首先500克的麵粉放入盆中，加一勺鹽增強面的筋性，5克酵母，5克無鋁泡打粉（可不用），10克白糖，260克的溫水，把配料用溫水稀釋開，再倒入面裡，用筷子攪拌成棉絮狀，再用手揉成光滑的麵糰，放置到溫暖的地方醒發！

用清水洗淨杏鮑菇，用手撕成小條，放入熱水中焯一下，焯出後的杏鮑菇，用涼水過一下，再用手把水分攥幹，不用太乾，攥太乾了就沒有了水分不好吃了！把杏鮑菇放在菜板上切成大小相同的丁，不用切成碎末，在把泡發好的木耳也焯水，過涼切成大小相同的丁，切些胡羅卜碎備用！

打碎三個鮮雞蛋，攪成雞蛋液，放入熱油中攤炒，用筷子打散成丁，盛入盤中晾涼後備用！切大蔥姜成碎末，放入杏鮑菇木耳中，雞蛋碎晾涼後也加入餡裡！

把料油，鹽後放，雞粉，味精，耗油十三香，生抽香油都適量，用筷子按順時針攪拌均勻！醒發好的麵糰發至兩倍大小，用手撕裂開有蜂窩網狀時，麵糰放至案板上揉搓排氣，再搓成長條，揪成大小相同的面劑，擀成麵皮，都擀完後，蓋上保鮮膜醒發二十分鐘！醒發好的麵皮這時會很聽話，能隨著你的手，怎麼抻都不會折，能多打餡料，做到皮薄餡大的程度！都包好後就直接上鍋蒸就可以了，大火燒開水開後改中火開始算分鐘，十分鐘就好關火，再等五分鐘就開蓋，白白胖胖的杏鮑菇雞蛋包就好了！

主要用料：

粉條 1小把雞蛋 1個麵粉 250克香油 1勺蠔油 2滴鹽 1勺

做法步驟：

1.先將麵粉發麵

2.把杏鮑菇切碎放入一個碗中，把蔥花切碎放入碗中。加薑末把它泡好的粉條切碎放入碗中。再把菠菜切碎放入碗中。大豆腐切碎用水煮，然後放入碗中攪拌均勻。把雞蛋炒成雞蛋餅切成碎片。放入碗中在攪拌均勻。

3.將麵糰揉麵，把面柔軟。

4.弄成一個一個

6.把麵條壓扁。

7.最好趕成小餅。

8.把剛調出的材料加鹽攪拌均勻。

9.再把剛調好的材料包入小餅裡。

10.放入鍋中。

11.拿出來。

我經常自己做包子吃，自己做的不僅衛生而且餡料也足，上個星期我就做了素菜包子，只是不光有雞蛋和杏鮑菇，我還加了牛心菜和甜玉米粒，下面我來分享我的做法吧！

先做餡料：準備3個杏鮑菇洗乾淨切成丁，半個牛心菜切細，1個甜玉米剝下玉米粒，切4個大蒜末，切1把蔥花，在碗裡打入6個雞蛋加點鹽調勻備用。

鍋中倒食用油，再加1大勺豬油會更香，放蒜末爆香倒入雞蛋炒撒撈出，再依次下入玉米粒、牛心菜、杏鮑菇炒香，再把雞蛋混合一起，加適量鹽、生抽、蠔油、糊椒面翻炒均勻裝入盆中，晾涼後加入蔥花攪拌。

然後做包子皮：3斤麵粉裝入盆中，5克酵母加勺白糖放入800毫升熱水中攪拌均勻，再分次倒入麵粉中邊倒邊攪拌，揉成光滑麵糰蓋上保鮮膜，放到熱水鍋中醒發40分鐘。

待麵糰發至蜂窩狀取出，揉捏排氣，然後搓成長條，再切成小丸子，用擀麵杖擀成中間厚兩邊薄的麵皮，包上餡料捏成包子形狀，一個個放到蒸格里，記得蒸格要先刷上油，再次醒發20分鐘。

