槐花，又名洋槐花，廣義的洋槐花指豆科植物的花及花蕾，但一般將開放的花朵稱為“槐花”，也稱“槐蕊”，花蕾則稱為“槐米”。常植於屋邊、路邊，中國各地普遍栽培，主要在北方，以黃土高原和華北平原為多，一般在每年4、5月開花，花期一般為10-15天左右。

洋槐花具有良好的觀賞價值，每到花期來臨時，一串串潔白的槐花綴滿樹枝，空氣中瀰漫著淡淡的素雅的清香，沁人心脾。古代中土與槐花有關的詩歌，比如：“嫋嫋秋風多，槐花半成實”（白居易《秋日》），“風舞槐花落御溝，終南山色入城秋”（子蘭《長安早秋》，這些詩歌歌詠的是中國本地物種國槐，而非洋槐或者刺槐，因為洋槐自北美傳入中國的時候已經是19世紀下半葉了。

槐花的食藥兩用的，對身體的調理作用有很多，並且食用方法也很多，槐花可以有一定的解毒止痛的功效。

民俗有云“門前種棵槐，財運自然來。”渦陽槐作為一種鄉土樹種，無論環境多麼惡劣，土壤多麼瘠薄，亦能傲然挺立，健康生長。在物質短缺的貧窮年代，尤其是青黃不接的時候，槐花、槐葉還是救命的口糧，在欠收的年景，幫助人們度過了饑荒，被老百姓稱為“救命樹”。所以這就是大家愛吃槐花的原因

槐花飄香時，，，五絕

，，，2020，4，30日

疫淨槐花豔，清香斗李芬。

一年耕種季，仲夏帶晚春。

這個問題問得好：自古以來槐花為何成為百姓的喜愛——它確確實實是百姓的喜愛，而不是達官顯貴的嚐鮮之物。

與其說槐花自古以來是百姓的喜愛，不如說它承載著百姓對於苦難生活的晦暗記憶、承載著百姓對幸福生活的珍惜。

在苦難飢餓的歲月，以槐花為代表的瓜瓜菜菜，幾乎是百姓大半年的口糧——應季的時候吃新鮮的，過季的時候吃曬乾了的——那時候，槐花不是口糧，勝似口糧；而今，生活富裕了，槐花更成為百姓珍惜美好生活的一種象徵、一種寄託、一種回味。

自古以來確實很多人鍾愛槐花，那是為什麼呢？

首先槐花在中國種植範圍廣泛，南北方均有栽培，一般在路上、房屋旁邊都有種植，範圍普遍喜歡的人自然也會多。在饑荒年代，槐花還可以果腹，算是救命糧。

其次槐花掛在樹上，白色的花朵一串一串垂下來，觀賞價值也很高，再加上空氣中還瀰漫著淡淡的槐花的香味，更讓人們喜愛不止。

再次，槐花本身也有藥用價值，據說槐花可以涼血消菌，降血壓等功效，是不錯的食療植物。

最後，雖然現在買到的菜品種很豐富，但是槐花還是人們喜愛的美食，一方面因為槐花的季節性非常明顯，能吃的也就那麼幾天，其他時間都吃不上新鮮的槐花，更引得人垂涎欲滴。槐花可以做餃子、槐花炒雞蛋，蒸槐花等各種美食。

總結;現在市場上也能看到有賣槐花的，但是量都不多，所以人們還是很鍾愛槐花的。

因為民間流傳:門前種棵槐，財運自然來！槐花飄香怡人，有止咳，降血壓，明目，藥用價值，還可食用！所以老百姓喜歡

槐樹是中國的本土物種，生長曆史悠久。每年清明節前後開始發芽和孕育著槐花！

槐樹以其木質結構緊密，所製作的傢俱和農用生產工具，經久耐用，所以深受廣大農民的青睞！

在我們這裡，由於亂砍亂伐，槐樹已經看不到了！但是在我的記憶裡，村裡村外到處都是槐樹，到了清明節後期，就會紛紛地開出，清香四溢的白色花朵來，一串挨著一串，引得蜜蜂圍著槐花嗡嗡嗡的忙碌著！

