雞指令碼身膠質多，但味少，所以煲雞腳湯應該用高湯煲，如果沒有高湯就加點豬瘦肉。當歸雞腳湯是非常滋陰養顏的，很多女孩子也愛吃雞爪，下面的影片是我做的。其中有中草藥的配方。

木瓜這樣做不僅營養豐富，更美味清甜還不長肉，很適合老人小孩湯色金黃清澈，鮮甜美味

用料

雞腳6只棒骨1節紅蘿蔔半根木瓜半個

清甜好喝不長肉 營養美味 木瓜雞腳湯的做法

食材：雞腳，骨頭焯水洗淨備用木瓜，紅蘿蔔切滾刀塊備用

雞腳和骨頭用料酒姜焯水洗淨備用

木瓜，紅蘿蔔去皮，切塊備用

所有食材放入燉盅，加水燉煮

湯色金黃清澈，鮮甜美味營養豐富

大家好，我是靜靜愛做菜，非常高興能回答這個問題，

雞腳湯

本湯以洩熱、益陰、生津為主。湯中雞腳性味甘平，有健脾益氣、舒筋強骨的作用。冬菇性味甘平，有益胃氣、助消化、生津液的作用，《本草求真》說它“能益胃助食。”本品含有蛋白質、脂肪、多種氨基酸、多糖類、多種維生素，是富有營養的益陰助胃佳品。馬蹄性味甘寒，功能清熱生津、開胃下食。合而為湯，清而不寒，潤而為燥，是清潤開胃、消食、生津的常用家庭湯品。

冬菇雞腳湯花生眉豆雞腳湯花生木瓜雞腳湯

花生雞腳湯

製作原料

雞腳10只(約200克)，花生50克，黃酒5克，薑片、精鹽各3克，味精1克，雞油10克。

製作方法

1、將雞腳剪去爪尖，洗淨；花生米放入溫水中浸半小時，換清水洗淨。

花生雞腳湯

2、鍋內加入適量清水煮沸，放入雞腳、花生米、黃酒、薑片，鍋加蓋，煮2小時，加精鹽、味精調好口味，再用文火燜煮片刻，淋上雞油即可。

特點

此湯含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等。

冬菇雞腳湯

製作原料

雞腳16只，冬菇60克，馬蹄10個。

製作方法

（1）雞腳洗淨，斬去趾甲，放入開水中煮3分鐘，撈起過冷河。

冬菇雞腳湯

（2）冬菇浸軟，去蒂，洗淨；馬蹄去皮，洗淨，切兩半。

（3）把雞腳、馬蹄放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲1.5小時，放入冬菇，再煲半小時，調味供用。

