首先你可以選擇在外面的酒店或飯店當學徒學習。

本人正在廣西華南烹飪技工學校學廚師

剛開始是喜歡這個職業去學廚師的

後來慢慢接觸，我在學校裡學的很多，後面慢慢開始喜歡了學習技術，我很享受的提升自己技術。

我們學校有專業的老師來指導我們學習，我們學校是專業的烹飪學校，每天都有實操學習。

我想說的是，儘管很多人都不看好廚師這個職業。但自己喜歡就好，儘自己的最大努力去學去發展！三百六十行，行行出狀元。只要你技術好高薪的話也不是問題。

即使你不想學烹飪，你也可以多學學其他的技術，比如果醬畫，果蔬雕，糖藝等只要你精通一門，出去的話，工資待遇都不錯。

儘管外面的人都說，學廚師沒前途，工資低待遇差。很多人都說千萬不要入行，趕緊改。但是我相信我只要將這一技術學好，高薪的話還是可以的。

靜坐常思己過，每當我們遇到困難的時候，不應該抱怨命運的不公，不應抱怨這個社會的殘忍，而是反思自己的行為，為什麼會淪落到這種地步，自己哪裡做錯了，才會導致這樣不好的結果。因為不知到反思的人，就不會進取。回想起十幾年前的時候，自己早早就放棄了學業，來到鄭州一家最有名的燴麵店做工，那個時候雖然年輕，但人還算的上忠厚老實，在後廚做打雜的，因為是一個大飯店，後廚打雜的就好幾個，分工明確，有專門和麵的，有專門切菜的，有專門洗菜的，在這些沒有一點技術含量的工作中，讓我乾的實在是無聊透頂，雖然無聊，但一干就是兩年，或許是因為年齡的增長，也或許是對金錢的需求，讓我覺得如果一直這樣幹著沒有一點技術含量每個人都能幹的工作，是很難有錢途的，那個時候，在後廚最有權威工資最高的就是廚師，因為他們會做飯炒菜。所以我下定決心，找老闆談談。記得那是晚上下班的時候，我鼓足勇氣，找到老闆說我想學炒菜，做廚師，或許是老闆因為我年齡還小？或者是覺得我沒有那個天賦？我也不清楚。但是就是沒有同意，那個時候的我雖然身材嬌小，忠厚老實，但還是有點性子的。不讓我學，我就不幹了，本來想著大不了再找一家飯店去學。後來或許老闆見我決心挺大，也或許是因為店裡人手不夠，就挽留我，因為他自家親戚的一個孩子，由於不喜歡這樣的生活吧，選擇了其他的行業離開了。就讓我先過去幹一段時間，然後等到有合適的人來了以後再讓我學炒菜。聽到老闆同意了我學炒菜，我也就樂意的答應了。卻不知這一干，確使我知道了燴麵的靈魂所在。老闆竟讓我單獨在一個房間裡用稱稱各種各樣的香料，和調料。然後再打碎磨成粉狀，用老闆所教的比例配好，摻在一起。因為我當時並不懂那些香料都是什麼，但是後來才知道原來他們家的燴麵會如此好吃，生意如此火爆。全靠這些調料的搭配及比例的完美結合。於是我在工作之餘的時間，一次，又一次的把香料拿給廚師們看，請他們教我這些香料的名字。於是，在別人不知情的情況下記下了所有香料的名字和比例.就這樣我得到了這家燴麵店的招牌主食配方。所以那個時候，我十分慶幸自己是幸運的，對學廚師更下功夫了。本覺得自己有了這個配方，將來自己也可以開家燴麵店。但是命運弄人。從踏入這個行業到學炒菜，幹廚師，已經十幾年了。本想著自己有了鄭州知名的燴麵配方，也幹了幾年廚師。手裡會炒幾個家常菜。就決定大幹一場，也不枉此生了。就這樣，說幹就幹。找店面，裝修，開始營業。一個月搞定，為了儘快營業，店面選址不好，開始生意並不理想，幸好我們家燴麵味道好，很多顧客都誇讚不絕，這樣也給我帶來了很大信心。慢慢的積攢回頭客，再有老顧客帶動新顧客。眼看生意就要好轉，眼前看到一片光明的時候，新冠病毒來了。來的我毫無防備，讓我措手不及。本來想著生意好轉，就可以把本錢賺回來的，結果賠的現在店門都開不起來了。因為新冠疫情，我不得不放棄了，徹底的放棄了，和燴麵打了將要二十年的交道，讓我不想再提起它了。又因為這段疫情，讓我對人生有了思考，人活著是為了什麼？難道就為了賺錢嗎？賺的錢再多，也無非是吃飯，穿衣，睡覺。賺的錢再多也會有錢多的煩惱。不，人活著，應該不止這些，我們應該還有其他事情要做。對，心靈的解脫。積攢心靈的財富。如何解脫？積攢心靈財富呢？或許就是佛說的多做善事，多幫助他人，做有利於他人的事吧。想到這裡，我突然想到，既然我已決定不幹餐飲了，那麼我所擁有的燴麵配方，和熬湯技術怎麼辦？難道就要爛在我手裡嗎？把這些都告訴開燴麵店的人，他們會相信嗎？經驗告訴我，他們只相信加盟店，有實體店的人的話。不會相信光桿司令說的話的。但是現實告訴我，肯定還是有人需要這些的。肯定有人希望得到一個好的燴麵配方，但是又沒資金去加盟，而一直有夢想開燴麵店的人。但是我又問自己，這些人會相信我嗎？我不敢確定，那我如何幫助他們呢？我沒有辦法，我只能等，等到有需要的人，把燴麵技術免費教給他們。隨緣吧！

