用料

芝麻 60克

低筋麵粉 30克

蛋白 80克

糖 50克

玉米油 30克

芝麻薄脆餅乾的做法

蛋白80克，白砂糖50克，低粉30克，色拉油30克，白芝麻60克

蛋白中加入砂糖

攪打均勻，不打發

篩入低粉

攪均

加入芝麻拌勻

加入油

拌均勻如圖

倒在不粘餅乾模具上，或者是矽膠布上

抖抖烤盤哈

用勺子兜也是可以的

送入烤箱170度20分鐘。最後5分鐘邊烤邊觀察上色情況哦

大薄片的可以做瓦片狀的，如下圖，烤好後放在擀麵杖上會變彎哈

成品

成品，鬆脆、香

製作心得：

1、白芝麻可以用黑芝麻代替；

2、配方中的色拉油可以用黃油代替；

3、烘焙的溫度和時間僅供參考。

食材清單

芝麻

適量

低筋麵粉

40克

蛋白

40克

鹽

8/小勺

色拉油

40克

糖粉

40克

烹飪步驟 共5步

1

油和糖粉拌勻，加蛋白加低粉、鹽拌勻。

2

用湯勺小半勺在烤盤裡鋪平，儘量的攤薄

3

撒上芝麻

4

上層175度，烤10到12分鐘

5

烤金黃色出烤箱，出烤箱時有些軟，等涼涼後就會變得很脆。

芝麻薄脆餅做法如下：

低筋麵粉：70克雞蛋：2個細砂糖：30克玉米油：50克黑芝麻：10克

雞蛋打入到無水無油的盆裡面，打散

加入玉米油細砂糖攪拌均勻

篩入低階麵粉，畫Z字翻拌均勻到看不見乾粉即可，不要過度攪拌以免起筋

加入黑芝麻翻拌均勻

把翻拌好的黑芝麻麵糊裝入裱花袋裡面，剪一個小口，不要剪大了

黑芝麻糊擠入烤盤，不要擠太多了，大概6分滿即可，因為麵糊會流動，會自動攤開

擠好的麵糊放入預熱好的烤箱裡面，上下火160度，烤15分鐘左右（具體時間和溫度以自己的烤箱溫度為準，注意觀察上色情況）

【芝麻薄脆餅乾】

這款餅乾在家裡做給小孩吃非常合適啊，而且這款餅乾用料很日常，我可以大膽猜測芝麻薄脆的用料每戶人家裡都有

用料：100g的低筋麵粉、80g糖、80g玉米油、3個雞蛋、20g芝麻

①將雞蛋、玉米油、白糖在碗裡攪拌均勻，篩入麵粉，加入芝麻，攪拌至無干粉的狀態，大概就像濃稠的酸奶狀

②你可以選擇用不粘鍋，倒入麵糊後，用一張油紙壓一下，定型後揭開；也可以用烤箱，上下火180度，大約15-20分鐘

做好之後，放涼就會變得特別脆，其實和雞蛋卷的做法很像，只是這個薄脆不捲了而已，一樣的好吃!

你也可以直接搖晃不粘鍋，把它攤平，不用油紙

家裡有小孩的都知道，孩子總是愛吃各種小零食，但是外面買的東西總是不放心，怕有新增劑，而且零食吃多了上火，我家女兒很喜歡吃餅，所以我就經常自己在家搗鼓各種小零食，這樣更安全放心，於是就發明了這款芝麻薄脆餅，口感特別好，老少皆宜都愛的餅。

它主要就是利於雞蛋和麵粉和起來，拌上芝麻做成的，黑芝麻中營養多，號稱八谷之冠，具有補鈣、降膽固醇、美容養顏的作用，真是好東西，味道又香醇，做美食搭配它再好不過了。

好了，現在就教給大家這個餅子的簡單做法，無需打發，輕鬆幾步就能完成。超級簡單，廚房小白也能一學就會。

首先準備食材清單： 低粉75g、玉米油35g、雞蛋3個、黑白芝麻各3g、白糖5g

第一步將雞蛋加糖打散

然後放入玉米油

攪拌均勻

再篩入低筋麵粉

攪打均勻至順滑的狀態

然後放芝麻攪打均勻

裝入裱花袋擠入烤盤

長帝烤箱提前170度預熱，預熱完畢放入食材，上下火烤18分鐘表面微黃即可

真的是超級美味又營養 ，好吃的不得了，口感酥脆香甜可口，吃起來濃濃的芝麻香味，因為上的雞蛋和油，特別酥。比外面的零食好吃多了，孩子一次性吃了三個還要，不敢讓吃了。你家孩子愛吃零食嗎？不妨給他做這個小餅，包你家孩子吃了還想吃，不再炒著買零食了。

