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1 # 鄺鶯鶯
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2 # 美食作家覃小七
魚生醬油：
是一種醬油，滋味鮮美醇厚，色澤紅潤，最宜於蘸食魚生、日本壽司或烹調海鮮等菜式，用於佐餐、涼拌，使食物滋味倍增。
魚生醬油，源自異國風味的誘惑。說到魚生醬油，就不能不跟日本料理聯絡起來，像刺身、壽司、瓦沙比、沙西米……日本料理講究口味清淡，可以吃出食材本味。平民請客以招待生魚片為最高禮節，即用鮮嫩的蔬菜和肥美的海鮮製成各式各樣的精巧食品，取醬油、芥末調勻蘸食。每一食材都保持著原料天然的風味。
日本風味魚生醬油，能令你更放心、更加鮮味地享用魚生、蝦生、象拔蚌生等生食美味。
海天牌子就有魚生醬油的，採用優質本釀造醬油，經過精心的二次發酵而成，殊雅清淡，香甜可口。和青芥辣調勻蘸食三文魚、加吉魚、金槍魚等魚生，口感獨特，原汁原味。各式壽司、日式涼麵同樣不可錯過。
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3 # 小艾廚房
1，“金標生抽”與“特級味極鮮醬油”偏鹹，而“錦珍生抽”的味道就比較鮮甜。建議吃生魚片，壽司或刺身時，往醬油里加一點點涼開水，再加一點點糖，使醬油的味道沒有那麼鹹，帶一點點甜味……
2， 也可以在醬油里加點綠色的芥末蘸著吃，一可以殺菌，二可以將魚片的鮮味帶出來。
3，當然，要說正宗，還是店的最美味，我們也可以自己配製日料店刺身醬油，今天揭秘，配方如下：原裝進口日本釀造濃口醬油600ml、日本味淋100ml、料理清酒100ml，混合後煮開即可，放冰箱冷藏。待食用拿出即可！
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4 # 古墩古墩
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魚生搭配鮮醬油就好啦
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接下來我將分享一款醬醃三文魚
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材料：三文魚 洋蔥 辣椒 檸檬片 鮮醬油 糖 料酒 大蔥
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方法
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1⃣ 將生魚片用三文魚切片（或切塊隨意），裝入碗中，再上面鋪上生洋蔥，幹辣椒，再放上一層新鮮檸檬片的
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2⃣ 水，鮮醬油按照1:1的比率倒入鍋中， 再放入適當的糖，料酒，大蔥，洋蔥，幹辣椒，煮開，煮開了差不多3分鐘後就關火，然後把裡面的東西用濾網濾掉~，這樣醃製三文魚的醬油就完成啦
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33⃣等醃製醬油冷卻了之後，直接倒入在切好的三文魚上，蓋嚴放在冰箱裡，差不多10個小時之後就已經入味可以吃啦！！ 是不是超級簡單哈哈哈~醃三文魚，配上芥末一起拌飯吃，超級下飯好吃！裡面的洋蔥也特別好吃哦！喜歡吃三文魚的親們可以在家試試！
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PS：一定要選用新鮮的，生魚片用的三文魚醃製，另外不能放置時間太久，做好後在2~3天之內最好就都吃掉！
