我個人認為沒有更優惠的這一說吧，題主想學習家常菜說明也是個有生活溫度的人，有時候並不需要多高超的廚藝，重要的是做菜的用心。

除了以上的推薦也可以看看李子柒的影片還有抖音上的美食內容。

希望大家都能在平淡的家常菜中感受到幸福。

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在回答這個問題之前，我們要先了解什麼是家常菜，家常菜，是指家庭日常製作食用的菜餚。家庭利用現有的調味品也可以炒製出的菜餚。家常菜，是中菜的源頭，也是地方風味菜系的組成基礎。所以說，家常菜和飯店、餐廳的味道是有所不同的，它沒有那麼多的調味品，不用刻的鋪張浪費，有的只是簡單而充滿溫情。而我們所熟知的家常菜，或者很多打著家常菜的飯店的的食物以及菜品，吃起來並不家常。

下面給大家分享幾道家常菜的做法,

今天總結了20道家常素菜的做法，在這分享給大家，如果你覺得對你在幫助，可以收藏

1：《素炒小南瓜》

食材：小南瓜一個，蒜蓉，蔥段

調味料：鹽，雞粉，味精，白糖，胡椒粉，花生油

製作方法：

1：小南瓜洗淨切成小片，

2：鍋裡放油，小火把蒜蓉和蔥白炒香，到入小南瓜一起翻炒，加入小半碗水

3：加入調味料調好味蓋上蓋子燜5分鐘左右，待水份差不多收幹放入蔥花即可出鍋裝盤。

2：《乾煸四季豆》

食材：四季豆一盤，幹椒，蒜蓉，蔥段

調味料：鹽，雞粉，味精，白糖，生抽，老乾媽，幹椒，胡椒粉，花生油

製作方法：

1：四季豆洗乾淨摘成段，

2：鍋裡放油，油的溫度燒到100度左右，把四季豆到入鍋中炸一下，撈起備用（炸四季豆油溫一定要高一點，不然四季豆不起皮不好吃，但一定要炸熟了，四季豆不熟的話吃了會中毒哦）

