威士忌的儲存，是在橡木桶中的儲存，3年-20年，超過20年，質量會下降，是在60度-70度。白酒的40度，密封性好的，放個十幾年一點問題也沒有。

威士忌是一種大麥等穀物釀製，在橡木桶中陳釀多年後，調配成43度左右的烈性蒸餾酒。

生產比較簡單，主要特點在於用橡木桶陳釀，吸收植物的天然香氣併產生琥珀色。

按要求必須陳釀3年以上，才能出售，15-20年最優質，超過20年質量會下降。

釀製工藝流程有6個步驟：發芽、糖化、發酵、蒸餾、陳年、混配。

發酵是用麥芽汁，即液態發酵，國內食用酒精的生產方法。

蒸餾出來的新酒60-70度。

市場上銷售的40度，是經過混配之後的，所謂的長期儲存，指的是混配之前，以60-70度，在橡木桶中的時間。

白酒認為低度酒不宜長期儲存，是相對於高度酒。

傳統的白酒，與國外的威士忌，雖同屬蒸餾酒。確有明顯區別，國外烈酒，液態發酵，類似於國內食用酒精，白酒則是純糧固態發酵。

不知何故，華人對於食用酒精很排斥，鄙視食用酒精。對於洋酒，和食用酒精差不多作法，只多了橡木桶陳釀，確成了時尚。

白酒的長期儲存，最理想的狀態是原酒，在陶器中，存放在避光、乾燥、通風處，與大自然融為一體，老熟、陳化，進行時間的沉澱。

40來度的低度白酒，密封性好的，放個十幾年，一點問題也沒有。不宜長期存放，只是基於習慣認知，只要密封性好，在十幾年之記憶體放，無憂！

同樣的成品酒，40度的威士忌和40度的白酒相比，在儲存時間長短上，大機率是處於下風的。

白酒四十度為中度酒，相對於五十多度的高度酒，因加水降度口感略有水味，灌裝瓶中儲存時間越長水感越重，所以四十度左右白酒不宜長久存放。而同樣四十度威士忌因原料工藝不同，經過橡木桶陳釀後，口感醇厚無水味，裝瓶後放十幾年不會影響口感，甚至有利於酒的老熟。半島產區煙臺吉斯聖堡壺式蒸餾威士忌，採用三次蒸餾獨特工藝，口感柔和醇香，適宜長期存放。

儲存很久是指商品的耐儲存的程度。

低度白酒不宜長期存放是指低度酒放了再長，口感提升空間不大，或無提升空間。

是兩個概念，無法比較。

首先，這是由於威士忌和白酒的釀造工藝不同導致的。

威士忌是用大麥等穀物加酵母發酵而成，相比白酒，香氣成分較為簡單，分子結構也相對穩定，但香氣提升相對白酒來說有限，更多是靠儲存容器加持，比如經過橡木桶陳釀後，口感醇厚，增加橡木桶的香氣，裝瓶後放十幾年不會有太多變化。

白酒是用高粱、小麥等作物加酒麴發酵而成，香氣豐富，物質複雜，裝瓶或在陶壇中陳放還會繼續發生物理、化學反應，比如醇類物質和醛類物質發生氧化還原反應，生成更香的酯類物質，再比如醇類分子和水分子聚合形成較大分子團使酒的口感更醇厚等。

但如果是低度酒或者儲存環境不當，可能會導致酒精度下降，酯類物質水解等，這樣一來酒的口感會下降，香氣也不在豐富。

其次，這是一個相對的概念。40度的低度白酒，和50度以上的高度白酒相比，香氣自然差一些，但和威士忌相比，其香氣也複雜的多。

所以，所謂低度白酒不宜儲存這種說法不是絕對的，很多優質低度白酒儲存20年香氣依然不減。

1、威士忌屬於蒸餾酒，一般來說並沒有明確的保質期限，開啟之後可以直接儲存，只要儲存得好，可以一直放的。但並不是放得越久它的質量就越高的，因為在橡木桶內陳釀結束之後，就不會繼續發展下去了，其酒香和酒精都有可能慢慢揮發掉 ，影響口感，裝瓶後自身的質量也不會有所提升，所以威士忌年份放的久並沒有什麼增值的空間。未開封的威士忌至少可以儲存10年以上，在避光避熱情況下，可以儲存30到50年都沒有問題。威士忌只要上市了，就已經是最佳飲用期，可以飲用了，最好儘快飲完。