花生眉豆雞腳湯

製作原料

花生，眉豆，勾芡，沙參，薑片，紅棗，雞腳。

製作方法

1新鮮的雞腳要很早去買才有，沒有辦法，就買一些冰凍的雞腳吧！我喜歡比較小塊的，所以雞腳就斬成兩塊。

花生眉豆雞腳湯

2雞腳要氽水，把裡面的血水髒水都擠出來。

3撈出來再洗乾淨備用。

4把剛才的材料都倒進鍋裡，加上適量的水。我用高壓鍋，煲了40分鐘，如果用其他鍋，可能要一個小時左右。

5煲的時候已經聞到香味了，可以喝咯！煲湯的時候我喜歡放一些紅棗和枸杞，紅棗可以補血，枸杞有明目的功效。

6雞腳還可以與蓮藕，木瓜等等一起煲的，味道也很不錯。

花生木瓜雞腳湯

製作原料

木瓜一隻、花生、雞腳、瘦肉適量

調味：鹽

製作方法

1、花生先用水泡一段時間，木瓜切塊待用

花生木瓜雞腳湯

2、雞腳、瘦肉先過水

3、將全部湯料放入煲裡，倒適量水,煲大約3個小時以後就可以了

特色

營養美味,鮮香甜美,雞腳膠質含量豐富，十分美容養顏

雞腳湯的幾種家常做法

食材雞腳 300克紅棗 20克圓肉 10克瑤柱 20克淡菜 20克淮山 15克茨實 20克眉豆 20克陳皮 5克姜 15克油 5克鹽 8克步驟

1. 準備好材料

2. 湯鍋內加入適量清水，水燒開後，加入陳皮

3. 加入姜塊和其他材料

4. 加入去核的紅棗

5. 雞腳預先燒開水焯5分鐘

6. 起油鍋，爆香雞腳

7. 加入雞腳，煲30分鐘，加入鹽調味

8. 盛出鮮美的雞腳湯

9. 雞腳撈起，淋上熟油和生抽

主料，雞爪500克

輔料，玉米一根，淮山一小根

配料，姜，料酒，鹽

第一步，雞爪洗淨撿掉多餘的小腳，裝盤備用

第二步，玉米洗乾淨切塊，淮山帶上手套清洗乾淨切塊，帶手套是防止手會癢，薑切片備用

第三步雞爪冷水下鍋，加入薑片，料酒一起焯水倆分鐘，然後撈出再次清水沖洗一下備用。

第四步將所有的食材倒入砂鍋中，加入生命的源泉莫過雞爪，蓋上蓋子大火煮沸，轉小火燉煮四十分鐘，加入適量的鹽，即可出鍋食用了！

下圖就是做好的湯，

《木瓜花生雞腳湯 》湯鮮味美，回味無窮。

工藝：煲

時間：>60分鐘

味道：鮮 、香 、甜

一、先準備原材料：

雞爪15只 (約300克)

花生米（90克）

木瓜 （300克）

紅棗 （6顆）

料酒 （7克）

姜 （6片）

食鹽 （4克）

二、製作方法:

1、將雞爪剪去爪尖，洗淨；

2、接著給雞腳氽水，把裡面的血水髒水都擠出來。

3、撈出來再洗乾淨備用。

4、木瓜切塊、花生米放入溫水中浸泡半小時，換清水洗淨。

5、砂鍋內加入適量清水，放入雞爪、花生米、紅棗、料酒、薑片。

6、加蓋煲>60分鐘左右。

7、煲到一定時間後就可以聞到香味了，接著食鹽調味，在用小火燜煲一會兒，就可以喝啦！

烹飪小貼士：

《木瓜花生雞腳湯》功效：紅棗補血、膠質養顏；特色：營養美味，鮮香甜美，膠質豐富，美容養顏，回味無窮。

家庭版多重營養的雞腳湯

煲湯，需要時間，需要搭配一些食材，需要合適的火候，在水火交融間點點潤澤起來，喝道口裡不緊緊是滋潤的味道，更是內心舒坦的一種感覺！

家庭煲湯，取材可以隨意些，不用那麼多名貴的藥材，食材自然為好，雞腳也是可入湯的不錯食材，煲了湯之後軟軟糯糯，十分合口！

工具材料：

龍骨250克

雞腳250克

玉米一個

胡蘿蔔2根

鹽

操作方法

雞腳和龍骨洗淨後待用

玉米和胡蘿蔔洗淨待用

胡蘿蔔切滾刀塊

玉米切成小段

雞腳和龍骨先放入瓦罐中加清水先燉

6-7成熟時加入胡蘿蔔

8-9成熟時加入玉米，繼續燜燉，玉米熟透後加入少許食鹽調味可出湯

特別提示

雞腳湯比較適合女性，在雞腳湯裡面加些肉骨，湯汁的味道會豐富些

因為湯是全家人喝，考慮到小孩子和老人，可以再新增些胡蘿蔔和玉米，這樣湯的營養多樣化，裡面的食材也適合更多的人哦。

我是哩哩，是一個廣州的吃貨，廣州人最愛就是煲湯了，其中老火湯裡最常見的就是雞腳啦~燉的肉滑滑的，又營養又好吃，不要臉的說，我能吃20個！哈哈，我給你介紹一個雞腳湯，不僅好喝，而且健康——石斛雞腳湯

