在最近幾年，鐵皮石斛的大名被宣傳得十分火爆。

這是一種功效無數的神奇植物——增強免疫力、抗衰老、護肝利膽、降三高、抗風溼……慢性病幾乎全包。既然這麼好，那價格自然也是低不了。

古代醫書是怎麼描述鐵皮石斛的功效的呢？

清胃除虛熱，生津已勞損，以之代茶，開胃健脾。功同參。定驚療風，能鎮涎痰。解暑，甘芳降氣。

其實它的作用就是生津開胃健脾為，但是現在我們看到的很多鐵皮石斛的宣傳上，它的作用非常多，比如能夠降糖降脂降壓、增強免疫、有益關節，還能調理肝腎，預防癌症，以及延緩衰老。

那到底鐵皮石斛有沒有這些作用呢？現代研究顯示，石斛的「生物活性」成分主要有兩類，一是「水溶性多糖」，一是「菲類化合物」。

1. 水溶性多糖

多糖是廣泛存在於動植物體內的糖類物質，主要是提供能量或者組成生物的結構。澱粉就是一類最常見的多糖。

石斛所含的「水溶性多糖」，是葡糖甘露聚糖。這種多糖廣泛存在於石斛的莖部，以及，秸稈、種皮、堅果殼、玉米穗軸中。是的，再平常不過的東西。

葡糖甘露聚糖進入人體之後，會被分解為葡萄糖與半乳糖。是的，再平常不過的東西。

2. 菲類化合物

石斛含有的菲類化合物主要有鼓槌菲和毛蘭素兩種。

有研究發現，這類物質具有「抗癌作用」。

在一些小鼠實驗中顯示能夠抑制肝癌細胞的生長，但還沒有基於人體的臨床試驗。

另外，研究中，運用到小鼠身上的「菲類化合物」的劑量是非常大的。如果換算到人體，人攝取相同的劑量，需要每天吃近百噸鐵皮石斛…

一方面，現代研究顯示石斛的藥用價值基不高，中醫典籍裡對石斛藥用價值的描述也沒有依據。

另一方面，《中國植物紅皮書》早已將鐵皮石斛收載為瀕危植物。儘管有人工種植，但那些宣傳中「療效更好」的石斛品種，多說是從野外採摘，在很多地方，野外的石斛已瀕臨滅絕。

一種瀕危植物，對人體健康並沒有明確的、特別的好處，還不便宜。

要不要買來吃，你覺得呢？

我家老人就天天在喝石斛汁。鮮的打汁喝的，早上喝晚上，因為得過胃癌，喝了5年了，石斛作用很多，朋友有鐵皮石斛的種植基地

鐵皮石斛有幾方面的功效，有滋陰養陰養肺養胃之功效。隔水燉盅最好在一個半小時左右。

新鮮石斛現在市面上出現有新鮮的，用它同雞肉煲湯或者豬龍骨同樣有很好的作用。

選擇用沙煲煲湯最佳。