芹菜，

芹菜是常見的一種常見的蔬菜，世界各國已普遍栽培，富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、礦物質等，同時，常吃芹菜具有有平肝清熱，祛風利溼，除煩消腫， 減肥等功。

（菠蘿古老肉）

用料和做法

————菠蘿咕咾肉————

準備主料：裡脊肉300克，菠蘿一個。

準備輔料：雞蛋一個，芹菜一根，胡蘿蔔半根。

準備調料：食鹽，胡椒粉，料酒，老抽，番茄醬，白糖，白醋。

操作步驟：

1.首先將準備好的裡脊肉300克，切成厚片，然後再切成肉塊備用，然後在肉塊放入碗中，加入食鹽3克，胡椒粉1克，料酒一勺，老抽一勺，將其攪拌均勻，然後再打入一個母雞蛋再次攪拌均勻，然後在表面撒上適量的乾麵粉，攪成麵糊狀備用

2將準備好的菠蘿去掉外皮後斜切成片狀，胡蘿蔔一根切成塊狀，芹菜斜切成片狀，然後放入碗中備用炒鍋燒熱加入適量的清水，水開後將準備好的菠蘿以及黃瓜和胡蘿蔔放入水中汆燙一分鐘，然後撈出備用。

3然後淨鍋，加入適量的寬油，油溫五成熱後，放入裹勻面糊的肉丁，放入炒鍋中炸至外表金黃即可撈出。而且肉丁放的時候要一個一個的放，防止粘連在一起。中華炸至兩面金黃，然後撈出再放入油鍋中復炸第二遍，炒鍋燒熱，放入少許的底油然後放入一勺番茄醬，用勺子炒散。然後再放入一勺清水，一勺白糖，加入白醋幾滴。然後放入3克食鹽，加入半勺水澱粉，然後將其大火燒開煮至湯汁沸騰後，倒入汆燙好的菠蘿黃瓜胡蘿蔔，翻拌均勻。最後再倒入炸好的肉丁，開大火收汁就可以啦。

用料

西芹半個牛肉250克菠蘿半個蔥和姜少許

孜然牛肉炒菠蘿西芹的做法

答:菠蘿芹菜

做法:1.西芹去皮切條，菠蘿去皮切與芹菜同樣大小的條

2.鍋裡放水燒開放少量鹽芹菜菠蘿過一下水。

3準備，蔥，姜，蒜

4.鍋裡放少量色拉油，放料頭炒香，倒入芹菜菠蘿，鹽，白糖，少量雞精，調味

5.快速翻炒，生粉勾薄芡，即可

6.此菜，開胃，健脾，酸甜口

首先1.牛心菜切絲放少許鹽殺水去青澀味，2.將牛心菜沖水去掉鹽鹹味擠幹多餘水份剁餡備用，3.將牛心菜放入碗中，加入其他自己喜歡的配菜，依次加入鹽、味精、雞精、白糖、胡椒粉、十三香、耗油等調味，待靜置2分鐘入味即可進行包制包子。

