在我們日常生活中這兩中吃法都是大家比較喜歡的，用量多少要跟據個人而言 ，我感覺西紅柿炒雞蛋沒有西紅柿雞蛋湯營養好，因為炒雞蛋的過程中會失去雞蛋的一些營養，蛋湯中把西紅柿裡的水溶性維生素煮出來了，喝湯更容易吸收，炒雞蛋西紅柿不僅維生素沒有很好的起到做用，炒的也不容易消化，我個人感覺喝西紅柿雞蛋湯比較好

西紅柿炒雞蛋會更有營養，因為西紅柿和雞蛋高溫翻炒才會發揮最佳的營養價值。做湯的話溫度只能達到100度。所以西紅柿炒雞蛋會比湯會營養價值更高

西紅柿炒蛋要根據多少人一起用餐決定的，然後西紅柿蛋湯，也一樣。

兩者，我個人覺得番茄蛋湯好，因為把番茄裡的水溶性維生素煮出來了！喝湯更容易吸收，而且炒蛋的過程中會丟失蛋的一些營養。

番茄炒蛋做法

1. 西紅柿洗淨切塊，雞蛋打散。

2. 鍋中燒油炒熟雞蛋盛出備用

3. 另燒油下西紅柿翻炒加胡椒粉，鹽，糖翻炒均勻。

4. 下炒好的雞蛋翻炒均勻

5. 裝盤撒蔥花即可

西紅柿蛋湯

1. 準備好食材

2. 把西紅柿切好

3. 鍋中加熱加油

4. 倒入西紅柿翻炒！把西紅柿的色素都炒出來

5. 加入水

6. 開鍋後倒入雞蛋液！出鍋後撒上蔥花就好了

西紅柿炒雞蛋三個人一餐放3個蛋可以。喜歡吃雞蛋的多放一個合適了。做湯放一個就可以了。

做湯的雞蛋比較有營養，蛋白質破壞的少。

個人覺得西紅柿蛋湯更加有營養。

從做菜方式來說

☆西紅柿雞蛋湯更有營養。原因：做湯的溫度比油的溫度低，溫度低不容易破壞西紅柿

1.做西紅柿雞蛋湯的時候，如果喜歡喝湯，一般打入兩個雞蛋，一個西紅柿就夠仨人的份量差不多。如果人數多的話可以再加上一兩個雞蛋。西紅柿雞蛋湯的的做法也很簡單（1）.先吧西紅柿十字花刀切下放開水裡燙，燙好後剝開皮，然後切成小塊

（2）.準備兩個雞蛋打在碗裡用筷子打散待用

（3）鍋水燒開後放入西紅柿，倒入雞蛋 ，放點十三香 ，雞精，鹽，香油出鍋放點蔥花即可

這樣做的湯，西紅柿的維生素營養不會流失，營養都在湯裡，這樣營養會好點

2.西紅柿雞蛋炒的時候，如果三人份，用3個雞蛋一個西紅柿炒的份量差不多就夠了，如果人多再加上一兩個。西紅柿雞蛋在炒的時候相對裡說雖然口感香濃點但是營養會流失一些。

西紅柿炒雞蛋一般看多少人吃，多少個西紅柿，如果3個西紅柿一般放2雞蛋！如果西紅柿雞蛋湯一般就打一個雞蛋下去就可以了！

關於西紅柿炒蛋和西紅柿蛋湯中雞蛋用量的問題如下:

要比較以上兩道美食中雞蛋用量，咱們首先要確定一下恆定不變的因素，針對這個問題我們先把吃飯人數作為恆定不變的量，即一家三口的量，按照這個人數用餐的話，西紅柿炒蛋一般用兩個西紅柿，兩個雞蛋即可，這樣炒出來即不會覺得西紅柿多，也不會覺得雞蛋多。西紅柿蛋湯用兩個西紅柿，一個雞蛋即可，因為蛋花比較蓬鬆，如果用兩個雞蛋，做出來的蛋湯蛋花就太多了。所以同樣人數用餐時候，西紅柿炒蛋和西紅柿蛋湯相比，西紅柿炒蛋用蛋量多。

