需要準備的材料:

香蔥，天立保健醋，香油，食鹽，海天味極鮮

1.中量香蔥切絲放入切好豆皮表面！

2，放入食鹽，在切好的豆皮表層撒上一些！憑個人口味喜好！

3，倒入天立保健醋，為什麼我這裡會建議用天立的保健醋呢，因為天立保健醋有一些甜口，可以增加食物本身的口感！

4，放入海天味極鮮少許，海天味極鮮鹹味不是很大，但醬油味道很濃！

5，放入香油，為什麼最後放香油呢？因為香油是體香的，可以更好的增加前面放入材料的味道！

6，攪拌均勻就可以食用了！喜歡吃辣的可以放入一些辣椒油！

下面圖片為晚飯剩下涼拌的豆皮！因為晚上需要開車出去辦事，所以不能喝酒！特意留了點為了睡前喝點小酒下菜！

特別！！特別！！提醒！！開車不喝酒，喝酒不開車！！

涼拌豆腐皮黑豆苗

用料

豆腐皮2張

黑豆苗一把

香菜2-3根

小蔥1根

蒜3瓣

醬油一勺

辣椒油適量(根據自己吃辣的程度)

白糖一勺

鹽適量

香油少許

麻油少許

醋(涼拌醋/蘋果醋)少許

涼拌豆腐皮黑豆苗的做法

黑豆苗摘洗乾淨，開水焯燙2-3分鐘。焯燙時，滴兩滴食用油，顏色會更鮮亮。顏色變綠變軟撈出，過涼水，攥幹水份

豆皮切細絲，豆苗攥幹水份，蔥末，蒜末，紅椒(點綴)，香菜切好備用

所有食材放入盆中，加入味達美醬油，涼拌醋，麻油，辣椒油，鹽，白糖，芝麻油，抓拌均勻就可以裝盤啦！調味料的多少，可以根據自己的喜好調整！

市場買回的豆粉皮用溫水泡一下軟，撈出切寬絲備用，黃瓜切絲，紅蘿蔔切絲，香菜切段，一點炸好的花生碎，拿一小碗放入少許蒜蓉，辣椒麵，白芝麻，用熱油潑香，加入少許香油，少許芝麻醬，把芝麻醬攪開，加入少許鹽，生抽，味精，米醋兌成調味汁，把粉皮，黃瓜胡蘿蔔絲，香菜，花生碎放入盆中，加入調成的料汁拌勻即可，美美的。[呲牙][呲牙][呲牙]

把做好的粉皮切成2釐米寬的長條，放盆裡，把蔥，姜，蒜全部切成末，蒜切的多一點，胡蘿蔔去皮洗淨切成絲，青椒去蒂洗淨切成絲。

炒鍋裡放油，等油五成熱時，將蔥，姜和部分蒜末入鍋煸香。

再加入1勺鹽，1勺味極鮮醬油，1勺蠔油調味。

再加入1勺香醋，製成醋油

把切好的胡蘿蔔和青椒絲放入粉皮盆裡，再把香菜放入盆裡的粉皮上。

再給把做好的醋油倒入，攪拌均勻。

然後盛入盤子裡，這樣一盤清涼爽滑的涼拌粉皮就做好了，好吃哦！

1.把做好的粉皮切成2釐米寬的長條，放盆裡，把蔥，姜，蒜全部切成末，蒜切的多一點，胡蘿蔔去皮洗淨切成絲，青椒去蒂洗淨切成絲。

2.炒鍋裡放油，等油五成熱時，將蔥，姜和部分蒜末入鍋煸香。

3.再加入1勺鹽，1勺味極鮮醬油，1勺蠔油調味。

4.再加入1勺香醋，製成醋油。

5.把切好的胡蘿蔔和青椒絲放入粉皮盆裡，再把香菜放入盆裡的粉皮上。

6.再給把做好的醋油倒入，攪拌均勻。

7.然後盛入盤子裡，這樣一盤清涼爽滑的涼拌粉皮就做好了，好吃哦！

豆腐皮是夏季涼拌最佳季節，豆腐皮營養豐富，蛋白質，氨基酸含量高，兒童食用能提高人的免疫力，促進智力增長，老人和孕婦食用可以增促進人體身體健康。建議不要過量食用 過量食用和經常食用，會引起消化不良等反應。

進入夏季，冷盤已經進入千家萬戶餐桌，下面我說下豆腐皮家常涼拌做法，豆腐皮兩張，切絲，準備紅辣椒，切絲，青辣椒切絲，蔥切絲，香菜少許，豆腐皮放入盆中，放入青，紅辣椒絲，放入麻油和辣椒油，不喜歡辣的可以可以不放辣椒油，放入食鹽，味精可以根據個人口味少量新增，或者不發那個味精，放入香油，白醋適量，最後放入香菜拌勻，裝盤，這道菜是夏季男士飲酒，下飯的必備菜品。