看你想在哪裡發展。如果是想學本地菜的話，就直接找個師傅學就行。這是比較靠譜的！廚師這行，在做的時候也是在學習的時候。要跟上當地的飲食變換！

說到學廚師，別以為去廚師學校就行，那只是學的理論，而不是實際，如果真要學廚師，必須去飯店，從打荷，配菜，炒菜一步一步走出來的，有廚師欣賞你的，會收你為徒，只不過不提倡拜師儀式，從廚房歷練出來的，熟悉各種或者適應創新的菜餚，不是廚師學校能交給你的那些，不然，也是一無是處，試問那個承包廚房的，不都是有自己研發的菜餚，而從廚師學校出來的，手裡有多少讓顧客愛吃的菜，恐怕沒有，你們說去哪學習廚師才是明智之舉

眾所周知，想學好一門手藝，先要勤奮好學這是重點，不管在哪裡學首先認準師傅，一個好的師傅能帶你走向未來，有時候可以看看我的主頁

廚師是一個辛苦的職業，餐飲行業也是很鍛鍊人的意志，首先你想成為一個好廚師，得有下幾點：

1、專業廚藝教程的學校或職校，他們有專業的教程，有國家級別認證的退休老師任教，還有星級酒店大廚的課程，總之選擇這類學校讓人放心踏實，後期就業也能安排上崗。

2、也可以選擇在大酒店後廚從零基礎做起，做到人勤快，經常討教大廚們做菜經驗和心得，做一個多做多學的好學徒。

進入中高檔次的飯店幫工，一步步從學徒做起，逐漸掌握廚藝技能，這種方法的優點是不用花費金錢支付學費，飯店之中因菜品引發的問題麻煩不在少數，透過廚師的處理方式也能給自己積累經驗，同時幫工的過程中對廚房體系架構和分工有一定的瞭解。缺點是學習機會少，廚師很少會將手藝傳授學徒，等待學習的時間較長，廚房內的高強度勞動也會產生疲憊感，分心乏術，另一層原因是所學技藝和視野較為窄淺，很難有大的成就。

此外，學院的選擇要慎重，要多方調研，選擇師資力量雄厚，口碑較好的學院學習；學徒工要學會察言觀色，與廚師長改善關係，工作之餘也可以透過網路影片來進行學習、練習基本功。

首先，你要是想成為一名合格的廚師，那麼你要把刀功的基礎學好．要抓住它的要領，去領會刀法，練到即使是沒開過鋼刃的刀去切東西也要做到拿刀穩，下刀快，不拉空刀，空隙均勻，等等．

