這個相對不難我的分享下我的做法

主料：嫩青椒12只、山藥300克

　　輔料：精鹽、紹酒、味精、蛋清、澱粉

　　調料：白糖、醬油、雞精、香油、料酒、蔥段、薑片、丁香、食用油

　　做法：

　　1、 選同樣大小的嫩青椒用刀去蒂，剔去籽及內筋洗淨待用，山藥上籠蒸熟去皮，待涼後用刀剁成茸；

　　2、 山藥茸加鹽調味上勁，另用一隻蛋清和水澱粉調成糊，將每個青椒內部塗一下糊再將山藥糊裝入；

　　3、 青椒生坯上籠蒸至六分鐘取出裝盤，鍋內加少量鮮湯調味勾芡，澆在青椒上即可。

　　特點：外形完整，青椒碧綠

山藥具有健脾益胃，助消化;益肺止咳，降低血糖;延年益壽的功效!

1、把山藥洗淨削皮切斜片用白醋泡一會，彩椒胡蘿蔔洗淨切斜片備用;

2、油熱後，把彩椒和胡蘿蔔和泡發的木耳分別過油撈出，留底油，爆香花椒撈出，放入蔥薑末爆香，放入山藥大火爆炒，放入胡蘿蔔，木耳，放入鹽，白糖，白醋，最後放入彩椒，放入少許雞精出鍋完成。

彩椒山藥的製作材料：

主料：嫩青椒12只,山藥300克

輔料：精鹽,紹酒,味精,蛋清,澱粉

調料：白糖,醬油,雞精,香油,料酒,蔥段,薑片,丁香,食用油

彩椒山藥的特色：

外形完整，青椒碧綠。教您彩椒山藥如何做才好吃

1、 選同樣大小的嫩青椒用刀去蒂，剔去籽及內筋洗淨待用，山藥上籠蒸熟去皮，待涼後用刀剁成茸；

2、 山藥茸加鹽調味上勁，另用一隻蛋清和水澱粉調成糊，將每個青椒內部塗一下糊再將山藥糊裝入；

3、 青椒生坯上籠蒸至六分鐘取出裝盤，鍋內加少量鮮湯調味勾芡，澆在青椒上即可。

很高興來回答你這個問題，這道菜由山藥搭配彩椒及少許黑木耳炒制而成。山藥是藥食作用兼而有之的蔬菜，可以健脾養胃，補腎益肺，還可以降血糖。彩椒豔麗的外表之中含有豐富的微量元素與抗氧化維生素，有著消食，減肥，溫中，散熱，增強人體免疫力等功效。黑木耳可以清腸排毒，有著血管清道夫的美譽。由此可見，這是一道好吃看，養生保健的美味。

具體做法如下:

1，山藥洗乾淨，備好；

2，山藥去皮切片，放在冷水裡浸泡；

3，黑木耳提前泡好洗乾淨，然後撕成小朵；

4，彩椒洗乾淨，切成小片；

5，起鍋燒油，彩椒入鍋翻炒後盛出；

6，再起鍋燒油，蔥姜入鍋炒香後，放入山藥翻炒，然後再放入木耳；

7，鍋中加味精，鹽，彩椒入鍋再翻炒幾下，即可出鍋。

我來說下椒山藥的製作方法，來個拋磚引玉吧！

現在來看一下其具體的製作方法吧！

一，準備食材

1，山藥，青色彩椒，紅色彩椒，水發木耳，色拉油。

2，鹽，味精，白糖，胡椒粉，香油，水澱粉。

二，加工食材

1，山藥去皮切成菱形片泡水備用，

2，青紅彩椒去籽切小菱形片，木耳摘冼乾淨撕成小塊。

3，取一小碗加適量清水，放鹽，味精，白糖，胡椒粉，水澱粉，香油調成碗芡。

三，烹製成菜

1，鍋里加水，鹽，少量色拉油大火燒開

2，放山藥片，彩椒片，木耳焯水撈出瀝乾水分。

3，鍋里加底油燒加下焯好水原料大火翻炒幾下，烹入兌好的碗芡快速炒勻，淋點明油即可。

這道清香，解膩，去油的彩椒山藥就做好了。

廖大廚教你如何做好一道，營養豐富，味道鮮美的彩椒山藥

【具體做法如下】

原料：山藥500克，彩椒30克，大蒜2瓣

調料：食鹽5克，雞精3克

【做法】

1.將山藥去皮洗淨，切斜刀段，再切成2毫米厚的薄片，泡入清水中放心氧化變色。新鮮的彩椒改刀去蒂，切成菱形塊，大蒜切片備用。

2.鍋裡水燒開，放入山藥焯水20秒後，用漏勺撈出備用（焯水時間不宜過長，否則山藥不脆）

3.起鍋燒油，油熱下蒜片炒香，再放入彩椒和焯水的山藥翻炒20秒，接著調味，放入食鹽和雞精，最後翻炒均勻即可出鍋裝盤。

彩椒和山藥我也經常買來吃，下面我來分享一下我的做法吧！

第一種：彩椒炒山藥

首先準備1根山藥去皮切薄片，青椒和紅椒各2個切成小塊，再拍3個大蒜備用。

然後鍋中倒適量油放大蒜爆香，在放山藥翻炒至斷生，再下入青紅椒塊翻炒，加適量鹽、雞精、生抽翻炒均勻出鍋裝盤，這樣做清香爽口，十分下飯哦！

第二種：青椒釀山藥

首先準備半根山藥去皮剁細末，豬前腿肉200克剁成肉餡，加適量白酒、豆瓣醬、土豆澱粉、1個雞蛋清調勻醃製十分鐘，再下入山藥末，加適量鹽、雞精、胡椒粉攪拌成山藥餡。

然後準備半斤青椒並去除籽，從中間切開一分為二，再把山藥餡塞入青椒中，鍋中倒油，油溫六成熱依次放入塞滿餡料的青椒，小火慢煎至餡熟撈出控油。

最後調個汁，鍋中留底油放豆瓣醬爆香，倒入1小碗水燒開，放點鹽、雞精、生抽調味，再倒適量澱粉勾芡，然後把料汁淋入青椒上即可，一道又香又美味的青椒釀山藥就做好啦！也很美味哦！

導讀：彩椒山藥製作方法？如何製作味道更好？技巧實用、簡單易學

備用食材：

山藥、青紅彩椒、泡發黑木耳、食用鹽、雞精、生粉

烹製流程：

1:山藥去皮洗淨，切成大小均勻的菱形片兒狀，泡發黑木耳摘成朵狀，同時下鍋快速焯水後，控幹待用。

2:鍋中放入適量植物油，將青紅彩椒洗淨去蒂去籽，切成大小均勻的菱形片兒狀後，倒入鍋中中火開回翻炒至表面稍微起皮。

3:倒入焯水後的山藥、黑木耳，調入適量食用鹽、雞精翻炒均勻。加入生粉水打上薄芡，起鍋裝入盤中即可。一道菜色鮮豔、營養豐富的“彩椒山藥”就烹製完成了。

烹製小心得：

1:勾芡時生粉水稍微兌稀一點，打上薄芡就可以。

2:烹製時只需要食用鹽、雞精輔助調味即可。“山藥清香、黑木耳甘甜、彩椒甘甜微辣”，搭配在一起就是這道菜最好的味道。

3:如果給山藥去皮清洗後出現手癢的情況，可在清水中加入少量的米醋洗手。

喜歡“彩椒山藥”這道菜的朋友可以動手試試吧！營養豐富、簡單易做。祝您生活愉快