關於西紅柿炒蛋和西紅柿蛋湯哪個更有營養:

西紅柿主要含有豐富的番茄紅素和維生素C，維生素C是水溶性維生素，也就是說遇水更容易溶解並且容易被人體吸收，考慮到這個因素，所以西紅柿炒蛋和西紅柿蛋湯比較起來，西紅柿蛋湯更有營養，更容易被人體吸收。同時兩種做法中雞蛋的處理也不同，西紅柿炒蛋需要先用熱油把雞蛋炒熟，在這個過程中雞蛋的部分營養成分也被破壞了。而西紅柿蛋湯則是直接把把雞蛋撒入湯中，沒有經過熱油高溫烹調。

鑑於西紅柿蛋湯更有營養，這裡再補充下做西紅柿蛋湯如何讓湯汁濃郁，蛋花蓬鬆滑嫩的技巧。

第一，西紅柿需要去皮然後一定要放油把西紅柿炒出湯汁再放入清水，而且要把西紅柿多煮下。

第二，在蛋液种放入一點清水，這樣做出來的蛋花蓬鬆滑嫩。

這個做菜用量的事情，就我看來完全是取決於自己，為什麼這樣說呢？就是題主說的這一菜一湯我來表達一下我的觀點。

首先說西紅柿炒雞蛋，這道菜是一道很家常的美味啊，我本人也是非常喜歡吃的，那麼就用蛋量這一點來說，因人而異吧，你喜歡吃西紅柿多一點就多加點西紅柿，反之亦然。

因為這道菜他的關鍵在於是否能激發出西紅柿的酸甜和雞蛋的清香，這就在火候上和調味料的配比上有講究了，其實這是很簡單一道菜，我相信靠自己的摸索也能做的很好。

再來說一下西紅柿雞蛋湯的用蛋量，就我看來西紅柿雞蛋湯可以不用那麼多雞蛋，為什麼？本身作為一種湯類他就是要水多一些才好，你如果把雞蛋加的特別多當然不是不好而是這樣不能夠很好的喝到湯水。

西紅柿雞蛋湯本身就要將西紅柿和雞蛋的食味味道激發到湯裡去，只用煮一段時間就能很好的達到目的，這一點是肯定的，當然了你願意多加蛋也是不錯了，我還是那句話因人而異。

所以說西紅柿炒雞蛋和西紅柿雞蛋湯的用蛋量沒有必然聯絡，至於哪個更營養我覺得相差無幾，自由符合自己的口味才是最好的。

用量根據家裡有幾口人。你就按照一樣的用量來算就比較好記得。做過一次你就更加清楚了。

比如：我們家3口人

西紅柿炒雞蛋，做出一盤菜，2個蛋2個西紅柿就可以了。湯也是是相同的量做出西紅柿雞蛋湯。

營養我覺得一樣。

西紅柿雞蛋湯有幾種做法的，所以不能說哪個更有營養，因為不好比。

西紅柿雞蛋湯1，水+雞蛋+西紅柿

西紅柿雞蛋湯2：先炒雞蛋和西紅柿再加水做湯。

所以一個菜跟湯營養不好比。

西紅柿炒雞蛋是最常見的家菜了，西紅柿和雞蛋有兩種煮發

1：西紅柿炒雞蛋，需要準備兩個西紅柿兩個雞蛋，西紅柿切丁，雞蛋攪拌好先把雞蛋翻炒好後把西紅柿倒進不停的翻炒，加點水加油鹽，加白糖，炒了就不會酸有點酸甜味道更讓吃的有口味

2：西紅柿煮雞蛋湯，2個西紅柿2個雞蛋，西紅柿切塊，首先把西紅柿翻炒一小會後放入適量的水煮至翻滾後，把雞蛋打散倒入鍋中煮成蛋花，加入適量油鹽起鍋。哪種更有營養，炒的比煮的更有營養，因為炒時速度快營養就流失的少，相對煮是方法水份的流失的營養就多