其次，打荷．要學會打龍鳳糊（蛋黃糊，蛋青糊）雕刻，圍盤邊，上漿，閹制．之後要抓住師傅的炒菜要領，比如說，粵菜師傅的菜主要是醬制的．川菜，魯豫菜是燒製爆炒的．

捉到著些你就是一位初級廚師了，你將會面臨，自己的新菜，也就是說把別人的菜拿來該樣式，劃分主料．其實很簡單，但是沒個細節 你都要下工夫．

最後要告訴你，練刀功時要小心，打荷要用心，上灶要費心．

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廚師有三重境界：第一重叫“模仿”，也就是跟著學，別人做的一個菜不錯，你千方百計的去“克隆”，目標是與別人做的分毫不差。這是廚師最初級的境界，但也是每個廚師都繞不過去的層面。第二重“境界”叫做“顯技”，顯示自己的技藝，力圖被別人認可，欣賞。這是有了一定實力的表現，但其著眼點仍在一個“顯”字上，還沒有達到“融會貫通，渾然天成”的境界。第三重境界叫“適客”，那就是能處處根據客人的需要，喜好來調整技藝、創新菜品，讓自己的手藝與市場的需求貼和的天衣無縫，我認為，這就是廚師的最高境界。

1 虛心學習

2 認真偷藝

一、 要成為一名優秀廚師追求的最高境界。優秀的廚師必須具備良好的廚德，培養好的廚德才能使廚師走向成功，在行業內有所建樹。所以說：廚德是當好一名廚師的根本。如何在方寸灶臺上培養好廚德呢？我在行業內得到大家的認同，與自己用良好廚德來要求自己是密不可分的。良好的廚德主要包括以下四方面的要素：一是要熱愛行業，立足本職。只有熱愛烹飪這一行，才可潛心做這一行，只有立足廚師本職，才會在工作中不斷獲得喜悅，獲得成功。一名廚師從學徒起要經歷從水雜、解功、配菜、站爐等不同崗位的漫長磨練，每一崗位的工作都是在為做好一名廚師打基礎，每一崗位鍛鍊的過程都必須立足本職，不怕髒、不怕累、不能急於求成，這是培養廚德的根本。二是要踏實工作、精益求精。做廚師來不得半點虛假，每道菜品都須經過嚴格的工序，省一道工序，菜品就達不到質量的要求，同時，食客的口味在不斷變化，廚師做菜也必須順應變化，尋求創新，成以做一名廚師必須踏踏實實、精益求精。三 要謙虛謹慎，持之以恆。中國烹飪源遠流長、博大精深，對每一們從廚者來講都沒有止境，不是在大賽上得了金獎，在行業內被授予了大師稱號就可以高忱無憂，就可以說是登峰造極，必須持之以恆，做到勝不驕、敗不餒。方保持進步。四是要親和同行，尊重前輩。人民飲食質量的提高，在於烹飪水平的提高，烹飪水平的提高，在於烹飪同行的共同努力，廚師之間相互研討、相互幫助、相互勉勵，才可推動行業的共同進步。同時，我們要認識到大部分菜品的原形都是前輩們創造留下來的，我們的技藝是前輩們經驗的積累，所以要尊重前輩，學習前輩，親和同行。

二、 要成為一名優秀廚師必須擁有精湛的廚藝。

廚藝是廚師立足的關鍵。要成為一名優秀的廚師，必須擁有精湛的技藝。比如一名優秀的湘菜廚師，不但要精通湘菜，還必須旁通其它菜系。如何才能擁有精湛的廚藝？一是學藝要從零做起。學藝是一個艱苦的、長期的過程。學海無邊，廚師學藝要持之以恆、堅持不懈，不要半途而廢或停滯不前，從最基本、最基礎的做起，一步一個腳印，要有一股永不知足的鑽勁。特別是現在飲食消費日新月異，顧客消費的多樣化，更加要求廚師立足傳統，不斷創新。廚師學藝要融會貫通，取長補短，博採眾長，在理論和實踐操作方面全面發展。二是要以博大胸懷傳藝。我在四十年的烹飪生涯中，共培養學生近千人，其中100多人成為高階廚師，併成為酒店、賓館、飯店、餐館的中堅技術骨幹。我認為廚師成名後，更要為烹飪事業發揚光大作貢獻，不能將自身的烹飪技藝視為個人財富，要毫不保留的將自我所知，傳授給熱愛本職、熱愛行業的學藝者，對一些勤奮好學，有發展前途的學生、徒弟要多培養。

