青蛙是國家禁止捕殺的省級保護動物，但在日常生活中有不少人把青蛙肉當作補品或美味佳餚，導致一些商販大肆捕殺青蛙。其實，青蛙肉並不能補身體。現代醫學研究證明，青蛙肉不但沒有特殊營養，吃多了反而會影響人體健康，甚至染上寄生蟲病。

青蛙在泥土裡冬眠，歷時半年，甦醒後，其體內帶有多種病菌、毒素，雖經烹製但也不能完全消除。

莊稼施用化肥、農藥較多，青蛙常吞食帶有化肥、農藥的害蟲，即使吃的時候除去內臟但仍有很多農藥被蛙體吸收，人若食用，農藥殘毒會透過“食物鏈”毒害人體。

青蛙體內藏有一種名叫雙槽蚴蟲的寄生蟲，人吃了帶蟲的青蛙肉後，雙槽蚴蟲便寄生於人的皮下或腎臟周圍，產生一種使這些組織區域性出現浮腫或膿腫的液體。如侵入眼部，可引起角膜潰瘍、視力減退甚至失明。

此外，李時珍在《本草綱目》中有這樣的記載：“按《延壽書》雲：蛙骨熱，食後令人小便苦淋；孕婦食蛙，其子夭壽（短命）；多食小蛙，令人尿閉，臍下痠痛。”因此，吃青蛙肉弊多利少，不吃為好；禁捕禁殺青蛙，也益於生態平衡。

青蛙是國家禁止捕殺的省級保護動物，

但在日常生活中有不少人把青蛙肉當

作補品或美味佳餚，導致一些商販大肆捕殺青蛙。其實，青蛙肉並不能補身體。

現代醫學研究證明，

青蛙肉不但沒有特殊營養，

吃多了反而會影響人體健康，

甚

至染上寄生蟲病。

青蛙在泥土裡冬眠，歷時半年，甦醒後，其體內帶有多種病菌、毒素，雖經

烹製但也不能完全消除。

莊稼施用化肥、

農藥較多，

青蛙常吞食帶有化肥、

農藥

的害蟲，

即使吃的時候除去內臟但仍有很多農藥被蛙體吸收，

人若食用，

農藥殘

毒會透過

“

食物鏈

”

毒害人體。

青蛙體內藏有一種名叫雙槽蚴蟲的寄生蟲，

人吃了

帶蟲的青蛙肉後，

雙槽蚴蟲便寄生於人的皮下或腎臟周圍，

產生一種使這些組織

區域性出現浮腫或膿腫的液體。

如侵入眼部，

可引起角膜潰瘍、

視力減退甚至失明。

此外，李時珍在《本草綱目》中有這樣的記載：

“

按《延壽書》雲：蛙骨熱，

食後令人小便苦淋；孕婦食蛙，其子夭壽（短命）

；多食小蛙，令人尿閉，臍下

痠痛。

”

因此，吃青蛙肉弊多利少，不吃為好；禁捕禁殺青蛙，也益於生態平衡。

合法的!~

青蛙的養殖技術主要包括以下幾個方面：

一、生活習性

青蛙棲息池塘、水溝小河的岸邊草叢及稻田中，捕食昆蟲，主要是農業害蟲，成體營水陸兩棲生活，白天一般隱匿在草叢或水稻田內，晚黑和清晨出來活動。蛙在氣溫下降到10℃以下時鑽入水邊或泥土中進行冬眠，翌年春季(長江流域3月上旬)出墊活動，一般4~7 月份進行每殖。雌蛙一次可產卵34個粒，蛙的受精卵12天可孵出蝌蚪。蝌蚪生長到了一定程度開始變態。