而槐花又是一種，純天然的綠色食品，食之清香甘甜，是一種不可多得的美食！

總結：自古以來，槐花以其獨特的口味，深受老百姓喜愛，槐樹製作成的工具和傢俱，木質緊，經久耐用，深得廣大農民的青睞！

本人觀點！

槐花飄香，受人喜愛，因花之清香，花之淡雅，花之可食，花可釀蜜！

春夏之交，杏花結果了，桃花凋謝了，梨花失色了，只有蘋果、山楂花星星點點地開著。漸漸的縷縷清香從樹叢裡飄來，放眼看去，青枝綠葉之間，槐花開放了，開得淡雅，開得晶瑩，開得簇擁。沒有幾天，山上河邊，村裡村外，公園路旁，一樹樹槐花舒展開來，如片片的雲彩，如飄灑的雪花，如成堆的棉花，引來蜜蜂飛舞，引來婦女採摘，引來孩童湊熱鬧！

槐樹是北方最常見的樹木，在鄉村的房前屋後，田頭溝崖都有栽種。春天槐花采來可食用，夏天樹冠可乘涼，長大樹幹可當梁。所以槐樹比榆樹、楊樹、柳樹更受人們的喜愛。

而最討人喜歡的是槐樹的花朵。槐花剛吐出的花蕾白中泛綠，像一串一串大米花，人們稱之為槐米，這時候採下來，可以面拌蒸著吃。等到槐花瓣展開，採下來可以淖水涼拌，可以煎花面託，可以包餃子，可以做槐花湯，還可以燙一下晾曬乾，留到冬天做菜吃。

在過去貧窮災荒的年代裡，春夏之交，青黃不接，槐花可以採下來充飢，當飯吃，有時可以救命。上世紀五六十年代，農村老家院子裡，有棵一人多合抱的大槐樹，樹冠遮蓋大半個院子。每到春末夏初，就會開出一樹雲霞般的槐花，賞心悅目，清香沁人。可那時對槐花的期待不是欣賞，而是解饞果腹。在槐花開出半蕾半花時，大人用一根高高的葵花杆，綁上鐮刀，從槐樹上削下一枝枝的槐花，小孩子圍上來，幫著把一串串槐花擼下來，放到簸箕裡。母親把槐花洗洗，拌上一點面，或熬成槐花菜，或蒸成槐花窩頭，或涼拌蒸麵菜。每到面拌槐花做熟飄香時，孩子們就圍向鍋臺，巴望著母親盛出熱騰騰的槐花菜或槐花窩頭來，飽飽地吃上一頓，那可是當年我們最可口的美食啊！

現在，貧窮飢餓年代已經遠去了，但依然對槐花菜留戀難忘，每到槐花開期，就尋思著吃幾頓槐花菜。槐花成了人們餐桌上的美味佳餚，隨之槐花的價格也高漲。一個星期前買的槐米要8元一斤，昨天買的盛花也要5元一斤。以前普普通通的槐花，現在竟然這麼高貴了！

2010年4月30日週四 草寫

窗外的槐花兒開了，空氣中瀰漫著甜絲絲的香味兒，採擷一串玲瓏的花朵，撿拾一首曼妙的小詩，掌心，有尚在的童趣，有清晰的回憶。溫馨的五月，淡淡的情愫，濃濃的期盼。又是一年槐花開，讓我回憶起兒時，每年花開的時候空氣中甜甜的味道，讓你閉著眼陶醉在花香裡。

槐花開了飄滿香，潔白麵孔讓你醉，可蒸包子當飯吃，人人喜愛槐花香。每年當槐花開了時，俺家鄰居都會給俺一些，或包包子吃，或撒上一定比例面蒸著吃，都很香，槐花也成了俺的最愛。

