主料：毛豆、銀杏、鮮百合、腰果、西芹、彩椒

調料：鹽、蘑菇精、香油、生粉水

做法：

1、百合掰成片後洗淨，西芹洗淨切菱形，彩椒洗淨切菱形，毛豆仁洗淨，銀杏去皮去心備用。

2、將以上調料兌成調味汁待用。

3、鍋中注水燒開，放入銀杏和毛豆仁焯煮至斷生撈出。

4、起鍋熱油，將西芹、百合、彩椒過一下油，倒到油籬上濾油。

5、鍋底留少許油，倒入毛豆仁、銀杏煸炒片刻，放入西芹、百合、彩椒和調味汁，再翻炒均勻入味，即可出鍋裝盤。

鮮百合可以和很多食材搭配，都可以擦出火花，我也很愛吃，我知道的有以下幾種

1,最傳統的鮮百合芹菜

2.鮮蝦百合蘆筍

3.菌菇肉片炒百合

4.百合繪鮮蔬

5鮮百合瘦肉豆腐湯

最後一個滋補甜品也很不錯

6.百合蓮子銀耳羹

百合對潤喉，清肺有很好的作用，大家可以多試試百合的菜式和甜品哦[靈光一閃]

一：百合能夠潤肺止咳，對於肺陰虛所導致的燥熱、咳嗽、咳痰、咳血的人，適當食用鮮百合有很好的潤肺、止咳，止血的功效。能夠清心安神有促進睡眠的作用。給大家分享一道清香爽口的百合炒西芹

二：主料百合100克，西芹200克

輔料：腰果20克，生薑、大蒜各10克

調料：色拉油25克、鹽6克、味精3克、白糖2克、水澱粉適量。

三：製作，百合、西芹放入盆中洗乾淨，將西芹切成一釐米的段，腰果炸熟備用。姜和大蒜切片

四：鍋中燒水加幾滴色拉油和鹽，水開後將百合、西芹下鍋焯一下，西芹顏色變綠迅速倒出用涼水衝一下。

五：鍋中加入底油，薑片、蒜片熗鍋爆出香味，下入百合、西芹，加適量的清水、鹽、味精、白糖調味，水澱粉勾芡，放入炸好的腰果翻炒均勻進入明油，出鍋裝盤即可。

溫[心]提示：這道菜口味鹹、鮮，勾芡時掌握好水澱粉的量，薄薄的一層就可以，明油亮芡。

最常見的百合吃法，簡單可分以下幾大類：生吃百合、蒸百合、炒百合、煮百合粥或湯。

鮮百合生食：甜脆可口，可以做水果和蔬菜沙津。

鮮百合蒸食：將鮮百合放入盤中蒸約十五分鐘，軟滑香甜，最適宜老幼食用。

鮮百合炒食：將鮮百合熱油炒約一分鐘，加入調料（如生薑、蒜蓉、辣椒等），也可以加入已炒熟的肉片或西芹等，翻炒片刻即可食用。

鮮百合煮食：將鮮百合片放入已煮好的湯或糖水中，再煮數分鐘即可。

【素炒鮮百合】

材料：鮮百合、胡蘿蔔

配料：紅辣椒、油、鹽、芹菜、白砂糖

做法：

1、百合剝開，用鹽水泡30分鐘。

2、胡蘿蔔、芹菜、辣椒切好。

3、鍋裡燒開水，放入百合焯水1分鐘，撈出過冷水。

4、鍋裡放油，放入辣椒爆出辣味。

5、放入胡蘿蔔翻炒兩下，放入芹菜繼續翻炒。

6、放入控幹水分的百合，翻炒幾下放點糖，放鹽出鍋。

【南瓜蓮子百合煲】

材料：鮮百合、小南瓜

配料：蓮子、銀耳、枸杞、冰糖

做法：

1、小南瓜切去頂部，將瓜瓢掏空，洗淨(切下的南瓜不要扔掉，可以做南瓜盅的蓋子)。

2、蓮子去芯，小棗去核，與百合，銀耳，枸杞一起洗淨後放入南瓜盅。

3、加適量冰糖後蓋上蓋子，把南瓜盅放入籠屜中，上氣後繼續蒸10-15分鐘即可。

[西芹百合爆蝦球]