熱水上鍋蒸18分鐘，關火接開鍋蓋排氣，再悶3分鐘就可好啦！一個個包子又白又胖，咬上一口，香甜軟滑，吃不完的放冰箱儲存能吃很香哦！

那麼問題來了，杏鮑菇雞蛋包子怎麼做呢？我現在就跟大家分享一下我的家常做法吧，絕對的美味哦！

杏鮑菇雞蛋包子的做法：

一、食材：

杏鮑菇、雞蛋、五花肉、胡蘿蔔、木耳、油、麵粉、酵母粉、大蔥、姜、鹽、白糖、耗油、白胡椒粉。

二、做法

1、取適量的麵粉加一勺白糖，適量酵母粉放進溫水裡化開，和成麵糰。

2、麵糰揉光滑蓋上保鮮膜，讓麵糰醒發到兩三倍大的體積。

3、所有食材清洗乾淨備用，杏鮑菇、胡蘿蔔切小丁，幹木耳泡發切丁。 蔥、姜切末。

4、五花肉剁碎。

5、所有食材放在一個容器裡，打一顆雞蛋，筷子順著一個方向不停攪拌上勁。

6、加鹽、耗油、白胡椒粉、油拌勻。

7、麵糰醒發好揉成長條，切成大小箱等的劑子。擀麵杖擀開，然後就是包包子啦。

8、包子全部包好後，二次醒發20分鐘。

9、鍋里加水燒開上鍋蒸20分鐘，關火停5分鐘後拿出來，就可以美美享用啦！

三、小結

對於我一個北方人來說，包包子真的是家常便飯了，非常的簡單，根據自己的口味，我們還可以調成辣味的哦。

杏鮑菇雞蛋茴香餡蒸包的做法

1，小麥粉加酵母粉和成麵糰醒發。2，杏鮑菇洗乾淨。3，將杏鮑菇切碎。4，炒熟雞蛋。要炒碎些。5，起油鍋，杏鮑菇入鍋過油後盛出晾涼。6，杏鮑菇與切碎的茴香放在一起。7，加雞蛋、鹽、味精、生抽、蔥姜、芝麻油攪拌均勻作蒸包餡。8，將醒發好的面做成大小均勻的面劑，擀圓作蒸包皮。9，麵皮中間加餡。10，捏住一點。順麵皮周邊捏嚴，包好蒸包。11，蒸鍋加水，冷水將蒸包入鍋蒸。12，蒸熟即可享用。

小貼士

杏鮑菇入餡前過油，一可以煎出杏鮑菇中的水分，避免餡料出湯，二可以讓杏鮑菇的營養成分得以充分揮發。 蒸包入鍋後先小火，開鍋後再轉大火。 這款蒸包容易熟，不宜蒸的時間過長。蒸制時間以包子熟為標準。

一、材料

杏鮑菇1根，胡蘿蔔1根，幹木耳15g，五花肉500g，雞蛋1枚(可有可無)，大蔥1根，姜適量，鹽6勺，白糖1勺，耗油1大勺，白胡椒粉1勺，花生油2勺，麵粉800g，酵母粉5g，溫開水適量。

二、和麵

1.取一干淨的容器放入800g的麵粉。 2.在麵粉里加入一勺的白糖來幫助發酵。 3.將5g的酵母粉放進麵粉裡，用筷子攪拌均勻。

4.溫水將麵粉和成麵糰，蓋上保鮮膜或者毛巾，放置在溫暖處發酵。

三、調餡

1.杏鮑菇洗淨後切小丁。 2.胡蘿蔔洗淨去皮後切小丁。 3.幹木耳泡發後控水切丁。 4.蔥姜切末。 5.五花肉去皮剁成肉餡。

6.將肉餡放進乾淨的容器內，打一枚雞蛋進去，然後用筷子順著一個方向攪至肉餡上勁。 7.將切好的蔥薑末放入肉餡裡。 8.將切好的杏鮑菇、胡蘿蔔和木耳放進肉餡裡。

9.加6勺鹽、1大勺耗油、1勺白胡椒粉和2勺熟的花生油，而後拌勻備用。

四、包包子

1.待麵糰發酵至原來的兩倍大時即可揉麵了，將麵糰反覆揉至光滑後將麵糰搓成粗細均勻的條。 2.再分成大小均勻的劑子，而後將每一小塊都再揉一遍至表面光滑。

3.將劑子擀成中間厚四周薄的麵餅。 4.包入餡料捏成包子狀。 5.包好的包子要繼續放置15分鐘做二次發酵。

6.鍋內放冷水，將包子均勻的放在籠屜內(留一定的空間防止粘連)。大火燒開轉中火20分鐘即可關火。關火後先不要掀鍋蓋呢，讓包子虛蒸5分鐘後再出鍋。

材料

原料

低筋麵粉250克，色拉油10克，水120克，酵母5克，白糖2克，鹽1克

餡料

杏鮑菇80克，雞蛋2個，鹽3克

做法

1.所有材料放入一個容器中

2.揉成光滑的麵糰（這個很重要，是包子賣相的關鍵），這時放在一邊，蓋上保鮮膜

3.雞蛋兩個攪拌好，油熱後，倒入雞蛋液，用筷子攪拌成碎末狀，取出，放在容器中備用，油多一些好，下面就不用放油了。（這一步在揉麵之前就炒好雞蛋，這樣就省去了冷卻的時間了）

5.杏鮑菇切碎末，加雞蛋末攪拌好

6.再加鹽攪拌好，因為之前的杏鮑菇均勻的裹上了油，這時放鹽，不會出水

7.將麵糰分成相同大小的劑子，儘量一下就準，一般我分的是35克，總共分了11個

8.取一個小麵糰壓平

9.用擀麵棍擀圓

10.翻面後，包入杏鮑菇餡

11.溫水上鍋，（蒸籠上刷油，包子底部沾麵粉，可以防粘）放置20分鐘後，中火蒸20分鐘即可