牛肉丸，小的時候根本家裡買不起肉，所以經常想等我長大會賺錢的，我就買牛肉丸吃個夠，可是現在吃兩個到三個就不想吃了

小時候最想吃的是所有美味！

小時候是，大了也是。

老了更饞了，更想盡僅品味人間所有美食了！

小時候覺得泡麵特別好吃，發誓長大後要天天吃，現在我的夢想實現了，卻發現自己根本就不想吃了。難過、悲哀，我們再也回不到小時候了！

小時候，五奶家的大姑每年三月份給五奶送老雁，附帶的會送些菜包子俗稱老雁蛋給我們這些孩子吃，味道很好，那時想我長大了一定要吃個夠。

想想那些雁蛋都是韭菜細粉餡的，在那個年代不常吃到，所以是很奢侈的食品。

這麼多年過去了，小時候很多奢望在今天已都是尋常的東西，不再稀罕，因為今天生活好了嘛，現在真是一個幸福的時代！

餃子

我是安徽合肥人，地理上也不屬於北方，按理說不應該那麼喜歡吃餃子，但就是很奇怪，我就是獨寵餃子，哈哈

我4歲以前生活在農村，我從出生就是個“瘦猴子”，也不知道為什麼，出生以後也不愛喝奶粉，聽說我小時候是靠喝米湯活下來的，那時候愛吃肥肉，還記得小時候看到鍋旁邊有一塊生肥肉直接抓著想吃，可能是需要營養吧，後來大了一點，我又一次偶然間吃到了餃子，不知道為什麼就感覺這東西怎麼這麼好吃，有皮有餡的，然後一直到現在都愛吃餃子。

所以還是很嚮往北方人的，他們逢年過節都吃餃子。

我是一個70後，小時候物質條件還是比較匱乏的。那時候最盼的就是過年可以敞開肚皮吃肉，尤其是啃豬蹄子和吃豬頭肉。

記得小時候只有過年的時候，買豬頭和豬蹄子才不用要票，每家可以買一個豬頭和幾個豬蹄子。

那時候只要聽說副食品來貨了，家裡的大人都會早早的拐著筐去排隊，就生怕去晚了買不到大個的豬頭和豬蹄子。

買回來的豬頭和豬蹄子，會在我們居住的大院裡，用燒化的松香或瀝青澆在上面，然後放到涼水裡去扒。這樣涼後就可以把豬毛拔出乾淨，刮洗乾淨後就準備烀豬頭和豬蹄子了!

那時候，城市裡也是燒煤和柴火的，這個豬頭和豬蹄子會在鍋裡翻滾個一個多小時，然後出鍋趁熱拆骨，把肉晾涼後裝起來放到窗外留到過年期間食用。

每年家裡烀好的剛出鍋的豬頭肉，我和哥哥只能一人撈著一小塊。對於饞了一年的我們，這一小塊豬頭肉下肚，就像“豬八戒吃人參果”一樣，還沒有品嚐出什麼味道就沒有了!

豬蹄子剛出鍋更是不能動，那個是留到大年三十年夜飯吃的，因為這個屬於過年吃了可以撈錢的。而且豬蹄子還要熬一熬，用它的湯汁凝結後的凍當一盤菜，這個更不能隨便吃了。

那年和哥哥沒忍住，一人偷吃了一個掛在窗外的豬蹄子，結果三十晚上媽媽沒有找到，幸虧是過年沒有捱打，要不這一頓“棒子燉肉”是有的受的。所以那時候我就發誓，長大以後我要天天啃豬蹄子，而且要一手一個抱著啃。

現在豬蹄子早就不是什麼稀罕物了，豬頭肉和豬蹄子家裡都會經常買點，但是不知道為什麼對於這兩樣東西一點沒有胃口。倒是小時候不願意吃的海鮮，現在變得越來越少見了!而且不吃還真饞的慌，大家覺得這是怎麼回事呢？

是香蕉。

小時候父母兩地分居，有一次父親探親買了一串香蕉，那是我們兄弟幾人第一次見到這玩意兒，不知怎麼吃，也不曉得啥滋味，目不轉睛盯著，個個一臉饞相。

也許是心裡有惦記，第二天早上我們都比平時起床早，看來都想著那香蕉。滑口、圓潤、柔軟，從未聞過的"異香"，簡直沁入心肺，舒服極了。分著兩天吃完了，依依不捨。此後許多年再沒吃過，上大學後偶爾用零花錢買一隻或二隻解解饞。直到參加工作後第一個月發工資時，終於滿足了這個從小以來的願望，3~4斤香蕉一頓吃了個飽，導致後來很多年再也不碰香蕉了。不過現在仍然喜歡吃香蕉。

