燉雞腿多久不是有準確時間的，要看雞肉大小，還有雞的年齡，嫩雞燉的時間短點，如果是兩年以上的老雞就要燉的久點，差不多一個小時左右甚至更久，燉雞最好小火慢燉，肉質才不柴。

高壓鍋壓20分鐘就可以。

肉雞腿6個

輔料4種

蔥適量，辣椒1個，姜適量，蒜適量

調料3種：綿白糖適量，鹽適量，老抽適量

烹飪步驟6步

步驟1將琵琶腿洗淨備用

步驟2把琵琶腿放水裡焯一下

步驟3放入高壓鍋中

步驟4準備蔥、姜、蒜、辣椒調味料和燉肉包

步驟5加入蔥、姜、蒜、辣椒、燉肉料、老抽、糖、鹽等調味料，繳入適量的水，高壓鍋燉20分鐘

步驟6出鍋裝盤即可

這個主要看雞腿多大。這要看雞的種類和雞腿切塊大小。如果是肉食雞的腿基本湯汁開鍋後10～20分鐘就軟爛了。但是，要是農村散養的雞，尤其是1～2年以上的雞，那種雞腿就要燉半小時以上甚至一小時才能入味和軟爛。順便給你幾個做雞腿的的方法。

1:脆皮蜜汁雞腿的做法

材料：雞腿1只 土豆雪花粉1碗 COOK100蜜汁醃料30克 雞蛋1個 澱粉適量

將雞腿清理乾淨後，放入醃料中，用叉子或牙籤在外皮多扎幾下，以便更好更快的醃製入味。醃製時根據室溫，如果時間允許建議提前幾個小時醃製，放冰箱可以更好的保鮮且入味。

2:將雞蛋打散，同時準備土豆雪花粉，澱粉，將醃好的雞腿用廚房紙吸盡水份，再沾滿澱粉。

3:沾滿澱粉後，再沾滿蛋液。

4:最後，再放入土豆雪花粉中沾滿。

5:空氣炸鍋（或烤箱）200度預熱5分鐘，放入雞腿，我的炸鍋容量夠大，我決定一起再烤幾個芋頭解解饞

6:烤制35分鐘左右，其實三十分鐘就已經熟透了，你可以用竹籤扎一下檢查，能輕鬆穿透基本就熟了，我為了上外面的脆皮上色更漂亮，油脂更多滲出，就烤了三十五分鐘，肉質同樣細嫩。

7:取出來，美美的享用吧！熊孩子的雞腿，我的芋頭，一鍋出了

雞肉燉出的湯很鮮很美，大家都愛喝。但雞腿肉要燉多長時間才熟，需要按以下情況區分。

1、高壓鍋：用高壓鍋大概需要20到30分鐘，調到燉雞肉那一檔就可以了。

2、普通鍋：用普通鐵鍋肯定要比高壓鍋慢一些，爆炒後，大概需要燉一個小時。

3、砂鍋燉：用砂鍋燉的話得更要有耐心，時間需要兩小時左右。

俗話說“心急吃不了熱豆腐”，不管用什麼燉，都要把燉熟為止。要想雞肉湯燉的鮮美，還要注意一下燉雞的方法技巧。

技巧一：溫水加入雞肉塊，不能等水開，這樣雞肉就不嫩了。

技巧二：湯中放入紅棗、大蔥 、老薑、黨參等食材。還可放枸杞，但一定要等出鍋放，營養又好看。

技巧三：燉開後，加入少許椰子汁或牛奶，會更美味。

技巧四：小火燉一個小時後，再放入鹽和少許雞精，白糖，提鮮。

這樣燉出來的雞肉很嫩很鮮，湯更美味。

肉雞腿比較好熟，二十分鐘分鐘到四十分鐘最佳。有人喜歡連骨雞腿啃著帶勁，有人喜歡軟爛脫骨，香濃入味。所以燉多久要看個人的口味了。行家庭中有老有小。所以我一般做燉的雞腿會燉半個小時左右。再加上一點點小秘訣，就是雞腿燉煮時加了香油，使雞腿味道更加鮮香。

原料：雞腿、植物油、蔥、生抽、老抽、白糖、鹽、香油、料酒、姜、蒜。

做法步驟：

第1步、雞腿洗淨表面劃2刀。

第2步、入開水焯一遍撈出備用。

第3步、蔥薑蒜備用。

第4步、炒鍋放植物油燒熱，放入蔥薑蒜煸炒出香味後放入香油。

第5步、緊接著放入雞腿翻炒，途中放入料酒，生抽，老抽，鹽。

第6步、翻炒雞腿上色後放入沒過雞腿的熱水，放入糖。大火煮開後中火燉煮。

第7步、燉30分鐘雞腿熟軟湯汁濃稠即可。

一段小故事

正題

1、雞腿需要燉多長時間，不能一概而論，這要看雞的種類和雞腿切塊大小。如果是肉食雞的腿基本湯汁開鍋後10～20分鐘就軟爛了。但是，要是農村散養的雞，尤其是1～2年以上的雞，那種雞腿就要燉半小時以上甚至一小時才能入味和軟爛。

