你這個問題換一種說法：今年的餐飲市場與去年相比有哪些變化？

我一哥們做裝修的，在北京，連鎖店那種形式，大大小小的，中式，西式的設計和裝修都做過！明顯今年的經濟狀況不太好，店面轉讓的很多，當然好地段的門面也有做的不錯。

主要看店家的裝修風格和菜品味道，很多老品牌的店還是很火爆，或者一些復古風格的商家，現在人就餐越來越享受文化氣氛了，這個裝修設計很重要，還有服務意識。如果是投資第一次做餐飲的大多數都幹不好，夫妻店能賺錢，但是很辛苦。

最近餐飲有八難

上客難。想象中疫情結束後的報復性消費跟本沒出現，消費慾望被壓制，很多老客戶都減少了非必要的餐飲消費。

銷售難。以前打打折，派派單，搞搞促銷，送點小禮品，就會有明顯增量，現在不行了，怎麼弄都沒用。

外賣營利難。堂食不行，多做外賣。外賣量上去了，現場把水電人員成本壓縮壓縮，本以為至少可以持平少虧。哪曾想，外賣不上到一定量，每天就那麼幾十份，同樣是血虧。

短期恢復難。這點是最擔心的，餐飲本就是個扎堆開店的行業，左進己有幾家抗不住關了門。如果有人接手，另開新店也好，怕就怕空在那裡，破壞氛圍。

客單提升難。做餐飲的都明白，這行也有二八原則，百分之二十的客人貢獻了百分之八十的收入。百分之二十的商務宴請比例，貢獻了百分之八十的利潤。現在這部分消費下降明顯，客單價只有原來的四成。

成本控制難。房租成本能免個把月，但工資成本免不了，水電成本免不了。關鍵是供貨全線漲價，禽，蛋，肉，菜，糧，你不囤還不行，囤多了，變質又要倒掉，現在沒人知道進多少貨合適。

堅持下去難。周圍的同行倒下一片了，按理說競爭對手少了該高興不是，但實際心裡堵得慌，也許明天倒下的就是自己，誰說得準呢？關鍵看不到多少希望。

改行最難。餐飲苦，餐飲累，餐飲操心，大家都明白，也心甘情願，但餐飲幹長了，最大問題是你想轉行乾點別的都很難，非常難。

幫助餐飲企業渡過難關，除了一天四頓都在外面吃以外，整理了一些疫情後餐飲復客回量的技巧，策略與思考，感興趣請去我那一畝三分地看看。

有好有壞，瀋陽大店堅持不下去的有些，沒疫情之情看著挺好的，疫情以後都出兌出租了，小店生意相比較還不錯，沒多大影響

今年疫情的影響是很大的，而且到現在都還沒有恢復過來，今年這四個月，對比去年的營業收入的話，比例是去年同期的40%吧，我相信大部分餐飲業還是在虧損的狀態，恢復營業的在熬，還沒有營業的也是在熬，已經停業轉讓的也一樣在熬。

看看五一節會不會帶來一波人流吧，估計消費者的信心還沒有完全恢復，更重要的是其他的行業如外貿、旅遊、工廠等目前都在低谷期，這段時間大家的收入銳減，肯定會影響到他們的消費，雖然各地政府也出臺了很多消費券之類的鼓勵消費的措施，但應該還有一段時間和過程。

個人覺得餐飲業今年能頂過去的話已經不錯了，全面恢復之前的生意估計要10月份以後吧，節能降耗，順應潮流，換個玩法可能會是這段時間能做的。希望這次疫情的大洗牌大家都能生存下來。

對於小型餐飲行業，就各不相同。以工業區，工廠為客源的影響也挺大的。因為工廠放假，沒有貨做，人流也比較少了。這樣生意肯定也就好不了，我們這邊好多這樣的門店在轉讓！

但是有一種餐飲店影響不是很大！那就是在菜市場或小區地段的早餐店。我我們店就是在菜市場附近，以石磨腸粉為主的早餐店，

今年以來，已經營業差不多兩個月。雖然堂食不是很多，但是打包外賣增加了不少。營業額和正常相比，少了1/3吧。雖然賺少了，但還可以良好的經營下去。

做餐飲，特別是小創業店創業，菜品口味和店鋪位置都是非常重要的，兩者缺一不可！餐飲同行們，挺住！我們一起加油

今年餐飲行業會比較難，疫情來臨，很多人都沒有收入，更沒有錢去消費，我的建議是繼續堅持再扛一下就會過去，下半年會好點，做生意就像人生一樣，沒有那麼順利，遇到困難再堅持就會好了，加油！

