醬香型白酒，對於非貴州人來說，可能大部分人第一次都是喝不習慣的。兩種香型白酒，入口的口感還是區別很大的。而且很多人，也許對於醬香型白酒的映像就知道茅臺。其實在貴州當地，還有很多不錯的醬香型白酒品牌，在貴州很有名氣，但是出了貴州知道的人就很少。很重要的原因就是外面人對於醬香型的不習慣造成的侷限性。

作為一個山西人，談一些我的觀點。

首先，醬香型酒很貴，別說是坤沙工藝，就是那串沙什麼的一般人也喝不起。喝這種酒的都不掏自己腰包，酒桌上下來還往家帶幾瓶。其次就是很多人一說起醬香酒就嘴叭叭的誇個沒完，什麼工藝最複雜，出酒週期長，醇放時間長，裡面有什麼醋酸啥的對人體有益物質。說這種話的不是酒廠的人就是黃牛，他使勁炒作。其實什麼醋酸啥的，你為對身體好咋不直接喝碗醋！

大酒傷身，小酒怡情。白酒始終酒精是主要成分，喝酒只有損害身體，飲酒量大的話沒有越喝越健康的。普通人除了應酬，平時喝個一盅兩盅的也無傷大雅。這裡我還是要勸解普通消費者，如果你一直喝的都是其它香型的酒，別心血來潮買瓶醬香的試試，第一太貴，第二突然拿瓶醬香的喝真的喝不習慣，會感覺不順口！

作為外省人，怎麼看待醬香型白酒？

看來提問的作者是貴州人。

濃香、清香、醬香三大香型是白酒的三大主流。其中銷量最好的是濃香型白酒、銷量最少的醬香型白酒。

可是現在很有意思的是，只要有人說醬香型白酒不好喝，或者說喝不慣。立馬就有人各種噴你，說你不懂酒、不會品酒。搞得不喜歡醬香型白酒都是門外漢似的。

每個人都有自己的喜好，咱們也不能說不喜歡穿裙子的女人，就沒有女人味對不對？

醬香型白酒在北方的一些地區銷量真比不了濃香型白酒。

可是最近幾年醬香型白酒被越來越多的人們所接受；但是隨著市場的全球化，酒的品種多元化，白酒行業可以說任重而道遠，那麼醬香型白酒的發展更是不言而喻的。

醬香型酒以貴州茅臺酒、四川郎酒、道和國韻為代表，醬香型白酒的具有香而不豔、低而不淡、醇香幽雅、不濃不猛、回味悠長等特點，最顯著的是，醬香型酒倒入杯中過夜後香氣久留不散，且空杯比實杯還香，令人回味無窮。所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，醬香型酒香氣的組成成分也極為複雜

決定醬香型與濃香型兩類白酒的酒質區別的根本原因，主要在於兩者釀造工藝的不同。濃香型白酒的工藝是中溫大麴，醬香型則是高溫大麴。

在這個經濟高速發展，人們豐衣足食安居樂業的時代，酒已經是餐桌上不可缺少的飲品，特別隨著健康養生的觀念逐漸深入人心，健康飲酒，飲健康酒越來越受到人們的重視，也因此醬香酒逐漸成為了大眾的寵兒，不管是投資收藏、自飲還是送人都很受消費者親耐，那麼醬香型白酒究竟好在哪裡呢？

一、易揮發物質少，對人體刺激小

醬香型白酒有“三高”的特點，蒸餾時接酒溫度高達40度以上，比其他香型的酒接酒時的溫度高出近一倍，高溫下有效地揮發了有害於人體健康的物質。而且醬香酒要經過至少三年以上的貯存，容易揮發的物質更能揮發掉絕大部分，所以酒體中儲存的易揮發物質少，對人體的刺激小。

二、風味獨特，口感好

醬香酒本身風味獨特，一般情況下很多醬香酒廠家生產出醬香酒之後，都會存放至少三年以上，因為醬香型新酒比較辣口，而窖藏能夠使酒中的微生物，醇類繼續進行化學反應，使醇類有機物變成酯類和酚類有機物，在保留醬香不變的同時，讓刺激感減小，讓人喝起來感覺柔和順暢，如魚飲水。

三、釀造工藝特殊

醬香型白酒的釀造工藝特殊，迥然不同於濃香和清香。一瓶醬香酒從原料進廠到產品出廠，至少要經過五年。在這當中，分兩次投料、九次蒸煮、八次攤晾，並要加曲、高溫堆積，入池發酵，取酒、貯存、勾兌等，在漫長、特殊而神秘的生物反應過程中，在窖池和空氣中龐大的微生物族群的共同作用下，各種有益的微生物盡數羅置於酒體中。