分享一個用蒸鍋蒸蛋糕的方法一看就會非常簡單

準備食材有：雞蛋2個，每個60克左右，細砂糖20克，喜歡吃甜的朋友也可以增加，粘米粉50克，玉米油15克，牛奶40克

先把蛋清和蛋黃分離，分離好之後，先操作蛋黃部分，蛋黃中加入玉米油15克，牛奶40克，把它攪拌均勻，然後篩入粘米粉50克，再次把它拌勻

接下來就是打發蛋清，滴上幾滴檸檬汁，用高速打蛋器打發，加入1/3的細砂糖，繼續打發，打發到細膩一點的狀態，再加入1/3細砂糖，打發到有小紋路的狀態，加最後一次細砂糖，然後再次打發到打蛋器能拎起尖尖角

然後分三次加入蛋黃裡，攪拌均勻，攪拌均勻後倒入模具裡，刮平表面，再震幾下，把氣泡震掉，模具放入電飯鍋內膽，蓋上一個蓋子，內膽上再蓋上一個蓋子，然後放入蒸鍋上蒸50分鐘

簡單易學的蒸蛋糕就做好了

簡單：下圖就把我的零失敗電飯鍋版蛋糕做法分享給你，按著圖中配料不僅可以做蛋糕，還可以做舒芙蕾，打好的蛋白還可以分出一點做個雲朵雞蛋。

做蛋糕還是挺麻煩的，不過最簡單的就是做還海面蛋糕了，因為不用像做戚風蛋糕那樣蛋清蛋黃分離。

那蛋糕也是分很多種的，剛才我說的也就是蛋糕底，那做好蛋糕底我們可以做：裱花蛋糕、翻糖蛋糕、慕斯蛋糕、創意蛋糕、韓式裱花蛋糕、水果蛋糕，公主型別的等一些蛋糕。

我上面說的蛋糕都是屬於大類的其中最難最好看的就是翻糖蛋糕了，我本來想寫文字如做蛋糕的，發現文字表達有點太長，我就不寫了，

小提前：做蛋糕或者學蛋糕一定要有足夠的耐心和細心哦！不然學到一半或者做到一半你就不想做了

親，需要看您做的是什麼蛋糕，我不是大師傅，我只是一個愛做飯的寶媽，我給您說下家常做蛋糕的方法，寫可以幫到您：

家常戚風蛋糕詳細做法

六寸戚風蛋糕材料：冷藏雞蛋3個，白砂糖35克，玉米油25克，豆漿或水或牛奶25克，低筋麵粉42克，鹽一丟丟；

1.材料大集合：2.蛋白，蛋黃分離；

3.先做蛋黃糊，把蛋黃，玉米油，牛奶，鹽，攪拌均勻，再加入過篩好的低筋麵粉，攪拌成糊狀備用；

4.烤箱預熱溫度上中火150℃，10分鐘

5.用打蛋器打發蛋白，分離蛋白的時候要注意，蛋清裡不要有蛋黃也不要有水/油，沒有電動打蛋器的可以用四根筷子代替，也可以用手動打蛋器，（網上也有人用絞肉機或者用半個剪爛的礦泉水瓶的），我自己試過用四根筷子和手動打蛋器都是比較累人的，起碼要不停地打20分鐘以上，打發的時候也可以注意滴幾滴檸檬汁和白醋，這個是個小技巧，還有雞蛋要拿冷藏過的雞蛋，還有就是白糖要分三次加入正在打發的蛋白裡，不能一次性加入。蛋白打至有明顯的紋路後，在上面畫8字，不會馬上消失，或者是拿起打蛋器它有明顯的小尖角，不會掉落的那種即可。

6.攪拌蛋白液和蛋黃液：打發好的蛋白液分三分之一加入蛋黃液翻動，可以用畫英文大寫的字母“J”的手法上下翻動，才不易消泡；然後再加三分之一到蛋黃液上下翻動；最後把攪拌中的蛋黃液倒入剩餘的蛋白液中，上下翻動至融合。7.把攪拌好的蛋糕液，倒入蛋糕模具中，輕震幾下，抖出氣泡，放入預熱好的烤箱當中，，放入烤30分鐘即可出鍋，出鍋的時候，注意需要快速取出，上下震動幾下，方便拖模。然後倒扣在烤架上，放涼即可脫模。

開裂的戚風是最香的~~（表面有點上色不均勻是由於漲得太高了，碰到燈了）

就這樣戚風蛋糕就做好了，這樣直接吃就很好吃了，如果家人生日，您也可以花點小心思，給蛋糕裱花。

在家如何給戚風蛋糕裱花，製作生日蛋糕

裱花裝飾：雀巢淡奶油250ml一瓶，青提，火龍果(我是家裡剛好有這個水果，就用這個，小夥伴們看自己家有什麼水果，就地取材即可)

