主料

中筋麵粉650g

輔料

酵母5g，可可粉5g，玉米油14g，清水325g，白糖10g

步驟

1.首先將350克麵粉3克酵母和175克水還有7克玉米油放在廚師機內膽裡

2.用廚師機2檔和麵5分鐘

3.用手給麵糰揉圓放在另一個盆子裡蓋上溼布發酵

4.這時再給廚師機內膽里加入300克麵粉5克可可粉、3克酵母、150克水和10克白糖、7克玉米油（可可粉發苦，我怕會影響發酵效果，所以我加了少許白糖）

5.用廚師機2檔和麵5分鐘

6.用手給揉成團以後蓋上溼布開始發酵

7.看到麵糰長大2倍表示發酵好了，將麵糰取出來揉圓以後擀成大面片

8.有可可粉的麵糰也擀成大片，面積跟白麵的大小差不多就好

9.將有可可粉的麵皮放在白麵皮上面

10.從一邊捲起來

11.切成劑子

12.底部抹油擺入蒸鍋內蓋上蓋子繼續醒發20分鐘，然後開火蒸制，水開以後蒸15分鐘就可以關火了，關火以後燜3分鐘再開啟蓋子

13.開啟蓋子以後將所有的饅頭都及時揀出來，不然底部容易被水汽塌溼了

可可粉饅頭的用料

中筋麵粉 500克法芙娜可可粉 10~20克砂糖 120克溫水 240克鹽 2克酵母 5克玉米油 10克

可可粉饅頭的做法步驟

步驟 1

把需要的食材稱重出來從液體開始加入到粉，可可粉喜歡顏色深可以加到20克，家裡有面包機直接選擇饅頭揉麵發酵功能做包子饅頭一定要用溫水30度到38度的溫水，不能太燙的水會把酵母燙死，揉手面要揉到麵糰光滑才可以。

步驟 2

手揉麵粉發酵時間會比較長慢慢等到1.5~2倍大時間到就拿出來整形排氣分成同等劑子，一個麵糰我分成差不多100克左右

步驟 3

喜歡整什麼樣的形狀隨意

步驟 4

整形後發酵10分鐘就可以小火蒸二次發酵，蒸到氣上來改大火蒸兩分鐘在改中火繼續蒸 蒸汽上來可以設定一個時間15分鐘就可以蒸熟。