雞腳湯的所需素材：

雞爪 6-8只

花生 100克

姜 3片

枸杞 20粒

石斛 20粒

紅棗 2顆

無花果，沒有可不加 1-2個

香菇或花菇 10只

鹽 適量

1. 準備各種配料（花生、紅燒、枸杞、姜等等看自己喜歡下啥）

2. 香菇或花菇提前幾個小時用冷水泡軟，用廚房剪刀剪掉蘑菇柄，一個菇剪開幾塊

3. 石斛也和蘑菇同時用水泡著

4. 雞爪洗淨，剪掉指甲蓋，放入冷水（冷水放2升）鍋內開大火煮沸；喜歡吃雞爪的可以多放，雞骨頭也可以放進去一些，增加味道

5. 鍋裡的水煮開以後，撇掉浮沫，把全部料都放進去，再煮開以後調到能保持湯水微微開狀態的小火

6. 小火煲足1個半小時後關火放鹽，鹽可以先少放一些，嘗味，不夠再少放一些，再嘗味，直至味道合適為止。

7. 廣州人的傳統，先來一碗湯潤潤喉嚨

8.可以開始吃湯渣了~這時候你需要一碟醬油~石斛是不吃的，作為湯料，它已經盡到責任了

熬了幾天夜後感覺必須給自己燉一鍋補一下蒼老的臉蛋。花膠也是非常養顏的一個補品，補充膠質，加上雞腳，熱量不高，味道非常濃郁，這個即食花膠還帶了奶香，加到湯裡味道更鮮美哦 祝大家一天比一天美麗[耶][耶]

雞腳湯以洩熱、益陰、生津為主。湯中雞腳性味甘平，有健脾益氣、舒筋強骨的作用。雞腳湯清而不寒，潤而為燥，是清潤開胃、消食、生津的家庭湯品。

花生雞腳湯

食材準備

雞腳 10只，花生 50克，黃酒 5克，薑片、精鹽各3克，味精 1克，雞油 10克

製作過程

花生雞腳湯

1.將雞腳剪去爪尖，洗淨；花生米放入溫水中浸半小時，換清水洗淨；

2.鍋內加入適量清水煮沸，放入雞腳、花生米、黃酒、薑片，鍋加蓋，煮2小時，加精鹽、味精調好口味，再用文火燜煮片刻，淋上雞油即可。

特點

此湯含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等。

冬菇雞腳湯

食材準備

雞腳 16只，冬菇 60克，馬蹄 10個

製作過程

1.雞腳洗淨，斬去趾甲，放入開水中煮3分鐘，撈起過冷河；

2.冬菇浸軟，去蒂，洗淨；馬蹄去皮，洗淨，切兩半；

3.把雞腳、馬蹄放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲1.5小時，放入冬菇，再煲半小時，調味供用。

特點

感冒發熱者不宜用本湯。

花生眉豆雞腳湯

食材準備

花生，眉豆，勾芡，沙參，薑片，紅棗，雞腳

製作過程

1.新鮮的雞腳要很早去買才有，沒有辦法，就買一些冰凍的雞腳吧！我喜歡比較小塊的，所以雞腳就斬成兩塊；

2.雞腳要氽水，把裡面的血水髒水都擠出來；

3.撈出來再洗乾淨備用；

4.把剛才的材料都倒進鍋裡，加上適量的水。我用高壓鍋，煲了40分鐘，如果用其他鍋，可能要一個小時左右；

5.煲的時候已經聞到香味了，可以喝咯！煲湯的時候我喜歡放一些紅棗和枸杞，紅棗可以補血，枸杞有明目的功效；

6.雞腳還可以與蓮藕，木瓜等等一起煲的，味道也很不錯。

特點

雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。這個湯具有活血止血、強筋健骨，美容養顏的功效。

花生木瓜雞腳湯

食材準備

木瓜 1個、花生、雞腳、瘦肉 適量、鹽 適量

製作過程

1.花生先用水泡一段時間，木瓜切塊待用；

2.雞腳、瘦肉先過水；

3.將全部湯料放入煲裡，倒適量水,煲大約3個小時以後就可以了。

特色

營養美味,鮮香甜美,雞腳膠質含量豐富，十分美容養顏。

夏天到了，推薦一款冬瓜雞腳湯。

材料很簡單：冬瓜3斤左右，雞腳8-10只，薏米，眉豆，瑤柱粒少許（主要是增鮮），這是3-4人的分量，人多可以適當增加。

做法：

1.先把買回來的雞腳清洗乾淨，把指甲剁了，腳底下有時候會有腳蹼，會很髒，所以也要去掉。然後放到熱水裡面灼水，目的是把血水之類的東西清楚乾淨，煲出來湯不會有雜質。冬瓜去囊洗乾淨後切成大塊的，不用去皮。