1.戚風蛋糕胚放涼後，切對半，

2.家裡沒有裱花臺，用了個不鏽鋼盆替代。

3.把打發好的淡奶油，裝到裱花袋，你就可以開始裝飾了，分開的蛋糕胚中間塗抹奶油，或者薄的水果片，然後合二為一，可以先上層和周圍塗抹一圈，然後再裝飾水果。

第一次裱花，做的不好請多給建議。火龍果使用的是挖球器挖出來的，家裡有哈密瓜會更好，用來挖球，不怕像火龍果一樣掉色。

自己做的會很有成就感，也比外面買的健康衛生，小夥伴們可以收藏起來，等家人生日的時候，動手給家人一個驚喜。我這個蛋糕是妹妹生日的時候做的。

蛋糕，相對來說還是算比較簡單的。

新手的話推薦嘗試戚風蛋糕和海綿蛋糕。

【戚風蛋糕】六寸為例：

雞蛋：3個 牛奶 ：42g 玉米油：39g（可以用無味的油脂代替）細砂糖1：54g

低筋麵粉：54g 玉米澱粉：6g 檸檬汁：幾滴 細砂糖2：27g

步驟：將蛋白蛋黃分開

蛋黃糊：牛奶+玉米油+細砂糖1攪打到細砂糖融化，低筋麵粉和玉米澱粉過篩加入混合均勻。

再加入蛋黃，混合均勻。（切勿打圈）

蛋白糊：蛋白加上幾滴檸檬汁，三分之一砂糖2，先用打蛋器高檔打發，看到大泡的時候，加入三分之一砂糖2，蛋白霜變的細膩，加入最後三分之一砂糖2。 中檔或者低檔打到乾性發泡。

混合蛋黃蛋白糊 ：將三分之一蛋白霜放進蛋黃糊完全攪拌均勻（切拌或者z字攪拌）再將蛋黃糊倒入剩下的三分之二蛋白糊中。

烤制：麵糊混合均勻，放入模具，震一下氣泡。烤箱預熱後145度，55-6-分鐘。根據個人烤箱脾氣而定。

蒸蛋糕-適合沒有烤箱的家庭

配方：雞蛋 3個 酸奶：70左右 玉米油： 20g 細砂糖1：14 細砂糖2：30

低粉：60g 檸檬汁：幾滴

根據上面做戚風蛋糕的步驟，調製好蛋白糊，蛋黃糊

將蛋糕糊放入模具中，震出氣泡，保鮮膜包裹住密封好。（為了不讓水蒸氣進去使蛋糕回縮。）

中小火45-50分鐘，關火，燜十分鐘（過程中不要掀鍋蓋引起突然降溫）

出郭後震一下，去掉保鮮膜，倒扣脫模。

你好，很開心能回答這個問題！

其實做蛋糕的過程很簡單和快樂，但是可能在你看到食譜的時候你會覺得很難做，特別是對於從來沒做過蛋糕的你來說可能連上面的有些食材和做法都不會，而且步驟還特別的多！

其實當初我還在早教機構當親子老師的時候我們會有美食料理課的培訓，然後會要求老師需要提前演課，也就是把其他看課老師當成學生，正式上一節課！我記得我的第一次演課的題目是——橙味生日蛋糕。看到這個題目和拿到的步驟就嚇呆了，生日蛋糕？？？！！我不會呀！看到食材準備，什麼淡奶油，魚膠片？這些東西我都沒見過呢！可是呢充分得去查找了一下資料，仔細讀了步驟後當正在自己要去實操的時候會發現特別得簡單。如果說你怕打發淡奶油，你可以在用深碗，在上面也可以蓋上一層保鮮膜，穿個洞把打蛋器放進去，先慢慢嘗試，你會發現你的心情也跟著淡奶油的變化而變化，還有你會知道魚膠片提前用溫水泡軟，作用是讓蛋糕會更加固定形態，還有黃油可以隔熱融化…一整套操作下來你會發現特別的簡單，並且當你一邊做一邊在複述自己的做法（也就是要學會教小朋友怎麼做）的時候，會更加有成就感！

