藤椒油辣的，花椒油更適合大多數不吃辣的，夏天吃多了辣椒️容易上火，冷盤一般夏天吃的比較多，所以花椒油更適合涼拌……

我是深漂平哥，來自四川，四川人做菜可以說是把花椒發揮的淋漓盡致，就你的問題:藤椒油和花椒油哪個更適合涼拌菜?僅代表我個人觀點給你回答一下。

首先，我們要知道花椒油和藤椒油的區別，花椒是由乾花椒經過加工提煉出來的。而藤椒油是由青花椒也就是新鮮的花椒經過加工提煉而成。

花椒油的味型屬於幹麻醇香。

藤椒油的味型屬於鮮麻清香。

兩種味道各有千秋，如果你是想做一些用新鮮辣椒搭配的涼拌菜，那我的建議是用藤椒油，這樣你拌出來的菜就會呈現鮮麻鮮辣。

如果你是想用辣椒醬或紅油搭配的涼拌菜，我建議是用花椒油，這樣你拌出來的菜就是麻辣醇香。

以上就是給你的建議，希望可以給你帶來幫助。

藤椒油和花椒油哪個更適合拌冷盤？

我認為都可以拌冷盤，它們的關係跟大白和娃娃菜，勝女果和西紅柿都區別不大。

安靜湖

6小時前

藤椒油辣的，花椒油更適合大多數不吃辣的，夏天吃多了辣椒️容易上火，冷盤一般夏天吃的比較多，所以花椒油更適合涼拌……

對於我來講，我一般都是兩樣都放了的，藤椒油是比較香的，花椒油肯定就是麻了，這樣才有鮮麻鮮麻的味道，涼拌菜要的就是這個味

我認為兩個都適合涼拌菜。

從口感上講，藤椒油比花椒油更麻一些。因為有口感和味覺的區別，所以各人選擇不同。

例如，我特別喜歡藤椒油麻的濃郁的味道，所以自己的涼拌菜大多數都會放藤椒油。區別是多放和少放。而這多與少，也是隨心所欲，有時候，就是特別想吃麻辣味，就多倒入藤椒油和自己炸的辣椒油，吃的麻、辣、爽。

有時候，很想吃的清淡一些，也就不用藤椒油，而是滴幾滴花椒油、香油、醬油、醋，清香四溢。

綜上所述，藤椒油和花椒油各有千秋，都能成全涼拌菜的好聞道。只有我們按需選擇。

藤椒油是味道濃郁，麻味厚重，放多了會發苦不香，放多了發澀，少而精最好。

花椒油香味淡，麻味濃不厚重。放多了也不苦，也不澀。

藤椒油和花椒油是有區別的。藤椒油是用青麻椒做的。口味偏麻，花椒油是用新鮮紅花椒做的，香味大。但不麻。所以，看做什麼菜。個人口味也不一樣，所以，根據個人口味新增。

藤椒油跟花椒油哪個更適合拌冷盤？個人覺得是花椒油更容易接受，因為每個人的口味不一樣，有的人可能吃不慣藤椒油，花椒油的話嘛的話，一般人能放少點少嘛，都是可以接受，但是藤椒油的這個氣味有很多人會覺得氣味，那個味道會不是就是聞不慣，但是喜歡吃的人就特別的喜歡這個味道。

1.藤椒油和花椒油都是從花椒中提取出呈香、呈味物質於食用植物油中的產品.藤椒學名為九葉花椒,簡稱九葉青，是青花椒的一種。具有花椒特有的香氣和麻味。藤椒和花椒的區別，藤椒為綠色（或說青色），花椒為暗紅色。

2、味道不同

花椒油和藤椒油都有一定的麻味，可以用來製作麻辣燙、火鍋等食品。不過，在味道方面，二者還是有一定的區別的，藤椒油比花椒油更麻，單是這一點，我們用舌頭品過之後，就能將藤椒油和花椒油區別開來，花椒油口感更加柔和更不會有刺激的味道，

3、用途不同，

藤椒油製作涼拌菜，可以呈現出一種清新自然的味道，比如藤椒雞，藤椒蹄花，椒油魚，這一些菜品都用於藤椒油，花椒油一般用來做滷水、滷菜，熱菜，因為花椒油更加醇厚，用花椒油做出來的滷水滷菜涼拌菜味道會更濃郁，麻味純正具有麻味純正的麻不壓鮮的特點。

4、氣味不同

藤椒油聞起來比花椒更加清香，藤椒味更加濃郁清香，而花椒油的香味就顯得更加醇厚。所以，從氣味的不同，我們也是可以區別藤椒油和花椒油的。