三、 要成為一名優秀廚師必須對企業和顧客充滿感情。

我所談到的感情，就是在工作中要把促進發展和滿足顧客需求擺在首位，將個人利益置後，帶著感情工作。我認為這是一名合格的廚師不可缺少的素養。何謂充滿感情的工作：一是對企業要有“家”的感情。多年來，我一直紮根企業求發展。我認為，一個好的餐飲企業離不開技藝超群的廚師隊伍，同樣一個大師也需要好的企業做後盾,把企業做大做強是廣大廚師義不容辭的責任。當前，一些廚師受社會不良思想的影響，單純以經濟利益為追求目標，這於已於企業都不利。作為廚師，如能將企業當成家，多投入，多付出，為企業的發展多出點子、多想辦法，定能在平凡的崗位上做出不平凡的事業。二是對顧客要有“親戚朋友”般的情誼。我們常說顧客是上帝。要滿足顧客需求，需要我們細心觀察，認真研究顧客心理，掌握顧客的消費趨向，把顧客擺在第一位。工作中，對顧客充滿“親戚朋友”般的情誼，能把來企業就餐的長輩顧客，像對待自己的父母、老師、領導一樣相待；對晚輩顧客，像對待自己的子女一樣相待，我想廚師製作菜品就一定能發揮出最高水平。

四、 要成為一名優秀廚師必須要有良好的心情。

產品質量是企業的生命線。廚師作為菜品的直接製作者，在菜品的烹製過程中，如果沒有良好的心情和健康的心態，菜品質量必然會受到影響，從而給顧客留下不好的印象，影響企業的聲譽。工作中廚師如何做到擁有良好的心情？一是要有高度的責任感和強烈的敬業精神。要認識到自身工作在企業中的重要性，要認識到菜品質量對企業經濟效益的影響，以極其負責的態度工作，工作中體現強烈的事業心和務實的敬業精神，保持一種健康的心態。二是不要把工作之外的不愉快心情帶到工作中來，人處在社會環境中，心情受外界影響很大，家庭矛盾、朋友誤會、疾病等因素都可能影響人的心情。目前，中式烹調不是標準化操作。試想，一個廚師在工作中，心情受到工作之外不愉快因素的干擾，菜品質量怎能得到保障？因此，廚師要克服這些不良情緒，增強心理承受能力，提高心理素質，保持良好的心境。

“廚德、廚藝、感情、心情”是一個優秀廚師的必備素養。一個優秀廚師一定要用自己的實際行動，表晨裡言行一致，才能使自己在烹飪事業上擁有更加輝煌的前程

在飯店或者酒店同樣可以學習廚師技術，經過刻苦努力學習，可以學好，而且還不用花錢。但作為想從事廚師行業的初學者來說，在學校學習做廚師的技術更為合適。

　　第一：在學校可以接受到比較正規的基本功訓練，有經驗豐富的烹調大師手把手的指導，錯了沒關係，可以再來。飯店就不行了。而且飯店忙的時候師傅一般也沒有充足的時間拿出來單獨教學員。

　　第二：在學校可以學到中國烹飪中常用的烹調方法，如燒、炒、溜等以及汁黃糊漿等基本原理，並加以實踐，學員在學校可以學到比較紮實的基礎知識，和大量的動手操作實踐的時間，畢業工作後，可以更好的看清師傅工作，眼裡更能出活，技術進步的速度更快。