2.把眉豆，瑤柱粒洗乾淨後和雞腳，水一起放鍋裡，水燒開後用中火煲30分鐘，看到雞腳湯變白後加入冬瓜，當湯再次燒開後，改用慢火再煲1—1.5小時左右，即可熄火調味。

廣東人比較喜歡煲湯，但為了健康著想，不提倡把湯煲得太長時間，建議整個過程以控制2個小時以內，這樣的湯既有營養，又不會失了味道。

雞腳可以煲木瓜湯，也可以用來煲藥材湯，木瓜雞爪湯、藥材雞爪湯。我先跟你分享一個藥材雞爪湯的做法，因為這道湯非常滋補，潤肺潤燥，有強身健體的功效，女生喝這個湯特別好。下面看我的圖文分享吧，要注意看到底哦，別錯過了底部的小貼士。如果我的回答對你有幫助，別忘了點贊加關注哦。

製作方法

材料：黨參 、紅棗 5粒、枸杞 、當歸 5片、桂圓 、雞爪 6-8只

步驟：

1、先用清水洗淨雞腳，剪去雞爪的腳趾甲，然後用鍋放清水後煮滾，把洗淨的雞腳放入，煮10分鐘，撇去浮沫後撈出，並用冷水衝淨瀝乾。俗稱焯水。

2、先把所有藥材放入湯鍋，加入適量清水；大火煮10分鐘，待水滾開後轉小火，慢火煲30分鐘，最後放入雞爪慢火燉60分鐘。

3、關火後，加入少量的食鹽，就可以喝啦。煲湯呢，不需要放太多的調味料，儘量保持食材原有的味道，加少許的食鹽就可以啦。

小貼士

煲剩的湯越少，濃度越高越好喝，所以煲的火侯隨個人喜好，水量不要放太多。不但要喝湯，而且儘量要把裡面的藥材吃掉。不喜歡當歸味的可以少放些，湯表面的油脂可以用吸油紙吸掉。

這個湯的做法非常簡單，當歸有補血活血，調經止痛的功效，紅棗也有補氣養血、健脾益胃的功效，所以非常適合女性喝。

【養顏祛溼】女神最愛，眉豆花生雞腳老火湯

用料

雞爪6只花生5克眉豆15克薏米5克香菇2朵桂圓7顆枸杞5粒

【養顏祛溼】女神最愛，眉豆花生雞腳老火湯的做法

1、材料下鍋之前都洗一遍2、薏米，眉豆這些比較難煮的可以提前泡兩小時哦

把指甲剪乾淨更美味哦！

鍋裡把水煮開，然後依次放入✔眉豆，薏米，花生，煮15分鐘✔然後放入香菇，桂圓和雞腳，煮30分鐘✔最後三分鐘放枸杞

今天分享給大家一個美容養顏，還能補氣血的雞腳湯，那麼下面我們就分四步給大家詳細的介紹一下。

1.準備半碗紅皮花生，一把紅棗,倒入適量的溫水浸泡一下備用。

2.把買來的雞腳處理一下,去除雞腳上的指甲，雞腳剁成兩半，雞腳冷水下鍋。加幾片生薑，淋入料酒大火煮開撇去浮沫，用漏勺撈出。

3.砂鍋中加足量的水,下入剛焯過水的雞腳。泡好水花生和紅棗，連泡出來的水一塊倒入砂鍋中，加入幹桂圓，最後加入薑片，大火燒開，撇去湯中的浮沫，蓋上蓋子，開小火煲一個小時。

4.湯煲一個小時之後加入食用鹽，這樣一道美容養顏的雞腳湯就做好了。

下面對雞腳湯做一個技術總結

①去除雞腳上的指甲這樣吃起來更乾淨衛生。

②用砂鍋煮，這樣能吃出雞腳原有的味道。

因為我生活在廣東，所以我個人比較喜歡的雞腳湯做法叫花生眉豆雞腳湯！

花生眉豆雞腳湯是一道廣東省的地方傳統名菜，屬於粵菜系。雞爪的營養價值很高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。這個湯也具有健脾祛溼、去水腫的功效。