你好，我是龍姐，很高興回答你的問題。西紅柿炒雞蛋和西紅柿雞蛋湯用蛋量一樣嗎，我覺得不一樣，西紅柿炒雞蛋用蛋量多些，炒一盤西紅柿炒雞蛋最起碼要三個雞蛋，這樣炒出來的才有量，紅色西紅柿和黃色雞蛋搭配也很好看，看起來更有食慾。西紅柿雞蛋湯用蛋量相對會少些，一碗西紅柿雞蛋湯有一個雞蛋就夠了，必定是湯，太稠就不叫湯了。

要說哪個營養，我覺得兩種燒法都有營養，因為食材都是一樣的，看你自己喜歡吃哪一種就做哪一種。兩種做法都比較簡單，大家可認經常做著吃。

以上是我的觀點，希望可以幫到你

西紅柿炒雞蛋的用量要比西紅柿雞蛋湯多一些，個人覺得還是西紅柿炒雞蛋更老少皆宜，是很家常的一道菜，下面把做法說給大家：

1. 首先把蔥姜切成小片

2. 西紅柿切成橘瓣狀，最好大小一致

3. 雞蛋打散後放幾滴白醋，可以保證雞蛋鬆軟

4. 開火，鍋內放入涼油，油熱倒入雞蛋液，炒定型後盛出備用

5. 鍋裡放一點點油，轉小火放入蔥薑片爆香

6. 放入西紅柿，大火翻炒，西紅柿出湯後放入鹽和糖翻炒

7. 鍋裡放入雞蛋和西紅柿一起翻炒，讓雞蛋均勻掛住湯汁，出鍋即可

從做菜方式來說

☆分析西紅柿雞蛋湯做湯的溫度比油的溫度低，溫度低不容易破壞西紅柿

西紅柿炒雞蛋和西紅柿雞蛋湯的用蛋量是不一樣的！

西紅柿炒雞蛋是一道絕美的下飯菜，無論是配香甜的米飯，還是一碗素面，煎炸的雞蛋滲透入番茄的酸味，香而不膩，絕對是炎炎夏日的一道開胃菜。如雙人相聲般，這時西紅柿成了雞蛋的完美捧哏者。

再說西紅柿雞蛋湯，湯的境界在於爽口開胃。西紅柿丁只需放入清水中煮沸幾分鐘，西紅柿的酸甜味即在水中散開。放入簡單的佐料，最後把雞蛋液如畫龍點睛般潑入湯中，一道色彩豐富的西紅柿雞蛋湯大功告成，既開胃爽口有清單去火。

要說哪個更有營養，個人認為西紅柿雞蛋湯略勝一籌。清水煮的烹飪方式，它完全保留了食材的原始風味。不過炎熱夏季已經來臨，一碗西紅柿雞蛋湯作為開胃湯，然後西紅柿炒雞蛋配上一碗米飯。湯足飯飽，豈不快哉！

番茄（學名：Lycopersicon esculentumMill.），別稱為西紅柿。茄科番茄屬一年生或多年生草本植物，原產南美洲，現全世界廣泛栽培。果實營養豐富，具特殊風味，可以生食、煮食、加工番茄醬、汁或整果罐藏。 番茄體高0.6-2米，全體生粘質腺毛，有強烈氣味，莖易倒伏，葉羽狀複葉或羽狀深裂，花序總梗長2-5釐米，常3-7朵花，花萼輻狀，花冠輻狀，漿果扁球狀或近球狀，肉質而多汁液，種子黃色，花果期夏秋季。

一、西紅柿炒雞蛋和西紅柿雞蛋湯的區別

1、西紅柿炒雞蛋這道菜是大家都非常熟悉的家常菜，很多人學的第一道菜就是西紅柿炒雞蛋，可見即好吃又易學。所需材料包括西紅柿、雞蛋、小蔥、大蒜、油、鹽、白糖。

做法是：先炒雞蛋液，炒熟後裝碗備用，再炒西紅柿，最後倒入雞蛋，調味，出鍋撒蔥花（蔥段），整個過程就四分鐘左右即可完成。

2、西紅柿雞蛋湯這道菜也是夏季大家比較喜愛的湯，特別開胃清爽。食材與炒雞蛋差不多，做法是：西紅柿開水去皮，切塊或片，先炒西紅柿再加入清湯，開鍋後調味，勾芡，接著慢慢淋入雞蛋液（關小火雞蛋液凝結成蛋花更好看），最後出鍋撒蔥花（也可撒入少許胡椒粉）。

