辣的食物太多了。川菜的麻辣系列，辣子雞、麻辣牛肉、冷吃兔等；水煮系列的，水煮牛肉、水煮魚等；乾鍋系列的，乾鍋排骨、乾鍋魷魚、乾鍋雞翅等。川菜就是辣的象徵，都喜歡。當然還有個辣的代表，火鍋兒-基本沒人不喜歡吧！

無肉不歡的美小護，對於辣的食物，我最喜歡的有三種，辣蒸明太魚，麻辣雞爪，韓式牛腸火鍋。不但喜歡我還會做，我就一樣一樣的給大家介紹介紹做法

食材：幹明太魚一條（軟板），延邊辣椒麵，圓蔥或者洋蔥切碎，大喜大牛肉粉，辣椒醬，豆芽，耗油，海鮮醬油，鹽。

製作：

明太魚泡發5分鐘。黃豆芽開水燙一下，圓蔥或者洋蔥切碎，辣椒醬一大勺用水化開。辣醬面用滾燙開水燙一下，加入準備好的辣椒醬，耗油一勺，海鮮醬油一勺，鹽半勺，大喜大牛肉粉一勺，攪拌均勻備用。

盤中鋪一層燙好的豆芽，明太魚擺在豆芽上，明太魚的上面鋪上一層拌好的辣椒料，隔水蒸十五分鐘，把切好的洋蔥或者圓蔥碎鋪在魚上，再蒸三分鐘，就可以吃了。我喜歡吃辣的，所以辣椒麵放的多一點！

雞爪子洗乾淨，剪去指甲，切成兩段。鍋內燒水，把雞爪子焯水，焯水後馬上過冷水，鍋內再次加入清水，放入幹辣椒段、八角、桂皮、香葉、蔥、姜、蒜、冰糖幾粒、生抽、老抽、鹽適量。水開下入雞爪子，開鍋撇去浮沫。小火燉二十分鐘左右。

撈出雞爪，在上面平鋪一層幹辣椒和麻椒，鍋內燒油，油熱澆在辣椒麻椒上，一道美味辣雞爪就做好了，那感覺就是一個字“爽”！

這個韓式牛腸火鍋大家做法五花八門，我介紹一下我去韓國看到的一家韓食料理店牛腸火鍋的做法。

牛腸買回來洗乾淨，一般都是用麵粉清洗，清洗後用清水泡一晚上，然後就是煮牛腸，牛腸是一種很特別的食材，煮熟的牛腸就會變的又細又小，所以牛腸煮之前可以切的長一點，牛腸要煮八分熟，標準就是能用牙籤扎透，再燜十分鐘，備用。

準備牛腸火鍋底料，我沒有精確的量，因為料理店不外傳，我就說說都用啥，我自己在家嘗試還可以。韓式辣椒醬兩大勺，蒜末兩大勺，辣椒麵三大勺，大喜大牛肉粉兩大勺，加熱水攪拌均勻。火鍋底放入蘿蔔塊，加水燒開，把準備好的料放進去，可以放點幹香菇、枸杞等，開鍋後下入醃製的牛肉，牛肉用耗油和泰椒醃製的。牛肉煮的過程撇去浮沫，牛肉熟了下牛腸，就可以開吃了，還可以在裡面下點蔬菜，比如油麥菜或者菌類比如金針菇。吃的時候可以自制蘸料，蘸料一般是火鍋湯加泰椒、花生碎、蔥、蒜末、延邊或者韓國辣椒麵、海鮮醬油、耗油、芝麻醬。拌勻就可以。

牛腸火鍋，一般都是特別辣為主，鍋底辣，蘸料也是辣的。一個牛腸火鍋，兩個人，十個冰鎮啤酒，那就得兩個字形容了“特爽”！

香辣炒花甲

烤生蠔

辣白菜炒年糕

辣烤雞翅

香辣八爪魚

燉菜 哈哈哈

油炸鯽魚

辣烤蝦

麻婆豆腐

麻辣孜然牛肉

辣的食物，你最喜歡的都有什麼？

辣味相信大家都不陌生，辣味可以說是我國傳統飲食文化裡面不可缺少的一部分了，特別是對於一些愛吃辣的人們來說，麻辣味簡直就是生活中不可缺少的必需品，一頓沒有吃麻辣就覺得食物寡淡無味，吃起來都沒有食慾了。