芝麻的營養成分非常豐富，因此我在平時的烹製中常會採用芝麻：芝麻餡小籠包、芝麻大餅、芝麻曲奇餅乾等全是我會做的，在芝麻的諸多作法中我們家小孩子更為喜歡吃芝麻薄餅，下邊我便將芝麻薄餅的做法共享給大夥兒。

芝麻薄餅的做法：

準備食材：白芝麻20克，水46克，食用油25克，白糖30克，低筋粉37克；

製作過程：

1、全部食材都需要提前準備，提前準備空碗，先將46克的冷水倒進在碗中，另外在水中再加點白糖，依據個人的口感適度調整；

2、用電動打蛋器將其充足攪拌均勻，促使白砂糖能夠徹底溶化在水中，再淋入25克的食用油，再將其攪拌均勻，低筋粉提前準備少量，用不鏽鋼篩網過濾一次；

3、過濾細緻的低筋粉放進在紅豆糖水中，充分攪拌均勻，變成較為細緻的麵糊即可，接下來提前準備適當的白芝麻，將白芝麻放進拌和好的麵糊中；

4、充分攪拌均勻，促使全部食物能夠很好地結合在一塊，芝麻麵糊便搞好了，將其裝進在一個裱花嘴中，而且剪一個小口子，在烤盤裡鋪平一層錫紙；

5、將裝進裱花嘴中的麵糊擠進在錫紙上邊，留意要留有間隙，將其放進事前加熱好的電烤箱中，中下層180度火燒15分鐘就可以了。

小結：芝麻的使用價值十分高，無論是做包餡亦或是裝點都是非常好的選擇，芝麻能夠非常好地發揮其功效，促使食材的口味更加豐富多彩，並且芝麻的營養成分也很豐富多彩，其中含有多種多樣微量元素，尤其是蛋白及維生素E的成分非常豐富，適度吃芝麻能夠幫助我們提升身體的免疫力。

芝麻薄脆餅乾

1. 黑芝麻作為食療品，有益肝、補腎、養血、潤燥、烏髮、美容作用，是極佳的保健美容食品；

2. 黑芝麻的神奇功效，還在於它含有的維生素E居植物性食品之首。維生素E能促進細胞分裂，推遲細胞衰老，常食可抵消或中和細胞內衰物質“遊離基”的積累，起到抗衰老和延年益壽的作用；