3、區別

西紅柿炒雞蛋是一道炒菜，無論是西紅柿還是雞蛋都要炒，口味酸甜可口，非常下飯；而西紅柿雞蛋湯是道湯菜，只要炒西紅柿再加湯，開鍋後才淋入雞蛋液，口味特點是微酸微甜、湯汁鮮，這道菜主要是喝湯，比較開胃。這兩者存在烹飪方式的不同。提到用蛋量的問題，如果是炒，比較普遍的做法都是西紅柿和雞蛋比例相同，即兩個西紅柿和兩個雞蛋；如果是做湯，我覺得西紅柿兩個，而雞蛋一個就夠了，因為蛋花打散以後就顯得份量大。不過我家的做法都是雞蛋也兩個或者更多，因為小孩特別愛吃雞蛋和湯，而對西紅柿不愛吃。

4、結論

二、哪樣更營養

從營養的角度來看，西紅柿含有番茄紅素和維生素C、雞蛋含有豐富的蛋白質，兩者搭配是非常好的營養互補，也特別地有利於營養的吸收。如果非要把炒和做湯區分出來，我認為還是西紅柿雞蛋湯營養價值更高一點，因為西紅柿在做湯時更加能夠煮出水溶性維生素、雞蛋直接淋入湯裡，營養保留較多。而西紅柿炒雞蛋在油鍋裡翻炒是會流失一部分營養成分。

西紅柿炒雞蛋一般用4個雞蛋，而一盆西紅柿雞蛋湯一般用2個雞蛋。

論營養同樣量的雞蛋還是雞蛋湯更有營養。

西紅柿在我們家經常吃，因為我女兒特別喜歡，她今年6歲，經常問她想吃什麼的時候，她都會說西紅柿[捂臉]。

關於西紅柿炒雞蛋和西紅柿雞蛋湯用蛋量是否一樣，和哪個更有營養這兩個問題，我的回答是：

首先這兩種做法的用蛋量是不一樣的，西紅柿炒蛋用量更多一些，西紅柿不大的話可以按照幾個西紅柿配幾個雞蛋來做，但是西紅柿蛋湯的話，家常一份湯需要一個雞蛋就可以。

其次這兩種做法相比較更有營養的應該是西紅柿蛋湯，因為西紅柿和雞蛋在炒制過程中營養成分會慢慢減少，而西紅柿蛋湯裡面的雞蛋是直接打進湯裡的，不用經過油溫炒制。

天氣慢慢變熱了，我家飯桌上總是少不了湯，下面我就分享一個家常西紅柿蛋湯的做法：

1、西紅柿洗淨切塊、雞蛋打散、蔥花切末備用。

2、起鍋燒油，下入西紅柿翻炒，炒出汁後倒入適量開水煮一分鐘。

3、煮開放入適量鹽，少許生抽，接著淋入蛋液，用筷子輕微攪拌一下，最後放入蔥花滴幾滴香油就可以出鍋了！

西紅柿炒雞蛋一般炒一份的話是1-2個西紅柿，2-3個雞蛋，少許蔥花。西紅柿蛋湯一般一份的話也是1-2個西紅柿，2-3個雞蛋，少許蔥花，300-500克水。（當然根據個人喜好，可能不一樣，我說的是一般情況下）

兩個相同點是用的一樣的食材和數量，不同點是不一樣的做法，一個需要加水，另一個不需要，個人覺得如果說營養的話，應該是西紅柿蛋湯，因為維生素什麼的營養物質都煮到湯裡了，一般都喝進去了，西紅柿炒蛋，一般把菜湯喝完的少，如果說下飯的話那就是西紅柿炒雞蛋，謝謝