製作方法

主料：排骨600克。

配料：滷水1500毫升。

滷水製作：大蔥4段、大蒜2瓣、八角1個、花椒1湯勺、生薑5片、幹辣椒1個、胡椒粉1茶勺、鹽1湯勺、老抽2湯勺、料酒2湯勺、白糖1湯、雞架一個。1、雞架沖洗乾淨，放入涼水鍋中。2、把所有的調味料加入鍋內，大火燒開3分鐘，撇去浮沫轉小火加蓋煮30分鐘，撈出雞架即可。

滷煮排骨做法：

1、排骨剁成小段，清洗乾淨。

2、把排骨放入滷水鍋中大火燒開3分鐘，撇去浮沫。

3、鍋加蓋轉小火煮1小時，關火再悶1小時至排骨完全入味即可撈出。

關鍵：關火後燜制的過程非常重要，可以使排骨更加入味和軟糯。

烹飪步驟

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排骨焯水瀝乾，放入配料表中所有調味料醃製半小時，再倒到砂鍋中，香菇帶水也倒入鍋中，再加水沒過食材，大火滾開轉中火慢燉至湯汁剩一半即可

小貼士

隨個人喜歡可新增大白菜、土豆、水煮蛋、粉條等一起燉煮

滷煮排骨原料準備：排骨600克 配料：滷水1500毫升。

滷煮排骨滷水製作：材料：大蔥4段、大蒜2瓣、八角1個、花椒1湯勺、生薑5片、幹辣椒1個、胡椒粉1茶勺、鹽1湯勺、老抽2湯勺、料酒2湯勺、白糖1湯、雞架一個（1.雞架沖洗乾淨，放入涼水鍋中。2.把所有的調味料加入鍋內，大火燒開3分鐘，撇去浮沫轉小火加蓋煮30分鐘，撈出雞架即可。）

滷煮排骨的做法：

　　1.排骨剁成小段，清洗乾淨。

　　2.把排骨放入滷水鍋中大火燒開3分鐘，撇去浮沫。

　　3.鍋加蓋轉小火煮1小時，關火再悶1小時至排骨完全入味即可撈出。

　　關鍵：關火後燜制的過程非常重要，可以使排骨更加入味和軟糯。