個人認為兩者都有吧，如果食物本身變質了也不新鮮，即使再好的調料，也無法做出美味的食物，在活著即使不用任何調料的三紋魚，也要蘸料來配合一起食用才美味！所以兩者都是相輔相成的！

實際是喜歡的食物本身，正因為喜歡，才有更多的研究，在我國對食物的研究並不落後於人類的演變和進步。透過不同的調料讓食物產生不同的味道和氣味，可讓人們在享受食物的同時享受百變的生活，迎合生活中的酸甜苦辣，

這是個很有意思的問題。我來說說我的個人意見。

生活需要去調味，衣服需要去搭配，心情需要去改變，畫畫需要去上色。等等之類說明，任何事都需要搭配。

美味不僅僅是食材本身，重要的是跟食材搭配的調味品也要恰到好處。這才可以做出賞心悅目的美味可口飯菜。而生活的樂趣恰恰就在於此，也許這世上本身就存在陰陽之道。合乎天理眾道輪迴。食物和調料也算是天造地設的陰陽之理。我中有你，你中有我。密不可分。誰能講明白炒菜為什麼要放蔥花，燒魚為什麼要放姜，蒜。難道僅僅是去腥味，增香。那去腥和增香有好多輔料。為什麼不去放。所以，結論是：當下沒有比它們更合適的搭配了。我們可以品一下什麼叫最合適的。這其中的道道，怎麼才會有更合理的定義。所以，在我看來，這是符合辯證法的哲學定義。沒有選擇，只有第三種定義去詮釋。那就是，這道菜真的是美味佳餚。而絕非是這其中的某一個食材真棒。或者醬油好鮮啊。

我認為我們終究是食物喜歡食物。

民以食為天。食物，是人賴以生存的物質。人不飲食，可維持生命7天左右；而調料則是人們用來調製食品的輔助用品。

可見，作為輔助用品的調料，只是為製作的食物新增色香味而已。沒有它，人依然可以生存。儘管，隨著經濟發展，人們生活水平的提高，調料味道在烹飪美食中越來越凸顯其不可忽視的作用。

綜上所述，食物與調料，二者不可兼得時，食物才是唯一的選擇。

還是在保證食物本身味道的前提下適當調味！吃菜就是吃菜的味道！調味太重！就失去了一道菜的最基本了！不過不同地方的人！口味各不相同！這個因地而異也因人而異

我覺得這個問題其實很簡單，食物的本身是我們所追求的，但是僅僅是食物的本身，沒有調料就彷彿失去了靈魂，食物中的調料，是給食物原料增香填彩的一部分，比如鹽和糖這些基本調料不可或缺，他增加了食物本身的味道，平衡了食物中本身含有最特別的味道。比如醬油這樣的調料就是增加食物味道的同時，在食物的顏色上，起到錦上添花的作用……每個食物，配合什麼樣的調料，都是有配比和合理的，也將食物和調料完美的結合，給我們的味覺帶來無限的驚喜，在吃美食的時候，能夠提升心中的幸福感，如果僅僅是食物原有的味道，很難發揮食物本身的美味。

海鮮就可以不放任何調料也可以直接食用，或者蒸了食用，感受大自然的味道。

蔬菜水果也可以生食，只是看個人的愛好，不過很難想象牛肉，羊肉，豬肉，魚肉，雞肉這些常見食材，不放任何調料，沒有任何味道，不是色香味俱全的美食，我們怎麼吃得下去。

美味可口的臘腸

食物真的是一個很治療的過程，吃他的時候，嚥下去，感受在味蕾裡的跳動，都是一種上天賜給的美好，我認為兩者缺一不可，食大於天，自古至今流傳下來的話還是有道理的，吃著好吃的飯，嘴巴里有這美妙的味道，內心充滿著安慰，是一個來自我這個吃貨真實的內心寫照