廣東有一道非常好吃的菜，叫菠蘿咕嚕肉，酸甜口味，很開胃，是大人小孩都愛吃的一道菜。具體食譜網上很多，您可以去看看。

菠蘿肉炒芹菜我覺得可以有兩種做法 一種是菠蘿豬五花炒芹菜，另一種是菠蘿牛肉炒芹菜，以下我來介紹這兩種做法

第一種，菠蘿豬五花炒芹菜

1、所需食材：菠蘿，芹菜，五花肉，雞蛋，植物油，食鹽，生粉，醬油

2、瘦肉切好，加鹽，雞精，醬油，加澱粉，蛋清攪拌均勻。

3、芹菜斜刀切塊，焯水撈出備用。

4、平底鍋放油，炸到肉浮起來，炸好的肉打起來備用，菠蘿切好。

5、鍋下油，放入菠蘿，菠蘿翻炒加入炒好的芹菜和肉。

6、加少許水悶，用水澱粉勾芡，大火翻幾下即可。

第二種，菠蘿牛肉炒芹菜

材料

牛肉，菠蘿，芹菜，植物油，蒜，鹽，糖，雞精適量。

做法

1、牛肉用澱粉、植物油鹽醃5分鐘；

2、新鮮菠蘿切成小方塊備用，芹菜斜刀切塊焯水備用；

3、熱鍋裡放油，油溫後下大蒜炒香放入醃製好的牛肉翻炒片刻，牛肉不要炒太久；

4、下切好的菠蘿和炒好水的芹菜，放入糖跟鹽蓋上鍋蓋待糖入味；

5、淋上用雞精調好的水澱粉收下汁即可出鍋。

總結，就個人口味而言，我覺得菠蘿牛肉炒芹菜味道更好一些。

菠菜和芹菜都是對人身體非常有益的，特別是菠菜，裡面含的鐵元素特別多，所以，個人在製作上習慣以涼拌為主，這個根據個人的喜歡吧。

菠菜涼拌準備的食材：菠菜若干、鹽適量、蔥蒜適量、生抽少許、雞精少許、辣椒少許、醋少許、香油少許

烹製過程：將菠菜去根洗淨，燒開水，之後將菠菜放入燒開的水腫燙至2分鐘，切記，不可燙的時間長了，不然就會爛成一塊，之後撈出。接著加入各種配料攪拌均勻即可食用。

這樣的製作方法能確保菠菜在食用中的爽口，更保護其微量元素，特別適合夏季或者下酒食用。

再說下芹菜，對於芹菜來說，小廚也熱衷於涼拌，但樓主說的是芹菜炒肉，那麼小廚就根據自己做過的來個分享。

食材準備：食用油、芹菜若干、五花肉適量、蔥薑蒜適量、辣椒少許、老抽少許、雞精少許、料酒少許、白糖少許

製作過程：切菜切小段、五花肉切小段，之後鍋燒熱，放使用用少許，接著將切好的肉放入鍋內爆炒至變色，接著放入蔥薑蒜、辣椒、料酒、白糖，翻炒數遍後，倒入芹菜爆炒，之後放入鹽、雞精、老抽、白糖炒熟即可

上面就是小廚的分享，願幫到樓主，在此恭祝五一節快樂，小廚純手工打字，煩請給個贊或好評唄！

菠蘿，肉炒芹菜怎麼做好吃？配料如下，菠蘿切成未，肉切條，芹菜切成細條，肉用料酒，生抽，醬油，生薑，大蒜，蔥，水澱粉醃製15分鐘。生薑大蒜切成未，幹辣椒，郫縣豆瓣醬，蔥花，生抽，醬油，雞精。

鍋裡放油首先把醃好的肉在鍋裡炸一下再複查一次撈出備用，鍋裡重新放油放生薑，大蒜，幹辣椒，郫縣豆瓣醬炒出紅油放入芹菜翻炒再放入生抽翻炒之再把炸好的

大家好，菠蘿炒肉可以做成菠蘿咕嚕肉，這也是屬於粵菜的一種，海內外都很有名氣的，菠蘿裡含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質，它能分解蛋白質，幫助消化，還可以預防脂肪沉積，這道菜酸甜開胃，還能幫助減肥哦，最近我們家也做了這道菜，味道還真不錯，分享給大家。

    我們用到的材料有，菠蘿一個、豬肉500g 青紅菜椒各一個 雞蛋1只 料酒5g、胡椒粉3g 蠔油10g、醬油10g蕃茄醬30g 醋20g 糖10g，澱粉100g

   首先我們處理一下菠蘿，切一刀，將裡面的肉用勺子掏出來，菠蘿肉切塊，放入清水中，加入少許鹽醃一下，殼放一邊備用，待會來擺個美美的盤

  青紅椒切塊、豬肉切塊狀，選用帶點肥油的口感較好，所以我挑的是裡脊肉。

這裡分享一個豬肉滑嫩口感的撇步，就是加入一勺小蘇打抓勻、洗淨後再醃，其他肉類也可以用這個方法哦。

肉塊加入少許蠔油、胡椒粉、料酒、糖醃製10分鐘，然後加入雞蛋、80g澱粉攪成糊狀掛漿就可以了

   我們來調一下醬料，碗里加入蕃茄醬、醋、糖、蠔油，半碗水拌均

   起鍋燒油，油溫7成熱下肉塊，炸至金黃撈出待油溫升高倒入復炸至酥脆

  留底油將青紅椒炒至斷生、加入菠蘿翻炒一下，倒入醬料熬至濃稠後加入肉塊翻拌，肉塊充分裹滿醬汁就可以起鍋了，

  把炒好的咕嚕肉倒進菠蘿裡，胃口一下下就上來了，小孩老人都適合吃哦。