1/12羊腦一對，去腦膜，搗成塊備用

2/12青筍去皮，切成三角形的丁

3/12香菇切塊，其實這個菇我不叫什麼名字呢。

4/12備泡菜調味，還有些沒展示，看實際操作為準。

5/12鍋起油炒香豆辦，出紅油後，只要紅油。

6/12下泡菜調料，炒香。

7/12下青筍香菇爆炒後加適量湯。

8/12放入羊腦，稍翻，小火燜。

9/12加紅醬油。

10/12調入適量白糖。

11/12起鍋前再加點香醋，雞精。

12/12幾節蒜白下鍋，惦鍋裝盤，少少嘗一口，香。

羊腦，顧名思義就是羊腦裡面的腦髓。羊腦是火鍋不可缺少的東西，體虛頭昏的人吃羊腦就是一個不錯的選擇，羊腦是很受人喜歡的東西，但是吃羊腦也是要注意的，一般溼熱體質的人不適合吃羊腦，那羊腦要煮多久如何煮不散。

一、羊腦煮多久

羊腦含有豐富的，脂肪中包括多種物質，如卵磷脂、腦甙等是很好的冬季進補佳品。

羊腦煮多長時間

1.羊腦加料酒需要浸泡20分鐘

2.將羊腦放入清湯中

3.加入枸杞子和羊腦一起中火燉5分鐘

4.最後加入少許鹽，白胡椒粉調味

5.盛入碗中，一道美味的清湯羊腦就做好了

羊腦煮多久，一般來說羊腦的煮法不同，所用的時間也就不同。不過羊腦煮太久也不好吃，所以最適合的時間文火煮一個小時，羊腦雖然說是一個很有營養的東西，但我們也不適合多吃，我們吃羊腦要適量。

羊腦怎麼煮不散？

起鍋燒水，水溫80度左右把羊腦放進鍋中，放入大料，大料用一個布袋裝起來，羊腦放入鍋裡轉小火慢燉，大約燉25-30分鐘就可以了。

羊腦怎麼煮不散、羊腦在煮煮前一定要先焯水這樣在煮的時候就不會散掉了，現在為大家分享一下羊腦的製作方法：

材料：羊腦1只、枸杞少許、上海青1顆、鹽巴少許、味精少許、雞精少許

步驟1.新鮮的羊腦，用網漏盛著羊腦，放入開水中，小火焯水，去掉浮沫雜質。焯水時一直要用網漏盛著，不要丟入水裡，以免弄散。

步驟2.焯好的羊腦備用，取清湯一碗放入炒鍋裡，加鹽和胡椒粉調味

步驟3.放入適量的枸杞煮2分鐘，放入焯好的羊腦.再加一點青菜煮開即可，煮5分鐘即可。

營養小貼士：

羊腦營養價值極高，補髓益智，對體質虛弱者甚佳。但膽固醇含量也很高，有三高的則不適合。我婆婆身體較弱，血檢時膽固醇卻比較低，所以特意做了這個給她補身體。用清湯來燉煮，清湯是羊肉湯撇掉油而得的，冬天吃暖身強體。

我推薦一個羊腦的做法，保證不會散，那就是 “肚包羊腦”。

我給大家分享一下做法。

1、把羊腦取出，放入盆中，加入五香粉，料酒，耗油、食鹽、豆油等調料。攪拌均勻

2、把醃製好的羊腦匯入羊肚中，並用繩子捆結實。

3、把包好的羊肚放入鍋中，加入清水，大料，大蔥，香葉，八角，食鹽，豆瓣醬，老抽，大火燒開，然後轉小火，慢燉2個小時。

4、撈出，就可以食用啦！！

羊肚勁道，羊腦軟糯，非常美味！！

食材明細

主料

新鮮羊腦1個

羊肉湯1大碗

輔料枸杞適量

鹽2g

胡椒粉2g

青菜適量

鹹鮮口味

煮工藝

十分鐘耗時

簡單難度

清湯燉羊腦的做法步驟

1

新鮮的羊腦，稱淡粉色

2

用網漏盛著羊腦，放入開水中，小火焯水，去掉浮沫雜質。焯水時一直要用網漏盛著，不要丟入水裡，以免弄爛

3

焯好的羊腦備用。

4

煮好的羊肉湯，撇掉上面的

5

取清湯一碗放入炒鍋裡，加鹽和胡椒粉調味

6

放入適量的枸杞煮2分鐘

7

放入焯好的羊腦煮2分鐘

8

再加一點青菜煮開即可

清湯燉羊腦的做法步驟1新鮮的羊腦，稱淡粉色2用網漏盛著羊腦，放入開水中，小火焯水，去掉浮沫雜質。焯水時一直要用網漏盛著，不要丟入水裡，以免弄爛3焯好的羊腦備用。4煮好的羊肉湯，撇掉上面的5取清湯一碗放入炒鍋裡，加鹽和胡椒粉調味6放入適量的枸杞煮2分鐘7放入焯好的羊腦煮2分鐘8再加一點青菜煮開即可

大家好，我是肥龍一個愛美食的肥龍

羊腦怎麼處理

先洗乾淨，用鹽水浸泡1個小時左右。另起鍋煮熟就好啦。你好，羊腦富含腦磷脂，可以補充腦力勞動者所需的營養。

杞子燉羊腦【來源】民間方【原料】枸杞子">枸杞子50克羊腦1具食鹽蔥姜料酒味精各適量【製作】1.將枸杞子、羊腦洗淨(注意不要把羊腦碰破)，放入鋁鍋內，加水適量，放食鹽、蔥、姜、料酒，隔水燉熟。2.食用時，加入味精少許即成。【用法】每日2次，佐餐食。【功效】補肝腎，益腦安神，強身。適用於肝血虛所致的頭痛、頭暈、癲癇等症。

杞子羊腦湯

菜譜名稱 冬季常見病補益保健湯----杞子羊腦湯

所屬菜系 其它菜系

所屬型別 健康菜譜

基本特點 補血止痛

基本材料 羊腦1個，枸杞子30克

[製法]：將羊腦浸於水中，去除白色筋膜，用牙籤挑去血筋；枸杞子洗淨，與羊腦一齊放入燉盅內，加清水適量、燉盅加蓋、置鍋內用文火隔水燉1--2小時，調味供用。