2、白酒酒精度數相對較高，而在這個酒度以上，菌類基本難以生存，不會出現變質的問題，但是如果酒精度數很低，酒中的微生物容易生長繁殖，使酒變質產生酸味，因此低度酒不宜久存。

並不是威士忌可以長期儲存，白酒不行。40度以下的白酒不是不可以儲存，只是存放時間久了，它的口感會更加的暗淡，因為白酒是非常容易揮發的。

華人更加追求口感。一般人存酒都會存5~10年左右。而純糧酒本身它的口感就比較柔和，如果低於40度再加上存放5~10年度數再降5度，那麼只有35度左右，這個時候喝起來它的口感不如50度以上的酒好喝。

本人是做純糧小燒的，做的是固態發酵高粱原漿酒。我建議大家存酒要存50度以上的，喝酒也要喝50度以上的因為，在我們釀製白酒的過程當中，有一個環節叫做掐頭去尾，酒頭和酒尾當中含有更多的雜醇和雜荃是對身體有害的，所以要去掉低於50度的白酒，就會含有更多的雜醇砸荃。

威士忌和白酒的原料不同，中國的純糧食白酒主要原料是高粱，大米，小麥等！

瓶裝酒當中還有很多液態法的白酒。液態法的白酒被稱為酒精勾兌酒，它的原料是玉米，土豆，地瓜這些澱粉含量比較高的農作物，但是這些農作物有一個缺點就是裡邊含有果膠，果膠後期會轉化成甲醇。所以很多屏東勾兌酒，大家喝了之後都有上頭的症狀。

而且酒精勾兌酒的口感比較單一，所以他後期不得不進行新增香精甜蜜素等。

而某國規定白酒只要超過10度就可以不用標註保質期證明，咱們的白酒也是可以長期存放的，只不過為了追求口感，所以很少有人存低度酒。

造成這種認知分歧，與釀造工藝關係不大，無論威士忌還是白酒、高度還是低度，酒的存放狀態主要取決於包裝工藝和存放條件。

在包裝上，威士忌一般採用橡木塞的方式密封瓶口，然後再打上一層鋁製包裝，只要存放得當，風味都不會有太大影響。而中國白酒多用塑蓋、壓蓋、封膜等方式密封，常常會出現瓶蓋開裂、生鏽等問題，導致跑酒，並不利於酒的長期儲存。

尤其是在過去，由於經濟落後，包裝製造工藝非常簡單，這種現象更為突出。比如在早期，就廣泛流行著使用啤酒蓋壓蓋，塑膠膜等進行密封，甚至名酒廠的酒瓶質量都無法保障，這種條件下酒的儲存就更成問題。

跑酒漏酒現象非常普遍，而一旦跑酒後，對低度酒的風味影響就遠大於高度白酒，比如口味變淡、產生水味等，由於這種直觀感受上的影響，就促使人們在屯酒時更加傾向於高度酒。

就更別提在過去很長時間內，都有著酒度越高，酒越好的流行觀念。低度酒相對高度酒而言，人們的重視度原本就不夠，在存放時，相對高度酒而言條件難免更差，於是便導致了惡性迴圈。

總的來說，“低度酒不宜儲存觀念”的流行，是多方面因素作用的結果。其實現在的工藝比從前已有大大進步，無論高度酒還是低度酒，自然存放下，存放十幾年並沒有太大問題，如果要更長時間的儲存，就需要注意避光，恆溫恆溼了，最好使用專門的儲酒櫃儲存。要是用作收藏，酒標、封膜等也需要留意，黴變和酒標變脆等問題都要注意防範。