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5 # 花姑娘123
吃生魚片用什麼醬油
生魚片是越來越普及了，很多人都喜歡了這種吃法，但是生魚片的價格是比較高的，不過由於經濟水平的提升，大家對此也能接受。我們在吃生魚片的時候是離不開調料的，比如常見的醬油和芥末，那麼醬油應該怎麼調呢?下面一起來看看。
吃生魚片用什麼醬油吃生魚片用什麼醬油
吃生魚片的時候最好選擇比較濃的醬油，而且還可以根據自己的口味新增一些芥末，使得味道更加濃郁。
生魚片也就是將新鮮的魚類直接生切成片，將它蘸著調味料食用，味道很不錯。
生魚片在日本是非常盛行的，因為日本在早期的時候主要以漁獵為生，所以就有了生食的習慣。生魚片在中國是很常見的菜品，但是隨著時間的流失就逐漸消失了，可能是因為淡水魚有關，大家漸漸習慣了食用淡水魚。
刺身的佐料一般都有：醬油、葵泥、醋、薑末、蘿蔔泥、酒等等。最前面兩者在吃魚片的時候是必備的，而後者這些完全根據自身的口味愛好。
日本土佐醬油調製方法
1、首先將清酒和味醂放火。使它的酒精徹底的揮發，不然就會存在著一定的苦味。
2、隨後需要加入適量的醬油，並且進行煮沸。
3、最後加入適量的木魚花等冷卻之後進行過濾就製作完成了。
吃刺身的注意事項⚠️1、芥末和醬油不要一起吃：當它們兩者一起吃的話就會互相破壞它們的味道，而有些刺身是不需要蘸這兩者的，比如白肉魚就不能蘸著，不然就會覆蓋魚的鮮味。所以在吃的時候，只要蘸一些芥末，醬油放在碟子上不要蘸太多。
2、醃製的姜和壽司不要一起吃：醃製的姜的作用就是清理口腔，吃不同魚類的時候就可以吃一些醃製的生薑，但是不能和壽司一起吃，生薑可以清除前者的味道，使得味蕾更加敏感的去品嚐下一個食物。3、不需要用匙羹吃味噌湯：日本的味噌湯都是放置在小碗中，而且湯汁也是比較稀的，所以不需要用匙羹一口一口地吃，而是直接飲用，等湯汁飲用完之後，再將筷子進行夾起。
從上文可以知曉，吃生魚片的醬油是很好調製的，生魚片本身是非常鮮美的，加上醬油之後又會增加它的鮮美度，我們可以根據自身的口味進行選擇。
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6 # 雲南菜頭
魚生醬油：
是一種醬油，滋味鮮美醇厚，色澤紅潤，最宜於蘸食魚生、日本壽司或烹調海鮮等菜式，用於佐餐、涼拌，使食物滋味倍增。
魚生醬油，源自異國風味的誘惑。說到魚生醬油，就不能不跟日本料理聯絡起來，像刺身、壽司、瓦沙比、沙西米……日本料理講究口味清淡，可以吃出食材本味。平民請客以招待生魚片為最高禮節，即用鮮嫩的蔬菜和肥美的海鮮製成各式各樣的精巧食品，取醬油、芥末調勻蘸食。每一食材都保持著原料天然的風味。
日本風味魚生醬油，能令你更放心、更加鮮味地享用魚生、蝦生、象拔蚌生等生食美味。
海天牌子就有魚生醬油的，採用優質本釀造醬油，經過精心的二次發酵而成，殊雅清淡，香甜可口。和青芥辣調勻蘸食三文魚、加吉魚、金槍魚等魚生，口感獨特，原汁原味。各式壽司、日式涼麵同樣不可錯過。
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7 # 熊本大碗丼
醬油是華人餐桌上一味重要調料。
回憶裡最美好的食物的顏色，都是醬油色的：紅燒肉、滷蛋……
醬油！有了它，再平淡的食物也能閃閃發光。
今次淘寶安利，決定選我心目中的中國醬油名產區——中國臺灣的醬油來安利！
老師說，滷肉飯、三杯雞……臺菜中這股特別的鹹甜味，其實源自於本地的黑豆醬油。
黑豆醬油的製作方法是鄭成功進入臺灣後，臺灣人民根據本地產黑豆、菌種等條件發明的。它對中國臺灣的味覺，產生了深遠的影響。
什麼是黑豆醬油？
我們常吃的，是黃豆醬油：就是一般我們在超市買到的那種，日本醬油也多用黃豆釀造。
臺灣地區黑豆產量大且品質高，由閩粵入臺的人帶去了制醬技術，於是臺灣慢慢發展出了黑豆醬油。
