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1 # 學姐學弟
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2 # 隨拍中原哥
一般來說玫瑰醬使用新鮮食用級花瓣做的，花瓣裡本身就有水，清洗花瓣的時候也會帶上水。有的人做的時候可能會煮一下，怕有生水，不過不小心進一點水。
玫瑰醬的做法
清理出新鮮食用玫瑰花瓣260克(剛好是我們團購的一份400克花朵採出來的重量哦）注意：新鮮花瓣可以不用清洗（沒有農藥的哦），如果想要清洗的，一定要記得瀝乾水份（ps:生水過多，容易長黴）玫瑰醬的做法
步驟1
塊狀紅糖切小塊後搗碎 越碎越好。我們一起團購的雲南甘蔗紅糖，可以讓賣家直接處理好，第一次我忘了備註，於是就很苦逼的自己拿菜刀剁了。。（用紅糖呢味道好，也健康，用越好的紅糖，玫瑰醬的營養價值也越高，比較可惜的是用紅糖玫瑰醬的成品顏色較深，看起來不夠貌美，外貌協會的同學可以選擇用白糖，做法和比例都可以一樣）用量比例（花：糖）=1：2（或者2.5），糖少了醬不甜，還會有澀味哦！玫瑰醬的做法
步驟2
找一個小盆，先鋪好一層花瓣，玫瑰醬的做法
步驟3
再鋪一層糖（粉末）的順序，將原料鋪在裡邊，玫瑰醬的做法
步驟4
稍微靜置幾分鐘玫瑰醬的做法
步驟5
用手把鋪好的紅糖和花瓣進行搓揉（也可以用搗棒），使紅糖粉和玫瑰花汁合融成糖漿狀的時候就可以了哦！玫瑰醬的做法 步驟6
將搓揉好的玫瑰醬裝瓶，並澆上蜂蜜，密封常溫儲存，避免太陽直曬即可！並注意所用容器不要沾油
！（不要裝太滿哦，醬會發酵，體積會膨脹增大）玫瑰醬的做法 步驟7
過10天左右開啟瓶子攪拌一下，釋放出發酵氣體，放一個月左右就可以開吃啦，時間越久醬越香醇哦！
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3 # 做小吃的王姐
最好是用冷水漂洗一下，晾乾後再用。
注意:
1.盆裡先放水，然後放花瓣，以免花瓣被水大力衝擊，損壞花瓣。
2.一定要是冷水。熱水的後果就不用說了吧。
3.花瓣放到水裡後，動作要輕，讓花瓣浸入水中。
4.讓花瓣散開，兩面打溼就行，輕柔翻面，一定不能揉搓。
5.花瓣撈出來後晾乾。先用手或者漏勺撈出花瓣再倒水，不能直接用漏勺倒水接花瓣。
這樣處理的花瓣沒有灰塵，沒有農藥殘留，沒有小蟲子，蟲卵等，用起來比較放心。
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4 # hu輝蓉
當然需要因為玫瑰有大量花粉 粉塵 農藥殘留物甚至是細菌在製作前一定要反覆漂洗 洗淨確保安全衛生 這樣做出來的東西才放心
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5 # 海右風雲
我的家鄉是山東平陰——中國玫瑰之鄉，從小時候就記得媽媽採摘回玫瑰花製作玫瑰醬，包糖包、烙甜餅，非常美味，自制的玫瑰醬確實比市場銷售的口感好很多。那麼自制玫瑰醬用不用水洗呢？我們這的玫瑰叫重瓣紅玫瑰，是國家認證的唯一藥食同源玫瑰品種，我們這的玫瑰花是不打農藥的，也沒有聽說過玫瑰花有蟲害的情況，所以是純綠色無公害的；第二，我們採摘玫瑰都是在太陽出來之前，玫瑰剛剛開放的時候採摘，這時的玫瑰帶有露水，嬌豔欲滴，很少有塵土等雜質。所以採摘回的玫瑰很少再水洗，而是直接把花瓣用糖（花4糖1的比例）揉搓後用罐子密封起來，大約一個多月的時間即可要製成美味的玫瑰醬了，只要密封的好，玫瑰醬保質時間很長。
如果您採摘的玫瑰花擔心有塵土，也可以用水沖洗，但一定要等水分晾乾以後才能加糖醃製，不然不等成玫瑰醬，花就已經腐爛了。
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6 # 溫暖爐火
做玫瑰花醬之前是需要清洗玫瑰的，最好是用淡鹽水浸泡10分鐘，反覆沖洗乾淨即可！
（一）玫瑰花醬的製作食材: 玫瑰花，白砂糖，蜂蜜，檸檬。
操作步驟:
1. 玫瑰花去蒂，碾碎之後用清水浸泡一個多小時；
2. 瀝乾之後加入白砂糖，攪拌均勻。醃製半小時，再加入適量的蜂蜜，檸檬汁和泡好的水；
3. 大火煮開，小火慢熬，不斷的攪拌。煮到僅僅剩一點點湯汁的時候，自然冷卻凝固，裝入密封的瓶子當中冷藏即可食用！
小貼士：
1. 製作玫瑰花醬用白砂糖或者紅糖都可以，區別就是用白糖製作的醬味道簡單，而用紅糖製作的醬顏色不僅漂亮，味道更加濃郁；
2. 製作好的玫瑰花醬需要發酵10天左右，一個月以後就可以把瓶子開啟吃了。不變質的情況下可以儲存很久！
（二）玫瑰花醬的吃法:玫瑰花醬的吃法非常多，除了經典的鮮花餅外，還有其他的吃法，一起來看看吧！
1. 泡水喝效果非常好，尤其夏天天氣熱，泡水喝非常解渴；
2. 塗在麵包，饅頭上吃。玫瑰花醬的清甜和吐司的鬆軟，搭配上一杯牛奶，早餐美美噠；
3. 玫瑰花醬做糕點，或者做成各種美味的玫瑰花粥是非常好的選擇；
4. 玫瑰奶茶
玫瑰花奶茶
食材: 牛奶，紅茶茶包，蜂蜜和玫瑰花醬。
操作步驟:
1）將牛奶倒入鍋中，放入茶包煮五分鐘；
2）再放入少許的玫瑰花醬，最後加適量的蜂蜜調味兒就可以了！
以上就是我的回答啦，希望大家喜歡！
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7 # 幸福叮噹
做玫瑰花醬前，玫瑰花是要洗的。因為看上去很乾淨的花瓣也是會沾有塵土的。
1.挑選出好的玫瑰花瓣放在淡鹽水裡浸泡十分鐘，然後用清水沖洗乾淨。
2.將沖洗乾淨的花瓣，放在陰涼處涼幹。（這是可以搭上一條幹淨紗布，防蚊蟲落進去了。）
3.雙手洗淨，戴上薄膜手套，把糖粉和花瓣混合在一起，並用手不停的搓。
4.將搓好的花瓣一層層的鋪在消過毒的玻璃罐內，鋪一層花瓣，倒入一層蜂蜜。就這樣一層花，一層蜂蜜。罐子裝七分滿就可以，不要完全裝滿。放到冰箱裡發酵十天就可以食用了。味道很是香甜！
回覆列表
我肯定要洗，洗完再晾乾，再做。玫瑰花畢竟是生長在野外，除了灰塵，還會有一些重金屬殘留，所以有必要清洗一下。