冷盤滷菜不管到哪裡學習，都要根據在哪裡開店，然後就在開店地方找到學習冷盤滷菜 的地方 每個地方的口味不一樣 只要能抓住消費者味蕾 哪裡學習都一樣

首先要看學哪個菜系，還要適合當地的風俗習慣及口味，比喻說川菜冷盤當地人的口味重，習慣特別的麻和辣，而北方人則比較輕淡微辣和麻，所以要根據你的實際需要作為出發點，我個人認為全面掌握比較靈活，因為既使有極個別的顧客要求比較特殊而你也能以不變應萬變！建議找我這樣的師傅學習能系統的全面掌握冷盤技術！希望看了不喜歡的不要噴，因為穿衣戴帽各人所好！

告訴你最簡單的辦法，花最少的錢，學到最適合你自己的東西。

每個地方都有不同的口味，第一步你花點錢和時間去自己所在的城市裡面，找到生意最好的滷菜點，買買買，然後回家嘗，請客讓親朋好友都來吃。

一起評價那家的東西最好吃，這樣確定口味，然後你可以找個你外地的親戚，假裝自己是外地人準備回家，無意中嚐到了她家的滷菜，特別的好吃，問他可以學習不。

然後跟老闆說，自己家是另一個城市，很遠很遠，學會了也不會競爭他的生意，對他來說百利無害。這個過程中自己要會裝和談判。

我一個朋友在成都用這個方法，花了3000塊錢就學會了全套技術，而且那個老闆還特別熱心，我朋友馬上就到超市一樓租了一個店，年利潤去年是17萬。