3：鍋裡放少許的油，小火把蒜和蔥白，幹椒炒香，放入老乾媽輕輕翻炒後放入炸好的四季豆，然後調味，改成中火不斷的翻炒一分鐘左右即可出鍋

3：《小木耳炒山藥》

食材：小木耳200克，山藥300克，蒜片，蔥段

調味料：鹽，雞粉，味精，白糖，胡椒粉，花生油

製作方法：

1：小木耳可選新鮮的（如果是乾的要提前用水泡發好）把木耳洗淨，山藥刨皮切成片，紅椒配色

2：鍋裡放水放少許的鹽燒開，把木耳和山藥放入水中煮兩分鐘撈起備秀

3：鍋裡放油小火把蒜蔥白炒香到入木耳和山藥，然後調味，放少許的水輕輕翻炒一下收汁即可出鍋。

4：《醋溜土豆絲》

食材：土豆一個，辣椒配色，幹椒提香，蒜蓉

調味料：鹽，雞粉，味精，白糖，胡椒粉，白醋，花生油

製作方法：

1：選一個大點的土豆刨皮切成絲，切好後放水裡泡一下(目的是把土豆上面多餘的澱粉泡出去，這樣在炒的時候比效清爽不粘鍋）

2：鍋裡放水和鹽，加點白醋燒開，把土豆絲放入鍋裡輕輕煮一下，煮一分鐘左右，不要煮太熟，8成熟即可，撈起備用

3：鍋裡放油小火把蒜蔥和幹椒炒香，然後到入土豆絲調味，調味除了基本味以外還要放點白醋，大火不斷翻炒即可出鍋

5：《素炒三絲》

食材：木耳絲，青椒絲，豆腐絲，蒜蓉，蔥段

調味料：鹽，雞粉，味精，白糖，胡椒粉，花生油

製作方法：

1：木耳和青椒洗乾淨切成絲，備用

2：鍋裡放水和少許的鹽燒開，把三絲放入鍋裡輕輕煮一下

3：鍋裡放油把蒜蓉和蔥段小火炒香，到入三絲，然後調味，在放少許的水翻炒兩分鐘收汁即可出鍋

6：《青椒豆皮》

食材：豆腐皮，尖椒，蒜，蔥段

調味料：鹽，油，味精，雞粉，生抽，

製作方法：

1、準備好食材，豆皮清洗乾淨切成長條；尖椒去籽，洗乾淨，切成長條，蒜切成末備用。

2、鍋里加油小火加入蒜末炒香然後加入尖椒放少許的鹽翻炒。

3、青椒炒熟後放入豆腐皮調味加入少許的水一起翻炒兩分鐘，收汁即可出鍋

7：《五色小炒》

食材：木耳，蓮藕，青瓜，紅椒，杏仁，蒜蓉，

調味料：鹽，雞粉，味精，白糖，胡椒粉，花生油

製作方法：

1：把食材洗乾淨切成小塊

2：鍋裡放水和鹽兩滴油燒開，把食材放進去輕輕煮一下撈起

3：鍋裡放油小火把蒜蓉炒香，到入食材，調好味，放少許的水翻炒兩分鐘，收汁即可。

8：《素炒青瓜》

食材：青瓜兩條，蒜蓉

調味料：鹽，雞粉，味精，花生油

製作方法：

1：青瓜洗乾淨，整條切開為二，在切開為四，用刀把中間的瓜仔剔掉，然後斜刀切成塊

2：鍋裡放水加入少許的鹽和油，燒開後把青瓜到進去輕輕煮一下，撈起備用

3：鍋裡放油把蒜蓉炒香，把青瓜到進去然後調味，放入少許的水輕輕翻炒收汁即可

9：《青筍木耳》

食材：青筍一條，木耳200克，蒜蓉

調味料：鹽，雞粉，味精，花生油

製作方法：

1：把青筍去皮洗淨切成片，木耳洗淨切片

2：鍋裡放水和鹽，兩滴油，燒開到入青筍和木耳，輕輕煮一下撈起備用

3：鍋裡放油小火把蒜蓉炒香，到入木耳和青筍，然後調味加入少許的水翻炒兩分鐘收汁即可

10：《蒜蓉生菜》

食材：生菜一盤，大蒜剁成末

調味料：鹽，雞粉，味精，花生油

製作方法：

1：生菜洗乾淨備用，

2：鍋裡放油小火把蒜蓉炒香

3：把生菜到入鍋中，調好味，加入少許的水，改大火不斷的翻炒，炒熟用澱粉水收汁即可（炒生菜時火一定要大，翻炒一定要均勻，要不然生菜很容易發黑）

11：《素炒絲瓜》

食材：絲瓜兩個，蒜片，幹椒

調味料：鹽，雞粉，味精，花生油

製作方法：

1：絲瓜去皮切片備用

2：鍋裡放油把蒜片和幹椒炒香，到入絲瓜調味，加入少許的水，翻炒兩分鐘收汁即可

12：《手撕包菜》

食材：包菜，大蒜，幹辣椒，

調味料：鹽，雞粉，生抽，陳醋，花生油

製作方法：

1、將包菜用手撕成大小均勻的塊，較厚的部位用刀切一下。

2、放在水中清洗乾淨，撈出瀝乾水分。

