鮭魚的營養

125克一份的烹飪鮭魚包含大約167卡路里熱量，4克脂肪和28克蛋白質。這種魚不含碳水化合物，是蛋白質的豐富來源。鮭魚還含有豐富的omega-3脂肪酸，色氨酸，維生素D和硒，維生素B12和B3。此外，鮭魚也是磷，鎂和維生素B6的極好食物來源。

吃鮭魚對健康的好處

研究已證實mega-3對人體健康非常重要。除了抵禦衰老以外，這種脂肪酸還有助於降低膽固醇和血壓，並有減少中風和關鍵疼痛，促進骨骼密度，提高多動症兒童認知能力等好處。一些研究還發現它還有預防特定癌症和衰老有關眼睛疾病的功效。

色氨酸幫助形成肌肉，但除此之外研究還發現色氨酸還有助於改善失眠和抑鬱。身體利用色氨酸產生血清素，而吃富含這種營養素及複雜碳水化合物的的食品能有效提高身體產生血清素的能力。

身體代謝，甲狀腺功能，免疫系統健康都需要硒（一種可以在鮭魚中發現的微量元素）。硒甚至還有助於延緩某些癌症的發展。身體需要B族維生素行使不同功能，如產生能量，免疫，保護面板，消化系統和神經系統健康等。

鮭魚也熟稱三文魚。鮭魚含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統生長所必不可少的物質，可增強腦功能、防治老年痴呆並預防視力減退。鮭魚做成的魚肝油能有效預防糖尿病等慢性疾病的發生、發展、具有很高的營養價值。鮭魚老少皆宜，心血管疾病患者和腦力勞動者尤為適宜。