站在飯店的角度，什麼人簽單不重要，重要的是不要被吃“霸王餐”，我應收的用餐費用和服務費收到手了，誰買單不重要，重要的是有人買單，不能讓自己賠錢。

至於為何楊女士簽單，因為她點的餐，她坐在那裡啊，別人都走了，只剩下她一個，飯店怎麼可能還能讓她再走掉呢？

她不買單誰買單？

餐飲行業是現金交易，吃完飯當場結算。結賬的單子上面不需要客戶簽名。如果出現客戶簽單，那就是欠賬。

通常來說，飯店裡面只有五種人可以簽單：

一，飯店內部人。人家可以從工資裡面扣錢。

二，黑社會。人家根本不會給錢，簽單只是耍賴皮的一種方式。

三，領導幹部。人家可以公款消費。

四，貴賓。人家經常來消費，夠面子。

五，酒託。她們簽單，證明有提成。

這位小姐根本買不起單，顯然不是貴賓，不是領導，而且也不是飯店內部員工。只剩下黑社會和酒託女這兩個選項。

黑社會有可能兼職做酒託，酒託女也可能加入黑社會。

這位女士簽單，暴露了她的身份，就是一個酒託女。

這件事情曝光以後，相關部門居然不聞不問，很顯然這個飯店來頭太大，根本沒人惹得起！

要證實她的身份很容易。只需要查她的收入狀況就可以。她在飯店拿提成，必然會留下交易記錄。

另外還可以查她的開房記錄。從她跟那位男士赤裸裸的情色聊天記錄來看，她已經涉嫌賣淫，而那位男士涉嫌嫖娼。

如果這樣的事情都不管，難道以後賣淫女子只需要跟嫖娼者一起吃頓飯，就不追究責任了嗎？

在飯店進餐，男女雙方都是這桌同一飯局的顧客，不管哪一方臨時出局，飯店是無權干涉和阻止的，只要這桌酒席上還有一個顧客在，飯店就認定這個顧客就是買單者。既然男士中途逃離，飯店是不會去追究誰請誰的，只能找楊女士結賬買單了。

飯局，店，飯託女。（飯店主委託女子與談戀愛為由。吃高價餐賺回扣）。如一萬餐實際本錢200元，收一萬飯託女可賺3oO元。