下面就來介紹一下排骨湯不放姜可以嗎?

回答是可以的！

因為排骨中含有蛋白質、維生素、礦物質等營養物質，有較高的食用價值，人們經常用排骨燉湯喝，雖然排骨湯的做法十分簡單，但也要掌握方法和技巧。例如，排骨有一股腥羶味，燉湯之前要用冷水浸泡，將裡面的血水去除，燉湯的時候可以放適量生薑，因為生薑中含有多種揮發油，氣味芳香、味道辛辣，有去腥味的作用。排骨東加生薑是為了去腥，不一定要放生薑，也可以用其他食物去腥羶。

排骨湯放什麼可以去腥？

加白酒是可以去腥的！

為了減少排骨湯的腥味，燉湯之前要將排骨進行焯水處理，這樣不僅可以減少腥味，還能避免排骨湯過於油膩，當然，燉湯的時候也可以放適量白酒去腥，除了生薑外，還有白酒是可以有效去腥味的，另外，燉湯的時候可以加適量醋，因為醋不僅可以去腥味，還能加速排骨中鈣、磷等物質的溶解。

排骨燉多久才能熟

一般是燉1~2個小時。

燉排骨湯除了要掌握好火候外，對燉湯時間也有很大的講究，如果燉湯時間太短，會導致湯裡面的食物不入味，若燉湯時間太長，會破壞食物中含有的營養物質，還會對湯的口感造成影響，一般來說，排骨湯燉1~2個小時即可，用高壓鍋燉的話，可能40~60分鐘就可以了。

其實不止排骨，很多肉類都可以用白酒去腥味哦，而且效果非常好，還可以殺死細菌！

你好，非常高興回答什麼湯不能放姜煲。

煲湯都可以放姜的。

如果是針對人群的話，那麼給做過手術的人煲湯是不能放姜的。因為手術後患者飲食宜清淡，忌辛辣刺激，而生薑味道比較辛辣，其中含有薑辣素等刺激成分，手術患者食用過多可能會不利於傷口恢復，所以一般手術患者喝湯不建議放生薑。

煲湯是可以放姜的要放好的姜，如果姜有爛的就不要放了對身體不好，而且放姜還可以去除肉的腥味。但是如果不喜歡吃薑或者不吃薑的味道可以不放哦。

不過我想知道的是你是從哪裡知道煲湯是不能放姜的。如果是聽人家說什麼晚上吃薑等於吃砒霜這種老黃曆的謠言就不要信了。

所謂說冬吃蘿蔔夏吃薑，那我們來看一下姜的好處：生薑是我們廚房裡每天必不可少的一種蔬菜，它也是可以入藥的。功效為發汗解表，溫中止嘔 ，溫肺止咳。用於風寒感冒的鼻塞，頭疼、咳嗽痰多，還用於胃寒引起的嘔吐，此外生薑可以解半夏、天南星及魚蟹之毒。另外生薑可以和紅糖煮水治療風寒感冒，或是胃受涼的胃痛，還能提高身體免疫力。

如無特殊情況，一般是可以放的。

很多人認為鴿子湯中不能放姜是因為姜的辛溫之性會破壞鴿子湯的營養成分，其實並不是這樣的，鴿子是一種禽類，相對來說血腥氣比較重，而生薑中含有芳香性揮發油中的成分，加入鴿子湯中可以起到去腥、提鮮的作用，所以一般鴿子湯中是可以放姜一起燉的，當然，如果不喜歡生薑的味道或對血腥氣不敏感的話，也可以不加姜。

姜的作用其實是去除腥味。

我們的日常生活中，哪些湯必須放姜，哪些湯不能放姜，哪些湯可以放可以不放姜呢？

必須放姜的湯有哪些？

一、.羊肉湯、老鴨湯、牛骨湯、魚湯、豬蹄湯是必須要放姜的。放姜的作用一是增加湯味道的鮮美，二是去除動物肉的腥味或者說是騷味。比如說羊肉湯，羊肉就有羊羶味，如果說不放入生薑一起熬製的話，羊羶味就非常的重，影響羊肉湯的口感。羊肉湯怎麼做呢？

羊肉湯所需材料：鯽魚一條、生薑一塊、棒子骨一根，羊肉一斤、羊油。輔料：生薑、大蔥、小蔥、芹菜一根

做法：1.將鯽魚去掉內臟洗淨用紗布裹著，與棒子骨、羊肉，生薑一起熬製2個小時。

2.將大蔥切成段，小蔥切成蔥花，取芹菜葉子洗淨備用。

3.2個小時後將羊肉撈起來，切成片。

4.炒鍋燒熱、加入羊油小半鏟，開大火，待羊油全部在鍋裡融化後，倒入羊肉爆炒兩分鐘。加入熬製好的高湯，放入點鹽、味精。湯煮開後加入大蔥段燙一下，裝入盆中，加入小蔥蔥花和芹菜葉子，羊肉湯就做好了。

羊肉湯這樣做能夠讓湯更加地香濃。

二、排骨湯、雞湯可以不用放姜，也可以放姜。因為排骨的味道和雞的味道沒有腥味。廣大的朋友都能夠適應這種味道。

三、蛋湯、鴿子湯不能放姜煲。因為姜的辛味能夠破壞掉他們的營養成分。