食材:西芹、百合、蝦仁、腰果

配料:鹽、糖、花椒、澱粉、食用油、香油

做法：

1、西芹洗淨斜刀切成菱形，幹百合洗淨泡發，腰果適量，鮮蝦去殼去蝦線備用。

2、鍋熱後放入食用油，待油五成熱時下入腰果，小火翻炒均勻上色，腰果表面呈金黃色時關火出鍋自然冷卻。

3、另起鍋，倒入食用油，放入花椒炒香，把西芹倒入鍋中大火翻炒。

4、再把百合和剝好的蝦仁放入鍋中，加入適量鹽和糖翻炒均勻。

5、待蝦仁變色後，調好水澱粉，倒入鍋中。

6、翻炒兩下，讓食材均勻的包裹芡汁。最後把腰果放入鍋中。

7、滴入少許香油，翻炒均勻即可關火。

8、盛盤稍做裝飾。

百合屬於蘭州黃土高原特產，當然是百合炒西芹為上上選，沒有其二。

百合生長期在三年多，成聚合花瓣狀，只有炒制才品的出香脆，入口才品的出沙甜，特殊的口感只有搭配西芹的嫩綠爽脆才能體現出這道菜的靈魂——白綠雙脆。

豬油打底，百合入鍋大火翻炒片刻加入西芹，翻炒幾下後撒入細鹽出鍋，無須味素。因為這道菜吃的就是芹菜的嫩脆與百合的甜脆。

經常吃百合可以養陰潤燥，安心養神，補脾健胃

新鮮百合適合炒菜或者煲粥

1.糯米百合粥

2.百合紅棗蒸南瓜

3.西芹炒百合最常見的

4.百合炒牛肉

5.荷塘小炒

6.百合炒蘆筍

7.清蒸百合，原汁原味

8.百合蓮子銀耳羹 解暑有美容

鮮百合營養功效非常多，特別對肺很好。那麼用新鮮的百合配什麼菜好吃呢？我來跟大家分享一下：

鮮百合炒西芹

做法：

1、起鍋燒油，油熱，放入蔥薑末爆香，放入切好的西芹翻炒片刻。

2、放入百合，鹽和調料翻炒均勻。

3、出鍋前放入枸杞，水和生粉打成的勾芡，將湯汁收濃即可。

提示：

西芹不用炒時間太長，不然炒老了，口感不好。

鮮百合非常鮮嫩，也不宜多炒，不然會變黑。

枸杞和百合一樣，過度加熱會破壞原有的營養和味道。

鮮百合炒雞蛋

1、新鮮百合，洗乾淨，雞蛋打入碗中備用。

2、打散好的雞蛋加鹽和一勺清水攪拌均勻。

3、水燒開，放百合焯一兩分鐘撈出來，控幹水分。

4、鍋油熱倒入雞蛋液炒散，倒入百合翻炒均勻撒少許蔥花出鍋。（可以少加一點鹽，因為雞蛋裡面已經放鹽了）。

銀杏百合炒南瓜

1、銀杏放鍋中，煮沸去內皮。用涼水浸泡濾幹水分備用。鮮百合浸泡片刻，洗淨濾幹水去。

2、南瓜去皮洗淨切塊備用。

3、銀杏南瓜上鍋蒸八成熟，放涼備用。

4、油熱放蒜爆香，加百合炒至八成熟，加南瓜和銀杏，一起炒熟，最後加入枸杞子，倒入澱粉水，翻拌均勻即可。

提示：

銀杏果含有少量毒性，每天食用量不能超過七顆。

銀杏和南瓜先蒸後炒，後期製作比較方便，快捷，銀杏果可以多炒一會比較好。

鮮百合，自然是配西芹最好。這兩種蔬菜，一個微甜、清脆，一個濃香，爽脆。無論味道、口感、還香味、色彩都很搭。否則怎麼會幾乎每個像樣的菜館都會有這道菜呢？

西芹百合的做法

主料：西芹200克、鮮百合40克、枸杞20個

輔料：植物油1湯匙、鹽1茶匙、糖1/2茶匙、味精適量

步驟：

1、準備所需材料。

2、芹菜洗淨後斜切成段，百合剝片枸杞用清水浸泡一會備用。

3、沸水裡加少許鹽和油燒開，放入芹菜段，水開後關火撈出。

4、鮮百合放入加有少許糖的沸水中焯燙十秒。

5、焯燙好的芹菜和百合用涼水浸泡兩分鐘後瀝乾水份備用。

6、炒鍋倒油燒熱，放芹菜翻炒一分鐘。

7、放入西芹和百合同炒一分鐘。

8、加入泡好的枸杞炒勻，加少許鹽和味精調味即可。

小竅門：

百合不能焯燙過久，芹菜斜切可以更入味。

經常吃百合可以養陰潤燥，安心養神，補脾健胃

新鮮百合適合炒菜或者煲粥。百合紅棗蒸南瓜、西芹炒百合最常見的，百合炒牛肉、荷塘小炒，百合炒蘆筍、清蒸百合，原汁原味，百合蓮子銀耳羹 解暑有美容

因為百合，具有清熱解毒，潤肺的作用，因此在搭配其它食物時應該注意其性要相似，才能起到更好的作用。一般來說，幹百合可以與綠豆湯一起煮，還可以與蓮子、白木耳等一起燉湯，可加點冰糖；新鮮百合可炒著吃，常見的是與西芹一起炒即西芹百合，很好吃。

