你好，我學習的廣東腸粉跟石磨腸粉。醬汁裡面都沒有放芝麻！在深圳很多家店吃的腸粉也是沒有加芝麻！以前想著回老家開早點店，所以學了，但是一直沒錢開，然後又要帶孩子，覺得做早點太累，自己估計吃不消！就一直閒置了！但是幾個口味的醬汁都是沒放芝麻的！

建議題主一定要親自去吃一次腸粉。

不用放的白芝麻，腸粉本身就有米香味，搭配的醬汁可以放其他食材。

廣東腸粉醬汁可以放食材：

首先準備芹菜、生薑、紅蔥頭、香菇粒、大蔥、起鍋燒油，油熱後下配料，炸至金黃色撈出。

準備另外一個鍋，鍋中放入生抽、蠔油、老抽、雞精、味精、蒜蓉等、再放入剛剛炸好的配料調成醬汁。

選用300克的筒骨湯，倒入醬汁中，攪拌均勻即可。

將調好的腸粉醬汁淋入剛剛做好的腸粉，就可以開吃啦！

醬汁裡不要放芝麻，放的白芝麻是炒熟的，泡醬汁裡它回變軟。真的想放的話，可以在放完醬汁後灑在上面，這樣既可以增加味道的層次感，也不影響芝麻本身炒過的香脆口感，同時腸粉的賣相也更好看。

1、用少量油把薑末蔥花爆香；

2、倒入生抽略煮；

3、生抽煮開後倒入水和其它調味料，小火煮15分鐘以上；

4、過濾掉蔥渣就完成了。

1兩=50克，換算成克數容易用電子秤稱量，這個做法是做了1/3的量，一小盒，想要做多可以按比例加量。晾涼後密封放冰箱冷藏，吃的時候用勺子舀的時候，注意勺子要乾淨不要有生水，可以儲存很久。想吃的時候，只要把粉漿調好，上鍋蒸腸粉就可以。