食材

蛋黃 5個

牛奶 60g

鹽 1g

蛋白 5個

細砂糖 35g

玉米油 40g

低筋麵粉 100g

做法

1、將蛋黃蛋白分開，蛋黃打散，加入玉米油攪拌均勻，加入牛奶、糖、鹽攪勻

2、篩入低筋麵粉，用打蛋器“Z”字型攪勻，用電動打蛋器打蛋白。

3、加入三分之一的糖，打到粗泡時再加入三分之一的糖，蛋白開始細膩時加入第三次糖。

4、蛋白開始有彎鉤，加入最後的糖繼續打。

5、取三分之一的蛋白到蛋黃糊中，再取三分之一蛋白加入蛋黃糊中，攪拌均勻倒入模具。

6、放入預熱好150℃的烤箱烤制60分鐘，取出後將蛋糕從中間一分為二。

將淡奶油加入十分之一比例用細砂糖打發，塗抹在蛋糕上，裝飾上水果即可。

過程很簡單！但細節有些技術難點要精準把握，即使是有多年烘焙之功的老手，完全不依賴蛋糕油之類的新增劑，也會有翻車的時候，其實，做好簡單的事，是最不簡單的！

其實做蛋糕的方法，我覺得比麵包還簡單。

不知道你家裡有沒有烤箱，如果沒有烤箱，你可以蒸蛋糕。

首先我們來說一說製作簡單的蛋糕需要的原料：

雞蛋、低筋麵粉、糖、鹽、牛奶、打蛋器。

我不知道你家裡有沒有買這個電動打蛋器。

如果沒有打蛋器，那我們就來做全蛋的馬芬蛋糕。

全蛋蛋糕做法：

1.準備雞蛋三個（中等大小），把雞蛋的蛋白和蛋黃裝到同一個碗中，加入10克玉米油，有黃油也可以用手動的打蛋器打勻。

2.打好的雞蛋液中，加入50克低筋麵粉、0.1克的鹽、適量的糖（根據自己的喜好來加）。用打蛋器攪拌均到細膩無顆粒的狀態。

3.如果家裡有篩網，過濾一下攪拌好的蛋糊。沒有的話請忽略。

4.把蛋液裝到容器裡，家裡通常有一次性紙杯，可以把蛋液分裝到一次性紙杯裡。

沒有紙杯就取一個盤，往盆裡面抹些油，防止蛋糕脫模時粘連。

5.把蛋液放到預熱好的烤箱裡，170度25分鐘。

25分鐘以後香噴噴的蛋糕就出爐了，用這種方法制作的馬芬蛋糕非常的方便。

實話告訴你你要是要體驗過程可以做一次，沒有想象中的那麼難，但也沒你想象中那麼簡單，想吃的話最好還是在專門的烘焙店買點比較好

今天教你用電飯煲和烤箱製作蛋糕！

如果你是在問在家做蛋糕的過程，我覺得還是很簡單的！在外面的蛋糕要做得形式多樣，你得具備很多的器具，對於我們非專業的人員可能那不是簡單的事！

那今天我跟你說說在家用電飯煲和烤箱製作蛋糕的做法：

準備材料：碗，打蛋器（家裡沒得打蛋器，用手打，可能需要一定的時間精力了。或者自己自制用電鑽做一個也可以），烤箱（或電飯煲）

1、首先在碗裡打入4個雞蛋黃，雞蛋液分開裝

2、雞蛋液加入3勺白糖，加入兩滴醋

3、接著用打蛋器打發蛋液，打發至蛋液呈現粘稠狀態。這種泡泡狀，把盆翻轉過來，蛋液不掉落便可。

4.把蛋黃打散，加入150克低筋麵粉，加入一勺白糖，攪拌均勻！

5、把打好的蛋清分兩次倒入蛋黃盆攪拌，待攪拌均勻，備好電飯煲或烤箱盤

6、把烤箱或電飯煲刷上油，預熱5分鐘

7,把全部蛋糕液倒入鍋內後，震動電飯煲或烤箱，讓液體排氣。

8,電飯煲蓋上鍋蓋，按煮飯鍵，時間到了燜5分鐘！若烤箱烤盤放入烤箱200度烤45分鐘

9，開箱即可

希望這對你有用哦！

我個人認為做蛋糕還是蠻簡單的，只要你掌握好核心，自制蛋糕的成功力還是蠻高的。

現在我就來分享一下我做蛋糕的經歷和經驗吧，最近兩年網路上興起了一股電飯煲也能做蛋糕的戚風潮，網路上到處可見製作蛋糕影片教材，我也不剛落後，也跟著學了起來，認真看了影片和講解，還記筆記，我還算認真吧？

我看完影片的第二天就蠢蠢欲動躍躍欲試了，當然第一次做不會很成功的，因為沒有掌握好核心要素，做出來的蛋糕不蓬鬆，感覺有點像月餅！執著的我不會善罷甘休，又接著查了做蛋糕的各種資料，不斷摸索研究，功夫不負有心人，第二次做的蛋糕就比第一次做的好多了，別人都說做得很好了！很羨慕。但完美主義者的我覺得還不是很滿意，感覺還能再做得更完美些。透過我的不斷摸索、研究，第三次終於做得非常成功！心裡十分滿意。

其實會做了以後就會感覺很簡單啦！現在的我已經是做蛋糕高手了，百戰百勝啦！現在我就來和你分享一下做蛋糕的步驟吧，首先我們準備好60克低筋麵粉，打四個雞蛋。蛋清、蛋黃分離開，把它放到乾的容器裡面，蛋黃裡面放少許白糖和40克牛奶，再倒入點色拉油，將蛋黃和牛奶色拉油攪拌好，放入準備好的低筋麵粉攪拌均勻，然後再來打發蛋清，蛋清一定要打發到用碗倒都倒不出來才可以，蛋糕的成功與否就是蛋清打發好壞決定的，如果蛋清打發不到位那麼蛋糕白分白會失敗。