　　第三：學校的教材是全國通用的規範的，在各地工作的適應能力更強，另外，好廚師不等於好教師，會“教”才是關鍵，飯店裡技術好的師傅很多，但學校老師不僅有技術，更受過教育學、心理學培訓，更懂怎麼“教”。學校有比較好的教研活動，不斷增加改進教學內容，使學員更符合社會要求。

　　第四：一般來講，廚師學校同社會上的飯店聯絡更多，更密切，以便學員畢業後，更容易找到適合自己型別的酒店，不合適，也比較容易更換。

儘管今年疫情期間造成了很多實體店倒閉，生意不好，但就餐飲方面來講，只是暫時的，而隨著時間推移，我相信我們中國餐飲行業的發展會持續升溫，隨之而來的是廚師的需求量也大幅增長，想要學廚師，可是不知道去哪學？希望以下方法可以幫到你。

1

第一種：當學徒。門店學習需要挑生意火爆的那種，只有一直在忙碌的工作中練習才能學的更多，但是需要遇到對的師傅願意教你，畢竟俗話說得好教會徒弟餓死師傅，有些師傅因為利益關係或多或少不是很願意教人的。

2

第二種：去學校學習。至於哪個學校好這種評價也是百人百口無法一概而論。每個人喜好的學習環境氛圍和學習方式不同，只有選擇最符合自己心意的才能學到最多的技術。好的學校是校企合作能推薦就業的，這樣會在畢業以後在職場上就職少走很多求職的彎路。

3

不管在哪裡學習廚師，最主要的還是自己要有足夠的求知慾去不斷學習，並且有持之以恆的態度去多加練習，這樣才能成為一名優秀的廚師。而

學廚師具體優勢：

1、創業：廚師創業方便，有專門的創業指導，流程簡潔，成本低利潤易致富。

2、廚師行業：不用拼爹，零基礎都可以掌握，只要你喜歡。

3、不易淘汰：人們的第一需求不會被淘汰，菜品可以根據材料自己創新，只要好吃營養就行。

4、簡單易學：時間花費少，就業快。易學、易懂、起點為零。只要勤動手，不是搞飛機造原子彈很簡單。

5、廚師就業：自己找工作方便，同時去學校簽訂訂單式培養，輕鬆可以成為高薪人士。

6、投入少：投入小，回報大。

7、前景發展好：發展好，提升空間大。廚師長、行政總廚等都是目前緊缺的人才。

8、環境好：工作環境好，體面衛生。不用在外風吹雨打。

現在像川菜這樣的大菜系是非常吃香的，不論在全國哪裡都能找到工作，其實歸根到底還是把廚師技術搞定，切切實實把技術提升上去，學好技術了還怕啥，以後工作還是非常穩妥的。

很高興被邀請回答這個問題！廚師其實去哪裡學都是一樣的！只是看你自己的努力，俗話說得好 師傅帶出門 修行看個人，如果想拿畢業證書的話 建議去正規的廚師學院進修，有些學院 你畢業後還會安排你工作，那要就省去了 找工作麻煩，如果你有熟人的話，找個熟人帶下就可以了！

現在中國餐飲行業的發展持續升溫，隨之而來的是廚師的需求量也大幅增長，想要學廚師，可是不知道去哪學？希望以下方法可以幫到你。

1

第一種：當學徒。門店學習需要挑生意火爆的那種，只有一直在忙碌的工作中練習才能學的更多，但是需要遇到對的師傅願意教你，畢竟俗話說得好教會徒弟餓死師傅，有些師傅因為利益關係或多或少不是很願意教人的。

2、第二種：去學校學習。至於哪個學校好這種評價也是百人百口無法一概而論。每個人喜好的學習環境氛圍和學習方式不同，只有選擇最符合自己心意的才能學到最多的技術。好的學校是校企合作能推薦就業的，這樣會在畢業以後在職場上就職少走很多求職的彎路。

