我是一名家庭烘焙的愛好者，居家空閒時間會做蛋糕與家人品嚐，都是現做現吃，不會存放很久時間，不管是戚風蛋糕、磅蛋糕、海綿蛋糕、輕乳酪蛋糕、乳酪蛋糕等不管是常溫或冷藏都不會太長，最長冷藏儲存時間也最多隻有7—10天不能更長了！

另外要想延長儲存時間，就是新增防腐劑了，但這個人不作推薦，比較眾所周知防腐劑對人體不健康，所以最好不要新增防腐劑。

如果想要了解一款儲存時間久的蛋糕，可以嘗試瞭解一下半熟芝士蛋糕，是在蛋糕粉中新增芝士成分混合製作而成的蛋糕，據說冷藏可儲存一個月不幹不硬，如有興趣可以嘗試！

按比例加防腐劑可以保質這麼長時間，一般不建議這樣做，吃身體不好，一般蛋糕做好是考好當天或是放冰箱冷藏兩天內吃完。

常溫（26度左右）下，一般可以放3天，但是放到冰箱裡冷藏（一般4-7度）可以放不超過1個禮拜，不過最好儘快吃掉，時間放長了不是很好。

春天和秋天可以儲存一天左右，夏天的話一天就會變味兒，冬天的話兩天也是可以的。但是最好剛買就吃了。如果是鮮奶油的話，它比值為奶油的可塑性差一點，熔點也低一點，所以更容易化，如果買到的蛋糕在室溫下沒放多久就有要化的感覺，吃在嘴裡也水分較多，那就是真正的純奶油。反之，如果蛋糕在室溫下放置大半天形狀都不變，入口也不容易化，那就是含反式脂肪酸的植物奶油。拓展資料：

儲存方法一：

1、用廚房專用紙巾(普通紙巾乾淨亦可)將蛋糕蓋住;

2、把紙巾上噴些水，不需太多，潮溼即可;

3、把蛋糕放入原包裝盒中；

4、放入冰箱冷藏。

儲存方法二：

1、把蛋糕放在密封容器中，在密封容器裡再加一片新鮮的麵包。

2、當面包發硬時，及時再換一塊新鮮的，這樣蛋糕能保鮮較長時間。

3、用保鮮膜包起來，放入冰箱即可。(如果不放進冰箱而放在外面，最多儲存3天)

百度百科-蛋糕

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57 2020-04-26

生日蛋糕幾天才會變質？

常溫（26度左右）下，一般可以放3天，但是放到冰箱裡冷藏（一般4-7度）可以放不超過1個禮拜。 提示： 蛋糕放的時間越長，口感越差，有奶油會縮短保鮮時間。 水果蛋糕只要不是新鮮水果（罐頭水果），可以安心放2-3天左右。 檢查蛋糕是否變質： 1、夏天蛋糕變質的快，你慢速掰開蛋糕，仔細觀察有絲狀物體則變質。 2、檢視蛋糕顏色，如果發現蛋糕顏色不新鮮，最好不要吃，腸胃不好的吃了容易拉肚子。 3、聞氣味。看是否存在怪異氣味，有則不能食用。

3 瀏覽299 2019-09-17

生日蛋糕幾天才會變質

其實蛋糕可以放很長時間，但放的越長越幹，口感越不好，我把蛋糕常溫放過一個多星期（密封的，沒有奶油，裝飾）也沒壞，有奶油會縮短保鮮時間 放冰塊會在一定程度上保鮮，但效果不大．能密封最好 3－4小時絕對沒問題的 水果蛋糕只要不是新鮮水果（我指罐頭水果呵呵），就可以放2，3天左右，大可放心

5 瀏覽802 2017-11-26

蛋糕能存放幾天？

一般的蛋糕一週，冷凍的話半個月！

瀏覽33 2020-03-06

奶油蛋糕放幾天會壞掉 .