小時候看電影《今天我休息》，仲星火演的民警幫了一個婦女的忙，那婦女打了幾個荷包蛋，湯湯水水裝了一碗給仲星火，他一口一個吃得‘哧溜’‘哧溜’的響，饞得我當時就想：長大了一定也要搞一碗荷包蛋吃個飽！不過這個想法至今沒有實現！

紅燒肉！兒時記憶當中最美味的一道菜，就是灶飯悶的紅燒肉！不知道大家吃過這種沒？

分田到戶之前，豬肉是隊裡按工分分的！我們家沒勞力，工分不夠，因此一年到頭也難得分到一塊肉！

在我大約五歲那年，母親把我和妹妹叫到一邊，幸福地說給我們吃頓豬肉大餐。原來母親好不容易求隊長給分到了三兩肉，沒啥瘦肉，豬皮很厚的那種！

母親把它細細梳理好，用酒醋醃過，醬油上色，配上土豆，芋頭，蔥姜豆鼓，總之一大海碗。母親在炒肉的時候，一股股香味，饞得我們直流口水！可是那不是最後的成品！炒得半生之後，母親連碗一起把它埋在飯鍋裡。小時候，我們吃的是撈米柴火盛飯。就是把一鍋半生的米放在一個大鍋裡，然後一早出門時把鍋埋在紅紅的柴火堆裡，中午回來，扒開柴火灰，好香的米飯，連鍋巴都很脆很香！窩在這種灶飯裡的肉菜，香氣四溢，聞著都滿足了！厚厚的豬皮肉，那樣煨出來，金黃金黃的，一口咬下去，滿嘴都是油，卻不覺得膩人！那一頓，兩個小屁孩，連續吃了三海碗飯，把肚皮撐得像皮球圓滾滾！

如今，幾十年都沒再吃到這種灶飯悶的紅燒肉了。既沒有了撈米飯，也沒了火熱的柴火。母親去了天堂，肉更少了母親的味道！

我是一個80後，小時候物質條件還是比較匱乏的。那時候最盼的就是過年可以敞開肚皮吃肉，尤其是啃豬蹄子和吃豬頭肉。

記得小時候只有過年的時候，買豬頭和豬蹄子才不用要票，每家可以買一個豬頭和幾個豬蹄子。

那時候只要聽說副食品來貨了，家裡的大人都會早早的拐著筐去排隊，就生怕去晚了買不到大個的豬頭和豬蹄子。

買回來的豬頭和豬蹄子，會在我們居住的大院裡，用燒化的松香或瀝青澆在上面，然後放到涼水裡去扒。這樣涼後就可以把豬毛拔出乾淨，刮洗乾淨後就準備烀豬頭和豬蹄子了!

那時候，城市裡也是燒煤和柴火的，這個豬頭和豬蹄子會在鍋裡翻滾個一個多小時，然後出鍋趁熱拆骨，把肉晾涼後裝起來放到窗外留到過年期間食用。

每年家裡烀好的剛出鍋的豬頭肉，我和哥哥只能一人撈著一小塊。對於饞了一年的我們，這一小塊豬頭肉下肚，就像“豬八戒吃人參果”一樣，還沒有品嚐出什麼味道就沒有了!

豬蹄子剛出鍋更是不能動，那個是留到大年三十年夜飯吃的，因為這個屬於過年吃了可以撈錢的。而且豬蹄子還要熬一熬，用它的湯汁凝結後的凍當一盤菜，這個更不能隨便吃了。

那年和哥哥沒忍住，一人偷吃了一個掛在窗外的豬蹄子，結果三十晚上媽媽沒有找到，幸虧是過年沒有捱打，要不這一頓“棒子燉肉”是有的受的。所以那時候我就發誓，長大以後我要天天啃豬蹄子，而且要一手一個抱著啃。

現在豬蹄子早就不是什麼稀罕物了，豬頭肉和豬蹄子家裡都會經常買點，但是不知道為什麼對於這兩樣東西一點沒有胃口。

所以媽媽只要安排吃一次酸甜排骨，眼睛都是會發光，正想大快朵頤的時候就吃沒了。當時就老想如果排骨可以敞開肚子吃飽就好了。

上大學了每次放假回家，老媽必定準備上這一道酸甜排骨。所以對這個吃排骨尤其情有獨鍾的。

還記得剛工作拿到第一份工資的時候，就買了快10斤排骨，回到租處搗騰著做，也不會什麼廚藝，就為了能一次吃個飽。

現在成家了，也經常買排骨回來，各種烹飪，但是還是發現最喜歡吃的酸甜排骨。那股酸甜勁兒包裹著排骨入口，滿足感經不住的溢位。