百合清甜爽口，清炒能夠帶出百合清甜特點。

1.百合玉米松子：把松子用油炸了備用，玉米選用新鮮玉米取粒洗淨。然後切少於蒜片爆香，放百合和玉米一起炒香，放糖，鹽，濃縮雞汁或蠔油調味即可最後把炸好的松子倒進去撈均勻就可以上碟，口感清香細膩。

2.百合炒蘆筍雞丁。選取雞胸肉或者雞腿肉去皮切丁，用少於油鹽胡椒粉，雞蛋清醃好備用，蘆筍切丁焯熟備用，然後切少於蒜片爆香，放雞肉丁炒香，半熟後放百合和蘆筍，放糖，鹽，濃縮雞汁和蠔油調味即可，少於生粉水勾芡，就可以上碟，非常開胃清新的菜色，如果操作有問題可以問我哦。

最初，我對於鮮百合的認知在於在飯店吃的“西芹百合”這道菜，心裡就想難道百合花也能入菜嗎？直到菜餚端上桌，才發現不是想象的那樣，炒菜用的鮮百合是一種藥食同源的食材，而並非用來觀賞的百合花。

鮮百合一般只有在特定的季節才有，保鮮期短。通常我們接觸的最多的是百合幹，百合幹就是鮮百合乾燥處理而成，作為乾貨，儲存時間可達一年之久，使用前需要先進行浸泡。

基本上所有百合幹能夠勝任的應用場景，鮮百合都能遊刃有餘的發揮它的“魅力”，而且無需浸泡，直接掰成一瓣一瓣的，清洗乾淨，直接就能用，燉煮炒“十八般武藝”都不在話下，下面推薦兩款鮮百合作為食材的小炒，清爽好吃，適合春夏季節食用喲，希望大家喜歡！

推薦理由：清爽美味，快手簡單，適合春夏季節喲！

食材：

西芹：300g，鮮百合：半個，蝦仁：100g，鹽、料酒、食用油：適量。

製作步驟：

1、蝦仁清洗乾淨，用少量料酒、鹽，醃製去腥10分鐘。

2、百合掰成瓣，洗淨備用。西芹切成斜刀，洗淨備用。

3、鍋內燒開一鍋水，放一點鹽，幾滴油。將西芹焯水1分鐘，百合、蝦仁半分鐘。

4、鍋熱油熱放入西芹、百合翻炒一會，然後放入蝦仁翻炒均勻，出鍋前加鹽調味即可。

推薦理由：還記得鳳凰傳奇唱的《荷塘月色》這首歌，呈現出讓人神往的小荷悠悠的安靜夏季時光。而這次我做這道菜的食材大多數取自荷塘，美味又清爽，顏值也不錯，所以荷塘小炒命名，推薦給喜歡清淡口味的夥伴。

食材：

蓮藕：一段，菱角肉：10個半顆，鮮木耳：4-5朵，鮮百合：一小把，胡蘿蔔：5-6片，荷蘭豆：80 g。

調料：油、鹽、蔬之鮮：少許。

準備工作：

1、蓮藕去皮，切薄片。

2、菱角剝肉，胡蘿蔔切片，荷蘭豆去筋。

3、所有食材洗淨備用。

製作步驟：

1、燒開一鍋水，放一點鹽，幾滴油。胡蘿蔔、荷蘭豆、鮮百合焯水半分鐘。

2、菱角、蓮藕焯水1分鐘。

3、鍋熱油熱，放入蓮藕、菱角翻炒1分鐘。

4、加入鮮木耳、荷蘭豆、鮮百合、胡蘿蔔翻炒1分鐘

5、出鍋前，加入鹽、蔬之鮮調味。

兩道鮮百合製作的時蔬小炒就介紹完了，都非常清爽好吃，而且簡單快手，喜歡的夥伴不妨試試看，美味不求人喲！

1、燉甜湯。比如說紅棗銀耳百合羹，鮮百合紅薯糖水，蒸鮮百合都是不錯的吃法。

2、打豆漿。打豆漿的時候加幾片鮮百合，也是潤燥滋養的。

3、煮飯、煮粥，比如鮮百合玉米飯，鮮蝦百合粥、百合南瓜粥都很不錯。

很高興來回答這個問題鮮百合是我最愛，它可以煲湯，可以涼拌，可以混搭好多的菜來炒。甜脆爽口，顏色晶瑩剔透。每每吃起來都很回味它的味道。我用它跟綠豆，紅棗，加上的糯薏米煲糖水。喝起來也非常清涼爽口。我同常用它配搭黑木耳芹菜，加點紅泡椒一起炒，真是絕配哦。色香味俱全。高階大氣上檔次，下面是我的製作影片，希望令到滿意。

