第一：正規渠道採購。

第二：要有質檢報告。

第三：自己去檢測。

第四：別貪圖小便宜。

第五：直接去酒廠買。

首先買酒的話一定要去正規超市買，一般看執行標準就可以判斷是糧食酒還是勾兌酒，GB/T10781.1濃香型，GB/T10781.2清香型。至於買回來看是不是真假，只能是自己多喝，多品多比較了。糧食酒的話有那種糧食發酵的味道，勾兌酒沒有，經常喝的話聞一下就會分辨出真假。在這裡需要說一下，便宜點的酒，有時候勾兌的口感好，好下口一些！

你好，很高興回答你的問題，至於怎樣區分糧食酒和勾兌酒這個問題很複雜，糧食酒酒廠也有勾兌的，勾兌酒涉及很廣，現在說一下糧食酒和酒精勾兌酒的辨別法，方法很多，現說一下手搓法，把酒倒入手心中，用雙手搓熱，聞其味，真正的糧食酒會有糧香味，曲香味，糟香味，酒精勾兌酒側沒有其味，這是個人見解，不知道能不能幫助到您，僅供參考，謝謝。

我們常說的純糧食酒，就是採取傳統釀造技藝，精選糧谷原料新增酒麴發酵再進行蒸餾而來的酒。為了保持酒醅的鬆軟度、保持漿水，在發酵過程中會新增稻穀殼、高粱殼等，對窖池使用年限、發酵時間、生產釀造工藝要求都普遍偏高。

區分是純糧酒還是勾兌酒主要看酒的執行標準，而白酒的執行標準主要是按香型進行劃分,且為純糧固態法白酒專用的標準，常見的香型有以下幾種：

醬香型白酒，GB/T 26760-2011，代表產品茅臺酒。

濃香型白酒，GB/T 10781.1-2006,代表產品五糧液、瀘州老窖。

清香型白酒，GB/T 10781.2-2006，代表產品汾酒。

老白乾香型白酒，GB/T 20825-2007,代表產品衡水老白乾。

鳳香型白酒，GB/T 14867-2007,代表產品西鳳酒。

特香型白酒，GB/T 20823-2007，代表產品四特酒。

以下兩種白酒就是我們常說的勾兌酒：

液態法白酒，GB/T 20821-2007,屬於白酒中最低檔次的酒，俗稱酒精酒。就是將食用酒精、食用香精、香料直接勾兌而成的白酒。

固液法白酒，GB/T 20822-2007，就是所謂的串香型白酒，它是將發酵時間不長的糧食與食用酒精進行混蒸，讓蒸餾出來的白酒飽含糧食的味道。有些則是將不少於10%的固態法白酒與液態法白酒(食用酒精)按照一定比例勾調而成。

從口感香氣上區分

（1）糧食酒香氣醇和、尾淨味長，喝完之後給人一種愉悅、舒適感。糧食酒在剛開啟時並不會有太強的香氣，但是逐漸的香氣就會逐漸散發出來。酒香放置後沒有任何變化，還是跟之前聞起來一樣。

（2）勾兌的酒精酒則有很刺鼻的乙醇味、刺鼻難受，並且留香短、不持久。酒精酒在剛開啟時香氣很強；但是過一會兒這個香氣就沒那麼明顯了，會聞到一股很嗆鼻的氣息。香氣減弱了很多或者消失了。

純糧食酒都是固態發酵，喝起來，更加醇厚。

另濃香代表宜賓五糧液，瀘州老窖，劍南春

醬香型代表貴州茅臺酒，青花郎

清香型代表汾酒

鳳香型代表西鳳酒

董香型代表董酒。可以根據個人口味選擇不同香型產品

1.首先看品牌是否是大品牌嫡系產品

2.其次是聞酒識香：糧食酒的香味是複合香，有花香，果香，糧香，糟香等眾多複雜香味構成，而酒精酒的香味是單純的香精香料的豔俗香味，過於單一

3.其次是品酒識味：純糧酒的味道是酸甜苦鹹鮮五味俱全，且諸位協調，口感飽滿溫潤而酒精酒是不具備這麼多協調味構成的，如同他的香味是比較單一，主要是受香精香料的影響，其次是酒精就一般某一個口感過於出頭，例如香甜味道，教好入口讓很多不懂白酒的酒友誤以為是好酒

教大家幾個小辦法，也是簡單實在的。很多人都是在看包裝瓶一些標準，你覺得勾兌酒一定會寫勾兌酒嗎？

第一個小辦法就像大家說的，加水法這個辦法可以試試但是不是那麼絕對靠譜的，選擇50度以上的酒加點水搖晃一會兒，一般半個小時左右最明白，就會出現乳白色發白失去光澤。不過也可以找一個紅酒杯裡面倒一些讓他自己揮發，揮發到一定度數也會發白。這個是因為糧食酒裡面含有一種叫脂肪酸的物質，它溶於酒不溶於水，當水的比例大於酒時就會這樣。