用料：眉豆50g 花生50g 雞腳8-10只 豬骨(或者用瘦肉也可以）150-200g 蜜棗2顆 姜2片

1.眉豆和花生先洗淨以後泡水2-3小時，蜜棗洗淨。雞腳洗淨剪去指甲，對半砍開，豬骨洗淨

2.鍋內放冷水，倒入雞腳、豬骨，加薑片料酒煮開後撇去浮沫，撈出洗淨備用。這一步是去除血腥味。

3.準備一個湯煲，將所有食材放入湯煲，加入熱水沒過所有食材多一點，加熱水煲湯會更有利於雞腳和豬骨裡的營養成分更快速的溶解出來。大火燒開以後，轉中小火慢煲1.5-2小時後，加入適量鹽調味即可。這道花生眉豆雞腳湯口感清甜，非常適合初夏。

眉豆花生雞爪湯的做法:

1.準備食材:雞爪500g，豬骨頭200克， 眉豆花生各80克，姜4片

2.清洗乾淨食材，雞爪豬骨汆水備用

3.水開後加入豬骨，眉豆，花生，薑片，煮一個小時後再加入雞爪，中火再煲一個小時後加鹽調味即可

煲湯喝湯是廣東人最喜歡的了，幾乎每天都會做，但說到雞腳湯，本人還是對花生雞腳湯比較情有獨鍾，材料...雞腳，瘦肉，花生！湯裡面加點瘦肉，有點肉味湯才會好喝，所以煲湯的材料一定要選擇新鮮的，不能買冰凍的來煲，冰凍的食材煲出來味道都不同，將雞腳瘦肉焯一次水後再煲，去掉血水，先將花生放入鍋裡煲得差不多了，然後再加入雞腳和瘦肉，因為花生難爛，雞腳和瘦肉容易爛，所以不能同時放入鍋中一起煲，如果是用沙鍋來煲，這樣的湯有三四十分鐘就可以喝了，不同骨頭湯要熬那麼久，當時間差不多就可以調味了，加點鹽，雞粉就可以了，有時間在家裡也試試，招待親朋好友也不錯...呵呵

冬菇雞腳湯

食材準備

雞腳 16只，冬菇 60克，馬蹄 10個

製作過程

1.雞腳洗淨，斬去趾甲，放入開水中煮3分鐘，撈起過冷河；

2.冬菇浸軟，去蒂，洗淨；馬蹄去皮，洗淨，切兩半；

3.把雞腳、馬蹄放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲1.5小時，放入冬菇，再煲半小時，調味供用。

特點

感冒發熱者不宜用本湯。

淮山雞爪湯

食材：雞爪，淮山，生薑，枸杞，紅棗，鹽

做法：

1.雞爪清洗乾淨，去除腳尖。

2.準備好紅棗、枸杞，生薑，淮山切塊。

3.生薑、紅棗、枸杞先放鍋裡燒開煮三分鐘。

4.然後在加入雞爪

5.雞爪煮30分鐘後在放淮山，繼續煮15分鐘

6.最後加適量的食用鹽調味即可出鍋。

紅棗花生雞爪湯

食材：雞爪，花生，紅棗，陳皮，料酒，薑片，鹽

做法：

1、雞爪浸泡一會，然後清洗乾淨去除腳尖

2、冷水下入雞爪，加料酒和薑片去腥

3、焯好水撈出備用

4、將雞爪，花生米，紅棗，陳皮放入電燉鍋

5、加入適量的清水，煮開燉1小時

6-加入適量鹽調味即可

營養美味,鮮香甜美,雞腳膠質含量豐富，十分美容養顏，美女們帥哥收藏起來吧

雞腳湯做法繁多，因季節而異。比如春季宜食補益元氣的補品，雞腳配以（高麗參，西洋參，紅棗，枸杞等）；夏季應選食清熱祛溼的食材，雞腳配以（木瓜、節瓜，苦瓜等）；冬天是進補的大好時機，雞腳宜配豬肉、花膠、黃芪等高蛋白輕高的補品。現在是深秋季節，燥氣輕高，介紹一道“雞腳蓮子山藥湯”：選用新鮮雞腳洗淨斬去腳爪，整隻用開水焯一下即撈出瀝乾水分。配以蓮子、薏米、芡實、山藥、扁豆、紅棗，豬瘦肉2兩，老薑3片用砂鍋燉至腳腳爛即可加入適量鹽即可。