。重要的就在於一種調料，掌握了這個技巧，那麼煮出來的毛豆，顏色翠綠，一點都不會發黑，這個方法非常的實用，大家一起看看。

首先把毛豆在水裡清洗一遍，然後鍋裡倒清水，把毛豆放進去，再放一勺鹽攪拌一下，毛豆在水裡浸泡兩分鐘，然後開火煮，煮的時候在鍋中放兩勺白醋，大火煮5分鐘左右，關小火燜煮3分鐘，撈出放涼水裡浸泡，再準備一個鍋在裡面放入鹽，花椒，八角，香葉，幹辣椒。

把冷卻後的毛豆放在這個大料水裡煮上10分鐘，煮好後再加一點鹽攪拌均勻，蓋上鍋蓋燜半個小時。這樣毛豆就非常鮮綠，裡面有大料味道就會進到毛豆內部，毛豆吃著特別香，以上你學會了嗎[靈光一閃]

今天給大家分享一道綠色健康的小炒，青皮豆炒肉沫；青皮豆分很多種，今天我們要分享這道菜的青皮豆是毛豆的豆子，日常食用較多的豆子還有豌豆的豆子，也就是蠶豆，或者荷蘭豆的豆子等等，反正種類很多；毛豆的做法也有很多，我們特別熟悉的做法就是夜宵攤上的滷煮毛豆，香辣爽口的毛豆再加上幾杯啤酒，炎炎夏日裡吃著這樣的美食，真是再愜意不過的事情；

我記得小時候家裡的毛豆收成時，外婆會弄幾把毛豆放在煮豬食的大鍋子裡就著豬食一起煮好，拿出來剝掉殼就是好吃的毛豆了，那時候農村家裡的小孩因為窮，只能把它當零食吃，拿著一整根掛滿毛豆的樹枝到處溜，一邊吃一邊玩兒，也是一種別樣的快樂；可惜現在城市裡的小孩已經體會不到我們這一輩兒時的樂趣了；但是我們還是能在大城市裡買到這樣綠色健康的時蔬，也能做出比兒時更好吃的味道，多少也算是種安慰了；這道青皮豆炒肉沫分享給大家；

青皮豆炒肉沫

食材

食材：瘦肉、青皮豆（毛豆）、蔥白、朝天椒、大蒜子

瘦肉切成肉沫，切肉沫是為了讓肉的香味能夠快速炒出，這道菜實際上只需要很短的時間就能做好，所以要讓青皮豆能快速融入肉香，切肉沫是最佳選擇；

切肉沫，朝天椒對半切，蔥白切成蔥花、大蒜子切小片

接下來我們進入烹飪步驟:

1、倒水，將水燒開

2、水開之後，將青皮豆倒入；青皮豆過水有幾個目的，第一：豆子並非那麼容易熟，過水之後的豆子，變成五分熟，在之後炒的步驟進行時就容易炒熟；第二：豆子過水之後就會變得很容易入味，這樣肉沫的香味就能夠順利融入豆子，讓豆子變得美味香甜；

3、青皮豆大概五分熟時將其撈出裝好待用；

4、另起鍋入油，油溫燒熱；

5、放入肉沫，大火翻炒；

6、等到肉沫完全變色，加入蒜片、辣椒炒香；

7、加入過了水待用的青皮豆；

8、翻炒一會，加入鹽、生抽、雞精；

9、翻炒均勻後撒上蔥花

最後就是出鍋咯！

哇哇哇，流口水了！！!

要點提示：這道青皮豆炒肉沫需要抓住幾個重點，第一：豆子必須過水，否則會難入味，也難炒熟；第二：肉最好切成肉沫，這樣才能配合豆子快速入味；第三：油可以多一點點，這道菜要最好不加水燜，這樣才能保證炒出湘菜的精髓“香辣”來；第四：大火炒出來的豆子才是最香的；

青皮毛豆怎麼個煮法？下面教給你幾種煮法吧。

第一種：香辣毛豆

方法如下：

1.把毛豆連著殼從枝上摘下來。

2.用清水揉搓一下，像洗菜一樣清洗乾淨就可以了。

3.把毛豆放入高壓鍋，放入少量水（水浸過鍋底3釐米左右就可以了）放入一兩湯匙鹽，放入50克左右麻辣火鍋底料，攪拌一下，讓調料泡入水裡。大火煮開，高壓鍋噴氣就可關火了。等溫度降低即可開禍食用了。