2、接下來分享一個家常燉雞腿的詳細步驟。

（1）首先呢，準備材料：雞腿、蔥薑蒜、料酒、醬油、花椒、八角（以個人愛好適量即可。）

（2）雞腿洗淨切塊，鍋中倒入清水，放入雞塊、薑片和料酒，大火煮幾分鐘後，撈出雞塊。

（3）鍋裡倒油，油熱後加入薑絲、蒜片。

（4）倒入雞塊，淋入料酒和醬油，翻炒均勻。

（5）加入鹽、蔥姜，花椒，八角炒香。

（6）加入水，大火燒開後再轉小火，燉半小時即可。

（7）出鍋，裝盤即可

個人建議：

雞腿要買新鮮的，不要切太大塊不容易入味，燉的火候和時間把握好就可以了。

其實燉雞腿並沒有說有固定的時間，要看你用什麼廚具來燉，以及被燉煮的品種，不同的廚具，燉雞腿的時間自然就不一樣。

1、家養老母雞和西裝雞就會有較大差異。其次是鍋及過的密封狀況，如高壓鍋，燉湯深鍋和砂鍋或普通炒鍋（鍋蓋較輕受熱會自動移開）也會有差異。一般除老母雞外燉煮時間在40-50分鐘即可。

2、一般燉30-45分鐘就行了，不是從開始煮的時候計時，是從湯開始沸騰的時候計時，如果是45分鐘那雞腿肉就都熟了，不會硬硬的粘著骨頭，很好撕開，營養素也都融化到汁裡面了。

3、一般的飼養雞燉40分鐘左右就可以了，肉已離骨湯味達到頂峰了，再燉下去湯會渾但味道不會再增加了，想喝鮮點的湯可以燉得時間少一點，半小時差不多。要是柴雞的話，一般要一小時到一個半小時味道最好。

如果是養殖廠專業養殖的肉食雞雞腿，因為雞生長週期短，使用激素，外加本來這種雞的肉本來就鬆軟，所以非常容易熟，十五分鐘就可以，比如雞腿燉土豆，只需將雞腿抄掉血沫，然後和土豆一起下鍋燉就可以，十五分鐘後雞腿和土豆就全熟了。

要是農村土雞，就不是了，正常生長，不喂激素，生長週期長，所以肉質特別的緊實，有嚼勁，味道也特別的鮮香，營養也好。如果是一年生的土雞，最起碼要先將雞腿燉40分鐘左右再下土豆燉15-20分鐘，才可以。簡單來說，養殖廠的專用肉食雞做起來方便省時，但是口感不好也沒有什麼營養。家雞土雞或者散養的雞做起來麻煩一些，但是口感好有營養，小夥伴們喜歡吃哪一種呢

大家好，我是曉胖。

關於雞腿的美食，我做了很多，很多，關於肉雞腿燉多長時間？把自己的經驗，分享一下。

首先，雞腿的選擇，也就是雞的選擇，雞選擇不對，雞腿很難燉，需要花很長時間燉，或者用高壓鍋燉。家庭散養的三黃雞肉質嫩，易燉易熟，需要20分鐘左右就可以燉熟燉爛。吃飼料的雞，燉的時間要長一些，大約要25分鐘到30分鐘，如果是母雞的話，燉的時間更長，一般用高壓鍋燉，或平鍋要燉45分鐘左右。

其次，雞腿燉的時間還與做法有關，一般選用啤酒燉雞，時間要短一些，啤酒中的酶受熱分解，可以使肌肉燉爛，燉雞時加點醋或檸檬也可以使雞肉爛得快一些。這樣的做法大約要用20分鐘就可以燉熟燉的脫骨。