醬油的等級是以氨基酸態氮的含量評定的，含量越多，等級越高。
從口味上來說，市售的黑豆醬油比黃豆醬油更加醇厚，醬味會更明顯。
臺灣食品科系發達，在發酵學中，醬油的製作就是重要的內容。
這是傳統的古法醬油釀製方法，看不懂，沒關係，我也看不懂。
屏東科技大學的這款醬油，叫「薄鹽醬油」。是農學系的教授發現了一款天然酵母菌，可以讓醬油做到「低鈉低鉀」，不用防腐劑。這款醬油，醬香很明顯，如果直接嘗，會有強烈的豆味。
也有人會覺得豆味重哦~
採用的是日本濃口醬油技術，顏色深，所以很適合用來做菜，特別像是紅燒。
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8 # 素晴記食
配日本特製的刺身醬油最好吃啦～進口超市、某貓超市都有賣專門的刺身醬油。
安利丸天刺身醬油、濱田甘鮮醬油。
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9 # 李和佑vlog
吃生魚片可以用東古醬油，東古醬油有一種特殊的香味，能夠對生魚片提鮮，但是，建議不要吃生魚片，生魚片還有大量的寄生蟲，會感染人體，染上寄生蟲，有害於健康的。
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10 # 嘴爽爽美食羅師傅
現在夏天到了，又是到了吃魚生的最佳季節了，我相信很多人是非常喜歡吃魚生的，當然肯定少不了你啦！魚生分為很多種：有海鮮做的魚生，（三文魚，金槍魚等等）也有河鮮做的魚生，（草魚，羅非魚等等）。吃法多樣，品種繁多 ，那吃魚生要用什麼醬油呢？請聽我來分析和推薦吧！
吃魚生主要還是吃魚的鮮味，所以我們要用最好的醬油，日本的魚生是最出名的，也是最歷史悠久的 ，他們生產出來的魚生醬油是非常鮮美的。所以我們吃魚生的首選是：日本的魚生醬油，就像上面圖片那樣的。 還有一種是我們中國產的，像李錦記的金標生抽和海天的金標生抽，都是做的比較好的。我們廚房用的也是非常多的。
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吃生魚片用什麼醬油
吃生魚片的時候最好選擇比較濃的醬油，而且還可以根據自己的口味新增一些芥末，使得味道更加濃郁。
生魚片也就是將新鮮的魚類直接生切成片，將它蘸著調味料食用，味道很不錯。
生魚片在日本是非常盛行的，因為日本在早期的時候主要以漁獵為生，所以就有了生食的習慣。生魚片在中國是很常見的菜品，但是隨著時間的流失就逐漸消失了，可能是因為淡水魚有關，大家漸漸習慣了食用淡水魚。
刺身的佐料一般都有：醬油、葵泥、醋、薑末、蘿蔔泥、酒等等。最前面兩者在吃魚片的時候是必備的，而後者這些完全根據自身的口味愛好。
日本土佐醬油調製方法
1、首先將清酒和味醂放火。使它的酒精徹底的揮發，不然就會存在著一定的苦味。
2、隨後需要加入適量的醬油，並且進行煮沸。
3、最後加入適量的木魚花等冷卻之後進行過濾就製作完成了。
吃刺身的注意事項
1、芥末和醬油不要一起吃：當它們兩者一起吃的話就會互相破壞它們的味道，而有些刺身是不需要蘸這兩者的，比如白肉魚就不能蘸著，不然就會覆蓋魚的鮮味。所以在吃的時候，只要蘸一些芥末，醬油放在碟子上不要蘸太多。
2、醃製的姜和壽司不要一起吃：醃製的姜的作用就是清理口腔，吃不同魚類的時候就可以吃一些醃製的生薑，但是不能和壽司一起吃，生薑可以清除前者的味道，使得味蕾更加敏感的去品嚐下一個食物。
3、不需要用匙羹吃味噌湯：日本的味噌湯都是放置在小碗中，而且湯汁也是比較稀的，所以不需要用匙羹一口一口地吃，而是直接飲用，等湯汁飲用完之後，再將筷子進行夾起。
從上文可以知曉，吃生魚片的醬油是很好調製的，生魚片本身是非常鮮美的，加上醬油之後又會增加它的鮮美度，我們可以根據自身的口味進行選擇。