生活中很多人都愛吃鹹雞蛋，鹹鴨蛋，

我家裡人愛吃愛吃醃雞蛋，醃鴨蛋，所以我家經常醃，早上配點粥極好。

剛開始我醃雞蛋鴨蛋不放酒，後來我在調好的醃料裡放了半瓶白酒，都說說這樣醃出的蛋好吃有油。

我把醃蛋的桶放在陽臺上，剛開始十幾天，酒味大的不得了，我還埋怨自己往蛋裡放酒，後來我想到把桶的蓋子開啟，陽臺窗戶晚上也開啟，過幾天酒味就慢慢的散掉了。

一個月之後雞蛋就醃好了，願意吃五香味的可以放點花椒八角，不但好吃而且還有油。

以我醃過醃料裡放酒的經驗，醃15天的雞蛋，酒味還沒有完全散去，所以有酒味，要是蓋蓋子適當把蓋子開啟散散酒味。

至於沒有鹹味，如果調製的醃料鹹味夠的話，雞蛋煮後沒有鹹味那就是醃的天數時間短，雞蛋要醃一個月左右，鴨蛋要一個月以上，透過時間醃製的美食，要慢慢等待哦～

那是醃製時間沒有到，一般要一個月。鹽味才能醃進去，酒味也就揮發完了。還有就是要給它們曬太陽，那樣就會有油。

鹹雞蛋的做法：

雞蛋、鹽、高度白酒、保鮮膜若干。

雞蛋清洗乾淨，晾乾水分，注意，一定要晾乾水分哦。在白酒裡面泡一泡，20秒30秒都可以。然後滾上一層鹽。用保鮮膜包好，這樣幹了以後鹽粒不會掉下來。包好的雞蛋裝到飯盒裡或保鮮袋裡，有就放到太陽下暴曬，這樣一個月就可以吃了。

1、白酒半碗，食鹽半碗

2、選完好無損的雞蛋適量

3、準備一個乾淨的桶或者盆子並把一個不漏水的塑膠袋套在桶或者盆子上備用

4、把整個雞蛋放白酒裡浸溼，拿起來把雞蛋一頭蘸上食鹽，把蘸上食鹽的那頭朝上擺放在塑膠袋裡排開碼好後，(記住所有的雞蛋只需要一頭蘸食鹽就行了，因為雞蛋全部都裹上食鹽的話會很鹹)把塑膠袋紮緊口密封好放入桶或者盆內，把桶或者盆子的蓋子蓋好放在陰涼處夏季7-10天，冬季15天就可以吃了，這個時候吃起來口味不是很鹹，就稀飯吃最是美味。