二、養殖池的建造

青蛙養殖池分為產卵池，蝌蚪池和成蛙池。一般宜選擇既潮溼又溫暖避陽的地方，以長形水泥池或土池為宜。野外大池4×6米為一單池，池壁最好抹上水泥，池底仍留泥土；庭院小池一般1×1.5米至2米為宜，池深一般1米，設有灌水孔和排水道，水深20~50釐米。池面必須設有遮蔭板。一般每平方米可飼養40只成蛙。青蛙養殖池採用土池、磚池、稻田均可，關鍵在於防逃。有條件者可砌磚圍牆，亦可網圍，一般1~1.2米高。池中水深30~60釐米，水中央或向陽的一邊堆成土堆供青蛙陸上棲息地，而且約佔全汙的1/3。土堆上種植青草或農作物。池水中投入少量漂浮性水草。用作培育蝌蚪的池塘，只留少量陸地面積，供變態後的幼蛙登陸。蝌蚪池以水泥池為好，池壁坡度宜緩，以供蝌蚪棲息。

三、飼養管理

(一)蝌蚪的飼養管理

食用青蛙人工飼養必須從人工採卵後養育孵化，出膜後的蝌蚪在原孵化池或網箱中培育，每平方米水面放養600~800尾。蝌蚪孵出後第4天開始人工投餌，蝌蚪需經一週飼養後移入飼養池。大約20~30天后逐步以紅蟲、水蚤、蠅蛆為主食，也可以豆漿、豆渣、豆餅粉、小球藻為主食，加喂一定的魚粉可促其生長。一般每萬尾用15個熟雞蛋揉碎帶水潑喂1~2次。第5天后，改用豆漿、麥麩、豆腐渣配合飼料或米糠及魚粉等飼料，每天投入1~2次，飼料投放在餌料臺上，粉末狀餌料先用水調成粘稠狀再潑喂。

蝌蚪的管理：當發現池水中有氣泡或水質有腐臭味時要立即換新水，一般每3天換一次，天氣乾旱多日，連續高溫時，每2天換一次水。

變態期管理：蛙卵孵化後70天左右變成為幼蛙。蝌蚪從出現前肢到完全變態的這一階段時期主要靠吸收尾部供給，靠肺呼吸空氣，並開始躍出水面登陸棲息，當有90%以上蝌蚪變為幼蛙時，即可移入幼蛙池飼養。

(二)幼蛙的飼養管理

強化馴養：用高密度集中圈養可按每平方米100~150只的密度，圈養在內壁光滑，高度1 米以上的水泥池中，池水深20釐米左右，在水面上放置餌料臺，池內不設陸地，迫使幼蛙上臺集中採食和棲息。

誘餌馴食：先用鮮活誘餌料喂1~2天，第3 天開始在誘餌中新增20%的人工飼料，以後逐日加大比例，10天后增加到80%“活餌”料,主要有蚯蚓、蠅蛆、小魚蝦、昆蟲、蠍牛和泥鰍等;“死餌”是指蠶蛹幹、動物內臟及配合飼料等。以動帶靜，“死餌”活化，最後過度到完全攝食人工餌料。同時要求投料定時、定量、定位。投料時間，春、秋季在中午前後，夏季在傍晚或早上,每天投料1~2次，每次投料要在1小時左右幼蛙吃完。體重50克以下的幼蛙投餌量應占體重的6~8%；體重100克以上的幼蛙，投餌量應占體重的8~10%。餌料要求新鮮、乾淨和富有營養。

篩選分級與分養：幼蛙馴養20~30天時，應放乾池水，並將大規格的幼蛙按每平方米60~80只密度轉入成蛙池飼養；小規格幼蛙仍留原池馴養。採用飼餌、室內立體、多層箱籠密集養殖，是養殖青蛙的一種新方法。將青蛙養殖在塑膠箱和木箱中，進行小型養殖產量極高，每平方米可養殖數百隻，一般從孵化到成蛙，只需5個月時間。