3. 新近研究發現，黑芝麻具有降血脂、抗衰老作用，其食療作用早已被公認，常食有益；

4. 黑芝麻富含生物素，對身體虛弱、早衰而導致的脫胎換骨發效果最好，對藥物性脫髮、某些疾病引起的脫髮也會有一定療效。

主料

水 80克

低粉 180克

白芝麻16克

黑芝麻16克

調料

小蘇打 2克

鹽2克

糖 10克

酵母粉 1克

詳細步驟

1、用水將小蘇打和鹽溶化。

2、加入其餘所有材料。

3、揉成麵糰。

4、擀成薄片。

5、整形1，將麵糰細細揉捏

6、將揉捏好的麵糰分成大小相同的一份份

7、將分好的麵糰壓成餅乾圓形模樣

8、上下火，中層，170℃，烤10分鐘，燜10分鐘，完成。

芝麻薄餅餅乾，大家都吃過吧？薄脆如紙的餅乾，透著芝麻的醇香，很美味呀，下面我給大家分享一下芝麻薄脆餅乾的做法：

1、雞蛋打入盆中，加鹽，糖，攪拌均勻。

2、加玉米油混合均勻。再加入低筋粉攪拌均勻。

3、加入芝麻混合均勻。

4、用勺子一勺一勺挖入模具中，不要太厚，薄薄一層就可以。

5、放入提前預熱好的烤箱中，160度15到20分鐘，表面烤至微微變色就好。

6、出爐後晾涼就很脆了。放涼後還不脆，再回爐烤兩三分鐘就可以了。

提示：

麵糊倒烤盤的時候拿著勺子不動，讓麵糊自然留下來。

烤的時候一定要注意觀察，烤箱溫度一上來，後面上色很快，所以注意不要糊了。

薄脆餅乾容易受潮，晾涼後注意密封儲存。

牛奶20克，雞蛋一個，砂糖20克，鹽3克，低粉140克，芝士80克，黃油70克，牛奶20克

步驟1

雞蛋打散，加入牛奶

步驟2

倒入溶化的黃油

步驟3

倒入糖粉，鹽，攪伴均勻，使材料充分融合

步驟4

篩入低粉，順一個方向攪伴至無粉狀顆粒

步驟5

加入切碎或刨碎的芝士拌勻

步驟6

把麵糰分成15克左右小擠子

步驟7

麥子廚房多功能蛋糕機使用蛋卷烤盤，調到MAX溫度預熱至燈滅。

步驟8

每盤放入3顆麵糰，合上蓋子烤4分鐘即可（2顆烤3分鐘）

步驟9

直接開吃，一口一個嘎嘣脆

蛋白80克，白砂糖50克，低粉30克，色拉油30克，白芝麻60克

蛋白中加入砂糖，攪打均勻，不打發，篩入低粉，攪均，加入芝麻拌勻，加入油

倒在不粘餅乾模具上，或者是矽膠布上

送入烤箱170度20分鐘。最後5分鐘邊烤邊觀察上色情況

芝麻薄脆餅乾我也很愛吃，之前總是在超市買來吃，香香脆脆的，百吃不厭。上網搜了一下用來製作芝麻薄脆餅乾的原料，一共就5種，今天自己動手做一回，常常自己親手做的味道幾何。

製作過程如下：

一、原料：低筋麵粉30克

2個雞蛋的蛋白40克

10克黃油

10克橄欖油

白糖30克

黑芝麻20克

白芝麻10克

備註：自己添加了點玉米粒，增色美觀，口感更豐富。

二、製作的過程：

1、將蛋清、黃油、白糖加入低筋麵粉中，攪拌均勻。

2、將黑芝麻和白芝麻，倒入麵糊中，攪拌均勻。

3、醬麵糊倒入模具中。

4、放入烤箱，160度上下火，烤20分鐘，然後溫度調至180度3分鐘，到顏色變深，再等5分鐘取出。

第一次做的芝麻薄脆餅乾，外觀看上去還蠻不錯的，聞起來也很香，吃起來香甜適中，只是脆勁兒差了點兒，沒有超市買的那麼酥脆。

經驗總結：

1、玉米粒可以換成大腰果，吃起來會更香。

2、去掉黃油全都用橄欖油，以幫助解決餅乾不脆的問題。

3、在火候不變的前提下，可以放入烤箱中層烤制，180度下烤制增加到5分鐘。

學而時習之，不亦樂乎！

芝麻薄脆餅乾的原料特別簡單，只有蛋清、白芝麻、糖粉、低粉和黃油，都是家裡最普通的材料，做成的成品口感十分酥脆，再加上白芝麻的味道又特別香，做過的人都很喜歡。製作簡單，特別適合烘焙新手、增加信心零失敗哦！