(隨手拍今中午的菜還可以吧親們)

槐花在華北早春時間早早開放，白白的花色，純天然的香氣，加上綠油油的葉子，再細雨過後，真是美呀，還有口中槐花的香甜……

又到初夏時節，道路兩旁的槐樹便開出一串串細碎的花朵，這些可愛的槐花模樣小巧，香味甘甜淡雅，撩人心脾卻又若有若無。

槐花可以生吃，剛摘下來的槐花甜甜的，吃一串滿口香甜。還可以把它做成槐花餃子，槐花雞蛋餅，槐花麥飯等。“槐花麥飯”，亦稱“槐花疙瘩”。每年槐花放香季節，經常有小兒唱著順口溜：“小娃娃，做鉤搭，做好鉤搭鉤槐花。槐花蒸成疙瘩飯，吃得人人笑哈哈。”一邊唱，一邊鉤下一朵朵鮮嫩的槐花。採得槐花後，先將其淘淨，拌上面粉，再加上適量的鹽、五香粉，放進鍋中蒸熟。食用時調上香油、蒜水，清香可口。

槐花不僅可以食用，還有很高的藥用價。槐花被歷代醫家視為“涼血要藥”，性味苦涼，無毒、歸肝、大腸經，具有清熱瀉火、涼血止血的作用。槐花苦微寒，有傷陽生寒之弊，因此脾胃虛寒的人最好不要吃。

從西醫的角度看，槐花含蘆丁（即芸香苷），這種苷類對紫外線的吸收在適宜濃度時可達98%，能夠極大地減少紫外線對面板骨膠原的凝集作用，可預防肌膚暗沉，延緩肌膚衰老。

槐花在中國各地都有普遍種植，是一種常見的花。在中國古代更是文化悠長，俗語說“門前一棵槐，不是招寶，就是進財”因此槐花是一種吉祥物的象徵，古人們也都用來祈求安家保宅，多福多壽。古人還視槐樹為科第吉兆的象徵，“槐花黃，舉子忙“舉子赴考稱為“踏槐”。

槐花，還常出現在古人的詩詞中

蟬吟槐蕊落，的的是愁端。

病覺離家遠，貧知處事難”，

——（唐）楊凝《與友人會》。

尊貴三公府，匆忙舉子裝。

周官那可見，唐制自難忘。

夕照深宮裡，西風大道勞。

蟬鳴猶未悟，但報早秋涼

——（宋）舒嶽祥《槐花》

槐花黃，舉子忙；

促織鳴，懶婦驚。

——（宋）蘇軾《殘句槐花黃》

在這些詩中我們看到了，蟬鳴槐花中的句子， 這讓很多人不解，槐花春季四、五月份開花，蟬一般在盛夏七八、月份才出現，隔著兩三個月呢，叫得著嗎？

事實上古人所說的槐花跟我們現在吃的槐花不是一回事。

我們常見的槐花可分為三種，分別是國槐花、洋槐花和紅槐花，國槐花可入藥但不可食用，洋槐花可食用，而紅槐花則是僅供觀賞的有毒槐花。

國槐花呈黃白色或淡黃色，正常情況下是在每年的7～8月份開花，這種槐花不可以供人們食用，主要用於入藥，還可以當作黃色染料使用。國槐的葉片前端是尖的，其結出的果實為念珠狀的莢果。

洋槐花是白色的花朵，正常情況下是在每年的4～5月份開花，這種槐花的香味較濃且有甜味，其主要作用是供人們食用，我們吃的槐花蜜就是來源於洋槐花，製作槐花麥飯等食物也是用這種洋槐花。洋槐的葉片是圓頭的橢圓形，其結出的果實是扁平的莢果。洋槐又叫“刺槐”，原產北美，18世紀末才引入中國，至今不過百來年時間。洋槐花看著漂亮，吃著也香，一經引入普遍種植，以至於現在大家說到槐樹，基本都是洋槐。

