首先我們準備

稻花香米 150g豬裡脊肉 50g皮蛋 2只生薑，香蔥，香菜 適量澱粉 少許生抽，檸檬汁，玉米油 少許鹽，昆布粉，白胡椒粉 適量水 1650ml

步驟 1

隔天晚上先取150g大米淘洗乾淨，裝入保鮮袋中放入冰箱冷凍室。 【經過冷凍米粒組織受到破壞，變成蜂窩狀的小孔，受熱後米粒變得鬆散，澱粉開始變成糊狀，就可以在短時間內煮出綿滑香軟的粥了。】

步驟 2

豬裡脊肉一小塊切成4cm左右長的肉絲，放在保鮮盒內，倒一點生抽，幾滴檸檬汁，少許鹽，白胡椒粉和玉米油，以及少許水澱粉抓拌均勻，蓋上蓋子放冰箱冷藏。 【不要放料酒】圖片中的肉絲其實切的很細。

步驟 3

皮蛋兩隻剝殼洗淨切成小丁，生薑兩薄片切細細的絲 (香蔥香菜洗淨切碎，不喜可以不放) 這些都可以裝在一個保鮮盒中放冰箱冷藏。 以上準備工作做好，你就可以洗洗睡了

步驟 4

第二天早上，砂鍋內盛半鍋水(1650ml) 大火燒開，再放入冷凍好的大米，燒開後轉中小火，不時用勺子攪拌一下別糊底，保持微微沸騰的狀態十分鐘左右，煮至米粒開花粘稠，香滑的粥底就熬好了，這時轉最小火。 【燒開水這一步可以藉助電水壺比較快】

步驟 5

從冰箱中取出昨晚準備好的材料，粥鍋內先下薑絲劃散，然後把肉絲用一點水打散，用筷子夾起一點肉絲在鍋內快速劃散呈一根根的狀態，逐步下完所有肉絲。

步驟 6

然後放入皮蛋丁，用勺子攪拌均勻，用適量鹽，昆布粉和一點點白胡椒粉(研磨瓶轉兩下)調味，煮一兩分鐘即可。

步驟 7

撒上香蔥香菜碎，關火，裝碗。粥底綿滑，肉絲鮮嫩，皮蛋Q彈

瘦肉粥是一道菜品，製作原料主要有豬瘦肉、大米、生菜等。能起到和胃補脾，潤燥養肺的功效，經常食用可促進嬰兒智力的提高。

豬身上最好吃的一塊肉，很多人都不知道，進來看看你知道嗎？

我們都知道好吃的美味都是要經過上好的食材才能烹製出來，而且現在的人們越來越追求吃的健康，所以對食材的要求也是越來越高了，豬肉是我們每天都會吃的食物，豬身上最好的一塊肉，很多人都不知道，你知道嗎？

一頭豬分為很多個部位，每一個部位的肉都是不一樣的，而且每一個部位的肉價也是不一樣的，買了那麼久的菜，最後才發現豬身上最貴的一塊肉就是“隔山肉”，這一塊肉是豬身上最好的一塊肉，它處於豬排骨之間，這個肉做出來非常的有嚼勁，而且還含有極低的脂肪含量！

一般老買菜的去菜市場買菜的時候看到這塊肉都會率先搶到，因為這一塊肉做的時候也比較好做，肉質鮮嫩，就算是在鍋裡煮很久依舊是美味的，不會老，口感非常的好。

用這一塊豬肉在家做出來菜餚之後老少皆宜，可以說家裡的老人和小孩子都是非常喜歡吃的，不知道這樣的肉你買過嗎？