[玫瑰]這個問題其實很簡單，答案就是：

可以。

[玫瑰]其實磅蛋糕之所以叫磅蛋糕，是因為以前的人們沒有我們現代這些精細的稱量工具和現代化打泡儀器進行製作

[玫瑰]製作時將所用材料都按磅稱量製作

[玫瑰]而現在製作工藝和手法成熟，完全是可以按照自己口味進行製作的，包括新增一些其它自己喜歡的食材哦

[玫瑰]希望幫到您，強行麼麼噠[耶]，

食材清單:

雞蛋4個 、 低筋麵粉 170克 、 黃油 230克 、 白糖 200克 、 鹽 2克 、 水 一小勺 、 橙子皮。

烹飪步驟:

1、把不打蠟的橙子用鹽擦試後清洗乾淨；

2、用刨子刮下最表面的那層皮，裡面黃色的那一層不要，刮半個橙子的量就夠了；

3、四個雞蛋攪拌均勻；

4、黃油室溫軟化後加入白糖用打蛋器打到有點發白就可以；

5、雞蛋液要分十次左右慢慢加入，邊倒邊不斷用打蛋器攪拌；

6、打均勻後可以磨點香草進去(沒有可以省略）；

7、加入兩克鹽和一小勺水；

8、加入切碎的橙皮攪拌均勻；

9、麵粉過篩後攪拌均勻；

10、蛋糕模具裡擦點黃油；

11、把攪拌好的麵糊倒入模具（六寸或者八寸都可以）；

12、烤箱170度預熱5分鐘後把模具放入中層，烤50分鐘左右，倒扣在網架上晾涼切塊配上水果就可以吃了；

小貼士:

1、磅蛋糕比較油膩，加了橙皮不僅可以解膩，口感馬上提升一個檔次；

2、再配上清新的水果一起吃才夠味；

3、把磅蛋糕放在蛋糕模具裡烤來得更快；

4、不一定要在中間劃一刀才叫磅蛋糕，好吃才是硬道理。

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你好，如果是成熟的配方，不建議隨意減糖。如果是不喜歡單純的甜，可以加麵粉量2%的鹽，來調節味道。實在要減糖，也是可以的，最多不要超過50%，只能保證不失敗。但是，口感、風味都會差很多。

磅蛋糕本身就是一款糖油都很高的蛋糕，如果是介意熱量建議換其他型別蛋糕，或者，可以少吃一點點。

此外，我們需要搞明白一件事，糖除了增加甜味以外，在蛋糕中的作用是什麼？在烘烤類的蛋糕胚中，糖的減少會大大降低產品色澤、溼潤度、鬆軟度。這些都是除了糖以外沒有辦法代替的。

配方:黃油90克，細砂糖90克，雞蛋液75克，低筋麵粉90克，泡打粉1克（熟練後可不加）酒糖液：細砂糖16克，水27克，朗姆酒35ml

乾果：西梅乾、杏幹、蔓越莓幹各18克，葡萄乾60克（朗姆酒醃一週），糖漬橙皮30克，核桃仁30克

模具:四寸薩瓦林或者18*8cm的磅蛋糕模

烘焙:烤箱預熱180度，中層，45分鐘左右（根據自家烤箱脾氣做出調整）。

磅蛋糕是由黃油、砂糖、蛋和麵粉這4種常見材料混合的基本磅蛋糕麵糊製作而成的。磅蛋糕配方里的糖可不可以減少呢？首先我們看看砂糖的作用？砂糖不只是用來增添甜味還可維持質地溼潤，考出焦色，增添光澤，提高儲存性等。所以不太建議隨便減少配方里的糖份。

如果是怕磅蛋糕熱量太高的話，可以選擇無黃油的磅蛋糕，味道同樣很不錯！

分享一款無黃油磅蛋糕製作方法：

材料適合於18×8.5×6（釐米）磅蛋糕模一個

雞蛋 一個

細砂糖 70克

植物油 70克

原味酸奶 30克

牛奶 30克

香草油 少量

低筋粉 120克

泡打粉 1小匙

製作方法

模具鋪上烘培紙

烤箱預熱到180度

雞蛋細砂糖放入碗中，打散拌勻（可低溫加熱）

分次倒入植物油，攪拌

依次放入酸奶、牛奶、香草油，每次攪拌均勻

放入低筋粉和泡打粉，用刮刀翻拌均勻

將麵糊倒入模具

將模具振動幾下震出空氣

模具放入烤箱，烤箱180度，烤30分鐘

希望你喜歡！