帶有麻辣的食物有各種各樣，如：麻辣燙，麻辣火鍋，麻婆豆腐，麻辣魚，麻辣雞爪，辣子雞等。只有你想不到，沒有你做不到。那麼辣的食物，你最喜歡的都有那些？今天為大家分享我最喜歡有辣味的食物吧！

麻辣魚的做法：

食材：草魚：大蔥，生薑，大蒜，幹辣椒，麻椒，生抽，料酒，孜然粉，雞蛋，澱粉，雞精，鹽。

1，剛買回讓商家處理好的草魚清洗乾淨，先將魚頭魚尾剁下來不用，抽去魚腥線，對半切開，再用刀從魚尾部兩邊貼著大梁骨將魚肉片下來，將魚骨魚肉剁成塊狀，放入盆中備用。大蔥切段，生薑切片，大蒜切片，幹辣椒切段。

2，將魚塊放入盆中，放入蔥薑蒜，放入少許鹽，胡椒粉，料酒，雞精，醃製大約20分中，再將醃製好的魚塊挑出來，放在大碗中，打入一個雞蛋，放入適量澱粉，下手充分抓拌均勻，讓每塊魚塊都裹上一層薄薄的澱粉。

3，鍋中放油多一些，油溫7成熱，放入醃製好的魚塊進行炸制，炸制魚塊定型，用筷子慢慢翻動鍋中的魚塊，讓其受熱均勻，炸制魚塊金黃色撈出。把油溫再次升高復炸大約三十秒撈出控油備用。

4，鍋內留有底油，下入蔥薑蒜煸炒出香味，接著放入幹辣椒青麻椒炒香炒幹，再次放入炸好的魚塊，一起翻炒一下，把麻辣香味炒進魚肉裡面，再放少許白糖，雞精，生抽，味極鮮，出鍋之前放入少許白芝麻，孜然粉（孜然粉可以重一點）翻炒均勻，出鍋裝盤。

好了一道魚肉麻辣鮮香，外酥裡嫩，吃一口特別過癮的麻辣魚做好了。

我是海南的，大家都知道海南人的飲食都很清淡，可能是因為氣候炎熱的關係，餐桌上很少見到辣椒的身影。在我還沒有進入社會工作之前，幾乎很少吃辣椒，只有在吃酸的生芒果和其他酸的水果時才會配著辣椒吃，打邊爐的時候也會配上一小碟微辣的蘸料

其實我是一個吃貨，只要是人們愛吃的東西我都會去嘗試，在幾次嘗試之後還是不好吃我才肯放棄。在廣東打工多年，我吃過很多不同地方的美食，有貴州菜、湘菜、川菜、贛菜…等等，也有一些自己對美食的理解。有的食材確實不需要辣椒就很美味，有的食材跟辣椒根本就是絕配，讓你越吃越想。下面這些都是我最喜歡的辣椒菜，越辣越有味

1.爆辣田螺。一邊吸田螺一邊看電視，再配上一瓶可樂簡直完美啊

2.辣鴨貨，可以說鴨貨沒了辣椒就沒了靈魂，配上一瓶可樂，辣辣的鴨貨吃得我是一把鼻涕一把淚啊，但還是停不下來，第二天肚子還會跟你鬧騰，但是要我拒絕這道美味那是不可能滴

4.麻辣水煮魚，這也是我家最常做的一道菜，也是我最擅長的一道菜，有時候我都忘了我是一個海南人了，哈哈…，每次吃水煮魚連湯都不剩，都拿來拌飯吃掉了，真的太開胃了

對於出生在中原腹地河南的小編來說，其實辣的食物都挺愛吃的，有時候對於辣的味道高於湖南和四川，有一些無辣不歡吧，不過吃多了也不好，比如嘴角上火、口腔上火還比如臉上會有很多痘痘，其實特別佩服那些吃辣但不會上火，或者沒有痘痘的人，他們才是最強大的存在，辣的食物，麻辣豆腐、辣椒炒雞蛋、熗鍋土豆片等等都挺喜歡的！

辣的食物，我最喜歡的是重慶老火鍋，麻辣鮮香，一鍋紅湯煮三江，約上三朋四友，點上一鍋重慶牛油老火鍋，而且要點那種特辣的鍋底的，面上一層幹辣椒，花椒，越煮越辣，趙燙越麻，真的有種…麻的翻天覆地，辣的死去活來的感覺，那才叫一個字“爽”......

