捲餅醬每個地方乃至每個店鋪做出的味道都是不同的，一般以甜麵醬為主，摻雜花生醬或者芝麻醬，再配上其他調料。

用料：甜麵醬，芝麻醬，糖，水，蠔油，辣椒粉均適量，豆腐乳半塊

方法：將半塊腐乳和甜麵醬攪拌均勻，加入芝麻醬和溫水攪勻，再加入辣椒粉，蠔油，糖，繼續攪拌均勻，一定攪拌均勻了再加下一種調料，稠了就試著少量加清水，以免太稀

捲餅刷醬料的做法大全

工具/原料

腐乳，蠔油，白糖，拌飯醬，甜麵醬，芝麻少許。

準備腐乳汁30克。

準備蠔油20克，白糖10克。

拌飯醬15克，喜歡吃辣的可以多放一些。

準備甜麵醬15克。

將所有食材放入碗中。

攪拌均勻，捲餅刷醬料就做好了。

這款醬料真的超級好吃，真的是萬用醬料，無論是刷烤肉、抹捲餅、夾饅頭、蘸火鍋、燉排骨，都是一級棒！做法也很簡單哦。

用料：

郫縣豆瓣醬 2勺

黃豆醬 1勺

甜麵醬 1勺

蕃茄醬 1勺

辣豆腐乳 1塊

大蔥 1根

大蒜 半頭

生薑 1小塊

啤酒 3勺

白糖 適量

五香粉 1勺

芝麻 適量

植物油 適量

（勺子就是我們吃飯用的老式瓷的勺子）

做法：

1.將除了白糖、植物油，外所有的材料全部放入攪拌機中。

2.開啟攪拌機，打成糊狀，無顆粒細膩的狀態哦。

3.鍋里加適量油燒熱，倒入打好醬料炒香。

4.再加入點水燉煮，我加了刷攪拌機的水。

5.燉煮到濃稠加入芝麻攪拌，再加入白糖調味即可。

很簡單的一道醬料就做好啦，冷卻後可以放在冰箱儲存哦。

我自己在家調製過北京烤鴨的醬，不知道能不能幫到你，你可以參考一下

我個人感覺。做捲餅的醬，和好吃不好吃沒多大關係。因為感覺捲餅的醬一般就行。主要是裡面的材料。放的什麼。比如放土豆絲豆皮一類的。或者燻肉。但我印象中吃過最好吃的捲餅。不是那種連鎖店裡的。是有一個小角落裡。一種燻豬頭肉放在捲餅裡。那味道讓我現在都在回味。

我就推薦一款萬用醬料，無論是刷烤肉、抹捲餅、夾饅頭、蘸火鍋、燉排骨，都是一級棒！做法也很簡單哦。

用料：

郫縣豆瓣醬 2勺

黃豆醬 1勺

甜麵醬 1勺

蕃茄醬 1勺

辣豆腐乳 1塊

大蔥 1根

大蒜 半頭

生薑 1小塊

啤酒 3勺

白糖 適量

五香粉 1勺

芝麻 適量

植物油 適量

（勺子就是我們吃飯用的老式瓷的勺子）

做法：

1.將除了白糖、植物油，外所有的材料全部放入攪拌機中。

2.開啟攪拌機，打成糊狀，無顆粒細膩的狀態哦。

3.鍋里加適量油燒熱，倒入打好醬料炒香。

4.再加入點水燉煮，我加了刷攪拌機的水。

5.燉煮到濃稠加入芝麻攪拌，再加入白糖調味即可。

很簡單的一道醬料就做好啦，冷卻後可以放在冰箱儲存哦。

一、買瘦肉和肥豬肉，肥瘦要分開，切成小丁。

二、先把肥肉沫炸至7分熟，接著把瘦肉末放進去炸至金黃。以上備用。

三、調料準備：姜 、蒜 、洋蔥 、郫縣豆瓣醬 、辣醬粉 、 花椒粉、 八角粉、 千里香、 白糖、 胡椒粉、 白醋 、番茄醬、 生粉 （玉米澱粉）。

四、我們把50克生薑沫用100克油炸到金黃，接著再倒入1斤油，中火燒到6--7成熱。再加入250克蒜蓉，把蒜蓉炸到7成熟。接著我們把洋蔥沫放進去，炸5分鐘左右。加1500克水加200克豆瓣醬（具體看你豆瓣醬的鹹度）。水燒開後改小火煮個10分鐘。接著我們把生粉加水攪拌後倒入鍋中（稀稠自己需要多少調不少生粉）調好後關火放50克白糖 和辣椒粉，辣椒粉多少取決於你喜歡的程度。

五、等冷卻後加入花椒粉10克、 八角粉4克、千里香 、胡椒粉各3克 、番茄醬1瓶 、白醋適量。（番茄醬 與白醋自己把握酸甜度度啊，要先放番茄醬再放醋）。

這樣捲餅的醬料就完成了。