我們都聽說過好廚一把鹽，沒有鹽的食物是天底下最難吃的東西，鹽是百味之首，古代人走私販賣私鹽是大罪，只有那些有權有勢的人，才能夠買賣，普通老百姓只要買高價。食物的本身是我們所追求的，但是僅僅是食物原有的味道是不能夠滿足我們身體健康需求的，合理的攝入食鹽可以起到殺菌 清熱涼血的作用。沒有鹽少了醬料就彷彿失去了靈魂，食物中的調料，是給食物原料增香填彩的一部分，比如鹽和糖這些基本調料不可或缺，他增加了食物本身的味道，平衡了食物中本身含有最特別的味道。比如醬油這樣的調料就是增加食物味道的同時，在食物的顏色上，起到錦上添花的作用……每個食物，配合什麼樣的調料，都是有配比和合理的，也將食物和調料完美的結合，給我們的味覺帶來無限的驚喜，在吃美食的時候，能夠提升心中的幸福感，如果僅僅是食物原有的味道，很難發揮食物本身的美味。我們國家早已經提倡國民要少鹽 少油 少糖合理搭配。

食物本身的味道鮮美的就不需要新增更多的調味品！比如蝦魚之類的我還是覺得本身的味道比較鮮美，蔬菜比如鮮筍，絲瓜，青豆這些亦是如此！像一些高檔食材，比如海參，魚翅這些就必須需要用好的高湯把味道煨進去才好吃，雖然它營養豐富，但沒什麼味道，這樣做是必然的！套用當下的流行語‘好的食材只需要簡單的烹飪方式’，反正我的烹飪觀點就是儘量的保留食材本身的鮮香味！

食客到底喜歡的是食物本身的味道還是調料的味道這是一個偽命題，食材與調料之間是相輔相成的，調料的使用是為了去除食材的腥氣等異味，或激發食物的香味、鮮味。總體上講，沒有使用調料的食物寡淡、食之無味，過多使用調料的食物重口、失去原香，都是不恰當的。個別鮮味食材不必調料，簡單烹調就能鮮香四溢，食客愛食物本身的味道，但是恰當的使用調料也能激發食物不同尋常的香味，食客也會愛上調料激發出來的香味。比如各類海鮮，簡單蒸、煮就鮮甜可口，但是麻辣、蒜香、鹽焗都是讓人愛不釋手、垂涎三尺的做法。素菜的烹調比較依賴調料的香味增香。各類素食食材大都味道清淡，自身原香、原鮮的味道大多數人難以接受，但是加入香料能為素菜新增風味。香料熗鍋、料油增香是素菜烹調的基礎方法。

葷菜的烹調使用香料去除異味，食物的香味自然就出來了。各種葷菜使用的食材不同、口味就不同，去除肉、禽、魚等天然的腥氣都需要適當使用調料。調料使用不當，葷菜烹調要麼存在異味，要麼烹調的菜餚口味一樣，失去菜餚的個性。

每個人的喜好不同，有些人口味比較輕，不喜歡放太多調味料，因為調味料放的多味道還是會厚重一些。有些人是不喜歡個別調味料的味道，比如大料、辣椒、檸檬、薄荷等等。我有親戚就不吃蔥薑蒜，所以炒菜從來不放蔥薑蒜，但讓我吃，真的覺得很難吃

對於大部分新鮮的食物來說食物本身的味道應該比較好，如一些海魚大家可能會考慮清蒸，或燉湯，保持食物原來的味道，調料只是一種起調和劑作用，是為什麼讓食物儘可能突出美味，景上添花的作用，做菜千萬別宣兵奪主，怕壞了食物本來的味道，不然就變成了直接吃調料味了[捂臉]。

中華文化博大精深，餐飲文化更是深遠留長。從最初的只有鹽，到後面的各種調料，新增劑。我們一代代餐飲人，一直在摸索，一直在探討，在研究。期待能開啟另一扇窗，看到不一樣的風景。隨著時間慢慢的推移，人們越來越發現，其實我們對於食物本身，就沒有理解透徹，我們捨本求末，一味追求口感，但確忘了，食物本身的味道。在健康，綠色，逐漸在大眾心中產生的時候，我們更應該好好去感受，那食物本身的味道！

