說到匈牙利紅燴牛肉，這是比較有名的西餐。紅燴的做法是典型的西餐烹調方法，在中餐裡沒有紅燴一詞。中餐裡有紅燒、紅燜的烹調技法，沒有紅燴這種烹飪方式，紅燴是西餐的叫法。
西餐熱菜裡面有紅燴的菜式，早期匈牙利紅燴牛肉多用熟番茄炒熟製作，後期番茄醬的出現，也會加上一些番茄醬使菜餚色彩更鮮豔，味道更柔和。製作匈牙利紅燴牛肉和紅燴牛肉的區別在於紅粉也叫甜椒粉，一種西餐用的辣椒粉，味道不辣，顏色紅亮有蔬菜的清香味，用來提色和增加一點辣味。
匈牙利紅燴牛肉的做法：1、必須要用到紅粉，匈牙利紅粉是製作紅燴牛肉的關鍵調料。如果沒有甜椒粉就沒有了這道菜的靈魂。
2、製作此菜時需要將番茄燙一下去皮切碎，再入鍋炒制炒出紅油來。
3、需要用牛肩肉或牛肋條，炒完番茄後放入牛腩炒至牛肉變色。
4、在加入適量的甜椒粉去調色提味。
5、燉制牛肉1個小時左右時加入土豆、胡蘿蔔、青椒等配菜。
6、調料比較單一隻放入鹽調味，也有放入胡椒粉調味，燉至土豆軟爛牛肉入味，湯汁黏稠時即可。
番茄醬和紅粉的用量：通常1000克牛肉的菜餚份量，番茄醬22%濃度的可放100克，28%以上濃度的放60克即可。紅粉用量為30克。
一、不能新增味精、雞精、醬油，不能勾芡。
二、西紅柿要燙皮後再使用，炒制的時候要把西紅柿炒碎，既要取西紅柿的顏色，又要借它的酸味。
三、番茄醬要炒出紅油後，匈牙利紅燴牛肉的顏色才能凸顯出來。紅粉用量偏多一些，凸顯此菜的風味酸香微甜，微有辣味。
四、小茴香和月桂葉有增香去異味的作用，可以去除牛肉的羶味，注意使用的順序。
五、大火燒開後轉小火燴制牛肉一個小時左右，中間要勤翻動鍋底，防止糊底。
下面就分享一款匈牙利紅燴牛肉的西餐做法：
需要食材：牛肋條1000克 、土豆 400克、胡蘿蔔120克、洋蔥300克、青椒50克、西紅柿250克
需要調料：鹽5克、小茴香籽1茶匙、月桂葉2片、大蒜1瓣、橄欖油50毫升、紅粉30克、牛肉湯2升、紅葡萄酒 3/4杯
製作過程：
1、把牛肋條洗淨，切成3釐米大小均勻的塊。
2、洋蔥去皮切成塊，大蒜壓碎，胡蘿蔔去皮切成塊，西紅柿中間打十字花刀。土豆去皮洗淨切成塊。青椒洗淨切成小塊備用。
3、鍋上火放入少許清水燒開，放入西紅柿燙一分鐘左右，見西紅柿皮微有捲起時撈出撕去外皮，切成均勻的小塊。
4、鍋燒熱，放入橄欖油燒熱放入洋蔥翻炒出香味。
5、放入牛肉塊翻炒三分鐘左右至牛肉變色，放入適量番茄醬小火炒出紅油，繼續翻炒，把牛肉炒上番茄色。
6、放入番茄塊炒香，大火炒至番茄塊成碎末狀出紅油時為止。
7、放入大蒜、小茴香、月桂葉和紅粉小火炒香。
8、烹入少許紅酒，放入牛肉湯，放入土豆和胡蘿蔔塊，大火燒開。
9、撇去浮沫，放入鹽調味，大火轉小火。
10、小火燉1個小時左右，放入青椒塊，燉至牛腩軟爛入味即可。
11、如果湯汁不夠濃稠，可加入炒熟的麵粉進行類似的勾芡處理，使湯汁粘稠即可。
出品圖
一、西餐做法是牛腩直接入鍋炒即可，如果牛腩感覺較羶氣，也可以焯水處理一下。匈牙利紅燴牛肉可以用牛肋條，也可以用牛腱子或後臀肩，就是帶點肥的比較好吃。
二、西餐裡不放辣椒粉就是紅燴牛肉，放紅粉（辣椒粉）就是匈牙利紅燴牛肉，區別在於用不用西餐中的辣椒粉。
三、西餐裡面是沒有醬油、味精和雞精的，西餐是不注重透過調料調整鮮味的。
四、西餐裡沒有澱粉這種調料，匈牙利紅燴牛肉如果湯汁較多，需要增稠的時候，可以用油炒麵，或者加入熟土豆碎。
五、炒牛肉時不需要焯水處理，需要用到質量好一點的牛肉，才不會有較多血沫，如果在家裡製作，用到一般的牛肉或者牛肉是凍得不夠新鮮，也可以焯水處理。如果沒有牛肉湯也可以加入清水，但是味道會略差一點，罐裝牛肉湯有成品銷售。