這種方法煮的毛豆軟糯香辣，非常好吃。做休閒小食比較合適，殼也可以吃哦。

第二種：肉末炒毛豆

方法如下：

1.把毛豆殼剝掉。

2.起鍋燒油，放入鹽，放入少許辣椒末，先放入肉末爆炒，再放入毛豆，最後放入少許水煮熟即可出鍋。

炒毛豆軟糯香甜，也很好吃的。

第三種：毛豆田雞湯

方法如下：

1.把毛豆剝殼清洗乾淨。

2.準備田雞一隻清洗乾淨，砍好小塊。

3.起鍋燒油，放入少量油，少量薑末先把田雞炒香，再放入毛豆翻炒幾下，放入一大盤水，煮熟即可出鍋。

這種毛豆田雞湯清甜鮮美，非常可口。

喜歡你也可以試做一下。

你好，我是嶺南農民很高興回答你這個問題。樓主問毛豆怎麼個煮法，我在這裡給大家一一作答，首先把毛豆淘洗乾淨放在鍋裡煮，然後放入八角一到兩個，桂皮一小段，香葉少許，最主要的是多放點鹽，鹽這東西是百味之王千萬可不得少。最後在放幾粒花椒和小米椒，煮到漂香味的時候可以嘗一下毛豆熟沒熟，熟了就關火讓它在水裡泡個一小時左右入味，一個小時後五香味的毛豆可以吃了

看到這個問題瞬間就想到了小時候在農村的田埂上種毛豆的場景，那時候老家種的水稻田埂上每家每戶都會為了最大化的利用土地價值，在田埂上種上毛豆，等水稻快成熟的一個月前，毛豆就可以砍回家去煮毛豆吃，也可以把豆子剝了炒菜吃，也算是一道時令菜了。那時候毛豆連根砍回家，回家後把整個毛豆杆子上的葉子都摘除，剩下的就只有掛在杆子上的毛豆了，密密麻麻，很是好看，全部葉子摘好後我們把整個毛豆杆子跟毛豆沖洗一下就可以放入大鍋中煮了，煮的時候鍋中放入鹽。這樣煮出來的毛豆才更有味。煮熟後那時候小孩們都喜歡一人拿個幾串，直接用嘴咬這吃，很是開心。

而今這種毛豆依然風靡在我們餐桌上，大到飯店小到路邊燒烤攤、大排檔。處處都有它的身影。只是再也很難看到以前小時候那種粗獷又懷念的樣子了。現在的煮毛豆都是已經提前把豆莢從杆子上剪下來了。或許是為了吃的美觀文雅，也或許是為了煮時的方便或者味道考慮吧。

我覺得不管怎樣煮法都改變不了人們對美食的追求和渴望。現在的毛豆煮是也確實比以前更講究更注重口味了，現在我們除了會放入鹽以外，還會根據個人口味放入各種調料，比如八角、桂皮、花椒、香葉、茴香、幹辣椒、蔥等等。