點上重慶火鍋老三遍：毛肚，鴨腸，黃喉

再配上…大刀腰片，生摳鵝腸，鮮鴨血，黃豆芽......

辣的食物最喜歡哪種！

最喜歡鴨脖了

辣我是喜歡，但太辣我就不喜歡，喜歡自己炒辣幹豆腐，辣椒炒雞蛋，辣椒炒瘦肉，幹辣椒炒粉絲，除了老乾媽以外，什麼辣醤，什麼醬我都不喜歡，我也不買，最不吃淹製品東西，我也不吃。

哈哈！終於有人提到這個問題了，自問吃辣還沒服過誰，帶辣椒的我都覺得下飯，都喜歡。最喜歡的是辣椒炒肉

毛血旺

辣子牛肉

乾煸泥鰍

泡椒豬肚

水煮魚

等等，但是建議辛辣食物適可而止，不能吃太多，不然咽喉發炎屁股痛，而且腸胃不太好的儘量少吃，但也有吃辣美白面板一說，而且會上癮，像我就是一頓不吃辣椒就渾身難受，沒力氣上班，不吃辣椒是不可能的，無辣不歡，大家還是量力而行吧。

無辣不歡的我，最喜歡的辣味美食有很多。可以說，一道菜只要與辣椒搭配，與我，就是相當好吃的美食。

辣味食物，作為四川人，幾乎天天都會吃到的。

先說說，炒菜、燒菜、涼拌菜、蒸菜等日常做飯都會用到的，辣椒做的調料。

最常見的就是每年七、八月份，幾乎家家戶戶都會做的家常豆瓣海椒，還會曬乾辣椒，用於做海椒面，海椒面又做成紅油辣椒，也可以做成蘸料等。

還有一種辣椒也是四川人家，家家必備的調味佳品，那就是泡海椒，辣椒經過泡菜罐的泡製，增添了一些酸香味，口感變脆，味道鹹香酸微辣，可直接下飯，又用於做菜佐料，是烹飪腥味較重的菜品，必備調料，最常見的就是四川炒菜，肝腰合炒，炒雞雜，炒魚香肉絲等，少不了的。

但是，這些家庭製作的辣椒系列，還不能完全滿足，烹飪所有的川菜，要想味道更地道，那就不能少了，四川郫縣豆瓣醬，它被譽為川菜之魂，比如川菜代表之一的，回鍋肉，少了郫縣豆瓣醬，那味道就大打折扣了，算不上正宗地道了。

說完這幾樣，四川特色辣椒調料，接下來說下，這些辣椒做的四川美食，那真是太多太多了。

我最喜歡的有四川麻辣火鍋系列，冷鍋魚火鍋、川味排骨火鍋、紅湯羊肉火鍋、麻辣兔火鍋。做這些需要炒火鍋底料，郫縣豆瓣醬必不可少。

我最喜歡的四川燒菜系列，紅燒牛肉，紅燒排骨，紅燒肥腸、紅燒鴨，紅燒肉。做這些菜，也是需要郫縣豆瓣醬的，否則味道不醇厚。

我最喜歡的四川涼拌菜系列，涼拌雞，涼拌牛肉牛肚，涼拌肘子肉，涼拌兔丁，涼拌鴨胗，涼拌雞爪鴨爪，涼拌豆乾素菜。這些涼拌菜好吃的關鍵，就是少不了川式紅油辣椒，辣椒麵，漢源花椒麵。