紅槐花則是開出粉色或紅色的花朵，這種槐花是有毒的槐花，既不可以食用又不能入藥，它的作用僅僅是供人們觀賞。

晚清以前古人提到的槐樹都是咱們國家原生的樹種，名為“國槐”，“指桑罵槐”罵的就是它，古詩詞中的槐樹都是這種。國槐的花不能食用，一般夏季7至8月份開花，正好是蟬出現的時候。

又到五月，滿樹的槐花盛開了。那感覺是一種撲面的親切和熟悉。儘管這個季節百花盛開、馨香滿園，但我依然喜歡這素雅的花兒，喜歡這沁人的氣味，喜歡沉浸在這花香裡，讓心跟著一起甜蜜，一起沉醉……

槐樹是中國本土的樹種，食用槐花，是中國老百姓自古以來的飲食傳統。

槐花可以熬成清香鮮美的湯。

可以包成槐花餡兒的包子或餃子等等，勤勞智慧的百姓可以把槐花製作成很多美食。

在古代，很多普通百姓家的門口都種有槐樹，並且流傳有這麼一句話：門前種棵槐，財運自然來。自古以來老百姓都希望財運亨通。

古代有部著名的風水書叫《陽宅十書》，這部書中有段話：中門有槐，富貴三世。意為大門外有棵槐樹，可讓三代人都有富貴的生活。

但很多人都認為槐樹的“槐”字帶有“鬼”字，是不吉利的，會招邪，其實這是對槐樹的誤解，是有人喜歡掰字眼兒，才把槐樹解讀成這樣。

“槐”字的正確解析是：人去世後身體入土，靈魂迴歸到祖先那裡。並非是槐樹會招鬼，恰恰相反，槐樹還能辟邪。

古代皇家都種有“三槐九棘”，意為槐樹代表著“官祿”。公卿大夫坐於其下，面對三槐者為三公。這句話來源於北宋的兵部侍郎王佑，他希望後代有個出將入相之才，於是就在家中種下了三棵“槐樹”，後來他有個兒子果真做到了宰相的位置，被人傳頌為“三槐王氏”，所以當時的人們都認為槐樹是品位很高的樹種，具有權威鎮宅的作用。

另有漢武帝修建“上林苑”時，眾大臣都從遠方尋來奇草異樹，為上林苑做貢獻，其中就有槐樹六百株，被視為異樹種在了上林苑。

當然風水上的事我們不能迷信，不過從以上可以看出，槐樹在古人眼裡可是個寶啊！自古以來人們既然看重槐樹，也必然喜歡槐樹的一切，對於民以食為天的華人，面對滿樹清香淡雅的槐花，怎能浪費掉。

清朝有本醫書《經驗方》，其中就記載有：槐花與荊芥穗等量混合，搗成末，酒服一錢。此方可治腸道疾病。

槐花具有涼血止血，清肝瀉火的作用。

槐花配白茅根等量，有緩解咳血吐血的功效。

槐花與夏枯草、菊花一同煮茶飲用，可治療肝火上升引發的頭疼眩暈、眼睛乾澀的症狀。從而達到清肝明目降壓的作用。

關於槐花的好處還有太多，在這裡就不一一列出了。

透過以上那些舉例可以看出，自古以來老百姓為什麼喜愛槐花了。

因為槐樹繁殖能力強，自己就能長，不要別人養，不容易死；不分家生野生！

你換了牡丹試試，平民百姓養不起，養不活！

那時小時候，其實有錢人不吃這個，這是我的記憶。我小時卻實家中生活不易，槐花帶給我很多快了，可以當飯吃，是刺槐花，不小心就扎到手。四十歲以前的人更能記得，現在我們這裡不多見了。有時挺懷念的，一串串的白色的花，擼一把往嘴裡送，伴著淡淡的清香。有時吃多了肚子也不好受。但在那個歲月裡也是一種很好的季節性的零食，還很懷念的。