紫背菜有很多吃法，下面我來介紹一下。

1、紫背菜炒雞蛋

紫背菜和雞蛋搭配在一起炒著吃滋味特別好，在做的時候需要準備紫背菜150克雞蛋三個米酒適量鹽，麻油和大蒜以及白糖都要適量準備一些，把準備好的雞蛋磕開，調成蛋液，加入準備好的調味料和米酒調勻，在炒鍋中放油，加入準備好的蒜末炒香，再把紫背菜入鍋炒軟，隨後把雞蛋入鍋炒熟炒好以後出鍋即可。

2、涼拌紫背菜

紫背菜涼拌也特別好吃，在做的時候要把五百克紫背菜洗淨以後去掉水分並放到廢水中超，20分鐘取出以後過冷水降溫，然後再把它切成段狀，另外準備適量蒜泥，生抽，香醋和麻油，以及少量白糖和食用鹽，把這些調味料放在一起，製成料汁，直接澆在處理好的紫背菜上，裝盤以前用筷子調勻就可以。

3、紫背菜沙拉

紫背菜還能用來做沙拉，在做的時候要準備二百克紫背菜，50克番茄，一個洋蔥，100克蘆筍和適量的紫山藥，另外還要準備適量優酪乳和果糖以及檸檬汁，還有少量食用鹽以及橄欖油，把準備好的所有蔬菜全部處理乾淨以後，放在一起加入準備好的調味料，最後放入檸檬汁和優絡乳，用筷子調勻以後就得到美味的蔬菜沙拉。

紫貝菜的做法大全不能與什麼同吃,紫貝菜有毒是真的嗎功效作用是什麼

紫貝菜又叫紅鳳菜、血們食用後不但可以治療貧血，也可以治療多種體內出血病症，像胃出血和便血等。紅背菜除了出色可以補血，而根據現代醫學，補血需要補鐵。紅鳳菜鐵含量不高，傳說它能補鐵，大概是因為紅鳳菜葉背面為紅色，這樣紫貝菜的做法大全

皮蛋上湯紫貝菜

主料：紫貝菜200克、江瑤柱50克、皮蛋1只、雞蛋1只

輔料：橄欖油適量、鹽適量、胡椒粉適量、大蒜適量、雞精適量

步驟

1.先把皮蛋去掉殼，切成小丁。

2.雞蛋打入鍋裡，燒熱油鍋煎成雞蛋餅。取出後切成絲。

3.鍋裡注入清水大火燒開，放入紫貝菜。

4.放入少許橄欖油，繼續大火煮沸。焯軟之後撈起盛入一大碗內備用。

5.燒熱鍋倒入少許橄欖油，放入大蒜。爆出香味，呈金黃色。

6.注入適量清水。倒入皮蛋略煮。再放入雞蛋絲，調入少許鹽、胡椒粉、雞精。

7.然後倒入盛紫貝菜的大碗內即可

紫貝菜炒青椒

主料：紫貝菜300克、青椒100克、蒜蓉3克

輔料：油適量、鹽適量、味精適量

步驟

1.紫貝菜摘好洗淨備用.青椒洗淨切成絲備用.蒜蓉切碎備用

2.鍋燒熱，放少許油.放蒜蓉煸香.放青椒絲翻炒，斷生.放紫貝菜快速翻炒

3.翻炒至軟，放鹽調味.放味精增鮮.翻炒幾下，就做好了。

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紫貝菜炒豬肝

主料：煮肝200克、紫貝菜250克、五花肉100克

輔料：紅蔥頭1顆、蒜2瓣、鹽適量、生抽適量、花椒油少許、香油少許、生粉1小勺

步驟

1.紫貝菜摘取嫩葉洗淨，五花肉切薄片，蔥蒜切末。

2.豬肝切薄片，加鹽、生抽、蔥蒜末、花椒油兩滴，生粉拌勻

3.五花肉下鍋炒到出油微幹，下蔥蒜爆香（吃麻辣的這裡可以加花椒指天椒），大火下豬肝快速炒散

4.炒到豬肝變色，馬上下紫貝菜，到紫貝菜變軟，試味兒下少許鹽、生抽、香油。

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油淋紫貝菜

主料：紫貝菜300克

輔料：油適量、鹽適量、味精適量

步驟

1.紫貝菜摘淨洗淨備用

2.鍋燒熱，放少許油.放紫貝菜快速翻炒

3.翻炒變軟.放鹽調味.放味精增鮮

4.翻炒幾下，就可以裝盤出鍋了。

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綠豆芽炒紫貝菜

主料：紫貝菜300克，胡蘿蔔30克，綠豆芽100克，蒜茸少許，蔥段2根。

配料：鹽1茶匙，白糖少許，生粉少許，茨湯1湯匙，麻油半茶匙，雞油1湯匙。

做法：

1、紫貝菜洗淨，每棵取頂葉2--3片；將調味料與茨湯拌勻。

2、雞油起鍋，將蒜茸、胡蘿蔔爆香；加入紫貝菜、綠豆芽炒勻。

3、倒入拌好味料的茨湯，加蔥段炒勻即可。

紫背菜怎麼炒好吃？

下面瞭解一下它的做法吧：

常見的有蒜蓉紫貝菜

主料：紫貝菜300克

輔料：花生油40克、鹽2克、蠔油8克、大蒜籽5粒

步驟：

1、先把紫貝菜洗乾淨，控幹水分。

2、把大蒜籽去皮洗淨切粒。

3、起油鍋，放入大蒜籽爆香。

4、放入紫貝菜大火翻炒至變軟，撒入鹽炒勻。

5、放入蠔油炒勻，即可出鍋享用。

6、如下是成品圖。

據瞭解，紫貝菜別稱當歸菜、觀音菜、血皮菜等，全草或莖可入藥，可治血崩痛經，對支氣管炎也有緩解功效。紫貝營養也很豐富，鮮葉和嫩梢的維生素含量較高，並含有黃酮苷，可提高抗病毒能力。湖北藥膳食療協會副理事長郭四海也稱，紫貝做菜多為嫩枝葉，對惡性細胞也有一定的抵抗功效。

小貼士：女性生理期不宜食用