上面例舉的這些都是，我最喜歡的川味辣味食物了，還有很多，例舉不完，就這些當作代表了。

1、麻辣小龍蝦

2.辣條

3.重慶火鍋

4.重慶小面

5.火雞面

辣的食物，我都喜歡吃，我是無辣不歡的猛女，特別愛吃辣椒，朋友都說我吃辣椒也太兇了吧！

我來西安生活十八年了，這裡的飲食口味也偏重口味，以麻辣為主，我也吃過不同地方的菜，湘菜，粵菜，川菜等，也有自己對美食的追求和創新。但最鍾情於川湘菜，讓你越吃越過癮，越吃越想吃的感覺，粵菜是屬於清淡不用辣椒就很美味的那種，但是粵菜說實話偶爾會吃一次。

下面我來介紹幾款我們家經常吃的美食，首先我們家最愛吃的就是麻辣魚，我喜歡用火鍋底料來做鍋底，這樣子煮出來的魚特別有味道，然後出鍋後再來上一道靈魂的一勺油，為什麼說是靈魂，因為幹辣椒和花椒被潑油一潑激發出來的那個香味，那叫一個香，那叫一個爽，吃起來味道更濃郁，麻辣鮮香。

2.喜歡滷滷味，滷味當然了也是離不開辣椒的，還是滷麻辣口味的，滷雞爪，雞腿，鴨掌，鴨頭，鴨腿，鴨翅，鴨脖等組合滷味。一次滷十幾斤食材，真的是超級美味，一家人坐在一起啃著滷味、追著劇生活真美好啊！

3.大盤雞，大盤雞也是我家餐桌最愛吃的一道菜，還是以麻辣為主，好吃的大盤雞用土雞最好吃，雞肉吃起來肉質緊實有嚼勁，土豆軟糯入味，湯汁更是靈魂，用湯汁在配上一碗麵條倒進去一拌，那味道真的絕了，麵條爽滑湯汁濃稠，特別入味好吃。

最喜歡的是麻辣燙、剁椒魚頭、水煮肉片、水煮魚和麻辣小龍蝦。

我雖然愛吃辣，但也僅僅止於微辣，因為一些太辣的食物裡會使用“辣椒王”“辣椒精”等，吃了腸胃會有火辣辣的灼熱感，不舒服。

有一年去北京的時候，看到有一家“瘋狂烤翅”的店面，廣告宣傳語上大體意思是:“能吃本店八個麻辣雞翅，會獎勵現金”，結果我同學中有愛吃辣椒的就過去嘗試了，吃了兩個就吃不下去了，因為太辣而導致胃難受。

我覺得吃食物本身就是去吃一種享受，沒必要為了一時的刺激而導致自己身體不舒服，這樣就得不償失了。

當然，辣椒有很多優點:適當吃一些可以美容；可以開胃；可以去除溼氣；可以增加菜餚的香味等等，但是吃辣椒一定要適可而止哦，這樣才是對身體有益的。

辣的菜譜可多呢，但是既營養豐富又口感好還做法簡單，我最喜歡吃小炒農家肉，簡單做法如下：

1. 準備新鮮湖南椒250克，或者類似的皮薄肉多但不是特別辣的辣椒，辣椒要選嫩和軟一點的。

2. 香菜一小把，蒜頭幾顆，蒜苗一根，生薑一小塊，把辣椒、香菜和蒜苗清洗一遍後用鹽水泡15分鐘

3. 上等五花肉至少半斤，喜歡吃肉的朋友可以多放些肉，最好是農家豬肉，炒出來特別香

4. 把五花肉洗乾淨後切成薄片，放碗裡倒入生抽、紅薯粉、料酒醃製20來分鐘

5. 把辣椒、香菜和蒜苗洗乾淨，辣椒可根據個人喜好切片切絲也可以切成圓圈圈，香菜和蒜苗切段備用，蒜頭和生薑剁成泥

6. 鍋裡燒熱倒少量油，待油燒到六七分熱時把醃好的肉放到鍋裡快速翻炒，注意肉醃製的時候會出水，下鍋時這些水要倒掉

7. 喜歡吃肥的朋友只需要翻炒一兩分鐘待肉變色就可以了，不喜歡吃脆的朋友要多炒幾分鐘，待到把肥肉裡面的油五六成都炸出來後，把炸出來的油有鍋鏟舀出來一些，太油膩了不好吃，下五香粉、蠔油、酒娘或者糖、料酒、鹽、甜麵醬，起鍋