主料：蛋白70g，白芝麻80g，糖粉40g，低筋麵粉

輔料：黃油30g

芝麻薄脆餅乾的做法

1準備白芝麻、黃油、糖粉、低筋麵粉、蛋白；

2黃油軟化後加入糖粉；

3攪拌成粗泡沫狀；4分3次加入蛋液；

5每一次加入蛋液後，攪拌均勻後，再加下一次的蛋液；

6加入白芝麻；

7用打蛋器攪拌均勻；

8加入低精麵粉；

9上下翻拌均勻，成為較稠的餅乾糊；

10取一個較深而且口較大的杯子，將裱花袋放入容器內，整理好；

11將餅乾糊裝入裱花袋內，把裱花袋上口擰幾圈，然後用剪刀剪去裱花袋下口，不要剪太多了；

12烤箱預熱好，烤盤上鋪好錫紙，用手拿著裱花袋，將餅乾糊擠薄一點，均勻的擠在烤盤上，170度，中層，上下火，12分鐘；

13烤好裝盤。

最後再說一下。1、將餅乾糊在烤盤上擠薄一點，更酥脆； 2、每一次加入蛋液後，攪拌均勻後，再加下一次的蛋液，防止油水分離。

用料

蛋白30克沾米粉（低粉）20克玉米澱粉5克糖粉20-25克生芝麻30克鹽0.5克食用油20克

蛋白芝麻薄脆餅乾（失敗率低的做法）的做法

此方是以前小烤箱做法：所有材料放一起，用4根筷子攪拌均勻即可；

烤箱 上下火 160度 預熱；

油布滴幾滴食用油，（不要太多，幾滴就好）用毛刷刷一下，然後把綜合蛋液薄薄的刷一層在油布上面，（我是刷一整片）；

烤箱開上火，160度，油布放烤網，放入烤箱底層，大概8-10分鐘，中途看見最裡面芝麻開始變色，要把烤網和油布一起拿出來換個方向，烤到顏色開始發黃，就關火，燜一分鐘。

冷卻，隨意剝下來就好，掰成小塊。立即放入密實袋或者密實盒儲存

我的金盤&大烤箱：製作方法：用毛刷，三能金盤，（此方是金盤一盤的量）不用墊紙，刷幾滴油，烤箱中層，上下火165左右，開熱風，到顏色金黃；

趁熱快速剪成小塊，冷卻。冷卻後，立即放入密實袋或者密實盒儲存

材料：** 70蛋白，烤2盤（金盤） 55粘米粉， 10玉米澱粉， 45糖粉， 70芝麻， 1克鹽， 食用油50溫度：165,上下火，熱風，中層時間：到金黃（大概15分鐘左右）** 80蛋白,烤3盤 60粘米粉 15克玉米澱粉 50糖粉 80芝麻 2克鹽 60食用油溫度：165，上下火，熱風，中層時間：到金黃（大概13分鐘左右）

小貼士小烤箱貼示：1：非常容易糊的薄脆，所以要薄薄刷均勻；2.用上火烤（也可以試試上下火，不過我沒有試過）3：燜一分鐘會讓顏色均勻，4：如果第一次冷卻不脆，可以不預熱烤箱，重新烤幾分鐘，也記得下一盤適當增加時間，或者增加溫度。5：可以用那種質量非常好的矽油紙烤，一般的那種便宜油紙不能用。

我們這叫芝麻瓦片，很形象吧？

食材清單

雞蛋

一個

芝麻

40克

低筋粉

30克

黃油

10克

白糖

40克

烹飪步驟

麵粉過篩到容器中。

加入雞蛋一個。

攪拌成糊狀。

倒入芝麻攪拌好。

溶化的黃油稍涼後倒入。

攪拌好。

烤盤上放油布，攤成一個一個的圓形入爐烘烤，烤箱175度預熱，烤15分鐘。

你好，很高興回答你的問題。芝麻薄脆餅乾怎麼做？我的回答是：餅乾是很多朋友都喜歡食用的一種糕點，它的起源可追溯到公元七世紀，並很快成為全歐洲人最喜歡的點心，到如今，己成為我們旅行、登山、郊遊或追劇時的一種備用的可口小零食。現在餅乾的種類很多，但根據麵粉、配料以及生產工藝的不同，它可分為兩大類：韌性餅乾和酥性餅乾。

韌性餅乾和酥性餅乾僅從字面上也比較好理解，韌性餅乾的特點是：外面光滑平整，食用時鬆脆、耐嚼，它的糖和油脂的比例比酥性餅乾低，從而對身體更健康一些。酥性餅乾的特點是：小麥、糖和油脂為主要原料，加入一定量的酵母、小蘇打或泡打粉等配料經烘焙而成，口感酥軟香甜。那這兩類餅乾那樣好吃呢？我認為它們都各有自己特點和味道，但我比較喜歡製作和食用薄脆的餅乾，我覺得這款餅乾味道香脆可口，而且製作也很簡單。下面熙陽就來為朋友們分享一道芝麻薄脆餅乾的製作方法吧，希望朋友們能夠喜歡。