(三)成蛙的飼養管理

幼蛙轉入成蛙池後，青蛙攝食量大，生長速度加快，是形成商品產量的重要時期，除供應充足的餌料，蝌蚪變態成蛙時即需增加動物性飼料的飼餵，主要是人工培養的蠅蛆、蚯蚓、紅蟲、球藻水蚤等高蛋白、高繁殖率的活餌。在活餌不足的情況下，可搭配混合飼料，如用菜子餅(粉狀)60%、米糠(或麥麩)30%、大豆粉5%、魚粉5% 配合均勻效果較好。蝌蚪活躍在水中，5天以後可供給精飼料，為豆漿、蛋黃、水蚤、空心菜、蕃茄及水中浮游生物。此外，在土堆上養蚯蚓，只要每天傍晚分片在土堆上灑上一些濃度為3~5%的石灰水，蚯蚓即會傾巢而出，充當蛙餌。還要適量喂些配合飼料，並要及時分養，調整飼養密度。成蛙飼養1個月後，蛙體重量達100克時，飼養密度每平方米30只，2個月後改為每平方米10~15只。再經短期飼養，即可成為商品蛙上市。

四、繁殖技術

青蛙的飼養技術關鍵是人工繁殖，因為野生田蛙常有一種雙槽蚴的寄生蟲寄生在蛙的肌肉中，採用人工產卵隔離成蛙的方法可以有效地防止該病。按每3平方米約1組種蛙密度進行投種(在5月份以前投入較好)。種蛙要求個體肥大，開產1~2年的親蛙為佳。雌雄混合放養比例為3:1，放養密度相對比肉蛙少。由幼蛙到性成熟大約需時三年。

種蛙管理：加強蛋白飼料的飼餵，以蚯蚓為主，誘蛾蟲為輔。保持池水的正常平衡值，要求肥而活。當水溫穩定在22℃左右時即作好產卵孵化的準備( 此時雄蛙鳴叫不停)。50克以上的雌蛙一次可產卵很多。一般雌雄抱對於水草上產卵。蛙卵呈淺黃色，圓形，成片附於膠質卵膜浮在水草上，極易識別。

(一)產卵：人造產卵場需要靜水區，一般採用籠式產卵法，即將蛙強制在籮筐或籠子裡產卵。雌雄蛙以1∶1的比例，20平方米的產卵也可放5個產卵筐或籠，池水深度應保持在10~15釐米，水溫應保持在10℃~11℃，為了使孵化率提高，可將卵片用圍網護起來，以免親蛙干擾後下沉。

(二) 孵化：蛙受精卵在孵化期間的溫度應保持在20℃~28℃，主要是自然孵化；也可採用塑膠薄膜覆蓋孵化法和無水孵化法。一般經過3~5天即可全部孵化蝌蚪。初生蝌蚪依賴於卵膜才安全生存，不要隨便攪動池水，待所有青蛙產卵後，即將青蛙抓出池，以免干擾孵化及蝌蚪生存環境。卵孵化5天后可供給精飼料，如豆漿、蛋黃、水蚤及水中浮游生物，每天餵給2次，但投餌數量不宜太多，以免水質惡化，引起蝌蚪死亡。蝌蚪經1周飼養後即可移入飼養池飼養。

關於這個問題，這就要說出養殖的青蛙和野生的區別了。

一、關於養殖場的青蛙

1.吃人工養殖青蛙對身體是沒有危害的，養殖青蛙是在人工可控環境中長大的，要求水質好沒有寄生蟲，沒有農業重金屬汙染。

二、關於野生的青蛙

1. 野生青蛙主要是以農田裡的害蟲為食物，由於農田裡不可避免地會使用 一些農藥與化肥，這些害蟲的體內必然會積聚部分農藥和化肥的殘留物質，青蛙捕食這些害蟲之後，體內也必然會聚集一定的農藥殘留，對健康的危害很大。

2.此外，野生青蛙體內常常寄生一種叫作曼氏裂頭絛蟲的寄生蟲。人吃了 帶有這種寄生蟲的青蛙肉之後，容易患上曼氏裂頭蚴病。該寄生蟲在人體內的 寄生部位非常廣泛，可以損傷人體除骨頭以外的所有部位，多見於眼睛、四肢、 腹壁等，可引起角膜潰瘍、長期流淚、眼瞼紅腫、視力衰退甚至雙目失明，還 會造成人體的區域性組織出現水腫、結節或者硬塊等，並可導致腹痛、腹脹、惡 心、嘔吐等，所以養殖或販賣青蛙， 要有相關營業執照和檢查。