3、幹辣椒切去尾部，去籽切成小段，大蒜切片。

4、鍋加油燒熱，下入蒜片，幹辣椒小火炒香。

5、下入包菜大火翻炒至顏色變深綠，炒熟即可。

6、放鹽，雞精，生抽，幾滴陳醋大火快速翻炒均勻，盛出裝盤即可。

13：《蠔油茄子》

食材：茄子，蒜蓉，幹椒，蔥段

調味料：鹽，雞粉，白糖，蠔油，生抽

製作方法：

1;茄子洗乾淨切成條，

2：鍋裡放油燒到100度左右，把茄子放進去炸至金黃色撈起（炸茄子油溫一定要高，要不然茄子會吸油不好吃）

3：鍋裡放油把蒜和蔥段，幹椒炒香，加入兩勺蠔油小火炒香，放入茄子翻炒。

4：調味放少許的水，大火輕炒一分鐘左右收汁即可

14：《素炒蓮藕片》

食材：蓮藕，辣椒，蒜片

調味料：鹽，雞粉，味精，生抽，蠔油

製作方法：

1：蓮藕去皮洗乾淨，切成片，辣椒切斜刀

2：鍋裡放油和少許的鹽把辣椒和蒜片炒香，然後到入蓮藕片繼續翻炒，加入半碗水

3：然後調味先放鹽，雞粉，味精，蓋上蓋子煮兩到五分鐘，水快乾的時候加入生抽和蠔油，大火翻炒均勻即可出鍋

15：《蒜蓉炒青花》

食材：青花一朵，蒜蓉

調味料：鹽，雞粉，味精，胡椒粉

製作方法：

1：青花切小朵，放水裡洗乾淨。

2：鍋裡放水，鹽一勺，幾滴油，燒開後把青花到進去輕輕煮一下撈起來。

3：鍋裡放油小火把蒜蓉炒香後到入青花，調味加入少許的水，翻炒一下收汁即可

16：《地三鮮》

食材：土豆，茄子，青椒，

調味料：花生油，生抽，糖，鹽，蔥，蒜，生粉，蠔油

製作方法：

1：茄子和土豆去皮清洗乾淨，切成小塊，青椒清洗乾淨手掰成小塊，蔥切蔥花，蒜切成末備用。

2：鍋中加油（油稍多一點）燒熱，八成熱左右，將土豆塊倒入，炸至金黃色，略顯透明時撈出備用。

3：再將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，然後加入青椒塊一起撈出。

4：鍋中加油燒熱，油溫5分熱時加入蔥花蒜末爆香，加入茄子、土豆和青椒塊中火翻炒，加入生抽、糖、鹽翻炒均勻。

5：加入水，生粉大火收汁即可。

17：《素炒玉米粒》

食材：玉米300克，青紅辣椒配色，蒜片

調味料：鹽，雞粉，味精，生抽，花生油

製作方法：

1：玉米粒洗乾淨，青紅椒切粒備用

2：鍋裡放油把蒜片炒香，到入玉米粒和青紅椒粒一起翻炒，

3：調味後加入少許的水煮三分鐘，收汁即可

18：《虎皮辣椒》

食材：青椒，蒜，

調味料：鹽，白糖，香醋，生抽，香油，老乾媽

製作方法：

1、青椒洗淨去切去青椒的頭部，切成兩段。

2、用生抽，白糖，香醋，鹽，老乾媽調汁備用。

3、鍋放油燒熱，放入青椒煎至兩面呈虎皮色。

4、鍋裡放油放入蒜末炒香，倒入預先調好的醬汁。

5、燒開煮兩分鐘收汁即可出鍋裝盤。

19：《素炒大白菜》

食材：大白菜，番茄，蒜蓉，

調料：鹽，雞粉，糖，胡椒粉，花生油

製做方法：

1：先把大白菜切成條，（切條，切塊跟具個人喜歡）

2：番茄剁碎了，大蒜也剁碎了（剁碎了才能炒出香味，才能更好的讓它容入到大白菜裡）

3：鍋裡放油，把大蒜炒香，然後放入番茄也炒香（注意：火不能太大，要小火慢慢炒，才能把大蒜和番茄的香味和酸味炒出來）

4：把大蒜和番茄的香味炒要來後放入大白菜輕輕翻炒，可以加入少許的水，然後調味，放鹽，雞粉，糖，胡椒粉，翻炒至熟即可出鍋。（只炒一盤菜，鹽不能放多隻要3克左右就可以了，雞粉和糖是鹽的一倍，加入少許的水後中火快速的翻炒兩分鐘，至白菜入味至熟）

20：《素炒豆角》

食材：豆角500克，幹椒，蒜片，蔥段

調味料：鹽，雞粉，味精，白糖，生抽，花生油

製作方法：

1：豆角洗乾淨切成段，

2：鍋裡放水和鹽燒開把豆角放進去煮兩到五分鐘，撈起備用

3：鍋裡放油，把蒜片，幹椒，蔥段炒香，到入豆角一起翻炒，

4：加入調味料中火翻炒，然後加入少許的水，輕輕翻炒後收汁即可