豆粉皮可以用豌豆、綠豆、土豆澱粉製作，根據南北方口味不同，西南人主要用辣椒油調製涼拌，北方人主要用蒜泥、芥末醬、芥末油等，佐以香油或者花椒油涼拌成不同口味的涼拌菜

店古陵山食品旗艦店

涼拌粉皮的做法：

【主料】：豆粉皮 1把；黃瓜 半根；小紅辣椒 2個；大蒜 2個；山西陳醋 適量；廚邦醬油 適量；芥末油 適量；芝麻醬 適量；香油 適量；鹽 適量；炸花生米 適量；

步驟：

1、幹

粉皮提前半天用涼水泡軟，下開水焯至口感勁道但不綿軟。（如果來不及提前浸泡的，也可直接將乾粉皮入水煮軟，時間比泡過的要稍長一些。）

2、撈出粉皮，反覆過幾次涼水，濾幹倒入稍大點的盆裡。

3、在放粉皮的盆上覆蓋保鮮膜，放入冰箱冷藏室沁涼15分鐘。

4、粉皮沁涼期間，正好準備調料。黃瓜切絲，大蒜切蓉，辣椒切丁。

5、將粉皮取出，撕掉保鮮膜，黃瓜絲、辣椒丁、炸花生米、大蒜蓉撒在粉皮上，陳醋、醬油、香油、芥末、芝麻醬依個人口味酌量直接新增在粉皮上，充分攪拌。

6、攪拌均勻即可，放一會兒再吃，更入味兒

豆粉皮放入鍋中煮三分鐘後撈出放入純淨水中浸泡。黃豆芽和胡蘿蔔放入鍋中煮一分鐘斷生，以個人口味加橄欖油，香醋調味汁，鹽，喜歡吃辣的加辣椒油。加點香菜，麻油，裝盤即可。

粉皮是對用大米、紅薯澱粉、綠豆澱粉、馬鈴薯澱粉、蠶豆澱粉等，製作成薄片食物的統稱,有鮮幹兩種,鮮的即可食用,乾的便於存放運銷.　

主料 1種

綠豆粉皮

3張

輔料 9種

油 適量鹽 適量糖 適量蒜子紅辣椒香菜末 適量幹辣椒 適量雞精 適量麻油 適量生抽 適量醋 適量

烹飪步驟 10步

步驟1

涼拌綠豆粉皮_的做法步驟：1

鍋中加入水燒開放入綠豆粉皮煮三分鐘撈出過涼水

步驟2

涼拌綠豆粉皮_的做法步驟：2

綠豆粉皮切塊放蒜子紅辣椒香菜末

步驟3

涼拌綠豆粉皮_的做法步驟：3

加入適量鹽

步驟4

涼拌綠豆粉皮_的做法步驟：4

加入適量糖

步驟5

涼拌綠豆粉皮_的做法步驟：5

加入適量生抽

步驟6

涼拌綠豆粉皮_的做法步驟：6

加入適量醋

步驟7

涼拌綠豆粉皮_的做法步驟：7

鍋燒熱加入適量油

步驟8

涼拌綠豆粉皮_的做法步驟：8

放入幹辣椒炒香去除幹辣椒

步驟9

涼拌綠豆粉皮_的做法步驟：9

熱油倒入粉皮中翻拌好

步驟10

涼拌綠豆粉皮_的做法步驟：10

加入適量麻油調味即可

第一！我要準備豆粉皮、然後煮熟瀝乾切成條！

第二！我們要準備蔥薑蒜、剁椒！

第三：就是把切好的豆粉皮倒入盆中、然後倒人蔥薑蒜，倒入醬油醋攪拌均勻裝盤即可食用！

這樣做出來的豆粉皮酸辣爽口開胃！讓人吃了還想吃的那種感覺！

大家好，我是醉臥美人膝，醒掌天下權的曹阿瞞，很高興能為您解答。首先我覺得您所說的應該是綠豆粉皮，或者是紅薯粉皮，其製作過程就是把原材料用機器磨研出澱粉，再經過調糊，製作，晾曬等一系列工序精製而成，其風味獨特，吃法多樣，老少皆宜，下邊我就以涼拌粉皮為例為您分享我製作涼拌粉皮的一點心得。

【涼拌粉皮做法】:

【食材】綠豆粉皮100克、黃瓜根、綠豆芽100克。

【輔料】食鹽2克、白胡椒面4克、雞精2克。

【醬料】生抽1勺、芝麻醬10克、香油20克。

【製作步驟】:

第一步（食材處理）將粉皮泡入冷水30分鐘至微軟狀態，切成寬3釐米寬長條，起鍋燒水，水開後倒入切好的粉皮，煮3分鐘，撈至冷水中浸泡10分鐘，控幹水分備用，黃瓜切絲，綠豆芽焯水備用。

