以菜系來說，在歷史的發展中，中國菜系以蘇菜、閩菜、川菜、魯菜、粵菜、湘菜、浙菜、徽菜組成了聞名世界的八大菜系。

今天方方就來說一下八大菜系的代表地方和代表名菜。

蘇菜——江蘇

蘇菜以蘇州、揚州、南京、鎮江這四個地方比較出名，他的特點就是結合了南北方和沿海的口味，又鮮又香又濃但是不膩。蘇菜的口味都是帶點鹹甜味的，第一次吃蘇菜的人都開始大多會拒絕，聽到菜帶甜味就覺得不會好吃，但是吃過以後，真的就只會感嘆了。大二的時候和同學一起去過一次蘇州和南京，本來從來長在湖北的她口味很重，鹹辣都吃，去江蘇之前，對江蘇口味不屑一顧，但是吃過第一頓的她，拉著我的手告訴我，以後就想定居在蘇州了，蘇菜真的太好吃了。所以真的只有自己嚐了，才能知道蘇菜有多好吃。

閩菜——福建

福建的閩菜也是非常有名了。福建臨海，所以閩菜也少不了一個“鮮”字。在閩菜中，天上飛的和水裡遊的比較出名。閩菜最有名的就當屬佛跳牆了，可以說是一道實實在在的山珍海味。不過除了佛跳牆，荔枝肉、醉槽雞、醉排骨，還是方方最喜歡沙縣小吃裡的沙縣拌麵，這也也都是非常有名的。去福建那邊旅遊的朋友除了佛跳牆，正宗的沙縣拌麵也一定要試試呢。

川菜——四川

川菜的代表地當然就是四川了。每一個去過四川的人都應該對川菜留下了深深的印象，因為真的是太辣了。雖然辣，也無法否定它好吃的事實。川菜是的的確確是色香味俱全的菜系了。對我來說，它最吸引人的時候就是吃之前看著的時候，真的是看著就能流一串列埠水，但是最後還是會辣到受不了。川菜裡面方方推薦的就是毛血旺了，很香很辣，但是很好吃。還有辣子雞也是我每次必點。

魯菜——山東

在南方的我，對魯菜並不是很熟悉。但是方方有山東的姐妹啊。魯菜不僅是八大菜系之一，更是四大菜系之首。單從歷史文化來看，魯菜就是中國菜系裡面歷史最悠久的。影響力來看，北方的菜裡面，不論是味道還是做法都有著魯菜的影子。其實現在的家常菜發源很多都是魯菜，比如油燜大蝦、木須肉、糖醋里脊、宮保雞丁等等，這些在全國家常菜都看得見的菜，都是起源於魯菜。

粵菜——廣東

粵菜就是廣東那邊的地方菜了，粵菜也有著悠久的歷史。嚴格來說，粵菜不是現在的廣州一個地方的菜，還有潮州菜和客家菜（以前以為這兩個是閩菜）。去過廣州的朋友都知道，廣州最有名的應該屬於早茶了，雖然是小吃，但是也屬於粵菜的一類。還有聞名全國的叉燒、燒鵝，都是粵菜的代表。

湘菜——湖南

作為湖北人，鄰居湖南我還是很熟悉的。湘菜與川菜相同點就是都以辣著稱，不會菜名就沒有川菜起的這麼辣。這也能經常誤導人，比如我。湘菜裡面最常見的大概就是湖南小炒肉了，對，這道菜品裡面不包含任何一個關於“辣”的字，但是方方去湖南第一次吃小炒肉，真的是被辣哭了。所以，湖南菜看著沒那麼辣。有時候就能給你一個出其不意。

浙菜——浙江

浙菜的菜式比較像蘇菜菜式，菜也講究鮮嫩爽口。浙江是不僅有江更是有海的位置，所以那邊的魚的菜比較有代表性。比如西湖醋魚、宋嫂魚羹都是比較有代表性的。還有我們熟悉的東坡肉與茴香豆，其實也是浙菜中的菜品。

徽菜——安徽

安徽位於內陸，江河比較多，所以盛產家禽河鮮，看樣子與湖北這邊菜比較相似。安徽菜講究的地方在於善用火候，根據原料和口味，小火大火中火都是很在意的。並且徽菜做法也是很多種，除了炒、炸、煮、燴這些方式，還有燒、燉、蒸、燻這樣的，看起來確實跟湖北地方做菜方式差不多。徽菜有名的菜就是醃鮮鱖魚，採用醃的方式把味道融進肉當中，味道鮮美。

