各有千秋，孜然羊肉口感好些，羊肉本身嫩，加上圓蔥香菜更加美味！牛肉肉質略硬，但符合大眾口味，不像羊肉那麼膳，吃著就是平時的烤肉味道！但按單道菜來說，孜然羊肉才是正宗！

大家好，我比較喜歡吃孜然羊肉，羊肉和大蔥，鍋裡放些幹辣椒麵，鹽，五香粉，加上孜然爆炒，那個味太棒了，出鍋在配2個大饅頭，一個字，香。

首先羊肉纖維組織比較幼滑些，它吃起來的口感就比較軟綿點。牛肉的纖維組織對比羊肉的纖維組織粗糙很多，所以他吃起來的口感會比較硬。味道呢，兩個的味道應該都差不多吧！就是口感有些差別。但是你如果覺得牛肉吃起來粗糙硬口，你可以把它燉久一點，口感相對就會比較好一點。

都好吃，但是我更愛羊肉，有點肥的羊五花，烤起來滋滋的冒油，撒上各種調料和孜然，快好的時候再加一把孜然，沒誰了，想想都要流口水

一定是孜然羊肉，羊肉有它獨特的羶味，而這種羶味配上孜然，再加上高溫加熱，羊肉裡的葷油被烤了出來。孜然，蛋白質，油，調味料，在一起加熱後發生了化學反應，配著羶味那就是天下無敵的美味了！

先說說羊肉吧！羊肉、肉質細嫩，易消化，含高蛋白質。

而孜然具有理氣開胃、驅風止痛的功效。

在說說牛肉：牛肉是優良的高蛋白食品，營養非常豐富，易於被人體吸收，其含有大量的蛋白質，少量的脂肪，還含有鈣、鐵、磷、維生素B1、維生素B2、煙酸、少量的維生素A等。

所以說，不管是孜然羊肉還是孜然牛肉，它們都有各自的優勢，我想說我各人最喜歡的是孜然牛肉，感覺他比孜然羊肉就是好吃，所以很難分出到底哪個好吃、只能說全憑自己喜好！

下面我就來說一下孜然羊肉的做法。

| . 主料.羊肉一斤，清洗乾淨 切成片備用。最好用後腿肉。

2. 調料.孜然粉三十克，辣椒粉二十克，鹽七克，味精五克， 熟芝麻二十克，料酒十五克。

3. 配料.雞蛋清一個， 水澱粉少許。

4. 把羊肉加入鹽.料灑..雞蛋清，水澱粉抓均上槳備用 。

5. 鍋內加油燒熱，油溫四成熱時下入羊肉，劃至羊肉變色就可以，撈出來備用。

6， 把孜然粉和辣椒粉加入鹽，熟芝麻拌均勻既可 備用。

7.把羊肉倒入鍋內，撒上調好的料把均勾既可。

其實牛肉和羊肉 做法一樣，學會了孜然羊肉，也就會做孜然牛肉了。

我感覺還是孜然羊肉好吃一些。羊肉本身比較嫩，加上大蔥香菜，孜然味道真是太美啦！牛肉的纖維比較粗口感，和羊肉比起來略差一些。想吃有嚼勁兒的就做牛肉。

孜然羊肉和孜然牛肉哪個好吃，這要看你個人的喜好了，二者從味道和口感上都有些差異，羊肉肉絲細吃起來嫩滑，牛肉肉絲粗糙吃起來有些嚼勁如果平時喜歡吃羊肉，那肯定是孜然羊肉好吃，平時吃不了羊肉的一定是說孜然牛肉好吃，我還是喜歡吃孜然羊肉。

大家好，我是小胖！

孜然羊肉要比孜然牛肉好吃，下面我們就來分享一下孜然羊肉的做法。

第一步，準備500克鮮羊肉，切成薄片，用清水浸泡半小時，撈出來擠幹水分。

第二步，盆中放入羊肉，加入精鹽3克，生抽5克，蠔油5克，胡椒粉3克，白糖2克，味精3克，雞精5克，五香粉6克，花雕酒7克，抓拌均勻，放入雞蛋一個，抓拌均勻，再放玉米澱粉28克，抓拌均勻。

第三步，起鍋燒油，油熱後倒出，再倒入寬油，油溫五成熱下入羊肉，滑至羊肉熟後倒出，鍋中留底油，放入蔥薑蒜未，炒出香味關火，倒入羊肉，加孜然粉40克，辣椒麵10克，撒入香菜，熟芝麻翻勻出鍋裝盤，盤中用香菜墊底！

我個人比較喜歡孜然牛肉製作過程分享一下。第1步.蔥、姜洗淨後切成末；2.牛肉洗淨去筋，漂淨血水後片成薄片，用鹽、料酒、姜、蔥醃15分鐘；

3.往鍋內注入食用油，燒至五成熱時倒入牛肉片，炸至酥香撈出；

4.鍋內留底油，放入幹辣椒、花椒翻炒出香味，然後下牛肉片炒勻；

5.加高湯、酒、五香粉、糖，燒開後放入辣椒粉、孜然炒香；

6.放入紅油、味精、香油，翻炒均勻，裝盤，撒上芝麻即可。

孜然羊肉好吃，羊肉比牛肉要香配上孜然辣椒麵，陝西的羊肉孜然辣椒加饃真正的絕了。羊肉配孜然才能突出肉質的鮮美，牛肉的口感稍微差些，牛肉適合紅燒，燉煮。羊肉適合爆炒、烤制、煎制

羊肉帶有一種獨特的香味，而且孜然和羊肉的搭配才是這世界上最完美的搭配，牛肉不適合用孜然來做，黑胡椒和牛肉才是最完美的搭配。

關於這個問題也要考慮到食用者本身對哪種肉類更偏愛 至於調味料都是一樣的

希望這條回覆能給到你幫助

孜然牛肉是一道以牛肉為主要食材，以孜然、香蔥、生薑、幹辣椒、花椒為調料製作而成的美食，口味鹹鮮麻辣。

孜然羊肉是由羊後腿肉、香菜葉、孜然，配以各種佐料製成。羊肉肉質細嫩，易消化，蛋白質含量高，孜然具有理氣開胃，驅風止痛的功效。

個人感覺還是孜然羊肉好吃，有味道。

當然孜然羊肉好吃了