3、不管在哪裡學習廚師，最主要的還是自己要有足夠的求知慾去不斷學習，並且有持之以恆的態度去多加練習，這樣才能成為一名優秀的廚師。

今天這個問題就簡單回答一下吧，我認為從哪裡學都行，師傅領進門，修行在個人，不管怎麼樣都得靠自己肯努力吃苦。

1，如果確實是愛好廚師這個行業，想走廚師這一行，可以去一些專業廚師學校學一些基本功。

2，如果自己是有一些基礎可以去酒店後廚幫忙，透過大廚的教導和學習來使自己提高。

3，看看有沒親戚朋友做廚師的，進入食堂後廚從最基本的切菜開始學。

我個人感覺廚師這門技能不管去哪裡學，還是要靠你自己去鑽研學習的。

如果你只是想學做個家常小菜就去土菜館，家常菜館去學習一段時間，一般應該很快可以上手。

如果你想做星級酒店大廚就去正規學校學習，然後去酒店應聘一名學徒多學習多用心，總知還是要靠自己哦！

學廚師有兩種辦法！

還有就是剛開始做學徒的話工資是非常低的，跟你同齡比的話是非常自卑的，你要做好準備，時間也是錯開的，人家上班，你下班，人家下班，你上班，特別是年輕的時候想談個女朋友非常的困難，沒有女孩子的體諒，感情是走不遠的！

在酒店學徒的話，正常情況下三年就能學會基本功夫，那時候你的工資相對來說高一點點，上去炒菜，夏天的時候可以說天天在洗澡，可以這麼說全身上下沒有一寸衣服地方是乾的，這樣身體很容易得風溼，年輕的時候沒感覺，老的時候特別能感覺到，三餐吃飯沒個準時，特容易落下個胃病，這就是對身體的傷害！

還有一種是去烹飪學校學習，有一點好處是能提高自己的理論知心，也能提升自己的文化課程！

在烹飪學校裡，老師已經把菜品是怎樣構造的，怎樣去營養搭配，用課程的知識教給了你們。

在烹飪學校學一兩年，又沒錢，還得找家裡拿錢，兩年之後學校畢業也是安排你們去酒店上班，去了酒店不可能馬上安排你上重要崗位，還是得從頭開始學起！這就是上烹飪學校與沒上烹飪學校的差別！

建議你如果是真的想學廚師這行業的話一定要認真考慮，如果說在酒店從零開始學起的話，會比從烹飪學校畢業的還要好，你在烹飪學校裡上了三年課程，你在酒店做學徒已經實習了三年時間了。

如果學徒到了一段時間的話你還得去烹飪學校考證，一點提升自己，一點也是對自己這麼多年的學徒期的畢業吧！

廚師這個行業越來越被人尊重，社會的發展離不開餐飲的，有人的地方就有食物，有食物的地方就有廚師！

你在那，以後想幹什麼，想清楚再去找學校，或找個大廚交點學費，能省去不少時間和精力。中國菜餚在烹飪中有許多流派。其中最有影響和代表性的也為社會所公認的有：魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽等菜系，即被人們常說的中國“八大菜系”。

一個菜系的形成和它的悠久歷史與獨到的烹飪特色分不開的。同時也受到這個地區的自然地理、氣候條件、資源特產、飲食習慣等影響。有人把“八大菜系”用擬人化的手法描繪為：蘇、浙菜好比清秀素麗的江南美女；魯、皖菜猶如古拙樸實的北方健漢；粵、閩菜宛如風流典雅的公子；川、湘菜就象內涵豐富充實、才藝滿身的名士。