8. 洗乾淨鍋燒熱倒油，把蒜姜泥倒進去翻炒，依次倒入辣椒和蒜苗頭翻炒，待炒到九分熟的時候倒入炒好的肉和蒜苗葉子，快速翻炒幾下，放醬油、香油和雞精，把提前調好的紅薯粉水倒進去勾芡，把香菜放進去，起鍋

不喜歡吃甜麵醬的朋友可以放豆瓣醬或者豆鼓，炒出來也是很香甜的。

醃製肉和勾芡最好是用紅薯粉，生粉也是可以的，但是紅薯粉比較滑嫩，炒出來的菜口感比較好。

香辣蟹是一道四川省經典的傳統名菜，屬川菜系。用肉蟹輔以蔥、姜、花椒、幹辣椒等製成的佳餚。本菜香、辣、鮮、脆，味道鮮美，營養豐富。

做法是將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉後去腮，胃，腸切成塊；將蔥、姜洗淨，蔥切成段，姜切成片；坐鍋點火放油，油至三成熱時，放入花椒、幹辣椒炒出麻辣香味時，加入薑片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。本菜香、辣、鮮、脆，味道鮮美，營養豐富。

家庭版香辣蟹

【材料】

梭子蟹 800 克、蒜瓣 3 個、老薑3 片、蔥花 5 克、麻辣燙底料 、油各1 湯匙、幹辣椒 5 個、生抽1 湯匙、白糖、鹽 各1 茶匙、料酒、海鮮醬各2 茶匙

【做法】

1.梭子蟹去除鰓白及毛邊後洗淨斬件。

2.鍋中放油，爆香蒜瓣、薑片、幹辣椒。

3.放麻辣燙底料，小火煸香，放入梭子蟹轉大火炒2 分鐘。

4.後放生抽、海鮮醬炒勻。

5.放鹽、白糖和料酒繼續翻炒3 分鐘左右，最後放蔥花炒勻即可。

製作食材

主料

肉蟹

輔料

蔥、姜、花椒

調料/醃料：

鹽、白糖、白酒、幹辣椒、料酒、醋、雞精、食用油。

製作流程

1.將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉後去腮，胃，腸切成塊；

2將蔥、姜洗淨，蔥切成段，姜切成片；

3.坐鍋點火放油，油至三成熱時，放入花椒、幹辣椒炒出麻辣香味時，加入薑片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。

提示：蟹可食用部分為肌肉、蟹黃、精巢和卵巢。不可食用部分為胃、腸、腮。食後切忌馬上吃瓜果、喝生水。

說起辣椒，就會想到川渝湘地區！這幾個地方的人真的是無辣不歡，但是世界上還有很多地方也是非常推崇辣椒的口味，辣椒不僅僅可以除溼，還可以減肥喲！那麼今天我們就來看看世界上最辣的美食吧！看看你們都能堅持到第幾個呢！

10、泰國冬蔭功湯

其做法有點像做湯與做涼拌菜的綜合。泰國地處熱帶，因此孕育了許多有名的YAM，比較著名的有一種叫做“SOMTAM”的木瓜沙拉，這種沙拉以木瓜絲、蝦米、檸檬汁為主，再伴以魚醬、大蒜和雜的碎辣椒，口感辛辣。