印象深刻的美食很多，有些是名字奇特，有些是模樣奇特，有些是吃法奇特。比如說，柬埔寨的油炸毒蜘蛛，一邊是黑乎乎滿身長毛有8條長腿的活的毒蜘蛛，一邊是炸得黑乎乎滿籮滿筐的毒蜘蛛，一邊害怕一邊吃，場景特好玩。而且，毒蜘蛛的味道也很有特色哈：肚子的味道有點像炸豬瘦肉，酥酥的，韌韌的；頭與腿的味道則像炸螃蟹，脆脆的，香香的。其實，品美食，關鍵在於什麼都敢去嘗試，才能體味到其中的樂趣。

看到這個問題，讓我想起了烏魯木齊民街旁邊的一條小巷，長不足百米，寬僅十幾米的樣子，雖然簡陋，卻集中了各種各樣的新疆傳統美食。

曾經，我幾乎每週必來這裡飽餐一頓。可惜的是，好像是2017年3、4月份的樣子，因為老城區改造，這兒被拆除了。

過去我常對人們說，新疆各色傳統美食在烏魯木齊都可以吃得到。但現在我不敢再說，因為烏魯木齊已經很難找到這樣一個傳統美食集中之地了。

回到問題本身。現在回想隔離在家時，頗有點往事不堪回首的意思了。疫情肆虐那段時間，小區防控措施很嚴，進出受到嚴格限制，需要社群包戶幹部批准。

家裡原本是不怎麼做飯的。主要是懶，其次也是沒有時間，吃飯總是在外面湊合的多。但這回不一樣，雖然小區範圍內仍然可以活動，但購物則需要先打電話後，由商家把所購物品送到小區門口交接。於是家裡有了許多火腿腸之類的熟食。

受疫情影響，這個春節的假期特別的長。悶在家裡，更加渴望過去閒暇時那些信馬由韁的日子。當然，作為新疆傳統美食的頑固愛好者，也更加想念旅途中吃過的地道美食。

一、雞蛋麵。

這個在烏魯木齊市維吾爾族餐廳也很多，但像這樣地道的已不多見。這是我在阿克蘇地區阿瓦提縣一家餐廳吃到的，手工擀制極薄、極細，湯調得恰到好處，裡面打了一個荷包蛋，味道好極了。

二、烤肉。

由於環保的要求，烏魯木齊市碳烤烤肉已然難尋。我是在阿克蘇地區溫宿縣鄉村路邊上吃到的。按我的要求，半公斤肉（500克）串成6串，調料（辣子、孜然、鹽）撒得很少，吃到嘴裡，滿是羊肉的鮮香，這才是我心目中的烤肉。

三、豆豆飯。

前面提到那條小巷拆除後，我在烏魯木齊再也沒找到這個，完全是由鷹嘴豆和黃蘿蔔丁蒸制而成。具體叫什麼我始終沒記住，豆豆飯是我自己的叫法。可以單獨吃，也可以與涼粉或者涼皮混在一塊兒吃，十分美味兒。但去年在阿克蘇市著名的王三街早夜市看到了，讓我很是驚喜。

我是個閒暇時喜歡到處瞎轉的人，因為缺少目的所以不敢說是旅遊或者旅行。只是每到一地，除了瀏覽風光外，必詢當地美食而食之。

隔離在家時，我最想吃的是廣州點都德的早茶。最愛吃的有蝦皇包，紅場，鳳爪還有腸粉，考乳鴿，想著都要流口水。要是去廣州旅遊一定要去點都德喝早茶。

最使我回味的美食。是在哈爾濱的一個農家菜館。一道菜名字叫香脆牛肉。辣椒是脆的，牛肉是香的。非常有地方特色和味道。再就是在齊齊哈爾吃的一道菜，也是一道名菜，叫蝶魚頭，紅燒蝶魚頭，還有清蒸蝶魚頭。非常有特色。去過這兩個地方的朋友不妨去嚐嚐。