常溫（26度左右）下，一般可以放3天，但是放到冰箱裡冷藏（一般4-7度）可以放不超過1個禮拜，不過最好儘快吃掉，時間放長了不是很好。春天和秋天可以儲存一天左右，夏天的話一天就會變味兒，冬天的話兩天也是可以的。但是最好剛買就吃了。如果是鮮奶油的話，它比值為奶油的可塑性差一點，熔點也低一點，所以更容易化，如果買到的蛋糕在室溫下沒放多久就有要化的感覺，吃在嘴裡也水分較多，那就是真正的純奶油。反之，如果蛋糕在室溫下放置大半天形狀都不變，入口也不容易化，那就是含反式脂肪酸的植物奶油！

生日蛋糕能放幾天不壞呢?

常溫（26度左右）下，一般可以放3天，但是放到冰箱裡冷藏（一般4-7度）可以放不超過1個禮拜，不過最好儘快吃掉，時間放長了不是很好。春天和秋天可以儲存一天左右，夏天的話一天就會變味兒，冬天的話兩天也是可以的。但是最好剛買就吃了。如果是鮮奶油的話，它比值為奶油的可塑性差一點，熔點也低一點，所以更容易化，如果買到的蛋糕在室溫下沒放多久就有要化的感覺，吃在嘴裡也水分較多，那就是真正的純奶油。反之，如果蛋糕在室溫下放置大半天形狀都不變，入口也不容易化，那就是含反式脂肪酸的植物奶油。

大家好，我是小霞，我今天跟大家分享一款:可以儲存一個月的熟成蛋糕，越放越美味！

熟成蛋糕的起源要追溯到古羅馬時期，當時人民為了祈禱豐收，將前一年秋季收穫的水果和果仁儲存起來做成蛋糕。隨著時間的流逝食材的味道，深入到蛋糕中，形成熟成味道。

熟成蛋糕保質期這麼長，是因為他添加了一些特殊的材料。

第一個就是酒精，常用的就是朗姆酒，白蘭蒂，利口酒。這些酒精除了能夠豐富味道，最重要是它的殺菌效果好，有助於提升保質期。

第二就是糖類，比如：黃砂糖、黑糖、蜂蜜，它們也具有殺菌和使蛋糕保溼的作用。

第三是油脂，這個也不算是特殊食材，但是它給食材增香有很大的作用，比如橄欖油可以突顯香蕉的味道，也能是他更好儲存。

第四是香料，他在熟成蛋糕裡的作用就像天燃防腐劑，能夠抑制油脂酸化、腐敗菌和黴菌的產生作用，此外它也能使熟成蛋糕產生一種與眾不同的味道。

今天這個蛋糕就是黑糖香蕉熟成蛋糕。

所需食材：

香蕉一個

雞蛋兩個

橄欖油100毫升

紅糖50克

砂糖50克。

朗姆酒2tp

低筋麵粉120克

泡打粉1/2tsp

肉桂粉1/2tsp

首先普通常溫蛋糕，想要儲存一個月 ，其實只要控制水分，黴菌數量就能做到，水分大，在怎麼做，都是會變質發黴的，一般食品工廠，超市上貨架蛋糕，基本保質期都很長，第一生產環境，包裝環境，產品防腐做得比較科學（新增防腐劑食品新增劑），水分比重控制（黴菌對水分很喜歡）基本到保質期都不會發黴變質，聽聽是不是很可怕，但是國家規定內，對身體無害的。

烘焙店基本常溫蛋糕，因為牛奶，液態水，不加防腐劑（絕大部分）基本蛋糕都是3天內，重油的時間稍稍長一點，海綿也會長一點，戚風蛋糕夏季如果不放冷藏基本就2天內，都是健康的，放常溫戚風基本就24小時內，吃最安全。

冷凍所有蛋糕，只要密封到位，-18度冷凍純放，基本一個月沒問題，需要時候取出品嚐，出售都可以。

當然慕斯蛋糕，冰淇淋蛋糕，只要密封到位，冷凍-18儲存也一樣能達到長期儲存，最少一個月，當然吃的時候常溫放一會 再吃，避免太冰對腸胃不好。

但是最好大家還是當天做或者當天購買，1－2天內吃完，不吃時候密封冷藏，避免冰箱內細菌超標。