帕金森病根據自身的情況及吞嚥功能，選擇以下飲食方法：1.普通飲食：

和正常人的飲食基本相同，適用於咀嚼能力較好的帕金森病患者

2.軟食：

適用於咀嚼能力和消化能力減低的患者，可食用易消化、易咀嚼和無刺激的食品。食材最好煮爛或軟一些，有利於吞嚥。

3.半流質飲食：

適用於咀嚼和吞嚥能力受一定限制的患者，可選用稀粥、豆腐腦、蛋羹和雞蛋湯等。

4.流質飲食：

適用於晚期患者，咀嚼和吞嚥能力明顯受限者。如能由口腔進食，可以緩慢用湯匙或奶瓶餵食，嚴重者必要時需留置胃管，從胃管注入飲食。一般選用牛奶、豆漿、米汁、肉湯或菜汁。有個比較好的方法可以使用料理機或攪拌機，把食材弄碎，做成流質飲食。

帕金森病什麼不能吃？飲食禁忌一：

在生活飲食上要規律有節，因為帕金森這種疾病的病機機理就與脾氣虧虛有密切的關係，所以調節飲食對疾病的預防很重要，如在飲食上不能過飢或過飽，在有規律，有節度，同時各種營養要調配恰當，不能偏食。

飲食禁忌二：

避免大量進食高脂食物，因為這樣會降低胃排空能力，使得左旋多巴在胃中酸性環境中停留時間延長而受到破壞，從而影響藥效，同時要注意一定的忌食，如生、冷、辛、辣性食物以及菸酒等刺激。

飲食禁忌三：

避免富含擬膽鹼的食物，用抗膽鹼藥物治療的帕金森病患者，應避免同時進食富含擬膽鹼的食物(如檳榔)，以免降低膽鹼藥的療效。

飲食禁忌四：

高蛋白食物與左旋多巴藥物同服（美多芭或息寧），高蛋白飲食將減少左旋多巴在腸道的吸收和進入腦內，從而可明顯降低左旋多巴的療效。因此，應合理分配蛋白質的攝入量，將高蛋白飲食放在晚餐，因為晚間服藥不多和活動量較少，服藥與進食間隔1-1.5小時，調整糖類與蛋白質的比例，飲食中糖類與蛋白質的比例以7:1為宜。

飲食禁忌五、其他食物：

要忌口的食物還包括辛辣食物，因帕金森病患者常有大便祕結，辛辣食物對便祕患者不利，要儘量避免用加重便祕的食物和藥物。