9、墨西哥幹辣椒炒大蝦

熾熱的大蝦配上大蒜、西紅柿、黃油，辣味迅速竄到你的胃中，那種火熱不是一般人能承受，但那種美味也會令你終生難忘。

8、土耳其生肉丸子

生的，類似韃靼牛排，但是非常辣，一般會配生菜葉子和檸檬汁吃。據說辣味是要把肉“燃熟”，試之前慎重！

7、中國口水雞

這就不用說了吧！大家都懂的！而且出門就能吃到！

6、不丹乳酪辣椒

不丹的家常菜，材料十分簡單，最基本的食材是辣椒和乳酪，是不丹人請客吃飯時必不可少的一道菜。

5、馬來西亞魔鬼咖哩豬肉

這道菜主要由豬肉或野豬肉及咖哩製成。咖哩由辛辣的薑黃根粉、芥末、醋、和紅辣椒，尤其是泰國紅辣椒混合而成。

4、中國口味牛蛙

這道菜在中國各地多有變種，但總體而言，都是辣！！！

3、中國口味蛇

湘菜中的名菜，選用高蛋白，低脂肪，肉質細嫩的本地蛇作原料，配製以鮮、香、辣為主要特徵的口味。

2、美國自殺辣雞翅&英國火辣寶萊塢

這道菜是真的能夠辣到人眼淚流下來！

看到最後是不是沒有看到第一？每個人心裡的第一名都不一樣！有的人吃野山椒就覺得辣的不行，有的人吃了超辣的火雞面也能面不改色！

世間百態不過四個字——飲食男女。民以食為天，深度研究美食文化，挖掘最新美食風向，這裡是一個有深度，有內涵，偶爾犯二但是緊跟潮流的懂吃噠吃。

再跟你分享一下我家寶寶的識字經驗，我家孩子3歲開始我就和他一起看書，但不會動的書籍我家孩子不是很喜歡，後來我開始尋找動畫類的教育材料，前後使用過多款早教類的應用，普遍存在廣告頻繁、在未知孩子學習效果的時候就開始收費，直到我發現了，【貓小帥識字】應用，可積累識字量，養成閱讀好習慣，快速適應幼小銜接。故事閱讀配有動畫，比枯燥的識字紙牌更有吸引力，並且不用擔心孩子會誤吞卡牌造成危險。聽音選字，發音清晰標準，我家孩子一直在學，不會像之前其他應用一樣因後續收費導致學習中斷，讓孩子系統的學習我覺的是很重要的。

水煮肉片用的肉要是豬身上最瘦的部位，所以用裡脊肉做是最好的。白菜沒有太多的講究，打霜的黃秧白就成。郫縣豆瓣是川菜不可缺少的魂，用鵑城牌的豆瓣醬最為講究，拿刀剁碎後碾成泥狀保證味道能完全被激發出來。幹辣椒用一半朝天椒一半二荊條，朝天椒提供辣味，二荊條提供幹香。花椒用漢源產的花椒是對麻味極致的追求。蒜選個大色白的，姜則用普通老薑即可。姜蒜一起切末兒太大味道有損失，太小容易產生苦味。

裡脊肉急凍半小時到達合適的硬度後取出切薄片，沾上用澱粉和冷水一比一混合的汁兒備用。等鍋燒熱之後倒入菜油，等到菜油上面的浮沫兒完全消失後放入幹辣椒段兒，姜蒜末兒和郫縣豆瓣炒香，放入一把乾花椒十秒之後倒入一小碗水，等到水沸騰時放入白菜把鍋裝滿。蓋上鍋蓋慢慢把白菜燜熟。其間不時翻動白菜，一方面是讓白菜能均勻裹上佐料，二是讓其能夠均勻受熱。等白菜被燜煮到有點軟了之後水分也出來得差不多了放鹽調味，撈出裝盤（這裡是家庭做水煮片和飯店的一個區別，飯店做水煮肉片只要求白菜斷生，但是如果想入味，還是軟一點比較好）。鍋裡的水因為白菜的受熱析出變得多了，再把肉片拿到白菜汁裡稍微汆十秒鐘顏色變成淺灰色就能出鍋。將撈出的肉片鋪在白菜頂上，淋上湯汁直到能淹沒白菜為止。在裸露出的肉片頂端撒上花椒粉和辣椒粉，淋上一勺燒到八成熱的油，擺上一點點蔥花就大功告成了。

這道水煮肉片用了兩步水煮工序——佐料水煮白菜，白菜水煮肉片。雖然今天沒有圖片，但是還是希望有贊。