最後，燉雞腿時間還與鍋有關，高壓鍋燉的時間短，不到20分鐘就可以脫骨，肉熟透。

分享一個紅燒雞腿的做法吧：

紅燒雞腿：

食材準備：

雞腿6個，蔥1段，姜1塊，八角2個，香葉2片，鹽適量，雞精適量，糖適量。

製作方法：

1.我們先將雞腿洗淨，切成大塊。

2.鍋中加入多些的清水，將切好的雞塊冷水下鍋，大火將水燒開。待水開，雞腿中的血沫被焯煮出來後，關火，將雞腿沖洗乾淨，備用。

3.炒糖色，鍋中倒入少量的水同時加入適量的白糖，中火將糖化開後加入20克的油繼續攪動，當鍋中的糖變成棗紅色，並且微微有煙冒出時，倒入雞腿翻炒上色。

4.當雞腿完全上色後倒入適量的開水，同時加入蔥，姜，八角，香葉，鹽，大火燒開轉小火燉煮。燉煮至雞腿軟爛後大火將湯汁收至濃稠，撒上雞精翻拌均勻出鍋。

一般這種肉食雞會在40分鐘左右完全熟透，口感也最好。

區分老雞和肉雞先從骨架上看，一般老雞的骨架比肉雞要小。而且體內的黃油要多很多。區分好是老雞還是肉雞再定製作時間，才可以做出口感合適的雞腿來。

這要看雞腿切塊大小。如果是肉食雞的腿基本湯汁開鍋後15～20分鐘就軟爛了。揭開鍋蓋用筷子扎扎就可可判斷是否熟透。

一，雞腿洗淨焯水備用

二，蔥姜切碎備用

三，鍋中放油加熱加入適量白糖或者冰糖炒出糖色加入雞腿使其上色均勻

四，將雞腿盛出，鍋洗乾淨繼續放油加熱加入蔥姜爆香加入雞腿加入適量生抽老抽料酒清水煮沸轉中小火悶至雞腿熟透轉大火收汁盛出即可食用

這樣美味的紅燒雞腿就做好了！雞腿上色要瀝乾水分以免炸到自己，也可以放入啤酒代替清水更加濃香四溢煮的時間不宜過長，這樣筷子輕鬆插入不冒血水，再煮五分鐘即可。是不是很簡單？趕快試試吧

快樂絮萱澤的回答：現在的小雞都是比較容易軟爛的，大致需要燉煮30分鐘，就可以吃了。不過要是雞腿特別老那需要的時間就是會很長，至於多長時間就要，一邊燉煮一邊，實驗。用筷子戳一下，可以很容易戳動的就是熟了。如果太老的雞腿建議使用高壓鍋，現在的高壓鍋都有做肉類的鍵，可以選用煮肉鍵~

分享一個紅燒雞腿的做法吧：

紅燒雞腿：

食材準備：

雞腿6個，蔥1段，姜1塊，八角2個，香葉2片，鹽適量，雞精適量，糖適量。

製作方法：

1.我們先將雞腿洗淨，切成大塊。

2.鍋中加入多些的清水，將切好的雞塊冷水下鍋，大火將水燒開。待水開，雞腿中的血沫被焯煮出來後，關火，將雞腿沖洗乾淨，備用。

3.炒糖色，鍋中倒入少量的水同時加入適量的白糖，中火將糖化開後加入20克的油繼續攪動，當鍋中的糖變成棗紅色，並且微微有煙冒出時，倒入雞腿翻炒上色。

4.當雞腿完全上色後倒入適量的開水，同時加入蔥，姜，八角，香葉，鹽，大火燒開轉小火燉煮。燉煮至雞腿軟爛後大火將湯汁收至濃稠，撒上雞精翻拌均勻出鍋。

一般這種肉食雞會在40分鐘左右完全熟透，口感也最好。

區分老雞和肉雞先從骨架上看，一般老雞的骨架比肉雞要小。而且體內的黃油要多很多。區分好是老雞還是肉雞再定製作時間，才可以做出口感合適的雞腿來。

2、雞腿放入碗裡，加入適量食鹽、醬油，戴一次性手套抓勻，醃製30分鐘。

3、把香蔥清洗乾淨，打成蔥結。在鍋底部鋪上香蔥結。

4、把雞腿鋪在蔥結上面，加入適量水，微微沒過雞腿就好，加入適量食鹽，加蓋中火煮20分鐘。煮雞腿的時候不需要加太多水的，煮的過程中雞肉會有水出來。

5、煮熟的雞腿放進盤子裡，就可以吃了。

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首先把買來的肉雞腿用水清洗乾淨，再在每隻雞腿劃一刀，方便入味。

2、雞腿放入碗裡，加入適量食鹽、醬油，戴一次性手套抓勻，醃製30分鐘。

3、把香蔥清洗乾淨，打成蔥結。在鍋底部鋪上香蔥結。

4、把雞腿鋪在蔥結上面，加入適量水，微微沒過雞腿就好，加入適量食鹽，加蓋中火煮20分鐘。煮雞腿的時候不需要加太多水的，煮的過程中雞肉會有水出來。

5、煮熟的雞腿放進盤子裡，就可以吃了。