說到匈牙利紅燴牛肉，這是比較有名的西餐。紅燴的做法是典型的西餐烹調方法，在中餐裡沒有紅燴一詞。中餐裡有紅燒、紅燜的烹調技法，沒有紅燴這種烹飪方式，紅燴是西餐的叫法。
西餐熱菜裡面有紅燴的菜式，早期匈牙利紅燴牛肉多用熟番茄炒熟製作，後期番茄醬的出現，也會加上一些番茄醬使菜餚色彩更鮮豔，味道更柔和。製作匈牙利紅燴牛肉和紅燴牛肉的區別在於紅粉也叫甜椒粉，一種西餐用的辣椒粉，味道不辣，顏色紅亮有蔬菜的清香味，用來提色和增加一點辣味。
匈牙利紅燴牛肉的做法：1、必須要用到紅粉，匈牙利紅粉是製作紅燴牛肉的關鍵調料。如果沒有甜椒粉就沒有了這道菜的靈魂。
2、製作此菜時需要將番茄燙一下去皮切碎，再入鍋炒制炒出紅油來。
3、需要用牛肩肉或牛肋條，炒完番茄後放入牛腩炒至牛肉變色。
4、在加入適量的甜椒粉去調色提味。
5、燉制牛肉1個小時左右時加入土豆、胡蘿蔔、青椒等配菜。
6、調料比較單一隻放入鹽調味，也有放入胡椒粉調味，燉至土豆軟爛牛肉入味，湯汁黏稠時即可。
番茄醬和紅粉的用量：通常1000克牛肉的菜餚份量，番茄醬22%濃度的可放100克，28%以上濃度的放60克即可。紅粉用量為30克。
做匈牙利紅燴牛肉時注意事項：一、不能新增味精、雞精、醬油，不能勾芡。
二、西紅柿要燙皮後再使用，炒制的時候要把西紅柿炒碎，既要取西紅柿的顏色，又要借它的酸味。
三、番茄醬要炒出紅油後，匈牙利紅燴牛肉的顏色才能凸顯出來。紅粉用量偏多一些，凸顯此菜的風味酸香微甜，微有辣味。
四、小茴香和月桂葉有增香去異味的作用，可以去除牛肉的羶味，注意使用的順序。
五、大火燒開後轉小火燴制牛肉一個小時左右，中間要勤翻動鍋底，防止糊底。
下面就分享一款匈牙利紅燴牛肉的西餐做法：
匈牙利紅燴牛肉需要食材：牛肋條1000克 、土豆 400克、胡蘿蔔120克、洋蔥300克、青椒50克、西紅柿250克
需要調料：鹽5克、小茴香籽1茶匙、月桂葉2片、大蒜1瓣、橄欖油50毫升、紅粉30克、牛肉湯2升、紅葡萄酒 3/4杯
製作過程：
1、把牛肋條洗淨，切成3釐米大小均勻的塊。
2、洋蔥去皮切成塊，大蒜壓碎，胡蘿蔔去皮切成塊，西紅柿中間打十字花刀。土豆去皮洗淨切成塊。青椒洗淨切成小塊備用。
3、鍋上火放入少許清水燒開，放入西紅柿燙一分鐘左右，見西紅柿皮微有捲起時撈出撕去外皮，切成均勻的小塊。
4、鍋燒熱，放入橄欖油燒熱放入洋蔥翻炒出香味。
5、放入牛肉塊翻炒三分鐘左右至牛肉變色，放入適量番茄醬小火炒出紅油，繼續翻炒，把牛肉炒上番茄色。
6、放入番茄塊炒香，大火炒至番茄塊成碎末狀出紅油時為止。
7、放入大蒜、小茴香、月桂葉和紅粉小火炒香。
8、烹入少許紅酒，放入牛肉湯，放入土豆和胡蘿蔔塊，大火燒開。
9、撇去浮沫，放入鹽調味，大火轉小火。
10、小火燉1個小時左右，放入青椒塊，燉至牛腩軟爛入味即可。
11、如果湯汁不夠濃稠，可加入炒熟的麵粉進行類似的勾芡處理，使湯汁粘稠即可。
出品圖
匈牙利紅燴牛肉小貼士一、西餐做法是牛腩直接入鍋炒即可，如果牛腩感覺較羶氣，也可以焯水處理一下。匈牙利紅燴牛肉可以用牛肋條，也可以用牛腱子或後臀肩，就是帶點肥的比較好吃。
二、西餐裡不放辣椒粉就是紅燴牛肉，放紅粉（辣椒粉）就是匈牙利紅燴牛肉，區別在於用不用西餐中的辣椒粉。
三、西餐裡面是沒有醬油、味精和雞精的，西餐是不注重透過調料調整鮮味的。
四、西餐裡沒有澱粉這種調料，匈牙利紅燴牛肉如果湯汁較多，需要增稠的時候，可以用油炒麵，或者加入熟土豆碎。
五、炒牛肉時不需要焯水處理，需要用到質量好一點的牛肉，才不會有較多血沫，如果在家裡製作，用到一般的牛肉或者牛肉是凍得不夠新鮮，也可以焯水處理。如果沒有牛肉湯也可以加入清水，但是味道會略差一點，罐裝牛肉湯有成品銷售。