臘肉這麼好吃的東西，吃了真的會得癌症嗎？醫生說出了真相

有人問，臘肉吃多了會得癌症嗎？聽說醃製類的食物不能多食，吃多了會得癌症，那麼吃多少合適呢？是不是一點都不能吃？

臘肉確實不是健康食物，但簡單地說吃臘肉會得癌症，估計沒人會相信，也沒有說服力。很多人肯定會說，在中國，不吃臘肉的人恐怕不多，難道中國人都得癌症？

這種反問，其實是把問題簡單化了，癌症又不是吃臘肉這個因素，如果這樣的話，癌症就太簡單了，也早已不是問題了，只要大家不吃臘肉就安全了，就不會得癌症。這太可笑了！吸菸的人容易得肺癌，有的人總說為什麼很多不吸菸的人也得肺癌，而不少吸菸的人也不得癌？這其實邏輯是一樣的可笑，把癌症的病原簡單化為一個單一因素。

癌症是多因素綜合作用的結果，而不是某一個單一因素，吃臘肉確實可能增加得癌症的風險，但也只是癌症發病的風險因素之一，是增加患癌機率，不是說吃了臘肉就肯定得癌。

根據世界衛生組織下屬的國際癌研究機構關於致癌物的清單列表，加工肉被列為I類致癌物，臘肉就是加工肉的一種。

不過呢，大家也要正確理解，不要一聽臘肉是一類致癌物啊，這麼毒啊？還能好好地吃臘肉嗎？其實吧，所謂一類致癌物，這裡說的一類是指研究證據的等級程度，也就是有充分明確的研究證據支援加工肉對人有致癌作用，而不是說加工肉是一級毒物吃了會中毒。

你應該清楚，加工肉確實會增加患癌風險，你吃得越多，吃得越頻繁，那你招惹上癌症的風險機率就上升，所以，要不要吃，就看你是怎麼看的。

如果你特別注意健康，能夠做到不吃，這當然是最好不過的，而如果實是嘴饞，想吃點，那就吃點倒也沒有大礙，儘管仍有致癌風險機率，但偶爾吃一次的機率基本上是極低的，你過了嘴癮，總得多少付出點代價，就像有坐飛機，不能保證百分百安全，難道你就不坐飛機了？比如酒精也是一類致癌物，儘量不喝酒，但如果實在想喝點酒，也未嘗不可，沒有那麼可怕，但要知道，確實可能增加風險，所以，儘量少喝酒，能不喝當然最好，這個加工肉也一樣，偶爾吃一點，問題也不大，不要經常吃，不要多吃，能不吃當然最好不過，儘量加新鮮的肉類，比加工肉好，但你必須要知道，過多的紅肉攝入確實會增加患癌風險，建議儘量減少紅肉（哺乳動物的肌肉）和加工肉類的攝入，這有助於降低大腸癌的發病風險。最終要不要吃，吃多少，你自己決定，就像你學習要不要努力，工作要不要努力，你自己決定。有人會說，這個我可不能自己決定，父母老師不允許我不努力學習，老闆不充許我不努力工作。誰說的？你可以不努力學習啊，不努力工作啊，但當然，你不努力學習不努力工作，你得為此付出代價，總不能不努力學習還想取得好成績，不努力工作還能錢賺，這就邏輯不通了，儘想美事。

提示：海藻植物硒是直接從海藻植物中提取的有機硒，絕非無機硒培育轉化而來，生物活性很高，易溶於水，無異味，更容易在組織內儲存、吸收，以及被人體吸收後可迅速的被人體利用。

胡說八道！這個用西醫標準來評判中醫是一樣的！臘肉在雲貴川湘地區已經幾千年了！一方水土養一方人，以前南方天熱，家裡就養一頭豬

食臘肉會致癌。廣州番禺的老鄉們絕對不能相信。記得小時候，市橋周街都有人曬臘肉臘腸臘鴨，都食咗不知多少個朝代，這傳統的風味、坊間製作美味可餐。但任何食物，食得太多也不好。大米飯食得太多也多得病。

因為臘肉在淹制過程中"食鹽"轉化成亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽是致癌物質，所有的鹹菜都有亞硝酸鹽，鹹菜儘量少吃，最好在淹制半個月以後吃，因為在這半個月是"愈鹽"轉化成亞硝酸鹽的高峰期，只要不過量就安全！

在熏製臘肉時產生的苯並芘，這是致癌物！研究證明，燻烤溫度超過300度後，肉會滴油，產生科學環芳香烴的物質，其中的苯並芘是強烈的致癌物質，這確實很危險。。所以大家想吃臘肉儘量買超市裡有正規生產批號的，別在"三無"商人的手裡買，他們用的什麼肉，致癌物超標與否，都是個迷。。。貼吧購物需謹慎，別被人忽悠。。。

我老家四川遂寧也是非常喜歡醃製吃臘肉。臘肉也是春節過年時衡量這家收入的一種方式，不過吃臘肉導致癌症的說法確實是沒有的。

正宗的臘肉是隻用鹽和豬肉的喲！而且顏色晶瑩剔透非常有食慾。當然是我們農村自家養的豬肉最好。如果在集市上買的豬肉可能會買到帶病的豬肉，帶病的豬肉有傳染人的可能不過機率非常小，畢竟國家有專門的監管機構。

在我們四川農村大概是因為自家養的豬不用花錢的原因吧都會自制臘肉。醃製臘肉其實和四川醃製幹鹹菜是一個原理，既然是自制幹鹹菜一個原因如果是健康豬肉一定是健康食品。