我來說說自己的想法

美食都不重要了，主要懷念可以毫無顧慮不必考慮人與人之間的社會距離那種感覺，懷念可以不帶口罩的感覺。以前的平常生活，都成了現在的奢望……

隔離在家我不想吃什麼，我想到的是都在家了兩套房的房貸怎麼辦？

因為平時我們也是比較節儉的，很少去外面吃東西，所以對於吃的我也沒什麼想法，隔離期間就是整天在家躺著，飯都不想吃但是胖了十多斤，啊！！！！簡直要瘋。

現在幾個月過去了，大家都開工了，可喜的是老公終於上班了，可我工作的地方依然沒有復工的訊息，小孩也沒開學，生活壓力大，希望疫情早點過去，一切恢復如初

只希望家人身體健健康康，也祝大家身體健康 萬事如意吧！

雖然旅行時也會在當地餐廳品嚐當地食物，但是出國以後發現自己有一個愛國胃，還是中國的家常便飯好吃，我不是一枚吃貨，對食物的要求就是果腹即可，無法感受吃貨們品嚐各國美食的樂趣。所以隔離在家時，我想念旅行時吃到的美食都是在當地超市買半成品在民宿加工的食物，談不上美食，但是有著其樂融融的回憶-----那是一些有故事的美食：有在俄羅斯聖彼得堡自制的俄羅斯迷你小餃子、火腿腸、西紅柿、烤雞的骨架、俄羅斯湯料煮的小火鍋；在柬埔寨暹粒民宿裡享用的榴蓮、蓮霧、火龍果水果大餐；土耳其的新鮮車釐子配土耳其法棍；薩拉熱窩民宿裡滷牛肉和自制牛肉麵；貝爾格萊德的大桶牛奶、冰激凌；日本的各式拉麵；臺灣的蓮霧、芭樂、菠蘿蜜；新加坡的松發肉骨茶......想起這些食物，就想起在買、洗、做、吃這其中發生的故事，期待世界疫情早日結束，再次出發！

隔離在家，很懷念萬水千山走遍、美食美景相伴、三五朋友隨時隨地歡樂聚餐的日子。現今新型冠狀病毒疫情尚未完全得到控制，在很長一段時期內，人們還是要響應號召，少出門、少聚會、保持一定的社交距離。越得不到就越想念、那些有故事的美景和美食，便成了宅家日子最好的回憶和念想。與其說懷念旅途中的美食，倒不如說懷念疫情未爆發之前的生活狀態，不必顧忌人與人之間的距離，無需口罩，無需恐慌和擔憂。

盤點一下那些年在外面吃過的美食，也不必詩和遠方，只要能給隔離宅家的日子增添一點美好的回憶足矣：

1、粵西的家鄉美食：蒜泥沙蟲、韭菜生蠔湯、蒜蓉炒蟹、白灼大蝦、爆炒魷魚，靠海吃海、怎一個鮮字了得！

2、所在城市的美食：“食在廣州，廚出鳳城”，順德的美食隨處可尋，雙皮奶、姜撞奶、倫教糕、陳村粉、均安煎魚餅、四杯雞、釀鯪魚，遍佈城鎮大大小小的農莊、私廚私房菜絕對讓人流連忘返。還有各地美食在這裡大放異彩，絕對好滿足！吃膩了，偶而跑到省城廣州上下九那裡，吃一碗艇粥、來一份幹炒牛河、再來一份鮮蝦雲吞麵……好正！

3、旅途中的美食：青島1907光影俱樂部的一份精緻甜品滿足小資情調、桂林街頭的一碗米粉味道印象深刻、甚至出差江門時吃過的一碗普通番薯糖水（真的好吃，我後來在家做，也複製不出來這個味道）都會令我意難忘！

總之，值得懷念的美食實在太多太多，小龍蝦、酸菜魚、烤串、各式各樣的早茶點心……不說了，嘴饞了，希望疫情早日徹底控制，大家平安喜樂！

隔離在家，每天吃著自己做的飯，最初參照各種教程，希望自己也能做出大廚的口味，時間久了，熱情逐漸平淡，發現自己真不是做飯的料，於是，開始想念外出旅行時的美食，那種當地特有的味道總能打動遊客的心。

要知道，疫情期間，一碗地道的酸辣粉是多麼的酣暢淋漓。

重慶的酸辣粉，就像是重慶的火鍋一樣，到處都是。說不出哪一家最好吃，感覺只要是重慶的酸辣粉，都好吃。隨意鑽進路邊的一家小點，熱氣騰騰，鮮香四溢的酸辣粉絕對讓你充滿能量。