具體的毛豆處理跟煮法方法如下：

1.摘好的毛豆莢用冷水洗乾淨表面。

2.放入一勺生粉再反覆抓洗，洗乾淨表面的雜質跟灰塵。

3.沖洗乾淨後可以用剪刀剪掉殼邊（這一步可以不用）

這樣就算洗乾淨了。下面我們就可以開始煮了。

1.鍋中放入水，夠蓋過毛豆。

2.放入洗好的毛豆。

3.根據個人口味加入配料，可以放入鹽，八角、桂皮、幹辣椒等。

4.開火煮

5.水開我們可以轉小火再煮15分鐘左右。關火，悶一會，這樣更入味。

6.最後撈出來就可以。

不如做絲瓜煸毛豆吧

1、絲瓜去皮。

2、切滾刀塊，加2克鹽，翻勻，醃20分鐘。

3、趁醃製絲瓜的功夫可以剝毛豆，豆莢裡白色的組織儘量別去掉。

4、煸毛豆，所有的油和1克鹽，一會兒絲瓜不另起油鍋了，煸透。

5、稍加水煮7-8分鐘至毛豆變軟。

6、毛豆裡還剩一些水的時候加入醃好的絲瓜一起燒，絲瓜變軟即可裝盤

毛豆250g小米椒6個大蒜3瓣八角2個花椒一小撮香葉1片蠔油、生抽、老抽、鹽、白糖適量

秘製絕味毛豆的做法

毛豆兩邊的角給剪去洗淨備用。

小米椒切段，大蒜拍碎，佐料備好。

油燒熱後將佐料一起倒入鍋內爆香。倒入毛豆一起翻炒，加入生抽、蠔油、白糖，繼續翻炒均勻後加水沒過毛豆，倒入適量老抽。

大火沸騰後轉小火慢慢煮，湯汁剩一半時加入適量鹽，等收汁後就出鍋啦！

出鍋啦！

小貼士1.喜歡吃硬一點的毛豆就提早開大火收汁，喜歡吃軟豆子的就一直小火慢慢煮或者直接丟高壓鍋壓5分鐘。2.鹽一定要在湯汁剩一半的時候加進去，不然入不了味兒3.湯汁不要完全收幹，留一點點浸著毛豆會更有味兒4.夏天放進冰箱冷藏後更好吃

其實青皮毛豆的做法是很簡單的，特別是現在也快到夏季了，自己做點青皮毛豆，也給自己的餐桌上添上一道冷盤，也是不錯的哦。下面我來說說做這款毛豆的步驟吧！

第一，清理毛豆。我們先將買回來青皮毛豆用清水沖洗乾淨，最好是我們在沖洗的時候，用手來回搓kg幾下，這樣可以適當的去掉毛豆皮上的絨線。然後用剪刀把毛豆角的兩邊剪掉，我們在煮毛豆的時候，容易入味。

第二，鍋裡倒入適當的清水，然後放幾粒辣椒段，把清理好的毛豆也倒進去，再倒入適當的鹽，大火煮熟即可。

第三，我們把煮熟的清皮毛豆撈出，控幹水分，擺盤即可上桌啦！

這款冷盤簡單又方便，而且口感清爽，非常適合夏季食用。

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鹽水毛豆-

原料

毛豆……300g

粗鹽……30g

毛豆中的經典款，還是得提一提。

煮毛豆有不少細微的講究，但說實在的，最重要的還是挑到豆莢飽滿，顏色明亮的新鮮毛豆——原料夠好，怎麼煮都好吃！

用水沖洗兩遍，去掉表面泥土。再加點粗鹽搓洗，去掉豆莢表面的一些毛毛。

想要更入味的，可以在兩頭剪小口，順便，也可以挑掉一些有瑕疵的毛豆。

煮前先泡一會兒。讓鹽分滲透進去。

連水一起倒入鍋裡燒開，加入剩下的鹽，開蓋煮。可以再加一點點油，讓豆子保持新鮮翠綠的顏色。

愛吃脆口的，煮3-5分鐘左右就好，期間可以邊煮邊嘗，比自己想要的脆度再軟一點點，就可以出鍋，因為毛豆放涼之後，還會變硬一點噢。

這個問題我來說一說啊，夏天就要到了，街邊的大排檔也開始了，這個青皮毛豆，這我們這裡就叫毛豆，毛豆一般都是水煮，有的各種輔料，其實輔料放的越多，我覺得就失去了毛豆原有的味道，這裡我給大家推薦一道（清水毛豆）

1:首先優質的毛豆，最好是當地的，當地的毛豆生長週期長，顆粒飽滿。

2:把毛豆用清水浸泡一會兒，用水搓揉一會，洗到雜誌和灰塵，控水備用。

3:涼水下鍋煮，大火燒開，轉小火煮7到8分鐘即可，撈出瀝乾晾涼，加入海鹽拌均勻即可。這樣最大程度儲存毛豆原有的豆香，（不要放任何的多餘的調料）這才叫原汁原味。配以冰鎮啤酒，那就一個爽[酷拽]大家在家裡就可以操作，可以一試[贊]