其實這個問題特別好，我們人吃食物本身是為了不捱餓，但單純從實物層面來說的話，我們喜歡的其實不是食物的本身吧？就比如青菜之類的，如果沒有調料，它吃起來是澀口的，難以下嚥的，沒加調料的魚蝦話，吃吃起來是特別腥的，但是如果加了調料呢？食物和調料碰撞在一起，那製造出來的就是絕對的美味，所以我們喜歡吃的是食物加上調料後的美味。但為了填飽肚子，我會更喜歡食物

答:這個問題因個人口味，南方人喜歡清淡，吃法主要是以原汁原味，保留食材的原始味道，北方人天氣冷，食材一般都會加入很重的調料，所以南北氣候不一樣，吃法上有有所不同

我們到底喜歡的是食物本身的味道還是調料的味道？我認為我們喜歡的味道不單是食物本身，調料本身的味道，而是食物和調料混合在一起的味道。原因如下：

1.假如煮菜不放任何調味料，是不好吃的，我們是不喜歡的。所以我們喜歡的不是食物本身的味道。

2.假如單給我們吃鹽，油，醬，醋等調味料，不讓我們吃食物，我們也覺得不喜歡的，不好吃。所以我們喜歡的也不是調料。

3.放了火鍋底料一起煮的小龍蝦我們覺得非常好吃。所以我覺得我們喜歡的是食物和調味料混合在一起的味道。

因此，這個問題的答案是：我們喜歡的是食物和調味料混合在一起的味道，而不單是食物本身的味道或調料的味道。

有些時候對於製作材料更加喜歡，但是有一些菜餚更加需要調料的中和，如果是川味的菜餚，就要對調料有所眷戀。麻辣鮮香。

南甜北鹹東辣西酸，這是中國飲食文化的特點。一樣的菜餚，在祖國的大江南北，風味不同，口感不同。

說起來這個問題，我認為不得不說的就是人類的進化。

我們在遠古的時期，過著飲毛茹血的生活，當時的生活以“看天”為主，而隨著火種的出現以及保留，我們的祖先漸漸吃起了熟食，而再往後的發展，我們學會了吃“放了鹽”的食物，這樣的食物會使得我們感覺更加的好吃，所以，鹽也就成為了我們的第一種調味品。

而隨著人們生活水平以及自身不斷的進化，我們學會了更多的烹飪方法、學會了新增各種各樣的調味品以追求個人口感上的“刺激”以及自己的飽腹之慾。也是的越來越多的新增劑出現在我們的食物之中。而究其根本，這些事情只是讓我們擁有更多的“滿足感”、“口感”、“飽腹欲”！

日常生活中的各種調料，有的時候並不簡簡單單是“調料的味道”，相對應的很多例子就可以說明：在煮肉之前，我們放入料酒、花椒大料是為了去腥提味；一般的食物我們放入食鹽是為了增加自己的力氣；香油、芝麻醬等醬是為了使得我們的食物更加鮮香等等。

所以說，調料與食物之間是相輔相成的，並沒有說調料掩蓋食物的味道，也沒有說是事物本身怎麼樣，反而很多時候，調料就像是食物的“催化劑”，只有這樣才能完全的展示出來食物的甜美。

在這裡，我認為，這個問題是有一定不合理的，畢竟兩者之間處於相輔相成的狀態，就像魚和水，日與月，黑夜與白天，以及我和你。

我覺得是食物本身。我們請客下館子，聚餐從來都是被某種特色菜所吸引。而不是說因為它的調料有多誘人。這個問題問得挺好笑的其實。

我們都看見滿大街的各式菜餚廣告，各派菜系。有看見飯店打調料廣告嗎，就算有他是大篇幅的佔用那麼多公共資源去廣而告之嗎。

相輔相成的，就好比燉雞湯，就要把雞本身的鮮味做出來，離開鹽是不行的。再個燒個茄子，本身是沒什麼味，給它吃什麼味做出來就是什麼味。