在重慶，酸辣粉讓人慾罷不能。重慶的酸辣粉，紅彤彤的油加上綠油油的葉，吃到嘴裡，酸酸辣辣，咬一口，勁道彈牙非常有嚼勁，吞到肚裡濃香開胃，真的是太過癮了。

前段時間天天待在家裡，就把旅行時吃過的美食都想了一遍，光想還要行動，估計這個美食很多人沒有嘗過呢？下面給大家分享一下:

這道美食就是新疆的烤包子，正好疫情期間在家裡有時間，還有烤包子需要用的食材，就在網上找教材做了一次，做的是相當成功啊。大概步驟給大家交流一下。

1.按比例和好麵粉，加雞蛋更勁道。

2.羊肉切成小塊，洋蔥切小塊，小塊的肉肉吃起來更香。

3.包成棉被狀入烤箱烤制。

下面是我烤制的烤包子，與大家分享一下。想念新疆，想念新疆旅途中的美景，更想念新疆的各種美食。新疆我還會來的。

很高興能回答您這個問題！每個地方都有每個地方的美食，所以關鍵是你曾經去過哪個地方遊玩……去四川，那火鍋就不擺了！火辣辣的火鍋蘸油碟，那味道簡直了，我們被封城隔離的那兩個月，簡直對它想的啊。還有，湖南的美食，臭豆腐，米粉……糖油粑粑……哎，一邊回答您這個問題，我真是一邊在咽口水啊。美食千千萬，願大家都能吃到自己喜歡的美食

隔離在家時最想吃的美食?

應該這麼說隔離在家時啥都想吃，只要不是自己家做的。想吃烤羊排，麥香村的燒麥，巴盟燴菜，串串，麻辣燙......千言萬語表達不出對它們的思念啊

隔離在家，最想念的是西安的滷牛肉:店小二，上二兩滷牛肉！在電視劇裡，大俠們總會叫上二兩牛肉，一壺好酒，暢飲一番。沒有嘗過不知是怎樣的美味？2019年夏天去到西安，有幸吃到了滷牛肉，按兩秤。以為二兩會很少，實際不然。牛肉切得很薄，不會太硬也不會太乾，沾點辣椒麵吃，回味無窮。

突然想起來西安有個著名的小吃是叫陝十三嗎？他家的冰淇淋，我也還想嚐嚐，並不輸於哈根達斯啊。我認為他家冰淇淋更好吃，按球賣，可加輔料，比如葡萄乾、花生仁等等。

最想念螺螄粉，恢復快遞第一件事就是從網上買了螺霸王螺螄粉，等了快一個月才發貨的那種，一收到貨四天就把三包就把三包吃完了，體重華麗麗漲了四斤，這兩天開始減肥，黃瓜西紅柿走起

去泰國去過十次以上，每次去泰國的時候城市可能並不太相同，但是有幾個城市是我去的，特別多的。第一個是曼谷。曼谷，我最難忘的美食是在輕軌站下面一個自助燒烤店，這個燒烤店，其他的食物根本不需要吃什麼，呃，雞腿啊，還有一些炒菜呀，這些東西都很一般，唯一想吃的是他的流水池活蝦。所謂流水池活蝦呢，這是在你的桌子旁邊會有一個流水池，這個池子裡面放滿了，非常鮮活的羅氏蝦。你要做的就是拿一個長夾子，然後把蝦從池子裡夾出來放在冰桶裡凍暈接下來放在烤盤上去烤。這種吃法特別的簡單粗暴，但是非常好吃，當然靈魂是一定要蘸泰國的青辣椒醬。

我們大四川的美食可多了，不說出去旅遊的美食，就是家附近的美食也能讓我垂涎欲滴，隔離在家的日子我只能看看我以前吃東西的圖片解解饞……說著肚子又餓了

。。。。。

很遺憾雖年近不惑，反對各地美食品嚐到的不多，每次出差都是匆匆來匆匆走，酒店的食物很難體會當地特色；

最懷念的當屬母親的野菜大包，燉豬蹄，米粉肉等家的味道，突然意識到我應該給我的孩子們留下一些媽媽專屬的味道，所以，這段時間開始研究美食，還別說，像麻辣香鍋，麻辣小龍蝦，水煎包等等都受到孩子們的一致好評呢，就一點------費面，哈哈

隔離在家時，把麵食做到了極致。非典時，就吃了所有的麵食花樣，結果這次又重來一次，一袋面和油鹽的各種結合，想念的是各種在家做不出來或者因為食材所限制沒法做出來的美食，不過隔離期間每天都飽飽的，也不怎麼饞，最發愁的日益增長無處安放的脂肪