第二步（醃製粉皮）將控幹水分的粉皮倒入盆中，倒入香油，胡椒麵，食鹽，生抽，雞精，拌勻，靜置5分鐘。

第三步（涼皮調製）將黃瓜絲，綠豆芽倒入粉皮中拌勻，裝入盤中，在上邊淋上芝麻醬，即可上桌食用

【答疑解惑】

1，為什麼要用冷水浸泡後再切？

答:粉皮一張面積交大，如果直接切，一方面是乾的切不動，另一方面，切的均勻，可以在吃的時候更入味，更方便食用。

2，為什麼要用開水煮？

答:開水煮出來的吃著會更加勁道，而泡出來的，容易碎，且吃著口感大打折扣，這裡有一個小竅門，質量好的粉皮就算煮5分鐘，吃著也是很勁道，所以這一步一定不能少。

3，為什麼放那麼多香油？

答:粉皮本身沒有味道，製作調製的時候，味道全憑佐料入味，所以，香油浸泡，可以讓粉皮吃著更加的有味道，這一步也是必不可少的。

【製作小技巧】

1，涼拌粉皮吃法有很多種，涼拌粉皮可以新增菠菜，胡蘿蔔，大蔥，豬耳絲等很多食材一起食用。

2，吃熱粉皮也是可以的，例如雞湯粉皮，雞蛋炒粉皮，粉皮蛋皮湯，酸湯粉皮等等。

那麼以上就是涼拌粉皮的全部過程了，如果您也喜歡美食，也也可以試試哦。

主料：黃瓜，胡蘿蔔

輔料：大蒜

調料：香油，鹽，花生油，醋，紅油，生抽，都要適量的放。

烹飪步驟

1、準備好所有原料

2、黃瓜，胡蘿蔔洗淨切絲，放入碗中備用

3、大蒜去皮拍成蒜蓉

4、取兩張乾粉皮，放入鍋中，加入水，沒過粉皮，煮至四分鐘。

5、粉皮煮至透明後，撈入冷水中沖涼

6、瀝乾水分後切成條狀

7、取一碗，加入花生醬，醋，鹽，香油，紅油，生抽，蒜蓉，調拌均勻成料汁。

8、將涼皮放入帶有黃瓜，胡蘿蔔絲的碗中

9、澆上料汁，攪拌均勻即可。

好了，我們的涼拌粉皮就做好了，你學會了嗎？

涼拌粉皮是最常見的家常小菜之一，做法簡單，口感嫩滑清爽，是夏季不可不吃的清爽祛暑小菜。

主料 2種:黃瓜100g、胡蘿蔔100g。輔料 1種:大蒜 適量。調料 6種:香油 適量鹽 適量花生醬 適量醋 適量紅油 適量生抽 。

烹飪步驟 9步

步驟1:準備好所用原料。

步驟2:黃瓜 胡蘿蔔洗淨，切成絲，放入碗中。

步驟3:大蒜去皮，拍成蒜蓉。

步驟4:取2張乾粉皮，放入鍋中，加入水，沒過粉皮，煮至4分鐘。

步驟5：粉皮煮至透明後撈入冷水中沖涼。

步驟6：瀝乾水分後切成條狀。

步驟7：取一碗，加入花生醬 醋 鹽 香油 紅油 生抽 蒜蓉調拌均勻成料汁。

步驟8：將粉皮放入帶有黃瓜 胡蘿蔔絲的碗中。

步驟9:澆上料汁，攪拌均勻即可。

1.將豆粉皮煮熟，煮熟後放入冷水中，保持韌勁

2.準備好喜歡的蔬菜，如，黃瓜，豆芽，胡蘿蔔，紫甘藍

3，把準備好的豆芽胡蘿蔔燙熟

4.把準備好的蔬菜豆粉皮放入一個碗中，加入耗油，生抽，鹽，雞精，糖，香油，辣椒油，攪拌均勻即可

涼拌豆粉皮是一道清爽適口的快手家常冷盤，做法非常簡單。主要食材是豆粉皮，可新增黃瓜絲、胡蘿蔔絲、香菜等作為配料。脆嫩辣香，清爽適口。今天介紹一個簡單好吃的做法。

材料：

豆粉皮兩張、蔥段2個、蘿蔔半根、黃瓜半根、香菜2棵、蔥白半根，姜2片、洋蔥絲少許、花椒10顆、大料1個、加適量鹽1小勺、糖1勺、白醋2勺、料酒半勺、香油幾滴、蒜半頭、味精少許、熟白芝麻少許、辣椒油1勺

製作方法：

1、豆粉皮切成粗細均勻，約1釐米寬的條、胡蘿切絲、黃瓜切絲、蔥切絲、蒜切末、香菜切段、洋蔥切絲；

2、燒少許色拉油將辣椒麵拌勻；

4、鍋中放油，油熱後放入蔥、姜、洋蔥絲、花椒、大料炸幹，稍焦一點也沒關係，充分炸出香味；

5、豆粉皮條放入胡蘿蔔絲、黃瓜絲、香菜、蔥絲，加適量鹽、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，再倒入炸好的香料油，用手抓勻即可開吃。