第二個辦法就是燃燒法，找一個小碗倒上酒點著，過一會兒你觀察。一般傳統固態酒下面是藍色上面是紅黃色的，燃燒時間比較久而且會散發出滿屋的酒香。熄滅的那個酒自己嘗一下會有發酸的味道，當然剛剛上面說的那個讓自然揮發度數的時間久了也會發酸。這個就是糧食酒的特性 酒精勾兌酒在怎麼勾兌也不會這樣。

第三個辦法就是手搓法，掌心少量倒點稍微搓一下等下去問，比較濃郁的酒香糧香味兒而且比較持久。而且還會感覺到那個粘稠度，有一種滑膩膩的感覺比較粘稠。

第四種就是叫燒鹼法，準備一點火鹼學名叫氫氧化鈉，找一個試管或者酒杯也行，放點火鹼倒點酒，然後加熱純糧酒就會變色發黃。很多瓶裝酒會有一點變化但是不純粹，就是證明裡面有一部分的糧食酒，這個辦法還是比較靠譜的大家嘗試一下。

區分糧食酒和酒精酒，我覺得從兩方面說吧:

第一就是針對瓶裝酒。購買瓶裝酒主要是從正規渠道，品牌知名度去選擇！還有價格！因為購買的時候不可能開瓶品嚐！

第二就是散裝酒。購買散裝酒時最方便，最快捷的鑑別方式就是用手搓法。取幾滴酒在手心，雙手搓個幾秒鐘，聞到有明顯的酒糟香味，酒香味很自然，不刺鼻，而且香味比較持久的基本上可以斷定是糧食酒！如果酒糟味淡，或是根本沒有酒糟味，或是味道刺鼻，不自然，那肯定是酒精酒！

如果在正規店裡面買的都可以區分的，就看後面的配料表，如果有酒精的都會寫上酒精。但是現在普通酒都會多少參酒精的。

實際上有個最簡單粗暴的分別方法

那就是白酒的度數

五十二度及五十二度以上的百分之九十九都是純糧

買酒儘量五十二度以上

記住這方法 喝酒不傷身

微醺勝買醉 愛喝不貪杯

這個問題問的就不對，每種白酒都是要勾兌的，應該是糧食酒和酒精酒，正規酒廠的酒看批號就行，20822濃香固液法和20821液態法，液態法就是酒精酒，固液法就是糧食酒和酒精酒勾兌，糧食酒是10781.1，清香型是10781.2

一、從價格方面區分

（1）糧食酒的成本高是由方方面面造成的，首先是原料選擇，釀酒所用的原料一定不能太差。其次是各種釀酒成本，裝置成本、人工成本、包裝成本、物流成本等等。所以一瓶真正的純糧食酒是不可能賣三四十元的。

（2）勾兌的酒精酒成本低，現在市面上一噸食用酒精的價格大概在5000-7000元左右。再加上水、香料成本不高。另外，酒精酒不需要什麼裝置，固然酒的價格不會比糧食酒高。

二、從口感香氣上區分

（1）糧食酒香氣醇和、尾淨味長，喝完之後給人一種愉悅、舒適感。糧食酒在剛開啟時並不會有太強的香氣，但是逐漸的香氣就會逐漸散發出來。酒香放置後沒有任何變化，還是跟之前聞起來一樣。

（2）勾兌的酒精酒則有很刺鼻乙醇味、刺鼻難受，並且留香短、不持久。酒精酒在剛開啟時香氣很強；但是過一會兒這個香氣就沒那麼明顯了，會聞到一股很嗆鼻的氣息。香氣減弱了很多或者消失了。

之所以出現這種情況，是因為酒精酒需要加入香料來壓住那種刺鼻的酒精氣息，還要加入一些新增劑來模仿糧食酒的味道。但是這些香料、新增劑不持久，一旦和空氣接觸就會迅速揮發。

白酒一般都是用糧食釀製而成，但是隨著中國白酒市場的逐漸開放，不良商家利益燻心，使用酒精勾兌，所以學會辨別白酒是不是糧食做的就尤為重要了。

方法1：

取幾滴白酒放在手掌心，然後雙手合掌用力的摩擦，如果是純糧白酒，會有清香味，且留存時間長

方法2：

把酒倒入酒杯後，聞一聞空酒杯，如果有糧食味、糟香味是釀造酒。

方法3：

將白酒倒入酒杯，然後倒一點礦泉水，使勁搖晃，如果發現渾濁，則為釀造酒。

其實這個問題不好回答，因為現在的制酒技術太高了，你想和什麼口感的？多少度的？商家都能給你調配。如果你想買真酒，本人勸你買100元以上的，最好是能夠在酒廠裡直接購買，所謂眼見為實，看著他用糧食釀出來總不會有假吧。