鮮百合炒什麼菜好？

你好，很高興回答您提出的這個問題。我們都知道，百合可以潤肺止咳，安神凝神的功效，它的營養價值很高，富含蛋白質，鈣，鐵，磷，硒等營養成分。在日常生活中，我們常常在煲湯中常用到百合，事實上，鮮百合也可以用來和木耳，山藥一起清炒口感也很不錯哦。那麼今天，我更想為您推薦的一道菜是百合山藥羹。這是因為鮮百合和山藥兩者都有安神的效用，將這兩種食材混合用最簡單的方法做成羹來喝，對我們的身體健康是很有益處的。

那麼下面我就跟你分享一下具體的製作過程吧。

具體制作：

一、食材準備：

200克鐵棍山藥，250ml純牛奶，200克新鮮百合，10克白砂糖，5克枸杞，1朵幹玫瑰花。所有食材準備好後備用。

二、製作步驟：

1、將百合一瓣一瓣地剝開，剪掉根部和尖部有土的地方，然後用流動的清水沖洗乾淨。

2、將山藥切成厚片，沖洗乾淨。

3、將山藥和百合放在同一個盤子裡，冷水上鍋蒸15分鐘。

4、時間到拿出蒸好的山藥和百合，倒入破壁機裡，同時加入純牛奶和白砂糖，打成羹。

5、將打好的羹倒入盤子裡，這道健康營養的百合山藥羹就做好了。

6、吃的時候還可以撒上幾粒枸杞和玫瑰花。

喝起來很絲滑的口感，沒有新增其他的食材，這樣做既簡單方便，又保留了百合和山藥原本的味道，鎖住營養。

今日小貼士：

1、山藥要選擇鐵棍山藥，這種山藥的口感很綿軟，適合做成羹來喝。

2、百合要一瓣一瓣地剝開，洗乾淨，因為裡面有一些泥土，如果不洗乾淨，會有有一些沙子，影響使用口感。

最後分享幾張我做的百合山藥羹的圖片，供大家參考。

推薦您做西芹炒鮮百合

鍋中油熱後放點姜蒜末爆香，然後加入西芹翻炒一下，再倒入西芹、鹽和少許調味粉，翻炒均勻

再放入一點枸杞、最後加入水和生粉打成的勾芡，把湯汁大火收汁成粘稠即可出鍋

鮮百合一般不作為主菜食用

日常菜品中作為配菜較多

推薦的菜品做法有西芹百合 鮮炒什錦蔬菜

鮮百合可以和西芹一起炒

做法：

1.西芹去老筋，切菱形塊 ，百合掰開，過水

2，少許油，西芹百合下鍋，少許鹽，最後打一點水澱粉，

鮮百合炒什麼菜好呢？我來給你們回答。

百合是甘肅省蘭州市的特產 ，也是國家地理標誌性產物，百合潔白如玉，味道甜美，纖維很少，也沒有苦澀味，而受到廣大食客們的喜歡 ，也是各種菜式的絕佳搭配。下面我來為大家介紹一款酒店的菜式，也很適合在自己家裡面操作。

西芹百合炒腰果

材料：西芹八兩，鮮白合三個，炸腰果二兩。

做法：將買回來的西芹去掉上面那層老的皮，再改刀切成條狀。百合去頭尾後掰開洗乾淨備用，腰果直接去超市買炸好那種。然後起鍋燒水，水燒開後放下西芹百合過水，最後撈起放在鍋裡翻炒，放點鹽，味精，雞精調味，最後勾一點點茨汁，再放下腰果翻炒片刻即可。這道漂亮的西芹百合炒腰果就做好了。

西芹百合很好吃。

鮮百合炒西芹很好吃。

首先，色澤上很好看，綠色搭白色。

其次，味道又鮮又脆，百合炒出來有點面，又很鮮，芹菜脆脆的。

第三，健康。調味品只需要鹽和雞精。

鮮百合可以配芹菜（西芹菜切粒），胡蘿蔔切粒，木耳一起炒，爽脆可口，色香味俱全。也可以加肉片，得提前把肉片切好，用調味料先醃好在炒。