製作教程

【芝麻薄脆餅乾】

特點：色澤金黃、香味濃郁、口感香脆、製作簡單

需要食材：雞蛋2個、低筋麵粉70克、芝麻15克、玉米油50克、細沙糖40克

～～～～～～開始製作～～～～～～

步驟1、將雞蛋打入小盆中，然後加入玉米油和細沙糖用手動打蛋器攪拌均勻。

步驟2、麵粉過篩篩入小盆中，再加入芝麻粒再次拌勻，拌至沒過乾麵粉狀態。

步驟3、烤箱預熱160度。將拌好的麵糊裝入裱花袋中，然後擠到烤盤上。

步驟4、等烤箱預熱好後，把烤盤放入烤箱中，烤15分鐘左右，待餅乾邊緣變成金黃色即可。

“芝麻薄脆餅乾”製作技巧

1、這個配方製成的麵糊幹稀度適中，比較適合，如果你用的雞蛋含水量少，適當加入少許牛奶。

2、麵粉過篩後製成的餅乾口感更細膩。白芝麻黑芝麻都可，但為了美觀，建議使用黑芝麻。

3、有專門製作餅乾的烤盤，並且是不粘的那種，如果家裡沒有，你可以去某寶上找下。

4、用裱花袋擠麵糊非常方便，並且很容易做成漂亮的圓形，而且不會弄得麵糊到處都是，當然你也可以用小勺來舀麵糊製作。

5、剛烤好的餅乾是軟的，放涼後就會變得很脆了。

結語

製作餅乾的歷史非常悠久，發展到如今它的製作方法、種類和味道更是多種多樣，一直以來，我都非常喜歡吃芝麻製作的餅乾，所以今天為朋友們分享這道餅乾的製作方法，有喜歡的朋友可以借鑑製作喲。自己動手，美味常有！我是熙陽，以上內容如果對你有所幫助，請朋友們多多關注➕評論，熙陽非常感謝各位朋友們的支援和閱讀。謝謝大家！

介紹一款可以當早餐的芝麻脆片的做法，準備食材雞蛋6個、白砂糖80g、白芝麻225g、低粉90g、植物油125g。

雞蛋打入碗中，蛋清蛋黃分開，蛋清倒入大盆中，加入白糖，用筷子攪勻。蛋黃可以用來留著做菜。

白糖攪拌至融化後，將白芝麻全部倒進去，充分的攪拌讓蛋白糊和芝麻完全融合。

倒入90g的低粉，低粉在大超市都能買到。

再次將所有的食材都攪勻，直至沒有顆粒感的時候倒入125g的植物油，油要少量多次的新增，攪拌到表面沒有浮油，食材和油完全融合就可以了。

將麵糊裝在裱花袋中（保鮮袋也可以），頂部剪一個口子。

烤盤上鋪上油紙，將麵糊擠在烤盤上，擠的時候要在中間擠，慢慢地面糊自己就往周圍攤開成形了。烤盤放入烤箱，160度烤13分鐘，最後幾分鐘注意觀察上色的情況（沒有烤箱，平底鍋也可以）。

表面焦黃即可，顏色太深就會發苦，顏色太淺就不脆。

薄脆小餅乾又香又脆，加上芝麻，真是香的不行了

強迫症光是聽聲音就能被爽到了，輕鬆幾步搞定小餅乾。

準備材料:低筋麵粉40g、芝麻40g、 蛋清2個、玉米澱粉10g、油30g、鹽0.5g、 糖25g製作步驟:

1、40g芝麻小火炒至變色，炒熟備用

2、碗中打兩個雞蛋只要蛋清，放入鹽0.5g、糖25g攪勻

3、加入30g油，篩入10g玉米澱粉、40g低筋麵粉,攪勻，靜置5min

4、烤盤上鋪紙，倒入麵糊，用刮板鋪平，薄厚大概在5角錢硬幣厚度，越薄烤出來越脆

5、預熱烤箱，上下火175°中層烤15-20min

6、烤好後在還沒涼透前切片，或者也可以在涼透了掰成碎片吃，自己喜歡什麼形狀就怎麼來~

小貼士：

1.芝麻益多不宜少，嚼起來特別香~

2.形狀隨意，可以把麵糊用勺子一勺一勺倒入做成圓形小餅乾，根據自己喜好來

3.麵糊一定越薄越好，厚了口感上就會稍微差一點，當然啦如果你喜歡吃紮實一點的也沒問題

4.烤制時間根據自家烤箱脾氣不同和薄片薄厚不同稍作調整。如果時間到了薄片不硬不脆的話就再烤