1、看執行標準

從白酒的執行標準上判斷是糧食酒還是酒精酒。

我國白酒執行標準如下，現在賣酒的廠家一般都會嚴格按照標註，如果您是從超市購買，可以檢視一下：

GBT10781-2006是固態法白酒的執行標準，是採用純粹糧食為原料，用曲經固態發酵生產的酒，也就是老百姓常說的好酒。

GBT20822-2007是固液結合法白酒的執行標準。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是糧食酒。

GBT20821-2007是純酒精酒的執行標準。

新標準是強制性規範，能幫助消費者辨別不同工藝的白酒，避免大量生產勾兌酒的中小酒廠以劣充優。

今後，消費者可以從執行標準上判斷出您所喝的酒是糧食酒，還是酒精酒。如果您發現酒的執行標準是糧食酒的執行標準，而瓶中的裝的卻是酒精酒，您就可以以侵犯消費者知情權起訴廠家。

2、看酒花

將酒瓶倒置搖晃，觀看酒花，酒花小，密集且消失緩慢的為糧食酒;酒花大且消失快的，為酒精酒。還可以在喝酒的時候，觀察倒入酒杯中的酒花，如果酒花密集，則為糧食酒，酒花大並且消失快的則為酒精酒!

3、看主料

質量最好的酒是大麴酒。我國曆屆評出的優質白酒都是大麴酒。釀酒的制曲原料是大麥、小麥、豌豆等。主料欄標有大麥、小麥、豌豆的酒，基本上都是大麴酒。但很多廠家會混淆視聽。

4、聞和嘗

酒瓶開啟以後，把酒倒在手中，用兩手搓熱，放在鼻子底下聞，酒發出清香的是優質酒，發甜的是中檔酒，發苦臭等異雜味的是劣質酒。

我是世代釀造之家，傳承古法及良知是我們家族文化。

白酒號稱液體之火，有著幾千年的釀造文化傳承。

您提到糧食酒和酒精酒如何區分。其實稍稍有白酒釀造常識的都能區分開。我來簡單給大家說兩條就足以。

第一：糧食酒，在聞香的時候有糟香味，能聞到發酵的時候糧食產生的糟香。酒精酒沒有。

第二：糧食酒遇到純淨水就會變的混濁，混濁度越高說明酒越純。酒精勾兌的酒是沒有混濁度的。當然也免不了有半真半假的酒，那也需要以混濁度來判斷。

第三，糧食酒在燃燒的時候，火焰端頭是紅色的，酒精酒沒有，全是藍色火焰。糧食酒在燃燒後，有一股糟香味和酸味，這是糧食酒的特別之處。但酒精酒燃燒後基本什麼味道都沒有，如果酒精酒沒有燃燒盡，有一股很沖鼻子的味道。

綜合白酒市場魚目混珠，其實找一些有良知的企業或者小作坊購買，他們基本不做酒精酒酒。

我以釀造世家的身份，在這裡希望大家：不喝酒，少喝酒，適量飲酒，飲健康酒，把身體放在第一位。畢竟什麼都沒有健康最重要。

我是古法釀造傳承人，也是國內僅有的108味中藥制粬釀造蜜香型白酒傳承人。

大家好我是小郭，白酒的鑑別方法我總結有如下幾點：

1:氣泡觀察，把白酒拿在手中上下晃動，看到瓶中的氣泡很小，持續時間達到10秒左右則可以判定為糧食酒，越是好的白酒氣泡消失的時間越慢，

2:摩擦手掌，把適量的白酒到入手掌，然後合掌用手心摩擦幾下至手心發熱，開啟手掌用鼻子聞，如果酒發出的氣味清香，則為糧食酒。

3:食用油，倒一杯白酒把食用油滴入杯中，如果是糧食酒你可以發現，食用油會有規則擴散下沉速度慢，勾兌酒很快就會下沉到杯底。

4:檢視標籤，凡是勾兌酒在標籤配料上就顯示食用白酒，如果是糧食酒就會顯示配料為水、玉米、高粱等。

另外仔細的朋友可以看標示GB/T10781-2006是固態法白酒的執行標準，是採用糧食為原料固態發窖的酒，GB/T20822-2007是採用固態結合法的執行標準，採用酒精勾兌的白酒。