中國“八大菜系”的烹調技藝各具風韻，其菜餚之特色也各有千秋。

山東菜系由濟南和膠東兩部分地方風味組成

特點: 味濃厚、嗜蔥蒜，尤以烹製海鮮，湯菜和各種動物內臟為長。

名菜:油爆大哈、紅燒海螺、糖酥鯉魚

四川菜系有成都、重慶兩個流派。

特點: 以味多、味廣、味厚、味濃著稱。

名菜:宮爆雞丁、一品熊掌、魚香肉絲、乾燒魚翅

江蘇菜系由揚州、蘇州、南京地方菜發展而成。

特點: 烹調技藝以燉、燜、煨著稱；重視調湯，保持原汁。

名菜:雞湯煮乾絲、清燉蟹粉、獅子頭、水晶餚蹄、鴨包魚

浙江菜系由杭州、寧波、紹興等地方菜構成，最負盛名的是杭州菜。

特點: 鮮嫩軟滑，香醇綿糯，清爽不膩。

名菜:龍井蝦仁、西湖醋魚、叫花雞

廣東菜系有廣州、潮州、東江三個流派，以廣州菜為代表。

特點: 烹調方法突出煎、炸、燴、燉等，口味特點是爽、淡、脆、鮮。

名菜:三蛇龍虎鳳大會、燒乳豬、鹽局（左加火旁）雞、冬瓜盅、古老肉

湖南菜系注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鮮，尤為酸辣居多。

名菜:紅煨魚翅、冰糖湘蓮

福建菜系由福州、泉州、廈門等地發展起來，並以福州菜為其代表。

特點: 以海味為主要原料，注重甜酸鹹香、色美味鮮。

名菜:雪花雞、金壽福、燒片糟雞、桔汁加吉魚、太極明蝦

安徽菜系由皖南、沿江和沿淮地方風味構成。皖南菜是主要代表。

特點: 以火腿佐味，冰糖提鮮、擅長燒燉，講究火工。

名菜:葫蘆鴨子、符離集燒。

告訴你們本人的親身經歷，我是2000年開始學滷菜到2001回家開了個滷菜店，然後朋友和家人的建議叫我去學個廚師，本來我學滷菜就有廚師的底子學起廚師來比較容易，後來去了合肥新東方學校培訓了三個月拿了一個三級廚師證到了2003年底我就走上了人生的一個改變去當兵了。到了部隊還是個吹事兵[捂臉][捂臉][捂臉]。我想回答的是學廚師，首先要找個好的師傅教你練基本功，再到某個學院拿個證書，找個酒店好好實習，要提高自己的業務水平這樣的話對以後的工作大有好處，只要有心在哪裡學都可以，現在什麼東西都要有證書，對於廚師來講的話必須要拿到自己的證書拿了證書，到哪裡都可以找到好的工作崗位。最後再講一句要用心學

學廚師最好的兩種學習地方：

第一種地方：前往正規的烹飪學院，學院會對學生進行系統的教學。學院對學生的基本功培養非常注重，對其刀工、火候的控制有科學的傳授方法。最主要的是學院不會只將教學侷限在“廚房”，更多的是對於食材的瞭解、菜品的典故和發展歷史有著詳細的課程安排。廚藝隨心，學院旨在釋放學生的天性，讓其思想解放。

第二種地方：進入中高檔次的飯店幫工，一步步從學徒做起，逐漸掌握廚藝技能，這種方法的優點是不用花費金錢支付學費，飯店之中因菜品引發的問題麻煩不在少數，透過廚師的處理方式也能給自己積累經驗，同時幫工的過程中對廚房體系架構和分工有一定的瞭解。缺點是學習機會少，廚師很少會將手藝傳授學徒，等待學習的時間較長，廚房內的高強度勞動也會產生疲憊感，分心乏術，另一層原因是所學技藝和視野較為窄淺，很難有大的成就。

此外，學院的選擇要慎重，要多方調研，選擇師資力量雄厚，口碑較好的學院學習；學徒工要學會察言觀色，與廚師長改善關係，工作之餘也可以透過網路影片來進行學習、練習基本功。

作為美食王國的中國廚師的選擇是太多了，中國有八大菜系，各地還有各自特點的菜系。各色小吃更是數不勝數。在我們這個民以食為天的國度，餐飲商家更是多如牛毛。想學廚師的 那就要看自己想學那方面的菜系了，想做紅案還是 白案，想做冷盤師傅還是炒菜師傅。想去酒店工作還是 一般酒樓飯店工作。還是簡單的"伙伕"、"廚子"、"櫥役。結合自己的自身情況和職業規劃定好位後，針對定好的目標 選擇 廚師培訓機構才更合適。也可以選擇跟工作單位安排的師傅邊工作邊學習。也可以去餐飲加盟企業參加培訓。途徑是很多的。