今年是餐飲人苦命的一年，兒子所在的鄉村基，房租一個月5萬，現在只有幾個人上班，每天做的錢房租都不夠，精簡人員，他現在雖然沒被裁員，但是上五天休三天，工資比以前少一半，事情比以前多。再說我自己，之前一直是做牛羊屠宰生意，去年臘月十八開始做餐飲，投入十萬，開了十天，關門了，年後開了一個月了，一直虧錢，以前開來吃的老客戶都不進來了，然後這兩天停業了，因疫情原因，執照一直沒辦下來，食監局的來查，要等5.6號工商所那幫人上班再去了，說多了都是淚

做餐飲行業，今年疫情特殊情況。因為都宅在家大多數人沒有收入，吃飯的人少了或者沒有了，營業額下降很正常。疫情過了恢復正常了，餐飲行業還是要善待客戶，食品衛生常抓不懈，不能隨便抬價引起客戶反感。要抓回頭客，不是宰一個算一個。這樣才能久久的走下去。

我是開面館的，堂吃不到去年的一半，去年開張的後來經歷了豬肉飛漲，今年本想好好幹一番碰到了疫情，現在是苟延殘喘，舉步維艱，暫時只能咬牙堅持

我配送酒水給餐飲就知道今年好不好做了，有的餐飲以前一天拿二十件左右的酒水，今年回來幾天才拿十件左右你說生意能好到哪裡去，現在能維持房租跟工人工資已經很不錯的了…

今年餐飲可以說是寸步難行，疫情封閉3個月，企業倒閉，工人失業，老百姓顆粒無收，沒有收入，實體店就更沒有人去吃飯。也不敢聚餐。店面租金，工人工資，一大筆費用壓得餐飲改革。

今年餐飲行業會比較難，疫情來臨，很多人都沒有收入，更沒有錢去消費，我的建議是繼續堅持再扛一下就會過去，下半年會好點，做生意就像人生一樣，沒有那麼順利，遇到困難再堅持就會好了，加油！

由於今年疫情，所有飲食業都有一定的影響，包括所有行業，由於前期沒有解封生意是比較慘淡，直到解封后我感覺到飲食業的生意比往年還好，我是說我們這裡但不知道別的地方是不是這樣

這個問題，今年餐飲堅持不了的倒閉，景區關門沒生意轉讓，希望疫情早點過去，可能要持續到10月1號，北京北京火車站進站的沒人出北京的很多。

任何行業都不好做，賺錢的永遠是少數！很多人說餐飲生意最好做，因為人人都要吃飯，需求很大！但是忽略了另一個殘酷的事實，餐飲需求是很大，但是餐飲競爭更大！是人都要吃飯，但是飯店那麼多，顧客可以選擇的店很多，只有口感、裝修、味道、價格、服務等各方面都很出色的那幾家才會生意好，其他的基本都沒什麼生意！！

餐飲我覺得小吃，火鍋，燒烤這些還是一樣火爆，我住的地方几乎看到算是火鍋之類的，各式各樣，其中有一家那人坐滿，wuxu席，其它的小店飯店，稍微有點差勁，作為吃貨，小吃火鍋燒烤，冷飲這都是不可少的

我有倆飯店，一個級幾乎沒有收受到影響，以前什麼樣，年後還是什麼樣，甚至有點增長，但是另外一個飯店，新開業的，年前還湊合，年後直接虧損，天天虧損，6月不改善只能關門了，但是我觀察整體大行情不是很好，很多飯店到現在也沒開業，有的開業也沒人

1、整體形式應該差強人意。2020年的新冠肺炎傷了好多餐飲業元氣。因消費者居家隔離，少出門，少聚餐，一直是防疫期間的主要防守策略，所以就導致好多餐飲門店營業額少，甚至無營業額，更別說利潤了；拿重點疫區湖北武漢來說就更慘不忍睹了。我有個同學原來在武漢武昌區大學城那邊做餐飲生意，一直做的還不錯，前兩天打電話說現在還在老家，那邊大學都沒有開學，過去也沒生意做，倒不如待在家，也是無奈，沒有辦法，做了幾十年的餐飲，現在年紀也大了，轉行能做什麼呢？只能再等一段時間再說。所以說個體餐飲業的生意目前好轉還需時日，看這個五一能不能有報復性消費現象出現，靜待佳音；原先以外賣為主的餐飲業日子估計好過點；

今年的餐飲行業總體來說不容樂觀，前期主要受疫情影響，大多數的餐飲都是舉步維艱，再加上高昂的房租根本沒法經營下去，導致很多餐飲行業關閉 但是在疫情的好轉下相信餐飲行業也會迎來春天，餐飲人加油！

我不是做餐飲的，但我瞭解的餐飲企業確實不好做。

現在做餐飲的太多了，門檻低，很多人不想打工，又有點錢的都像開個飯店。

大概就是二八法則的情況，80%的利潤被20%的餐飲企業獲得了，而80的餐飲企業只獲得了20%的利潤。

而且開業不到兩、三年就關門的餐飲企業佔90%。